DB5117 T 33-2023 地理标志产品 达州橄榄油.pdf

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1、ICS 67.200.10CCS X 14四 川 省（达 州 市）地 方 标 准DB5117/T 332023代替 DB5117/T 332020地理标志产品 达州橄榄油National protection of geographical Indications-Dazhou olive oil2023-04-25 发布2023-05-01 实施达州市市场监督管理局发 布DB5117DB5117/T 332023I前 言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替DB5117/T 33-2020地理标志产品达州橄榄油，与DB51

2、17/T 33-2020相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：增加了 GB/T 23347 界定的术语定义适合本文件（见第 3 章，2020 年的第 3 章）；修改了达州橄榄油的术语定义（见 3.1，2020 版的 3.1）；修改了种植园选择中引用的 DB 51/T 336，该标准已经废止，改用 NY/T5010（见 2020 版6.1）；增加了采摘对象（见 10.3）；增加了达州橄榄油脂肪酸组成（见 12.2.1）；增加了角鲨烯特征性营养指标（见 12.2.2)；增加了食品安全要求（见 12.4）；增加了真菌毒素的要求（见 12.7）；增加了脂肪酸组成的检验方法（见 13.1）；

3、增加了真菌毒素限量检验方法（见 13.3）；增加了扦样要求（见 14.1）；增加了地理标志 354 号（见第 2 章）修改了过氧化值要求（见 12.3,2020 版的 12.2）；请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由达州市林业局提出并归口。本文件起草单位：四川天源油橄榄有限公司、武汉轻工大学、达州市市场监督管理局、开江县林业发展和保护中心。本文件主要起草人：何世勤、何东平、曾黎黎、张四红、朱洪塘、田华、张毅、颜宗飞。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2020 年首次发布为 DB 5117/T 33-2020；本次为第一次修订。DB5117/

4、T 3320231地理标志产品 达州橄榄油1范围本文件规定了地理标志产品达州橄榄油的保护范围、育苗、建园、栽后管理、整形修剪、病虫害防治、鲜果采收、加工技术、质量特色、质量要求、检验规则、检验方法、标志、标签、包装、运输、贮存的要求。本文件适用于地理标志产品保护范围内达州橄榄油的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2716 食品安全国家标准 植物油GB 2760 食品安全国家标准 食品添

5、加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.1 食品用橡胶制品卫生标准GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定GB/T 552

6、4 动植物油脂 扦样GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法GB 5749 食品安全国家标准 生活饮用水卫生标准GB/T 6001 育苗技术规程GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 预包装食品标签通则GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15569 农业植物调运检疫规程GB/T 15688 动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T 17374 食用植物油销售包装GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求GB/T 23347 橄榄油、油橄榄果渣油GB 28050

7、食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T 3673 植物油料中角鲨烯含量的测定DB5117/T 3320232NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件LS/T 6120粮油检验 植物油中角鲨烯的测定 气相色谱法DB51/T 705 四川主要造林树种苗木质量分级JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局关于批准对太谷饼、富裕老窖酒、浦城桂花、达州橄榄油、松贝(松潘产区)实施地理标志产品保护的公告(2010)年第94号国家知识产权局公告第354号关于发布地理标志专用标志使用管理办法（试行）的公告3术语和定义GB/T 17924和GB/T 23347界

8、定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1达州橄榄油Dazhou olive oil用地理标志产品达州橄榄油保护区域内种植的油橄榄鲜果，经压榨而成的橄榄油，因独特的自然环境获得独特的品质，其角鲨烯含量不低于2800mg/kg的橄榄油。4保护范围国家质量监督检验检疫总局关于批准对太谷饼、富裕老窖酒、浦城桂花、达州橄榄油、松贝（松潘产区）实施地理标志产品保护的公告2010年第94号公告批准的保护范围。见附录B。5育苗5.1育苗地选择油橄榄苗圃应设在交通方便，劳动力充足，水、电、通讯、机械等服务设施配套的区域，应选择背风向阳、地势平坦、排水良好；地下水位不超过150cm；土层厚不少于60cm；中性至

9、微碱性沙壤土或壤土作为育苗地。5.2育苗地整地整地时间为秋末冬初。整地深度25cm35cm，整地同时，每公顷均匀撤施敌百虫粉3kg或硫酸亚铁5kg10kg，以消灭地下害虫和预防土壤病菌，深翻时每公顷土地施复合肥15kg。结合整地搞好排灌工程设施，做到旱能灌，涝能排。5.3筑床、苗床和塑料棚规格播种前筑高床，苗床规格长600cm700cm，宽100cm120cm，高50cm60cm。棚规格长600cm700cm，宽100cm120cm，高170cm塑料薄膜棚。苗床间距4050cm，既做排灌沟又做人工操作步道。苗床走向采用东西方向。5.4光照DB5117/T 3320233棚内扦插，荫棚透光强度在

10、30%40%为宜，如全光喷雾，不用遮荫。5.5苗床的填充基质底部填充20cm25cm珍珠岩，中层5cm10cm的蛭石或页岩，上层是20cm25cm的细沙和土各半，搅匀铺平。5.6苗床基质的消毒与灭菌底扦插前用0.1%0.3%高锰酸钾或500倍600倍的多菌灵溶液喷透苗床基质，7d后再用清水喷洒洗去药液，扦插后傍晚时再喷洒一次600倍多菌灵溶液。5.7穗条准备5.7.1穗条的选择选用适合本地栽培的优良品种，从优良品种母树上剪取生长旺盛、无病虫害的 1 年生枝条或当年生半木质化的嫩枝，取中、下部径粗 0.4cm0.8cm 的一段作为穗条。5.7.2采穗时间采穗宜在春季3月4月，秋季10月11月的阴

11、天、小雨天或晴天的早晚进行。5.7.3穗条的剪取穗条上剪口距第一个节 0.2cm0.3cm，下剪口紧靠基部的节。上下剪口用利刀削平，防止切口破裂或扭伤。剪切过程中要经常喷水，保持叶面湿润，但不要浸入水中。剪下的枝条及时运回室内或荫棚下，尽可能避免失水。5.7.4穗条规格长10cm15cm，保留46个芽眼和2对叶片，上剪口距最上一个芽眼0.5cm，下剪口距最下一个芽眼3cm4cm5.7.5插条捆扎每捆50100条，下端齐平。5.8穗条的处理5.8.1消毒灭菌用0.2%0.3%的高锰酸钾溶液或600倍800倍的多菌灵溶液，浸泡扦插穗条基部。5.8.2生长素处理5.8.2.1生长素的种类应用吲哚丁酸

12、（IBA）、萘乙酸(NAA)、吲哚乙酸(IAA)、生根粉(ABT)等生长激素处理。5.8.2.2生长素的浓度DB5117/T 3320234浓 度 有 三 种:低 浓 度 50mg/kg 200mg/kg 溶 液；中 浓 度 200mg/kg 5000mg/kg 溶 液；高 浓 度5000mg/kg10000mg/kg生长素粉剂。5.8.2.3生长素的配署生长素溶液配制时应溶于75%95%酒精或5%10%的氢氧化钾液中，然后用水稀释至所需浓度。粉剂配制时直接将生长素的结晶混入定量滑石粉、少量维生素和葡萄糖，放在研钵中碾碎搅拌后使用。溶液和粉剂应保存在密闭的玻璃器皿中，置于干燥、阴凉的地方。药液

13、应现配现用。5.8.2.4生长素的处理时间生长素溶液的浓度与品种和枝条木质化程度有关，难生根的品种用高浓度，易生根的品种用低浓度，生产上用低浓度,处理浸泡扦插穗条基部时间为12h24h。5.9扦插扦插株距2cm3cm，行距5cm,以株间插穗叶片相接，但不相互重叠为度。插穗长度的1/2原则上以露出插穗上部叶片为宜。扦插过程中，禁忌风吹日晒，插穗随取随插，避免擦破下端切口。扦插完毕后810h内对插床喷(浇)透水一次，塑料拱棚盖膜并压紧，温室关闭门窗。5.10苗床管理5.10.1温度管理插床土壤适宜温度2227、空气温度1822，通过调节遮荫棚和开启塑料膜调节温度。5.10.2水分管理扦插后至生根前

14、以保持叶面一直有水膜为宜。插穗周围空气相对湿度保持在90%100%，插床土壤湿度保持在最大持水量的50%80%。5.10.3光照管理通过揭启门窗或遮荫帘、开启塑料膜来调节光照。扦插后两周内，透光度控制在20%，当插穗产生愈伤组织后20d后逐渐增加光照，生根初期透光度控制在30%50%，大量生根期透光度控制在60%70%。5.10.4消毒杀菌扦插后立即用600倍800倍多菌灵或1000倍百菌清药液喷洒，以后每隔7d10d喷洒药液一次，喷药在日落黄昏时进行。注意插床的清洁，及时拣去落叶，拔去死穗。5.10.5叶面施肥以喷湿叶面为宜。扦插后，每隔7d10d喷施一次叶面肥；插穗产生愈伤组织后，每隔10

15、d15d喷施一次叶面肥；大量生根后每隔7d10d喷施一次叶面肥。施肥要在无风、无雨天的下午3时5时进行。5.11炼苗生根后期，晴天的白天要逐渐增加通风量和透光度并适当控水，遇低温寒潮时要覆膜保温；大量生根后，要及时转移到容器中移植于苗圃露地炼苗。DB5117/T 33202355.12移植育苗5.12.1移植时间扦插苗根长4cm左右时移植。秋季扦插苗在次年的3月4月移植，春季扦插苗在当年的8月9月移植。5.12.2移植苗床规格按照本文件5.3的规定执行。5.12.3营养土配制壤土、沙土、腐熟有机肥、谷壳按1:1:1:0.5的比例混合，调节PH值至7.07.5，喷洒25kg/m的3%硫酸亚铁溶液

16、，再加入适量水搅拌，用薄膜密封熟化7d10d。5.12.4容器准备应选择上口直径12cm14cm、底径10cm12cm、高10cm12cm塑料薄膜容器、泥质容器、蜂窝状容器、硬塑料杯和其他容器。5.12.5移植5.12.5.1蘸浆将成捆扦插生根苗基部放在用800倍1000倍移栽灵配制成的黄泥浆内，轻轻地拖动，均匀地蘸上泥浆。5.12.5.2移栽在容器底部装填1/3营养土，将蘸有泥浆的扦插苗放置中间，一手持苗，一手舒展根系并将余下的营养土填入。栽植深度与幼苗在插床时的深度一致。移栽过程中不要碰断苗根、叶片和腋芽；剔除无腋芽的生根苗；生根苗根系过长，应短剪为9cm11 cm；移栽选择在无风的阴天或

17、晴天傍晚进行。5.12.5.3浇水移植容器苗整齐地排放在苗床上，容器上口平整一致，浇足定根水。5.12.5.4遮荫移植前苗床上方用木桩或竹竿搭建高度170cm左右的遮荫架，用透光率为30%的遮阳网遮荫，当新梢抽出后或高温退去后遮阳网即可拆掉。5.12.5.5品种标记在苗床前端插牌对品种进行标记。5.13苗期管理5.13.1水分管理5.13.1.1灌溉DB5117/T 3320236采用喷灌、浇灌等办法，将水分均匀地分配在苗木根系活动的营养土层内。灌水要适时适量，移苗初期要适量勤浇，保持营养土湿润；幼苗速生期应量多次少；生长后期要控制浇水。当土壤呈现旱象、苗木顶梢叶片出现萎蔫时，应及时浇(喷)水

18、；夏、秋季干旱，每日浇(喷)水12次；晚秋不宜浇(喷)水，保持田间适度干燥；冬春季干旱，苗木出现旱象时需浇(喷)水。5.13.1.2排水苗圃地内排水沟必须通畅，发现有积水立即清沟排渍，做到内水不积，外水不淹。5.13.2肥料管理幼苗未抽梢前，每隔10d15d喷洒一次0.1%0.2%的硼砂、尿素混合液或其它适宜的叶面肥；苗木抽梢后，每月喷施2次0.1%0.3%硼砂、尿素混合液或其它适宜的叶面肥；6月至立秋前每月喷施23次0.2%0.3%的氮磷钾复合肥溶液叶面肥；立秋后喷施1次0.3%0.5%磷酸二氢钾溶液叶面肥。施肥宜在傍晚进行，严禁在午间高温时施肥。5.13.3除草遵循“早除、勤除、尽除”的原

19、则，做到容器内、床面和步道上无杂草。5.13.4修剪苗木长到1m时进行扶杆、定杆、整形并及时抹芽除蘖。5.13.5其它管理措施育苗期发现容器内营养土下沉，需及时填满。不定期挪动容器进行重新排列或截断伸出容器外的根系，促使其在容器内形成根团。5.14苗木出圃苗木出圃应按照GB/T 6001的规定执行。6建园6.1种植园选择种植园产地环境应符合 NY/T 5010 的要求。种植园应选在交通方便，劳动力充足，水、电、通讯、机械等服务设施配套的区域，造林地应选择阳坡，半阳坡土层深厚的缓坡地，坡度15；坡度15的坡地，要按等高线修成水平梯地；以土质中性偏碱性的壤土、沙壤土种植为宜，主要选择钙质紫色土和紫

20、色冲积土。6.2整地6.2.1整地方式根据具体情况可采取不同的整地方式及规格。整地方式有全垦、带状及穴状等。6.2.2整地时间整地应在夏季实施，挖穴应安排在秋季实施。6.2.3整地要求DB5117/T 3320237平地和缓坡地可采用带状整地或全垦整地，深翻以 30cm40cm 厘米为宜；对坡度 1525的坡地要按等高线修成水平梯地，坡度25的陡坡地则采用鱼鳞坑整地，以防止水土流失。如全垦整地有一定难度，可先进行带状整地，然后再分期达到该目标。挖穴时将表土和底土分别堆在穴的两边或上下方以利风化，在冬春季栽植时回填。土地回填时应与基地设施建设结合起来。如土壤酸度较大，改良土壤措施应配套实施。6.

21、2.4定植穴定植穴有穴式坑和槽式坑两种。穴式坑适合坡地，在栽植点挖宽 60cm、深 60cm 的坑；槽式坑适合土壤黏重板结的平地，以栽植行为中心，按槽宽 100cm120cm,深 100cm 挖槽。定植穴的配置，多采用三角形，也可采用正方形或长方形。6.2.5施肥按每穴有机肥 15kg20kg，将肥料与表土混匀后回填深 30cm50cm。6.3品种选择及配置根据环境、立地条件和栽植需要，应选择适宜的主栽品种。有达州 2 号（Olea europaeadz-2）、佛奥(FRANTOIO)、切姆拉尔（CHMLAL DEKABYLLE）、配多灵(PENDOLLINO)、皮瓜尔(PICUAL)、皮 削

22、 利(PICHOLINE)、柯 基(KORONEIKI)、科 拉 蒂(CORAIINA)、贝 拉(BERAT)、豆 果(ARBEQUINA)等品种。6.3.1品种选择根据环境、立地条件和栽植需要，应选择适宜的主栽品种。有达州2号（Olea europaeadz-2）、佛奥(FRANTOIO)、切姆拉尔（CHMLAL DEKABYLLE）、配多灵(PENDOLLINO)、皮瓜尔(PICUAL)、皮 削 利(PICHOLINE)、柯 基(KORONEIKI)、科 拉 蒂(CORAIINA)、贝 拉(BERAT)、豆 果(ARBEQUINA)等品种。6.3.2配置比例主栽品种之间互相授粉亲和力高的互

23、为授粉品种进行等比配置。主栽品种之间不能授粉或者授粉亲和力低的需要配置授粉品种。主栽品种占 80%以上，授粉品种控制在 20%以内。6.3.3配置方式油橄榄的授粉主要靠风媒。有效授粉距离在 300cm500cm。授粉树配置方式以隔行栽植或点状混栽为宜，授粉品种和被授粉品种之间距离愈近，授粉条件愈好。因气候、地形不同，授粉的配置方式也不同。采用 A 型、B 型、C 型配置三种方式：a)A 型配置适宜花期内少雨多风，且每年风向一致的油橄榄园及坡地油橄榄园，授粉树栽植在迎风面及坡地的上坡,见图 A。DB5117/T 3320238图 AA 型配置图b)B 型配置：适宜花期内少雨少风的平地油橄榄园，见

24、图 B。图 BB 型配置图c)C 型配置：适宜花期内多雨潮湿少风的油橄榄园，见图 C。图 CC 型配置图注：图 A 型、B 型、C 型为油橄榄授粉树配置方式。图中为主栽品种，X 为授粉品种。6.4栽培技术6.4.1栽植时间DB5117/T 3320239每年的春季或秋季。春季栽植，应在 3 月上旬至 4 月中旬较为适宜；秋季在 9 月下旬至 10 月中旬。容器苗造林不受限制。6.4.2栽植密度油橄榄栽植密度应根据种植区的立地条件、品种以及栽培经营目的、水平等诸多因素来确定，光照充足的阳坡地可适当密些，而光照条件差的平地及半阳坡可适当稀些，树冠窄矮的可密些，树冠高大宽阔些的可适当稀些；集约经营程

25、度高的地方可密些，经营粗放的地方要稀一些。造林密度为400cm500cm 的达州 2 号（Olea europaeadz-2）、科拉蒂(CORAIINA)、切姆拉尔（CHMLALDEKABYLLE）、贝拉(BERAT)、佛奧(FRANTOIO)；500cm500cm 的配多灵(PENDOLLINO)、皮瓜尔(PICUAL)、皮削利(PICHOLINE)；450cm400cm 的柯基(KORONEIKI)、豆果(ARBEQUINA)。6.4.3苗木选择应按照 DB 51/T 705 的要求执行。6.4.4苗木种植根据苗木土球的大小挖开穴土，然后放入苗木，边回填土地边压紧，回土到根茎位置，回填高度

26、至根茎与地面相平或高于地面 5cm10cm,保持苗正根伸。营养袋（钵）苗应剪去袋，裸根苗应以泥浆水拌匀后栽植。7栽后管理7.1补苗栽后应及时灌水，当定植穴发白、树叶萎蔫时，应及时灌水。在苗木成活后，要及时检查有无缺苗、死苗的现象，对缺株的要及时补上，同时应避免人畜的损害。7.2土壤管理7.2.1松土除草每年进行 23 次松土除草，以土壤疏松、无杂草为原则。深度为 10cm20cm，里浅外深，以不伤根系为原则。7.2.2深翻每年结合除草进行一次行间深翻，坡地深翻应沿等高线进行，深度为 20cm40cm,春季或秋冬季均可，宜与秋冬季施肥结合进行。7.3施肥7.3.1施肥的时间和次数一年至少“一基二

27、追”3 次施肥。基肥在采果后 11 月12 月中旬进行。追肥在 2 月下旬3 月中旬和 7 月8 月进行。7.3.2施肥量7.3.2.1基肥DB5117/T 33202310株施腐熟有机肥 25kg50kg、饼肥 4kg6kg、磷肥 0.5kg1kg、钾肥 1kg2kg,缺硼土壤施入0.05kg0.1kg 硼砂，酸性土壤施入适量石灰。7.3.2.2追肥第一次在油橄榄萌芽开花 2 月下旬3 月中旬，以速效氮肥为主，株施尿素 0.5kg1kg 或株施人粪尿 100kg200kg 或以氮素为主的复合肥 1kg5kg 缺硼土壤施入硼肥 0.1kg0.2kg，酸性土壤施入适量石灰。第二次在油橄榄果核硬化

28、期 7 月8 月，株施以磷钾肥为主的复合肥 1kg3kg 或磷肥0.5kg1kg,钾肥 1kg2kg。丰产后适当增加施肥量。7.3.3施肥方法施肥方法主要有环状沟施肥、条沟施肥、穴状施肥、放射沟施肥、全林撒施肥、叶面追肥、灌溉式施肥等。7.3.3.1环状沟施肥沿树冠投影处向外挖宽、深 30cm40cm 环形沟。把肥料与表层熟土混合后回填，上面用土盖平、浇水。7.3.3.2条沟施肥第一年在树冠投影界外两边各挖一条宽、深 30cm40cm、长与树冠直径相等的施肥沟。肥料与熟土拌匀施入底部，上面再盖土整平、浇水。第二年施肥时间调换在另外两边开沟。以后每年轮换。7.3.3.3穴状施肥在树冠投影处向外挖

29、 3 个8 个深 30cm40cm,宽 20cm30cm 的方穴或圆穴，将肥料与表土拌匀后填入穴内，上面用土填盖平、浇水。7.3.3.4放射沟施肥以树杆为中心，在距树杆 100cm 以外挖 4 条8 条内浅外深的沟，沟深以不伤根为宜，将肥料撒在沟内，用土覆盖整平、浇水。7.3.3.5全林撒施肥当根系布满全林时，在距树杆 50cm 以外，将肥料均匀地撒布在地面，而后翻耕 20cm30cm 入土。7.3.3.6叶面追肥在开花前、花期喷施 0.1%0.2%的尿素或 0.1%0.3%磷酸二氢钾或 0.1%硼。7.3.3.7灌溉式施肥将追肥溶于水中，通过灌溉把肥液施到地面或土层内。7.4灌溉7.4.1灌

30、溉方式分为漫灌、沟灌、喷灌和滴灌。DB5117/T 332023117.4.2灌溉时间干旱时节应进行灌溉，油橄榄出现枯萎、花芽分化期、开花坐果期、果实膨大期、果实硬核期，要根据林地土壤墒情适时灌溉。7.4.3排水园地修好排水沟，在多雨季节和园地积水时，及时排水。8整形修剪8.1整形、修剪的原则因枝修剪、随树作形，长远规划、逐年实施，均衡树势、主从分明，以轻为主、轻重结合，科学修剪、立体结果。8.2修剪时间应为冬季修剪和夏季修剪，以冬季修剪为主，夏季修剪为补充和完善。8.3幼树修剪幼树在 80cm100cm 开始定杆，轻修剪，多留辅养枝，是幼树整形的主要方法。主枝的数量依树形而定，Y 形只有两个

31、枝，三主枝开心形限定为 3 个主枝。8.4盛果期树的修剪丰产后的冬春季、适当轻剪，尽量保留各类结果母枝，让其开花结果。短截和缩剪已结果长枝，促发壮枝，供下一年结果。适当短截过长的营养枝，促发成为预备结果枝。适当回缩衰弱的多年生枝，以恢复侧枝生长结果能力；夏季疏剪过密的营养枝和结果密生枝、弱枝；次年冬春季适当重剪去掉一部分结果枝减少结果量，将营养转用于新枝的生长促进来年结果，尽量保留营养腋芽培育成为当年结果枝，短截已结果长枝促发壮枝，已结果短枝暂时保留让其延伸结果后再短截。冬季修剪无法识别结果枝和花量多少，可先进行轻剪，待春季花蕾明显时进行补剪。8.5衰老树修剪油橄榄进入老龄期，树势衰竭，新生枝

32、条少而细弱，落叶增多，抗逆性差，大小年明显，产量低且不稳定。应加强肥水管理，因树制宜,合理疏剪、短截，重度修剪老弱枝，促发和保留新生枝，加速老枝复壮，平衡生长与结果，保持丰产、稳产。对骨架枝健壮，尚有结果能力，树冠过大，纤弱枝多的树，以疏剪和回缩修剪为主，保留营养枝，疏剪部分衰老枝，回缩基部萌发的新梢和饱满芽枝条，促使其萌发新的营养枝形成结果母枝。9病虫害防治9.1防治原则应符合 GB 15569 的规定。预防为主、综合防治。采用人工、物理和生物防治为主，化学防治为辅。9.2主要病虫害种类及防治方法油橄榄主要病虫害种类及防治方法见附录 A。DB5117/T 3320231210鲜果的采收10.

33、1采收时间采收时间应在 9 月下旬至 10 月下旬，油橄榄果实达到六成熟时进行采收。10.2采收方式应采用人工采摘，采下的鲜果装于通风透气的容器内。10.3采摘对象应采摘无病虫、无腐烂的鲜果。11加工技术11.1加工环境要求应符合 GB 14881、GB 8955 的规定。11.2鲜果加工时限鲜果自采摘到加工时间应控制在 24h 内。11.3清洗11.3.1水质要求应符合 GB 5749 的规定。11.3.2去杂质采用带式输送和风选去除枝叶、粉尘和其他杂质。11.3.3用水量对鲜果进行循环清洗，控制量为 2t 水清洗 5t 鲜果。11.4粉碎将清洗后的鲜果采用锤式破碎机破碎，以筛孔直径 0.3

34、cm,捶打速度 2500 r/min3000r/min,将鲜果粉碎成果浆。11.5融合破碎的果浆转移到融合箱，混合均匀，采用夹层热水糅合升温方法，温度保持在 2830。时间 30min。11.6一次分离将融合的果浆采用分离工艺将果浆中的油、水、渣分离出来。11.7二次分离采用离心分离工艺，将油分离出来。DB5117/T 3320231311.8贮存贮存橄榄油的库房周围应无异味、避光温度控制在 1315。橄榄油贮存用漏斗型不锈钢罐。12质量要求12.1感官指标黄绿、清澈透明，具有橄榄油固有的气味和滋味。12.2特征性指标12.2.1达州橄榄油的脂肪酸组成达州橄榄油的脂肪酸组成见表1。表 1达州橄

35、榄油脂肪酸组成名称含量/%豆蔻酸(C14:0)0.05棕榈酸(C16:0)7.520.0棕榈一烯酸(C16:1)0.33.5十七烷酸(C17:0)0.4十七碳一烯酸(C17:1)0.6硬脂酸(C18:0)0.55.0油酸(C18:1)55.083.0亚油酸(C18:2)2.521.0亚麻酸(C18:3)1.0花生酸(C20:0)0.6花生一烯酸(C20:1)0.5山萮酸(C22:0)0.2二十四烷酸(C24:0)0.212.2.2特殊营养成分特殊营养成分见表 2。表 2特殊营养成分项目指标检验方法角鲨烯（mg/kg）2800LS/T 6120NY/T 367312.3理化指标达州橄榄油的理化指

36、标应符合表 3 的规定。DB5117/T 33202314表 3理化指标项目指标检验方法气味、滋味具有橄榄油固有的气味和滋味GB/T 5525透明度（20、24h）清澈GB/T 5525酸值（以 KOH 计）/(mg/g）1.5GB 5009.229过氧化值/（g/100g）0.20GB 5009.227金属含量/（mg/kg）铁3.0GB 5009.268铜0.1GB 5009.268水分及挥发物/%0.2GB 5009.236不溶性杂质/%0.1GB/T 15688注：特级初榨橄榄油。12.4食品安全要求应符合GB 2716的规定12.5污染物限量应符合GB 2762的规定。12.6食品添

37、加剂达州橄榄油不得添加任何添加剂。12.7真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。12.8 农药残留量应符合GB 2763的规定。12.9净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号的规定。13检验方法13.1脂肪酸组成检验按照GB 5009.168的规定执行。13.2污染物限量检验按照GB 2762 的规定执行。13.3真菌毒素限量检验按照GB 2761的规定执行。13.4食品添加剂检验按照GB 2760的规定执行。13.5农药残留量检验按照GB 2763的规定执行。13.6净含量按JJF 1070的规定执行。14检验规则14.1扦样扦样方法按照GB/T 5524的要求执

38、行。DB5117/T 3320231514.2 组批同一批次、同一规格、同一生产线生产的包装完好的产品为一组批。14.3抽样在生产企业的成品仓库内随机抽取检验样品，所抽样品应为同一批次的产品。抽样基数不少于200 瓶（罐）。对净含量500 mL，抽取 8 瓶（罐），净含量500 ml，抽取 6 瓶（罐），总量不少于3000 mL。将抽取的样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。14.4出厂检验14.4.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。14.4.2 出厂检验项目包括感官要求、水分及挥化物、酸值、过氧化值、净含量。14.5型式检验型式检验项目为本文件规定的全部质量

39、要求。正常生产条件下，应每半年进行一次型式检验。有下列情况之一时也应进行型式检验：a）产品定型时；b）当原料来源发生变化或主要设备更换，可能影响产品质量时；c）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；d）产品停产3个月以上，恢复生产时；e）监督管理部门提出要求时。14.6判定规则14.6.1出厂检验项目全部符合本文件第 12 章的规定时，该批次产品出厂检验判定为合格。14.6.2若有一项不符合本文件第 12 章的规定时，判定为不合格。15标志、标签、包装、贮存、运输15.1标志、标签15.1.1外包装标志应符合 GB/T 191 的规定。15.1.2预包装产品标签应符合 GB 7718、

40、GB 28050 的规定。15.1.3地理标志产品专用标志应符合国家知识产权局公告 第 354 号关于发布地理标志专用标志使用管理办法（试行）公告的规定。15.2包装15.2.1内包装材料应符合 GB 4806.1、GB 4806.5、GB 4806.7 的规定。15.2.2外包装应符合 GB/T 6543、GB/T 17374 的规定。15.3贮存15.3.1产品不应与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。15.3.2产品应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中，不应露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。接触地面的包装箱底部应垫有 10cm 以上的间隔材料。DB5117/T 33202316

41、15.4运输15.4.1运输工具应清洁、卫生。不应与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混运。15.4.2运输过程中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输要有专车，保持车辆清洁、卫生。15.4.3搬运时应轻拿轻放，不应扔摔、撞击、挤压。DB5117/T 33202317附录 A（资料性）油橄榄主要病虫害种类及防治方法A.1油橄榄主要病虫害种类及防治方法见表 A.1。表 A.1油橄榄主要病虫害种类及防治方法序号种类病虫害名称危害症状防治方法1病害肿瘤病肿瘤发生于枝、干、根颈、叶柄、果柄等部位，初为小瘤，外呈乳头突起，浅灰褐色，表面粗糙，内为海绵状，后分崩脱落，形成溃疡。

42、剪下病枝烧毁，树上伤口用 1000 单位链霉素液或 0.1%升汞注液消毒。2病害孔雀斑病主要危害叶片，也能侵染果实和嫩枝，病斑在叶片上初为灰黑小点，逐渐扩大，边缘由浅褐变深褐色，病斑外围有一黄色晕环，形如孔雀羽斑。选择沙壤土栽植。加强林地排水，保持林区良好卫生，合理灌溉及施肥。适度修剪，药剂防治用 50可湿性多菌灵 1000倍稀释液效果最好。3病害炭疽病主要危害果实、嫩芽、嫩叶及嫩梢，引起大量落果，落叶、枯梢；病斑初为褐色小点，圆形，后扩大，中心略凹陷呈灰白色，周围有白色环圈。以后病斑中央呈现黑色颗粒，呈轮纹排列。以清理园地为重点，注意排水，适当修剪，通风透光，坐果初喷洒 1%波尔多液或0.2

43、%代森锰或代森锌药剂。4病害煤污病在叶片、嫩芽或枝条表面形成一层煤烟状黑色霉层，影响光合作用，阻塞气孔。适度修剪，通风透光。喷施石硫合剂，夏季用波美测度其浓度为 0.51，冬季用波美测度其浓度为 35，或用松脂合剂 12 倍20 倍液消灭虫害。5病害干腐病从干基部或分枝处发病，纵向蔓延，最初皮层出现水渍浮肿，有小粒突出，韧皮部及形成层变褐色，深入木质部。病部以上枝条顶芽枯萎，叶尖退绿，叶脉发红，叶片凋萎脱落，枝干枯萎死亡，病斑表面干裂，皮层坏死呈褐色粉末。此种病害属缺硼症。每千克松树枝灰、稻草、新柴灰含硼 200mg300mg,是很好的硼源。定植时作底肥或冬季施基肥，增加硼素。幼树每年施硼酸

44、5g10g,大树沿树冠投影挖环形沟，施硼酸或 2%硼砂水。雨季可直接撒硼粉于沟内，覆土掩埋。DB5117/T 33202318表 A.1（续）序号种类病虫害名称危害症状防治方法6病害青枯病叶片反卷、变褐、脱落、大部分枝干死后木质部变色，根茎横切面有乳白至淡棕色细菌脓液流出。1 选用抗病品种，2 选择林地要注意地势、土壤、肥料、农作物等情况，控制发病因素，前茬茄科植物的土地，发病较重，高温、高湿致使病害发生。3 施用农用四环素渣，浓度为 50010-6 链霉素，1：20 大蒜液较有效。宜在春季发病初期和病株刚表现症状时施用。7病害立枯病立枯病主要危害幼苗茎基部或地下根部，初为椭圆形或不规则暗褐色

45、病斑，幼苗出土患病后，早期白天萎蔫，茎基部变淡褐色，呈水渍状，夜间恢复。当病斑扩大绕茎一周时，病部逐渐凹陷、溢缩，有的渐变为黑褐色，实际病部已缢缩萎蔫死亡，但并不见倒。轻病株仅见褐色凹陷病斑而不枯死。苗床湿度大时，病部可见不甚明显的淡褐色蛛丝状霉。具白色棉絮状或蛛丝状菌丝层，即病菌的菌丝体或菌核1 苗床消毒:恶霉灵 1200 倍1500 倍液或甲霜恶霉灵 1500 倍2000 倍液 2 农药拌种:恶霉灵 600 倍800 倍液或甲霜恶霉灵 800倍1000 倍液3 药剂防治:发生立枯病病害后，喷洒恶霉灵 1200 倍1500 倍液，不仅能够土壤消毒，而且还能促进植物生长，并能直接被植物根部吸收

46、，进入植物体内，移动极为迅速。在根系内移动仅 3 小时便移动到茎部，24 小时移动至植物全身。甲霜恶霉灵叶面喷施稀释 1500 倍2000 倍液，药效被土壤吸收，通过根系吸收，可移到叶缘，并发挥作用，且药效持久。促进作物生长，提高农产品的产量和品质。DB5117/T 33202319表 A.1（续）序号种类病虫害名称危害症状防治方法8病害根腐病主要危害幼苗，成株期也能发病。发病初期，仅仅是个别侧根和须根感病，并逐渐向主根扩展，主根感病后，早期植株不表现症状，后随着根部腐烂程度的加剧，吸收水分和养分的功能逐渐减弱，地上部分因养分供不应求，新叶首先发黄，在中午前后光照强、蒸发量大时，植株上部叶片才

47、出现萎蔫，但夜间又能恢复。病情严重时，萎蔫状况夜间也不能再恢复，整株叶片发黄、枯萎。此时，根皮变褐，并与髓部分离，最后全株死亡。农业防治 加强苗床管理，苗床播种后覆土不宜太厚，苗床洒水要看土壤湿度和天气而定，水量不宜过多。在夏季的中午前后不要浇水，多中耕，提高土壤透气性。2 物理防治 用 55的温水浸种 10 分钟。3 药剂防治 苗床预防使用可湿性粉剂按2g4g/进行灌根，也可于发病前或发病初 期 使 用 1500 倍 3000 倍 灌 根，每 株200ml 药液，发病严重时要清除病株；成树用 50%多菌灵可溶粉剂 300 倍500 倍液，混加敌克松可溶粉剂 500 倍800 倍液，每株兑水

48、30kg40kg 药液灌根，并用佳丝本颗粒剂 20g 对填覆的土壤进行处理，消灭土壤中的病原菌。也可用恶霉灵或甲霜恶霉灵进行土壤消毒，或 50%甲基托布 1000倍 液、农 用 链 霉 素 100ppm 150ppm 溶液、硫酸铜 200 倍或咪鲜胺松脂酸铜液灌根部土壤。混合施用杀细菌剂（叶枯净、叶枯宁、黄腐酸盐）与杀真菌剂（敌克松、多菌灵）。应用草木灰覆盖树根土壤可以起到防病作用。9虫害金龟子成虫将叶片吃成网状，残留叶脉，甚至整株叶子全被吃光，幼虫咬食嫩茎和根系，能导致苗木枯死。冬耕深翻，消灭越冬幼虫，苗木用 90%敌百虫 1000 倍液。成虫用人工震落或灯光诱杀。10虫害油橄榄蜡蚧对生长不

49、良的树为害较重，导致局部落叶，枝条枯萎，结实不良，并伴生煤污病，影响光合作用，在高温高湿条件下最易发生。喷药应在幼虫阶段进行。石硫合剂用波美测试浓度 0.10.2防一、二龄幼虫效果较好，且可防治煤污病。松碱合剂:松香 6份、烧碱 4 份、水 20 份，配成原液稀释 20倍或 50%乐果乳剂稀释 600 倍1000 倍液喷洒。11虫害麻皮蝽吸食叶片，嫩枝、果实的汁液，引起枝叶枯黄，提早落叶，落果。10月11 月危害最烈。1、成虫越冬期进行人工捕捉，或清除枯枝落叶和杂草，集中烧毁。2、摘除卵块销毁。3、若虫发生初期，抓紧时间于若虫未分散之前喷施 6%吡虫啉乳油 3000 倍4000 倍液，或 50

50、%辛硫磷乳油脂 800 倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油 3000 倍液，或 2.5%功夫乳油 3000 倍液。12虫害大粒横沟象幼虫食害主干、枝丫韧皮部，成虫咬食嫩枝皮层，造成整株枯死。用人工捕杀或冬季挖土捕杀。注射 40%乐果或 80%敌敌畏毒杀幼虫。DB5117/T 33202320表 A.1（续）序号种类病虫害名称危害症状防治方法13虫害丝脉蓑蛾幼虫咬食叶片成缺刻或孔洞，影响生长。在害虫未扩散前人工摘除护囊。幼虫期可用 90%敌百虫，或 80%敌敌畏，或 40%杀螟松喷杀等。14虫害云斑天牛成虫食新枝树皮，导致枯死；幼虫蛀食树干，使植株生长严重受抑或整株死亡。防止成虫产卵，在 5 月6 月