DB36 T 1716-2022 猕猴桃采收与贮藏技术规程.pdf

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1、ICS 65.020.01 CCS B 05 DB36 江西省地方标准 DB36/T 17162022 猕猴桃采收与贮藏技术规程 Technical Regulation of Harvesting and Storage for Kiwifruit 2022-12-13 发布 2023-06-01 实施 江西省市场监督管理局 发 布 DB36/T 17162022 I 目 次 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语与定义.1 4 采收.2 5 分级包装.3 6 贮藏.4 DB36/T 17162022 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020 给出的规则起草。请注意本文件

2、的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：江西省科学院生物资源研究所、奉新县现代农业技术服务中心、玉山县经济作物局、寻乌县果业局、武宁县农业农村局、江西新西蓝生态农业科技开发有限公司。本文件主要起草人：杨爱红、胡淼、刘腾云、涂贵庆、陈小留、陈张晴、张智华、陈文龙、黄清泉、李帮明、余发新。DB36/T 17162022 1 猕猴桃采收与贮藏技术规程 1 范围 本文件规定了猕猴桃采收贮藏相关的术语与定义，猕猴桃采收、分级包装、贮藏的技术要求。本文件适用于江西地区及气候相近区域的猕猴桃采收与贮藏。2 规范性引用文件 下列文件中的

3、内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 40743-2021 猕猴桃质量等级 NY/T 1392 猕猴桃采收与贮运技术规范 NY/T 1778 新鲜水果包装标识通则 NY/T 1794 猕猴桃等级规格 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 适宜采收期 suitable harvest period 果实采收后能充分正常后熟，并体现出该品种固有的品质特性，此时的采收时间段为适宜采收期。3.2 果实生育期 fruit development p

4、eriod 从谢花到果实生理成熟所持续的时间。3.3 田间热 field heat 果实采收前后由于阳光和气温等因素暂蓄于果实内的热量。3.4 果实愈伤 fruit wound healing 果实采收后，在适宜的温湿度条件下，经过一定时间处理后，伤口愈合，有利于贮藏。3.5 DB36/T 17162022 2 预冷 precooling 果实贮藏前，将果实携带的田间热迅速去除，使果实温度达到预设温度的降温措施。3.6 人工气调贮藏 artificial controlled atmosphere storage 在适宜温湿度条件下，通过人工调节贮藏环境中 O2和 CO2浓度来贮藏的方式。4

5、采收 4.1 采收期 主栽猕猴桃不同产区采收期范围参见表1。表 1 主栽品种适宜采收期范围 主栽品种 采收期范围 赣中和赣北 赣南 早熟 红阳 8 月中旬至 9 月上旬 8 月上旬 东红 9 月上中旬 8 月中旬 中熟 徐香 9 月中旬至 10 月上旬 9 月上旬 奉黄 1 号 10 月上中旬 9 月下旬 晚熟 金艳 10 月下旬至 11 月上旬 10 月上中旬 金魁 4.2 果实采收成熟度指标 4.2.1 果实生育期及采收理化指标 推荐主栽猕猴桃品种果实采收指标见表 2。表 2 主栽猕猴桃品种果实生育期及采收理化指标 品种 果实生育期 d 可溶性固形物含量%果肉硬度 kg/cm2 红阳 12

6、5135 6.5 1011 东红 130145 7.0 1011 徐香 145160 6.5 1112 奉黄 1 号 165170 7.5 1011 金艳 170190 7.5 1011 金魁 180200 6.5 1112 理化指标测定应在果园的不同位置随机挑选有代表性的健康植株，在树体的不同部位选取 30 个果实进行测定，取平均值。DB36/T 17162022 3 4.2.2 果实采收表观指标 4.2.2.1 果皮色泽 红阳、东红、金艳、奉黄 1 号果皮色泽达到黄绿至黄褐色，徐香、金魁果皮色泽达到褐绿色至褐色。4.2.2.2 果肉色泽 红阳、东红、金艳、奉黄 1 号果肉色泽呈黄绿色或黄色

7、，东红、红阳等红心品种果实剖面呈放射性红色，徐香、金魁果肉呈浅绿或绿色。4.2.2.3 种子颜色 种子颜色达到褐色至黑色。4.3 采收要求 4.3.1 果园管理要求 正常年份，采收前 7d14d 要停止浇水作业，采收前 21 d 内不能给果树施入氮肥，采收前 28 d 内不得在果园内使用农药。4.3.2 天气要求 避免雨天和雨后采收，晴天时避免高温和有露水的时间采收。4.3.3 采收工具和盛果容器要求 采收工具和盛果容器应保持清洁卫生，提前消毒。4.3.4 采收操作要求 采用人工采摘，工人应戴上手套，从果蒂处摘下果实，放入随身携带的盛果容器中，整个过程要轻摘轻放，并随即挑出伤病果、畸形果和软果

8、。5 分级包装 5.1 分级 按照NY/T 1794及GB/T 40743的规定执行。5.2 包装 5.2.1 包装材料 按照 NY/T 1778 的规定执行。猕猴桃适用包装物的具体种类、材料要求分别见表 3。DB36/T 17162022 4 表 3 猕猴桃适用包装物 种类 材料 适用范围 塑料筐 高密度聚乙烯 10 kg20 kg 纸箱 瓦楞纸板 2 kg5 kg 纸盒 具有一定强度的纸张 1 kg3 kg 塑料托盘与保鲜膜组成的包装 聚乙烯 1 kg 5.2.2 包装规格 包装内的品种、产地、等级和规格大小均应相同，且不得有异物。5.2.3 标识 标识应包括生产者、品种名称、产地、商品等

9、级、采收日期、规格、数量等信息。标识字迹要清晰、完整、准确，并置于包装的明显部位。6 贮藏 6.1 冷库准备 6.1.1 冷库检查 果实入库前一个月，对冷库电路、制冷等设备进行检查、维护和保养，并对库体的温湿度进行测试和校正；气调库还需要检查气调设备、检验密封性，同时对O2和CO2浓度进行校正。6.1.2 消毒杀菌 果品入库前5 d7 d对果库进行消毒杀菌。用60 mg/L的ClO2水溶液或0.5%的KMnO4溶液喷洒密闭24 h，后通风换气24 h。6.1.3 冷库启动预冷 果品入库前，将预冷库降温至5 0.5，普通冷库及气调库降温至1.5 0.5（红阳、东红、金艳、奉黄1号）或0.5 0.

10、5（徐香、金魁），库内相对湿度达到90%左右。6.2 采后果实愈伤 果实采后放于阴凉通风处，温度15 25，湿度80%90%，静置24 h，进行果实愈伤处理。6.3 入库 6.3.1 入预冷库 DB36/T 17162022 5 先将果实移入预冷库进行预冷，保持 24 h。6.3.2 果品入贮藏冷库 选择气温较低的时段分批集中转入贮藏冷库，每次转入量不超过库容四分之一，每间贮藏冷库入库装载时间连续不超过5 d。6.3.3 码垛 按预先设定的位置和区域整齐规范码垛。货跺底部安置托盘，与地面保持10 cm15 cm间隙，货跺与四周墙壁间隔20 cm以上，果箱码放位置不宜过高，与冷库顶部保持距离50

11、 cm以上，货跺间隙50 cm左右，主通道宽120 cm左右。货跺走向宜与空气流动方向一致，靠近风机出风口的果实需用干净塑料膜覆盖。完成码垛后悬挂标牌。6.3.4 冷库信息档案 记录入库果品的品种、采收时间、入库时间、产地、数量、序号、负责人等信息，绘制冷库的平面货位图。6.4 冷库贮藏 6.4.1 普通冷库贮藏条件 徐香、金魁猕猴桃库温控制在0.5 0.5，金艳、奉黄1号猕猴桃库温控制在1.0 0.5，红阳、东红猕猴桃库温控制在1.5 0.5。空气相对湿度9095。6.4.2 气调库贮藏条件 气调库库温控制同普通冷库库温控制，O2浓度控制在23，CO2浓度控制在35，空气相对湿度保持9095

12、。6.4.3 贮藏期 不同品种的最长适宜贮藏天数参见表4。表 4 不同主栽品种猕猴桃最长适宜贮藏天数 单位为 d 贮藏方式 品种 红阳 东红 徐香 奉黄 1 号 金艳 金魁 普通冷库 3060 6090 80100 90120 120150 100120 气调库 6090 90120 120150 150180 180240 180210 DB36/T 17162022 6 6.5 贮藏控制 6.5.1 自动控制 在自动控制系统上设定好温度、湿度、O2和CO2浓度等控制参数。6.5.2 人工控制 按照NY/T 1392的规定执行。6.6 贮藏监测 6.6.1 监测频率 普通冷库贮藏：贮藏期前半

13、段每隔7 d、后半段每隔4 d5 d监测一次；气调库贮藏：贮藏期前半段每隔14 d、后半段每隔7 d监测一次。6.6.2 监测指标 6.6.2.1 坏果率 随机抽取50个以上果实，逐个检查果实是否出现病斑、冻害及腐烂，当坏果率 2时，可继续贮藏。6.6.2.2 果肉硬度 从抽取的果实中，随机取15个20个果实，使用硬度计逐个检测果肉硬度。当果实的平均硬度 3.0 kg/cm2，可继续贮藏。6.6.2.3 可溶性固形物 对检测完硬度的果实，使用糖度计测量可溶性固形物。当平均可溶性固形物含量 11时，可继续贮藏。6.6.3 监测处理 若上述三个监测指标中，任何一项不符合贮藏要求时，都应根据实际情况及时做出处理，避免损失。6.7 出库 根据需求及时出库上市，出库时要按照“先进先出”的原则出库，气调贮藏为一次性出库，冷藏时当库内外温差较大时应逐步升温出库。