DB32 T 4526-2023 双孢蘑菇菌种工厂化生产技术规程.pdf
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1、!7,江苏省市场监督管理局发 布中 国 标 准 出 版 社出 版双孢蘑菇菌种工厂化生产技术规程Code of practice for spawn factory production of Agaricus bisporus2023-07-25 发布2023-08-25 实施CCS B 39DB32/T 45262023ICS 65.020.20DB32/T 45262023前言 1 范围 12 规范性引用文件 13 术语和定义 14 技术要求 15 生产工艺 36 质量控制与检验 47 标签、标志、包装、运输及贮存5附录 A(资料性)双孢蘑菇各级菌种的常用培养基配方7附录 B(资料性)双孢
2、蘑菇各级菌种培养质量要求8目 次DB32/T 45262023前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江苏省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位:江苏省农业技术推广总站、江苏蕈源种业科技有限公司、江苏省质量和标准化研究院。本文件主要起草人:顾鲁同、马金骏、宋金俤、夏冬健、曹思齐、曹艳芳、陆敬利、曾晓萍。DB32/T 45262023双孢蘑菇菌种工厂化生产技术规程1范围本文件规定了双孢蘑菇菌种工厂化生产的技术要求、生产工艺、质量控制与检验及标签、标
3、志、包装、运输和贮存。本文件适用于双孢蘑菇菌种工厂化生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 12728 食用菌术语GB 19171 双孢蘑菇菌种GB 50072 冷库设计规范GB 50073 洁净厂房设计规范NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求3术语和定义GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1批次spawn bat
4、ch同一来源、同一品种、同一培养基配方、同一天接种、同一培养条件和质量基本一致的符合规定数量的菌种。注:每批次数量母种50 支试管(或培养皿)、原种50 瓶(袋,0.5 kg 计)、栽培种2 000 袋(0.5 kg 计)。4技术要求4.1菌种厂条件4.1.1厂区选址地势高燥、通风良好、排水畅通、交通便利。1 000 m 之内无规模养殖的禽畜舍、垃圾和粪便堆积场,无污水、废气、废渣、烟尘和粉尘污染源,500 m 内无食用菌栽培场、集贸市场。1DB32/T 452620234.1.2厂房布局4.1.2.1总体要求厂区应设置摊晒场、原材料库、配料分装室(场)、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、检验室
5、、冷藏库等。应符合 NY/T 528 的规定。4.1.2.2摊晒场应地面平整、光照充足、空旷宽敞、相互隔离、远离火源。4.1.2.3原材料库应防雨防潮、防虫、防鼠、防火、防杂菌污染。4.1.2.4配料分装室(场)水电方便,空间充足。用于拌料机、装袋机等大型机具作业。4.1.2.5灭菌室水电安装合理,操作安全,应用高温高压自动化控制灭菌柜,灭菌柜进、出口分离。4.1.2.6冷却室配套安装新风输送系统,冷却室与外界隔绝,具备空气万级净化度,洁净、无尘、制冷散热。应符合GB 50073 的规定。4.1.2.7接种室配套安装新风输送系统,新风口处新风长期开通,保持室内风压高于室外。接种平台上层流罩下空
6、气净化程度应达百级,内壁和地面光滑,易于清洗和消毒。应符合 GB 50073 的规定。4.1.2.8培养室配套新风输送系统,空气净化程度达万级,温度自动控制;内壁和房屋顶部光滑,便于清洗和消毒;墙壁厚度适当。应符合 GB 50073 的规定。4.1.2.9检验室配套新风输送系统。应符合 GB 50073 的规定。4.1.2.10冷藏库应符合 GB 50072 的要求。4.2培养容器4.2.1使用原则每批次菌种的容器规格保持一致。2DB32/T 452620234.2.2母种培养容器使用 20 mm200 mm 规格玻璃试管,或直径 9 cm 的培养皿。棉塞应使用梳棉或化纤棉,也可用硅胶塞代替棉
7、塞,不可使用脱脂棉。4.2.3原种培养容器使用耐 126 高温、不影响观察菌丝生长情况的带盖塑料瓶或玻璃瓶,或耐 126 高温、具孔径0.2 m0.5 m 透气膜的聚丙烯塑料袋。4.2.4栽培种培养容器使用尺寸18 cm34 cm,耐 126 高温的聚丙烯塑料折角袋,或耐 126 高温、具 0.5 m1.5 m孔径透气膜的聚丙烯塑料袋。4.3培养基原料4.3.1化学试剂类化学试剂类原料如硫酸镁、磷酸二氢钾等,应使用化学纯或以上级别的试剂。4.3.2生物制剂和天然材料类生物制剂,如酵母粉和蛋白胨;天然材料,如棉籽壳、麦麸等。原料应新鲜、无霉变、洁净、干燥。4.4人员要求生产技术人员、检验人员应取
8、得菌种生产检验所需相应资质。5生产工艺5.1工艺流程5.1.1母种生产工艺流程培养基配制高压灭菌冷却接种培养成品冷贮。5.1.2原种、栽培种生产工艺流程培养基配制浸泡蒸煮分装灭菌冷却接种培养成品装箱冷贮冷链运输。5.2培养基配方配方见附录 A。5.3装料5.3.1原种培养基装料宜用 850 mL 耐高温塑料瓶、玻璃瓶,装料 500 g 后,擦洗瓶口旋紧瓶盖;或 18 cm40 cm,具孔径0.2 m0.5 m 透气膜的聚丙烯塑料袋,装料 1 000 g,料装好后折下袋口与并排的菌袋靠紧。3DB32/T 452620235.3.2栽培种培养基装料宜 用 18 cm34 cm 聚 丙 烯 塑 料
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