第三章 化妆品与香料.ppt

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1、樹德家商 戴寶娥,1,第三章 化妝品與香料,香料由於本身具有香味，所以大都用於製 造芳香化妝品，如香水、香精、古龍水等。香料會散發出香味，對消費者而言，購買 化妝品其香味也是重點之一 。添加香料於化妝品或保養品中，可以遮蓋 化妝品基劑原料原有的氣味，也可提昇產品的 品質 。,樹德家商 戴寶娥,2,第一節香料的性質 一、 香料的發香團： 香料帶有香味，是因為帶有發香團，香料的發香團有：(1)醚ether：O (2)酯ester：COOR (3)醇alcohol：OH(4)醛aldehyde：CHO(5)酮ketone：CO,樹德家商 戴寶娥,3,二、香料的特性：1.具有揮發性，為淡黃色、棕色、淡

2、綠色之透明液體。2.屬於油相原料(油溶性液體)，不溶於水 ，可溶於酒精。3.遇光、熱、空氣或與全屬離子接觸，會引起變化變質。,樹德家商 戴寶娥,4,第二節 香料的分類香料一般分為二大類：一、天然香料：1.動物性香料：從動物的分泌腺抽出的香料，如麝香、靈貓香、龍延香、海狸香等四種。.植物性香料：植物性香料是採自於植物的花、果實、種子、莖、葉、樹皮、果皮、根等各種部中萃取，具有揮發性的精油或一些揮發性較低的芳香物質。,樹德家商 戴寶娥,5,(一).動物性香料：(1)麝香(Musk)：取自雄性麝香鹿之生殖腺分泌物，為白色至暗褐色結晶狀固體，是東洋和西歐最珍貴的動物性香料。也是中葯的興奮劑、強精劑，其

3、香氣成分為麝香酮。香氣成份為麝香酮(C16H30O) ，具有很強的定香力。(2)靈貓香(Civet)：取自於靈貓之生殖器附近的香囊分泌物，為淡黃色膏狀半固體，遇光後會逐漸變成深棕色，其香氣成分為靈貓香酮。,樹德家商 戴寶娥,6,(一).動物性香料：(3)龍延香(Ambergris)：取自於抹香鯨魚之腸內病態結石產物。為無光澤蠟狀塊，帶有黃的灰色和黑色等不同等級，以帶黃色的灰色品為最高級，其香氣成分以龍延香醇 (4)海狸香(Castreum)：取自於海狸生殖腺旁的分泌腺香囊，加拿大的海狸因吃針葉樹皮，所以具有松節油的香氣。 動物性香料之採取：是將分泌物或產物予以乾燥後，再以酒精浸泡稀釋取得。,樹

4、德家商 戴寶娥,7,(二).植物性香料的萃取方法：(1)蒸餾法(Steam distillation)：應用最廣的方法此方法主要是利用香精的揮發性和不溶於水的特性，精油在高溫狀態下會被汽化出來。缺點：有些香精成分會被熱蒸氣破壞，甚至會引起化學變化而變質。 (2)有機溶劑萃取法(Solrent extraction)：缺點：不一定能完全去除有機溶劑，且在加工過程中容易摻雜化學合成物質。,樹德家商 戴寶娥,8,(二).植物性香料的萃取方法：(3)壓榨法(Expression)： 有些精油遇高溫會不安定，可以使用此方法，如柑橘類植物的果皮中所含的香精油容易受到高溫蒸氣破壞。(4)油脂吸收法(Enfl

5、eurage)： 此方法分有冷吸法和熱吸法，適用於花朵被採下後仍會分泌精油的植物。,樹德家商 戴寶娥,9,(二).植物性香料的萃取方法： (4)油脂吸收法(Enfleurage)：植物浸泡在油脂豬脂+羊脂)約2-3天- 油脂香膏- 再用酒精萃取香精-分離出香精(5)浸漬法(Maceration)：是香水業的一種煉製的方法，將植物原料搗碎，加入和固定濃度的醇類放入密閉容器中，偶爾攪拌，使其充分萃取後，再過濾濃縮到所要的氣味濃度，最後如酒般的存放著，使其自然熟成，此種由浸漬法所取得的產品稱之為香(Tincture)。,樹德家商 戴寶娥,10,二合成香料香料的組合複雜，故又分為下列二種：單一成分香料：又稱單體香料，其取得的方式有二種，一種是天然香料分離所得，另一種則是利用有機合成反應而得的香料。 調合香料：是一種將數種天然及合成的香料混合配製成的 混合香料，此種方法就是調香。,樹德家商 戴寶娥,11,注意： (1)香料的變質、變色：香料怕光、怕熱，在容器及包裝型態上需留意。(2)安全性：避免引起皮膚的不適。,