DB51 T 1686-2013 加工专用生姜生产技术规程.pdf

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1、ICS DB51 四川省地方标准 DB 51/ XXXXX2013 加工专用生姜生产技术规程 （报批稿） 2013 - XX - XX 发布 2013 - XX - XX 实施 四川省质量技术监督局 发布 DB51/ XXXXX2013 I 目 次 前言 . . II 1 范围 . . 1 2 规范性引用文件 . . 1 3 生产基地条件 . . 1 4 栽培技术 . . 1 5 采收及采后处理 . . 4 附录 A（资料性附录） 加工生姜主要病虫害及部分推荐农药表 . 5 DB51/ XXXXX2013 II 前 言 本标准由四川省农业厅提出并归口管理。 本标准由四川省质量技术监督局批准。

2、本标准起草单位：四川省农业厅经作处、四川省农业科学院园艺研究所。 本标准主要起草人：吴传秀、李志、毛海啸、常伟、胡祥玉、苗明军 DB51/ XXXXX2013 1 加工专用生姜生产技术规程 1 范围 本标准规定了加工专用生姜生产基地条件、栽培技术、采收及采后处理。 本标准适用于四川省泡渍、干制加工专用生姜的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T8321 农药合理使用准则 GB/Z 265842011 生姜生产技术规程 DB51/335

3、无公害农产品标准 DB51/336 无公害农产品（种植业）产地环境条件 DB51/337 无公害农产品农药使用准则 DB51/338 无公害农产品生产用肥使用准则 DB51/T339 无公害农产品生产技术规程 蔬菜 3 生产基地条件 应选择地势平坦高燥，排灌方便，地下水位低，土层深厚，富含有机质,34年内未种过生姜的pH 值5.06.8的壤土或沙壤土，符合DB51/336和DB51/T339的规定。 4 栽培技术 4.1 轮作制度 应轮作，轮作年限3年以上,提倡水旱轮作或粮菜轮作。 4.2 品种选择 根据加工目标，选用适合加工需求的抗病、优质、丰产、耐贮运的优良品种。泡渍宜选用肉质厚而 细密，

4、粗纤维少，风味浓郁的品种；干制宜选用姜辣素和干物质含量高的品种。 4.3 姜种选择 选择姜块肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜、不干缩、未腐烂、未损伤、质地硬、无病虫害的姜块 作种姜。 4.4 姜种处理 4.4.1 晒姜 DB51/ XXXXX2013 2 选晴天取出姜种，晾晒姜种2天3天到表皮发白。 4.4.2 掰种 将晾晒后的姜掰或切成50g70g的小块，每块姜种带1个2个饱满的芽，掰好的姜块用草木灰蘸涂 伤口。 4.4.3 浸种消毒 用50%的多菌灵可湿性粉剂800倍液加72%农用链霉素可湿性粉剂1000倍1500倍液， 或用75%的甲基 托布津可湿性粉剂800倍液加72%农用链霉素可湿性粉

5、剂1000 倍1500倍液浸种5min10min，然后捞出 晾干后催芽。 4.5 催芽 4.5.1 火炕催芽 将姜种码上炕， 用稻草覆盖30cm厚， 生火控制温度保持在2025， 7天后适当提高温度至30 32继续催芽，10天15天后出芽，出芽后温度控制在25左右，待芽长到0.5cm时栽种。 4.5.2 酿热物温床催芽 将酿热物和薄膜及催芽场地用甲基托布津或多菌灵500倍 液进行消毒，然后放10cm厚的酿热物，上 铺一层20cm25cm的姜种，放一层稻草后再放一层姜种，通常2层3层姜种，至温床口30cm为宜，姜种 上用保温物覆盖，然后盖好薄膜。催芽温度维持在2225，一般前高后低，床内湿度85

6、%90%为宜， 催芽期约30天左右。每3天5天检查一次温湿度，待芽长到0.5cm时栽种。 4.6 整地施肥 栽植前先均匀撒施底肥，每666.7用油枯150kg、三元复合肥 （氮：磷：钾=15:15:15）50 kg、腐 熟农家肥2000kg2500kg，然后深耕土层35cm40cm，整平后开好厢沟、中沟、围沟。按2.0m2.2m 包沟开厢，或按25cm35cm株行距用抱钳（打孔器）挖成错行排列种植穴待播种。使用肥料应符合 DB51/338的规定。提倡测土配方施肥。 4.7 栽植 4.7.1 栽植时间 土壤温度稳定在16以上即可栽植。露地一般在3月中下旬栽植。地膜覆盖栽培或设施栽培可根据 情况提

7、前栽植，早春拱棚加工生姜于2月上中旬种植。 4.7.2 栽植密度 每666.7，早春拱棚栽培播种姜芽数为11100株133 00株、姜种重量550kg660kg，露地栽培播 种姜芽数为7500株8000株、姜种重量4 00kg500kg。 4.7.3 栽植方法 早春栽培一般采用条沟排栽，露地栽培一般采用穴栽。采取条沟排栽的，按2.0m2.2m开厢，行距 50cm左右开种植沟，种植沟深30cm；栽植前浇足底水，株 距8cm10cm将姜种水平排放沟中，幼芽方向 一致，随即用细土覆盖5cm7cm，盖好地膜，提温保墒；采取穴栽的按照25cm35cm株行距用抱钳（打 DB51/ XXXXX2013 3

8、孔器）挖成错行排列种植穴，穴深30cm35cm，每穴平放12个姜种芽，用细土覆盖5cm7cm，盖好地 膜。 4.8 田间管理 4.8.1 追肥 按照少量多次的原则，生长分蘖前期追施1次 2次氮肥，每次用量为尿素或磷酸二铵： 5 kg10 kg/666.7，每15天追施1次；泡渍专用生姜块茎膨大期应追施硫酸钾，每次用量：5 kg10kg/667， 每7天10天1次，共23次。施肥应符合DB51/338的规定。提倡施用有机肥。 4.8.2 水分管理 姜苗出齐后，要勤浇小水，保持土壤湿润，一般土壤表面见白或半个月浇一次水。生姜分蘖5枝8 枝时，一般每7天10天浇1次大水，保持土壤相对湿度75%85%

9、，泡渍专用生姜栽培切忌土壤干旱。 4.8.3 中耕除草 一般在出苗后结合浇水培土，浅中耕除草1次2次。 4.8.4 培土 4.8.4.1 条沟栽培培土 做泡姜栽培的前两次覆土必须及时，结合覆土浇水保墒。植株进入旺盛生长期，结合追肥、中耕除 草培土2次3次，第1次齐苗后，除去地膜，覆土平厢，第2次隔20天后，第3次15天20天后培土。每 次培土6cm8cm厚，培土后在每个种植行上形成高40cm的厢。做干姜栽培的后两次不必覆土。 4.8.4.2 穴栽培土 穴栽方式培土3次：第1次齐苗后，除去地膜，第2、3次隔15天20天后，每次培土6cm8cm厚，最 后一次覆土后种植穴与厢面齐平。 4.9 病虫害

10、防治 主要病虫害有姜螟、姜瘟病、白绢病、叶斑病等。应坚持 “预防为主，综合防治 ”的原则，优先采用 农业防治、生物防治、物理防治方法，合理使用化学防治措施。 4.9.1 农业防治 采用水旱轮作或不同科作物轮作，切断土壤传菌；严格选用无病种姜，杜绝姜种传病；选择地势高 燥、排水良好的地块；有机肥肥料应尽量不带病菌，必须腐熟；井水灌溉，并防止水源污染；及时拔除 初期病株。 4.9.2 生物防治 保护和利用天敌，如瓢虫、草蛉、赤眼蜂等，扩大以菌治虫的应用范围，维持自然界生态平衡；利 用印楝素、苦参碱、香菇多糖等生物源、植物源农药防治病虫害。 4.9.3 物理防治 悬挂黄板诱杀蚜虫、粉虱等；用糖醋液诱

11、杀斜纹夜蛾；杀虫灯诱杀蛾类害虫；铺银灰膜或悬挂银灰 膜条驱避蚜虫。 DB51/ XXXXX2013 4 4.9.4 化学防治 根据病虫测报，选择最佳防治时期，提倡使用高效、低毒、低残留，与环境相容性好的农药；交替 使用不同的农药，每种有机合成农药在同一个栽培期内只能使用一次，不得随意提高农药使用浓度，严 格执行农药安全间隔期，推广使用新型施药器械。农药使用严格执行GB/T8321和DB51/337的规定。化学 药剂防治时期和方法见附录A 5 采收及采后处理 5.1 采收时间 根据生姜产品成熟度决定采收时间。泡渍加工的嫩姜，一般应在植株旺盛分枝后期，早春拱棚栽培 泡渍嫩姜一般5月6月采收，露地栽

12、培泡渍嫩姜一般6月底8月根据市场行情采收；干制加工的老姜通 常于10月中下旬霜降前，姜块充分膨大老熟时采收。 5.2 采收方法及处理 收获前2d3d，先浇小水使土壤充分湿润疏松，收获时挖松生姜根部土壤，轻轻拔出整个姜块，抖 掉泥土，泡渍姜用的从嫩姜块上部白色茎2cm处 削去多余茎秆，摘除姜母和须根，平放于细竹子扎成的 竹排上，用水泵加压冲洗；干制加工用的不留茎杆，清洗完成后，进行分级包装贮运，清洗用水应符合 DB51/336农业生产用水质量要求。包装、运输、贮藏过程中要注意防冻、防晒、防雨淋和通风换气，避 免二次污染。 DB51/ XXXXX2013 5 A A 附 录 A （资料性附录） 加

13、工生姜主要病虫害及部分推荐农药表 病害名称 防治适期 推荐药剂及使用剂量 安全间隔期（ d） 姜螟虫 发病初期 2.0%阿维菌素 1500 倍液 20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂 1500 倍液 2.8%氯氰菊酯乳油 2000 倍液 7 3 3 姜瘟病 发病初期 3%中生菌素可湿性粉剂 800 倍 -1000 倍液 75%达科宁可湿性粉剂 800 倍液 72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂 1500 倍液 5 7 7 姜白绢病 发病初期 43%菌力克悬浮剂 6000 倍液 10%苯醚甲环唑水分散粒剂 2000 倍液 45%特克多悬浮剂 1000 倍液 7 5 7 叶斑病 发病初期 70%甲基硫菌灵 800 倍液 75%百菌清可湿性粉剂 800 倍液 5 7 注：如有适宜加工专用生姜生产的高效、低毒、低残留新型生物、化学农药，应优先选用。 _