【考研类试卷】农学硕士联考食品工程原理真题2006年及答案解析.doc
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1、农学硕士联考食品工程原理真题 2006年及答案解析(总分:150.01,做题时间:90 分钟)一、B填空题/B(总题数:20,分数:40.00)1.如果流体满足 (分数:2.00)填空项 1:_2.气体具有黏性的主要原因是 1。(分数:2.00)填空项 1:_3.改变离心泵的工作点,流量 1。(分数:2.00)填空项 1:_4.离心泵在初次启动前,必须 1。(分数:2.00)填空项 1:_5.圆管与大气换热时,增大圆管的保温层厚度,热损失 1。(分数:2.00)填空项 1:_6.冷凝传热的热阻主要集中在 1。(分数:2.00)填空项 1:_7.热辐射中的克希霍夫定律是 1。(分数:2.00)填
2、空项 1:_8.如果物体表面对投射辐射能的吸收率等于 1,则称此物体为 1。(分数:2.00)填空项 1:_9.沉降分离的依据是 1。(分数:2.00)填空项 1:_10.旋风分离器的直径越大,分离效率越 1。(分数:2.00)填空项 1:_11.溶解度系数随温度的下降而 1。(分数:2.00)填空项 1:_12.对难溶气体,必为 1 所控制。(分数:2.00)填空项 1:_13.对两组分理想溶液,如果 AB1,则 yB 1xB。(分数:2.00)填空项 1:_14.在全回流时,达到指定的分离要求所需的理论板数 1。(分数:2.00)填空项 1:_15.使用 0017型的离子交换树脂,可与水溶
3、液中的 1 进行交换。(分数:2.00)填空项 1:_16.对相同的浓缩要求,单效蒸发比多效蒸发的温差损失 1。(分数:2.00)填空项 1:_17.理想蒸发条件下,单位蒸汽消耗量 11。(分数:2.00)填空项 1:_18.饼干食品置于夏天的室内会变软,主要原因是 1。(分数:2.00)填空项 1:_19.流化床传热均匀的主要原因是 1。(分数:2.00)填空项 1:_20.提高温度,湿空气的相对湿度 1。(分数:2.00)填空项 1:_二、B简答题/B(总题数:5,分数:30.00)21.过滤速率与哪些因素有关?(分数:6.00)_22.是否在任何管路中,流量增大则阻力损失就增大;流量减小
4、则阻力损失就减小?为什么?(分数:6.00)_23.简述转子流量计测量流体流量的原理,并指出其在安装时应注意的事项。(分数:6.00)_24.用精馏的方法能否获得纯组分?为什么获得的组分纯度越高,所需的塔板数越多?说明原因。(分数:6.00)_25.什么是冷冻干燥?画出有冷阱的简单冷冻干燥流程示意图,并说明冷阱的作用。(分数:6.00)_三、B计算题/B(总题数:2,分数:80.00)有一板框过滤机,其框内尺寸为 1.0m1.0m0.035m,共 25个滤框。在150kPa恒定压强差下过滤某种悬浮液时,得出如下过滤方程式:q2=360,式中,q 以 L/m2表示, 以 min表示。今在实际操作
5、中,仍过滤上述悬浮液。先以 10min的时间进行恒速过滤,过滤压强自表压为零升至 300kPa。达到此压强后,即维持压强不变而继续过滤40min。滤饼不可压缩,滤饼不洗涤,卸饼、清理及装合等辅助操作时间为28.8min。求:(分数:64.02)(1).每一操作循环可得滤液多少(m 3)?(分数:10.67)_(2).生产能力为多少(m 3/h)?(分数:10.67)_(3).如何才能获得最大生产能力?最大生产能力为多少(m 3/h)?(分数:10.67)_(4).有一蒸汽管外径为 25mm,管外包有两层保温材料,每层厚均为 25mm。外层与内层保温材料的热导率之比为 5,此时的热损失为 Q。今
6、将内、外两层材料互换位置,且设管外壁与外层保温层外表面的温度均不变,则热损失为 Q,求 Q/Q,说明何种材料放在里层为好。(分数:10.67)_(5).由开口高位槽经附图所示的管路向开口低位槽输送液体,两槽液面恒定,其间垂直距离为 Z。当阀门A和 B全开时两条并联管路与总管的长度(包括一切局部阻力的当量长度)以及管径有如下关系:l A=l B=2l T,d A=dB=dT=d,下标 A,B 及 T分别表示并联管路 A,B 及总管路。求阀门 A和 B全开时总流量比关闭任一阀门时总流量增加的百分数。已知管子为水力光滑管,摩擦系数可用下式计算:=0.3164/Re 0.25。(分数:10.67)_(
7、6).如图所示的精馏塔具有一块实际板及蒸馏釜,原料预热至泡点,由塔顶连续加入,进料组成为0.20(易挥发组分的摩尔分数,下同),测得塔顶产品能回收原料液中易挥发组分的 80%,且塔顶产品组成为 0.28,系统的相对挥发度为 2.50,设蒸馏釜可视为一个理论板。求: (分数:10.67)_在一传热面积为 85m2的单效真空蒸发器中,将 5000kg/h的某种水溶液从 10%浓缩到 40%。蒸发器的操作压强为 20kPa,加热蒸汽为 100kPa,进料温度为 25,比热容为 3.90kJ/(kg)蒸发器的总传热系数为 1100W/(m2),温差损失为 10。求:(分数:15.99)(1).热损失占
8、总传热量的百分数(即 QL/Q);(分数:5.33)_(2).加热蒸汽消耗量;(分数:5.33)_(3).浓缩液的流量。 附:20kPa 和 100kPa下水的饱和温度分别为 60.1和 99.6,汽化潜热分别为2355kJ/kg和 2260kJ/kg。(分数:5.33)_农学硕士联考食品工程原理真题 2006年答案解析(总分:150.01,做题时间:90 分钟)一、B填空题/B(总题数:20,分数:40.00)1.如果流体满足 (分数:2.00)填空项 1:_ (正确答案:牛顿流体)解析:2.气体具有黏性的主要原因是 1。(分数:2.00)填空项 1:_ (正确答案:气体分子的横向掺混导致的
9、动量交换)解析:3.改变离心泵的工作点,流量 1。(分数:2.00)填空项 1:_ (正确答案:流量发生变化)解析:4.离心泵在初次启动前,必须 1。(分数:2.00)填空项 1:_ (正确答案:向泵内注满被输送的液体)解析:5.圆管与大气换热时,增大圆管的保温层厚度,热损失 1。(分数:2.00)填空项 1:_ (正确答案:可能增大也可能减小)解析:6.冷凝传热的热阻主要集中在 1。(分数:2.00)填空项 1:_ (正确答案:冷凝液膜内)解析:7.热辐射中的克希霍夫定律是 1。(分数:2.00)填空项 1:_ (正确答案:E/A=E b(或同温度下 A=))解析:8.如果物体表面对投射辐射
10、能的吸收率等于 1,则称此物体为 1。(分数:2.00)填空项 1:_ (正确答案:黑体)解析:9.沉降分离的依据是 1。(分数:2.00)填空项 1:_ (正确答案:连续相与分散相的密度差异)解析:10.旋风分离器的直径越大,分离效率越 1。(分数:2.00)填空项 1:_ (正确答案:低)解析:11.溶解度系数随温度的下降而 1。(分数:2.00)填空项 1:_ (正确答案:增大)解析:12.对难溶气体,必为 1 所控制。(分数:2.00)填空项 1:_ (正确答案:液膜阻力)解析:13.对两组分理想溶液,如果 AB1,则 yB 1xB。(分数:2.00)填空项 1:_ (正确答案:)解析
11、:14.在全回流时,达到指定的分离要求所需的理论板数 1。(分数:2.00)填空项 1:_ (正确答案:最少)解析:15.使用 0017型的离子交换树脂,可与水溶液中的 1 进行交换。(分数:2.00)填空项 1:_ (正确答案:阳离子)解析:16.对相同的浓缩要求,单效蒸发比多效蒸发的温差损失 1。(分数:2.00)填空项 1:_ (正确答案:小)解析:17.理想蒸发条件下,单位蒸汽消耗量 11。(分数:2.00)填空项 1:_ (正确答案:1)解析:18.饼干食品置于夏天的室内会变软,主要原因是 1。(分数:2.00)填空项 1:_ (正确答案:室内空气的湿度大于饼干的平衡水分使饼干吸湿变
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