2018_2019学年高中化学第三章重要的有机化合物第三节饮食中的有机化合物——乙醇课件2鲁科版必修2.ppt

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1、乙 醇,第3节 饮食中的有机化合物,喷 火 表 演,今日的魔法即是明日的科学！,啤酒：3-5,你知道吗？,啤酒：3-5,白酒：30-70,黄酒：8-15,啤酒：3-5,啤酒：3-5,黄酒：8-15,啤酒：3-5,黄酒：8-15,啤酒：3-5,黄酒：8-15,啤酒：3-5,黄酒：8-15,啤酒：3-5,葡萄酒酒：6-20,啤酒：3-5,葡萄酒酒：6-20,啤酒：3-5,葡萄酒酒：6-20,啤酒：3-5,白酒：30-70,葡萄酒酒：6-20,啤酒：3-5,白酒：30-70,葡萄酒酒：6-20,啤酒：3-5,白酒：30-70,葡萄酒酒：6-20,啤酒：3-5,黄酒：8-15,白酒：30-70,啤酒：

2、3-5,葡萄酒酒：6-20,啤酒：3-5,葡萄酒酒：6-20,啤酒：3-5,葡萄酒酒：6-20,啤酒：3-5,葡萄酒酒：6-20,啤酒：3-5,黄酒：8-15,葡萄酒酒：6-20,啤酒：3-5,黄酒：8-15,葡萄酒酒：6-20,啤酒：3-5,黄酒：8-15,葡萄酒酒：6-20,啤酒：3-5,啤酒：3-5,葡萄酒酒：6-20,啤酒：3-5,白酒：30-70,葡萄酒酒：6-20,白酒：30-70,葡萄酒酒：6-20,白酒：30-70,葡萄酒酒：6-20,黄酒：8-15,白酒：30-70,葡萄酒酒：6-20,啤酒：3-5,葡萄酒酒：6-20,啤酒：3-5,葡萄酒酒：6-20,白酒：30-70,啤酒

3、：3-5,葡萄酒酒：6-20,啤酒：3-5,葡萄酒酒：6-20,啤酒：3-5,葡萄酒酒：6-20,黄酒：8-15,啤酒：3-5,葡萄酒酒：6-20,黄酒：8-15,啤酒：3-5,葡萄酒酒：6-20,黄酒：8-15,啤酒：3-5,葡萄酒酒：6-20,白酒：30-70,黄酒：8-15,啤酒：3-5,葡萄酒酒：6-20,白酒：30-70,白酒：30-70,白酒：30-70,白酒：30-70,白酒：30-70,白酒：30-70,白酒：30-70,白酒：30-70,白酒：30-70,白酒：30-70,白酒：30-70,黄酒：8-15,少量圆珠笔油沾在皮肤上，用棉棒蘸少量乙醇轻轻擦拭,【实验探究1】,感知

4、生活,真水无香,化妆品,探究总结乙醇的物理性质,友情提示：研究物质的物理性质，一般可从色、态、味、溶解性、密度、熔沸点等角度把握,酒精度56（V/V),一.乙醇的物理性质,乙醇在空气里能够燃烧，放出大量的热。,1.乙醇氧化反应,二.乙醇的化学性质,【思考】乙醇作为燃料有它的优点和缺点， 你能做一评价吗？,（1）乙醇燃烧,汽车也能喝酒！,各地汽车成“酒鬼”,让我欢喜让我忧！,世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。,撞过才知酒浓！,应用生活,交警判断驾驶员是否 酒后驾车的方法:,CH3CH2OH,人饮酒后，酒精经过胃和肠的吸收，通过血液送到肝脏和其它组织中。酒精在

5、人体内的代谢主要是在肝脏内进行的。有两种酶与酒精的代谢有关，一种是醇脱氢酶（ADH），它能使酒精转化为乙醛；另一种是醛脱氢酶（ALDH），它使乙醛转化为乙酸，紧接着又分解为水和二氧化碳。有的人体内缺少醇脱氢酶或醛脱氢酶，特别是缺少醛脱氢酶，转化乙醛的能力差，稍喝一些酒就会导致乙醛在体内不断积蓄。乙醛对人体的刺激作用比乙醇要强几百倍，乙醛的积蓄会引起脸红、心跳、头晕、呕吐等症状。但是一个人体内的ALDH的多少是先天性的，与遗传因素有关，不能通过多喝酒而逐渐增多，所以也不能通过经常饮酒的“锻炼”而把酒量练大。,应用生活,实验探究2,操作提示： 1. 取一支试管，向其中滴加3-4mL无水乙醇，闻一下

6、气味。 2. 将铜丝烧至红热，迅速伸入乙醇中，再迅速抽出，再迅速伸入乙醇中，反复多次，观察并感受铜丝颜色和乙醇气味的变化。友情提示：1.闻气味的正确方法：鼻子靠近试管口，用手轻轻扇动，使极少量的气体飘进鼻孔 2.小组分工合作,科学现象与问题,1、铜丝变黑发生什么反应？请写出方程式。,2、伸入乙醇中的铜丝变红又说明什么？,3、本实验中铜丝的作用是什么？请写出 总方程式。,乙醛（刺激性气味液体）,在焊接铜漆包线的线头时，常把线头放在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中蘸一下再焊接.原因是什么？,感知生活,实验探究3,实验操作提示： 1.取一支试管，向其中滴加2mL无水乙醇。 2.用镊子取一块金属

7、钠，用滤纸吸干表面的煤油，用小刀切割黄豆粒大金属钠。 3.将钠放入无水乙醇中，并观察现象。友情提示：1.正确取用金属钠，注意安全。 2.小组分工合作。,【问题组】,钠和乙醇反应产生的气体可能是什么？可以通过什么方法验证？,2.试比较钠分别与水、乙醇的反应现象。,结构式：,CH3CH2OH或C2H5OH,结构简式：,三.乙醇的分子结构,乙烷,水、乙醇、乙烷的结构比较,水,乙醇,1.乙醇和水、C2H6在结构上有什么不同？,2.根据以上结构思考：（1）Na与水反应的实质是什么？（2）Na与乙醇反应的实质是什么？（3）Na与水、乙醇反应现象不同，本质原因是什么？,碳氢化合物(只含C-C键、C-H ),HOH,【信息卡】,脑复康,科技前沿有机合成 脑复康的制备,课堂总结,乙醇的结构 CH3CH2OH,乙醇,物理性质,化学性质,生活、生产中的乙醇,再见,走进化学的世界， 你会发现这里很精彩!,课外作业：,从下列五种情况中任选两个完成作业： 小论文：调查酗酒造成的社会不安定因素，你有何建议？角色表演：酒后驾车的危害 中国历代诗词歌赋中的“酒”文化。小实验：食物发酵、自酿米酒。调查：参观啤酒厂。,