DB15 T 2780-2022 河套食用葵花籽.pdf

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1、 ICS 67.200.20 CCS X 14 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 27802022 河套食用葵花籽 Hetao confection sunflower seeds 2022-08-30 发布2022-09-30 实施内蒙古自治区市场监督管理局发 布 DB15/T 27802022 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由内蒙古自治区工业和信息化厅归口。本文件起草单位：巴彦淖尔市籽仁类产业协会、巴彦淖尔市产品质量计量检测中心（巴彦淖尔市天赋河套质量标准检验研究中心）、五原县大丰粮油食品有限责任公

2、司、内蒙古李牛牛食品科技股份有限公司、内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古恒信通惠工贸股份有限公司。本文件主要起草人：聂振玲、张护群、刘劼、闫爱武、李新、邬冬梅、李昊佼、赵强、王世清、刘云飞、岳忠民、靳晓梅、常二荣、刘改霞、薛燕、呂丽、陈军、李文霞、李锦芳、贾向春、侯敏、王蓉、邱星、孙秀梅、崔爱文、南虹。DB15/T 27802022 1 河套食用葵花籽 1 范围 本文件规定了河套食用葵花籽的术语和定义、产品分级、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存的要求。本文件适用于河套食用葵花籽产品的加工、检验和销售。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必

3、不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T

4、 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB/T 24904 粮食包装 麻袋 GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。河套食用葵花籽 Hetao confection sunflower seeds 产于东经1051210953，北纬40134228之间的食用向日葵籽实，由果皮（壳）和籽仁组成。瘪籽 blighted seed 剥开壳后无籽仁的葵花籽。DB15/T 27802022 2 半瘪籽 semi-blighted seed 剥开壳后葵花籽仁长度小于整粒葵花籽的1/3，或葵花籽外观不饱满，剥壳后葵花籽仁厚度小于1.8 mm的葵花

5、籽。虫蚀籽 injured seed 葵花籽表面被虫蛀蚀有虫眼或伤及籽仁的籽粒。短小籽 undersized seed 葵花籽长度小于正常葵花籽1/2且宽度厚度大于正常成熟葵花籽。冻籽 frozen seed 剥开壳后籽仁呈现黄色透明或半透明状，与正常籽仁显著不同的葵花籽，口尝略甜，煮制后籽仁为青黑色口尝略有苦味。霉变籽 mould seed 外壳或籽仁出现霉斑的籽粒。杂质 foreign material 葵花籽及其作物生长本身携带的物质，如其他异种粮粒、碎秸秆等。异物 inorganic foreign material 除葵花籽及其作物生长本身携带以外的物质，如害虫、羊粪、玻璃、烟头、石

6、头、金属器物等。4 产品分级 50 g 粒数分级 准确称取50 g葵花籽，数其数量并计数；按照相差20粒葵花籽为标准分等级，如160180粒、181200粒、201220粒、221240粒等。品质分级 根据产品感官指标脱皮籽、花皮籽、锈斑籽、瘪籽、半瘪籽、短小籽、霉变籽、虫蚀籽、杂质、异物，划分品质等级。DB15/T 27802022 3 5 技术要求 品质要求 5.1.1 基本要求 应符合表1要求。表1 基本要求 项目 指标 色泽 籽粒饱满、大小均匀、坚实、具有葵花籽固有的色泽 气味、滋味 具有葵花籽固有的气味和滋味，无酸败及其他异味 纯仁率，%47（嗑食用）49（剥仁用）5.1.2 品质等

7、级 品质等级应符合表2要求。表2 品质等级指标 项目 等级 特级 一级 二级 三级 四级 脱皮籽a+花皮籽b,%1 且脱皮籽为 0 3.5 且脱皮籽0.5 6 且脱皮籽1 8.5 且脱皮籽1.5 11 且脱皮籽2 中锈籽c+重锈籽d,%9 且重锈籽为 0 17 且重锈籽2 25 且重锈籽5 33 且重锈籽7 41 且重锈籽10 霉变籽+虫蚀籽,%0.5 且虫蚀籽为 0 1 且虫蚀籽0.5 1.5 且虫蚀籽0.5 2 且虫蚀籽1 2.5 且虫蚀籽1.5 霉变籽2 短小籽,%0 0.5 1-瘪籽/半瘪籽,%0 0.5 1 1.5 裂口烂尾籽e,%0.5 1.5 3-杂质,%0 0.5 1.0 1.

8、5 异物,%0 0.5 冻籽,%0 a 脱皮籽：指葵花籽外壳掉皮连续或雾状面积占比大于总面积1/3的葵花籽。b 花皮籽：葵花籽外表脱皮成斑点状，但脱皮面积占整粒面积5%30%的籽粒（轻微机械损伤除外）。c 中锈籽：指葵花籽壳表面锈斑面积占葵花籽壳表面积1/43/4，且锈斑颜色较浅。d 重锈籽：指葵花籽壳表面锈斑面积大于葵花籽壳表面积3/4，且锈斑颜色较深。e 裂口烂尾籽：葵花籽烂尾（烂尾部分1/3尾部）或开裂（裂缝长度1/2整粒葵花籽长度）。DB15/T 27802022 4 理化指标 应符合表3要求。表3 理化指标 项目 指标 水分，g/100g 11 过氧化值（以脂肪计），g/100g 0

9、.3 酸价（以脂肪计）（KOH），mg/g 3 真菌毒素限量 应符合表4要求。表4 真菌毒素限量 项目 指标 黄曲霉毒素B1，g/kg 3.5 污染物限量 应符合表5要求。表5 污染物限量 项目 指标 铅（以Pb计），mg/kg 0.15 致病菌限量 致病菌限量应符合GB 29921的规定。农药残留限量 农药残留限量应符合GB 2763的规定。6 试验方法 基本要求 在自然光下，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，用目测检查色泽、籽粒形态，带壳产品应去除外壳后用目测检查仁的色泽；嗅其气味，尝其滋味与口感，做出评价。品质等级要求 脱皮籽、花皮籽、中锈籽、重锈籽、霉变籽、虫蚀籽、短小籽、瘪籽、半瘪籽、

10、裂口烂尾籽检验以粒数比计，杂质、异物以质量比计。理化指标 6.3.1 水分按 GB 5009.3 规定的方法测定。DB15/T 27802022 5 6.3.2 过氧化值按 GB 5009.227 规定的方法测定。6.3.3 酸价按 GB 5009.229 规定的方法测定。真菌毒素限量 黄曲霉毒素B1按GB 5009.22规定的方法测定。污染物限量 铅按GB 5009.12规定的方法检验。7 检验规则 检验一般规则 检验一般规则按GB/T 5490执行。检验组批和抽样 7.2.1 同一次投料、同一班次、同一生产线、同一个品种为一个检验批，在该批葵花籽生产加工过程中每小时取样一次，取样量不低于

11、1 kg，用于检验和留样。7.2.2 扦样、分样按 GB/T 5491 执行。判定规则 7.3.1 同一检验批检验样品不少于 3 份，其中等级指标有 2 份达不到要求时，应降为下一等级，其他指标按国家有关规定执行。7.3.2 品质等级指标检验时不重复计数，指标计数优先顺序依次为：虫蚀籽、霉变籽、瘪籽、半瘪籽、短小籽、脱皮籽、花皮籽、中锈籽、重锈籽。7.3.3 等级指标低于四级，其他指标符合本文件规定的，判定为等外级。8 标志、包装、运输、贮存 标志 应在包装和（或）货位登记卡标明产品名称、净含量、生产批号、质量等级、收获年度、产地信息。包装 8.2.1 使用麻袋包装时，麻袋应符合 GB/T 24904 的规定。使用编织袋包装时，编织袋应符合 GB/T 8946的规定。8.2.2 包装袋封口或缝口应严密。运输 8.3.1 运输工具应清洁、干燥、无异味、有遮盖。8.3.2 运输中应轻装、轻卸、防雨、防晒。不得与有腐蚀性、有毒、有异味的物品混运。贮存 DB15/T 27802022 6 应分级贮存于通风、干燥、阴凉、清洁的仓库内，不应与有毒、有异味、有腐蚀性、潮湿的物品混贮。