DB6540 T 030-2023 山花蜂蜜生产技术规范.pdf

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1、 ICS 65.140 CCS B 70 6540 伊 犁 哈 萨 克 自 治 州 地 方 标 准 DB6540/T 0302023 山花蜂蜜生产技术规范 Pediment Honey production technology specification2023-12-26 发布2024-01-26 实施伊犁哈萨克自治州市场监督管理局发 布 DB6540/T 0302023 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由伊犁哈萨克自治州农业农村局提出并归口。本文件起草单位：新疆维吾尔自治区蜂业技术指导站、国家蜂产业技术体系

2、乌鲁木齐综合试验站。本文件主要起草人：陈宝新、胡彦召、阿布力克木阿不都克里木、史秀丽、袁豆豆、牟莹莹、叶力波利达吾力、刘天奇、张兆银。DB6540/T 0302023 1 山花蜂蜜生产技术规范 1 范围 本文件规定了伊犁山花蜂蜜的术语和定义、生产条件、适龄采集蜂培育、生产期蜂群管理、采收要求、采收取蜜及包装、贮存和运输等技术要求。本文件适用于伊犁山花植物分布区山花蜂蜜的生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 317

3、白砂糖 GB/T 19168 蜜蜂病虫害综合防治规范 GB/T 30359 蜂花粉 GH/T 18796 蜂蜜 NY/T 639 蜂蜜生产技术规范 NY/T 5139 无公害食品蜜蜂饲养管理准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。伊犁山花植物 Yili pediment plants生长于新疆伊犁河谷、特别是河谷东部尼勒克、新源、巩留、特克斯、昭苏等县（市）低山丘陵典型草原，于每年7月初至9月初集中开花流蜜的各类野生灌木或草本蜜粉源植物的统称。包括锦鸡儿（Caragana turkestanica Kom）、密刺蔷薇（Rosa spinosissima L.）、欧洲稠李（Padus

4、racemosa(Linn.)Gilib）、刚毛忍冬（Lonicera hispida Pall.ex Roem.et Schult）、天山大黄（Rheum wittrockii Lundstr)、天山蓟（Cirsium alberti)、老鹳草（Geranium spp.)、牛至（Origanum vulgare)、新疆党参（Codonopsis clematidea)、乌头（Aconitum spp.)、矮古当归(Archangelica brevicaulis)、薄叶蓟(Cirsium tenuifolium)、百里香（Thymus spp.)、黄花茅(Anthoxanthum odor

5、atum)、水蓼(Polygonum hydropiper)、苦豆子(Sophora alopecroides)、红景天(Rhodiola spp.)等140余种。伊犁山花蜂蜜 Yili pediment honey蜜蜂采集伊犁山花植物的花蜜经酿造而成的天然甜物质。因香气浓郁、入口绵软、营养丰富而独具风味，属国内特色蜂蜜。因采集区域蜜源植物品种的差异，在外观、形态、口感等方面略有差别。蜜粉源植物 nectar and pollen plants能提供花蜜或花粉且被蜜蜂采集的植物。DB6540/T 0302023 2 酿造 brew蜜蜂采集植物的花蜜带回巢房，加入自身分泌的特殊物质进行转化、沉积

6、、脱水致成熟的天然甜物质的过程。适龄采集蜂 forager of proper age 达到一定生长日龄、器官发育功能适合出巢采集的工蜂，是生产群外勤采集蜂的主体。群势 power of colony蜂群中工蜂的数量状况，是衡量蜂群强弱的主要指标。采蜜群 colonies for honey-getting 生产商品蜜的蜂群，也叫生产群。流蜜期 period of secreting-honey一种或多种主要蜜源植物开花，蜂群能生产大量商品蜂蜜的时期，其中集中大量开花的时期亦称盛花期。4 生产条件 蜂群 采蜜群群势强壮，有足量、健康的适龄采集蜂。蜜源 蜂场周围半径3 km范围内有集中、成片的伊

7、犁山花植物处于流蜜期，且周边没有人工种植、面积成规模并处于开花期的作物。选址与保洁 4.3.1 蜂场应位于伊犁山花植物生长分布区内，服从当地农业农村主管部门选址安排，应符合 NY/T 5139 的环境要求。4.3.2 定时清理场内杂草，清除牲畜粪便，保持蜂场环境卫生。4.3.3 每周对蜂场地面的死蜂清理一次，及时做深埋处理。4.3.4 每半月采用 5的漂白粉水溶液等对人和蜜蜂安全、无残留毒性、对设备无侵蚀、不在蜂蜜中产生有害积累的消毒剂，对蜂场及周边环境进行喷洒消毒。生产人员 4.4.1 应持有农业农村主管部门颁发的养蜂证，并按时接受行业管理服务组织、机构的技术培训。4.4.2 身体健康，无传

8、染性疾病；每年至少体检 1 次，体检合格后方可从事蜂蜜生产。5 培育适龄采集蜂 时间 DB6540/T 0302023 3 在当地主要山花蜜源植物集中流蜜前45天，即6月上中旬开始培育适龄采集蜂。蜂群饲喂 5.2.1 视蜂群饲料储存及消耗情况，巢内饲料不足且可供采集的外界蜜粉源无法保证蜂群生存需要时，进行补充饲喂；为激励蜂王产卵、工蜂积极哺育，加速蜂群繁殖，可进行奖励饲喂。5.2.2 饲喂所用的蜂蜜应采自健康蜂群，配制糖浆所用的白砂糖应符合 GB/T 317 要求，蜂花粉应符合GB/T 30359 卫生标准。5.2.3 来源不明的蜂蜜、蜂花粉或花粉代用品，饲喂前应经过灭菌处理。5.2.4 饲喂

9、用其他辅助饲料应无污染、无霉变、无有害药物残留。维持群势 5.3.1 根据繁育情况调节不同群势蜂群巢内子脾的比例，将强群内部分封盖子脾调入弱群，弱群内部分卵虫脾调入强群，帮助弱群加速繁殖，释放强群剩余哺育力，以均衡群势，防止发生分蜂热。5.3.2 外界气温较高时扩大巢门，适时添加空脾扩展蜂群巢内活动空间，加强通风。气温高于 30时，做好蜂箱遮荫及洒水散热降温。5.3.3 定期全面检查，毁弃自然王台，防止自然分蜂。防治蜂螨 按照GB/T 19168执行，采用螨扑挂脾、升华硫箱底喷撒或封盖子脾面涂抹、甲酸制剂或草酸溶液喷施等方式，蜂螨危害严重时采取幽闭蜂王等措施创造巢内无封盖子脾环境，强化治螨效果

10、。6 生产期蜂群管理 基本要求 6.1.1 蜂蜜的生产技术应符合 NY/T 639 的规定。6.1.2 患病蜂群不应用于蜂蜜生产。6.1.3 蜂蜜生产期，生产群不应使用任何药物。6.1.4 采收山花蜂蜜前，清理、取出生产群箱内所有蜂蜜、糖浆类饲料及前期已采集并储存于箱内的不属于伊犁山花蜜的蜂蜜，保证山花蜂蜜纯度。6.1.5 组织强群，采用多箱体生产，使用隔王板将巢箱的繁殖区与继箱的储蜜区分隔开，生产成熟蜜。保持群势 流蜜期补充封盖子脾延续群势，流蜜期后采取奖励饲喂等方式加速蜂王产卵恢复群势，以便秋繁越冬。组织搭配 在蜜源植物流蜜期间，组织强群取蜜，弱群繁殖；新王群取蜜，老王群繁殖；单王群生产，

11、双王群繁殖。将弱群里正出房的封盖子脾补给生产群以维持强群群势。限制产卵 在大流蜜期到来前10天左右，即7月10日前后开始限制蜂王产卵，适当控制生产群卵虫的数量，直到流蜜期即将结束为止，集中工蜂力量采集和酿造，解决生产与哺育用蜂矛盾。DB6540/T 0302023 4 预防分蜂 采取遮荫、通风、扩巢等措施预防分蜂热，保持蜂群采集积极性。防治病虫害 采取药物防治的方法控制蜂螨，采取更换蜂王、缩脾紧巢、增加保温等方式防治白垩病。其余病虫害的防治按照GB/T 19168的规定执行。7 蜂蜜采收要求 采收标准 生产群储蜜区蜜脾三分之二以上储蜜巢房封盖、经测量蜂蜜浓度高于42波美度时取蜜。采收时间 根据

12、蜂群群势、气候及外界蜜源流蜜情况，间隔7天10天以上取蜜1次。在天气晴朗的上午进行取蜜作业，宜尽早开始，在当天首批外出的采集蜂采蜜后大量返回蜂巢前停止取蜜。采收范围 只取储蜜区的蜂蜜，不取繁殖区、幼虫脾上的储蜜。流蜜期后期，做到少取蜜或不取蜜，巢内预留部分蜂蜜作为蜂群的饲料。8 采收取蜜 取蜜前的准备 8.1.1 清扫、整理取蜜房间或其他场所，设备器具摆放整齐，保持地面干燥无灰尘，无蚊蝇。8.1.2 取蜜人员衣着整洁，操作前洗手消毒，取蜜用具和盛蜜容器应清洗、消毒并晾干。取蜜 8.2.1 使用吹蜂机、蜂刷等器具，驱离或抖落储蜜巢脾上附着的蜜蜂。8.2.2 用割蜜刀或自动切蜜盖设备切除已封盖储蜜

13、巢房上的蜡盖。8.2.3 用摇蜜机采取离心转动方式，把储蜜巢房内的蜂蜜分离出来。使用自动机械切除蜜盖、分离蜂蜜时，可集中收集蜜脾，转运至车间后统一切除蜜盖、离心分离蜂蜜。8.2.4 在摇蜜机出口处安放双层过滤网，把过滤后的蜂蜜放在大口桶或敞口罐内静置澄清 24 小时，当残余的蜡屑或泡沫浮到上表面后去除，将纯净的蜂蜜装入包装桶内储存。卫生要求 8.3.1 取蜜场所应清洁卫生。8.3.2 取蜜时，蜜脾宜放置于空继箱内，宜避免直接与地面或其它可能的污染物接触。8.3.3 应按照卫生标准操作规范(SSOP)的规定执行蜂蜜生产。9 包装贮存运输 DB6540/T 0302023 5 采收的伊犁山花蜜宜单独场所贮存或标签标记。蜂蜜包装、标签、贮存和运输应符合 GH/T 18796 的规定。