河北省邯郸大名一中2018_2019高二生物3月月考试题.doc

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1、- 1 -河北省邯郸大名一中 2018-2019 高二生物 3 月月考试题一单项选择题（每题 1.5 分，共 60 分）1严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括（ ）A温度控制 B溶氧控制 CpH 控制 D酶的控制2关于制作果酒和果醋实验的叙述，正确的是（ ）A在变酸的果酒液面观察到的菌膜，一般是由醋酸菌大量繁殖形成的B酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行C在果酒制作过程中无需接种酵母菌，只需控制适宜的温度即可D果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高3如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列

2、叙述正确的是（ ）A过程和都只能发生在缺氧条件下B过程和都发生在酵母细胞的线粒体中C过程和都需要氧气的参与D过程所需的最适温度基本相同4.下列关于果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是( )A. 通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖B. 制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳需要利用胞外酶C. 可以利用果醋制作的菌种来探究细胞呼吸的方式D. 都可以通过人工接种菌种来提高产品质量5.下列有关果酒、果醋制作的叙述,正确的是（ ）A. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制果醋B. 利用自然菌种发酵果酒时,将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌C. 通过检测果醋发酵前后发酵液的

3、 pH 变化鉴定果醋制作是否成功D. 果醋制作中要防止微生物污染,故在发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入6.下列相关叙述,正确的是( )A. 在果酒的制作过程中,应先去除葡葡的枝梗，再进行多次反复冲洗,这样才可以洗得彻底B. 果酒、果醋的发酵装置中,充气口的作用是在发酵时连接充气泵进行充气,排气口的作用是在酒精发酵时排出二氧化碳C. 豆腐上长了毛霉后,需加盐腌制 8 天左右,这样可以抑制微生物的生长,避免豆腐变质,又- 2 -能使豆腐析出水分,使豆腐块变硬D. 制作泡菜时要选火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好的坛子,需要加水密封,目的是隔绝空气,抑制细菌繁殖7下图是苹果酒制作的步骤。下列分析正

4、确的是（ ）A步骤是对苹果进行灭菌处理 B装瓶时发酵瓶要装满C产生的气体可用澄清石灰水进行检测 D整个过程始终保持无氧条件8毛霉的新陈代谢类型为异养需氧型，下列措施与其需氧有关的是（ ）A豆腐含水量控制在 70%左右 B控制温度在 15-18 C用塑料袋罩住发酵盘时不要太严 D.与上述 A、C 项措施有关9下列有关腐乳制作过程加盐腌制的叙述，错误的是（ ）A食盐能杀死腐乳里面的所有微生物，包括毛霉B盐能防止杂菌污染，防止腐乳腐败C加盐时随层数的加高而增加食盐的用量D加盐可以使豆腐中的水分析出，使豆腐块变硬10下列关于泡菜发酵过程的叙述，正确的是（ ）A发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高 B发酵过

5、程中只有乳酸菌的发酵作用C发酵过程中乳酸菌可以分解蛋白质和果胶 D发酵过程中要经常补充水槽中的水11关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是（ ）A泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为 51B在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料C制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质，澄清溶液D引起杂菌滋生的原因往往是泡菜坛子密封不严或盐的比例过大12某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂，下列原因中正确的是（ ）罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖罐口封闭不

6、严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A B C D13泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（ ）A乳酸菌是厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生 CO2；气体为 CO2- 3 -B因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气C发酵初期酵母菌活动强烈，其利用氧气进行呼吸作用，产生的气体为 CO2D乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气14制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是( )A计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B计算、称量、溶化、倒平板、灭菌C计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 D计算、称量、灭菌、

7、溶化、倒平板15平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是( )A接种时再拿起来方便 B在皿底上标记日期等方便C正着放置容易破碎 D防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染16自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别在于( )A碳源 B氮源 C无机盐 D生长因子17.平板划线法和稀释涂布平板法是纯化微生物的两种常用方法，下列描述正确的是( )A.都要将菌液进行一系列的梯度稀释B.平板划线法是将不同稀释度的菌液通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作C.稀释涂布平板法是将不同稀释度的菌液倒入液体培养基进行培养D.都会在培养基表面形成单个菌落18.下列有关微生物培养的叙述，正确的是 ( )A. 溶化牛肉膏

8、时，称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯B. 涂布接种时，涂布器应在干热灭菌箱中灭菌冷却后再使用C. 纯化培养时，培养皿应倒置放在恒温培养箱内的摇床上培养D. 观察菌落时，应将培养皿盖拿掉后在显微镜下进行观察计数19.培养基、培养皿、接种环、实验者的双手、空气所采用的灭菌、消毒方法依次是 （ ）化学消毒 灼烧灭菌 干热灭菌 紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌 巴氏消毒法A. B. C. D. 20.在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是（ ）A. 对纤维素进行定量测定B. 对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定C. 对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定D. 对纤维素分

9、解菌进行定量测定21.在做分离“分解尿素的细菌”实验时，A 同学从对应 106 培养基中筛选出大约 150 个菌落，而其他同学只选择出大约 50 个菌落下列有关叙述不正确的是（ ）A. A 同学出现这种结果的原因可能是土样不同- 4 -B. 可以将 A 同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照，以证明培养基是否受到污染C. 让其他同学用与 A 同学一样的土壤进行实验，如果结果与 A 同学一样，则可证明 A 同学无误D. B 选项的实验思路都遵循了实验的对照原则，而 C 选项的没有22下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是( )A.KH2PO4、Na 2HPO4、MgSO 47H2O

10、、葡萄糖、尿素、琼脂、蒸馏水B.KH2PO4、Na 2HPO4、MgSO 47H2O、葡萄糖、琼脂、蒸馏水C.KH2PO4、Na 2HPO4、MgSO 47H2O、尿素、琼脂、蒸馏水D.KH2PO4、Na 2HPO4、MgSO 47H2O、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、蒸馏水23淀粉酶可通过微生物发酵生产获得，生产菌株在含有淀粉的固体培养基上可释放淀粉酶分解淀粉，在菌落周围形成透明圈。为了提高酶的产量，研究人员欲利用诱变育种的方法获得能产生较多淀粉酶的菌株。下列实验步骤中不正确的是( )A.将生产菌株分为两组，实验组用一定剂量的诱变剂处理，对照组不处理B.制备含水、淀粉、氮源和无机盐等成分的固体培养基

11、，并进行灭菌处理C.把实验组的菌株接种于多个配制好的培养基上，同时接种对照组，相同条件下培养D.观察两组菌株的菌落周围是否出现透明圈，选出有透明圈的菌株即为所需24下图表示从土壤中分离能降解酚类化合物对羟基苯甲酸的微生物的实验过程。下列与该实验相关的叙述中不正确的是( )A.实验中所用的培养基均属于选择培养基B.图中、过程实现了对目标微生物的稀释C.统计处培养基中的菌落数并不一定代表接种到上的活菌数D.在处培养基上形成菌落的微生物同化作用类型为异养型25.下列关于酶的研究和应用的说法正确的是（ ）A. 生产果汁时常用的果胶酶是分解果胶的一种酶B. 洗衣粉中应用最广、效果最明显的是碱性淀粉酶C.

12、 固定化酶是将酶固定在细胞内,可大大降低生产成本D. 由于细胞较大,固定化细胞技术多采用包埋法26.某同学为了验证果胶酶的作用，设计了如下实验：- 5 -（1）取两个 100mL 的洁净烧杯，编号为 1 号、2 号（2）向两个烧杯中分别加入 20mL 的苹果泥，向 1 号烧杯内加入 2mL 的蒸馏水，向 2 号烧杯内加入 2mL 的果胶酶（3）把这两个烧杯放在水浴装置中保温，并用玻璃棒搅拌下面分析中正确的是（ ）A. 1 号烧杯为实验组，2 号烧杯果汁变澄清B. 2 号烧杯为实验组，1 号烧杯果汁变澄清C. 1 号烧杯为对照组，2 号烧杯果汁变澄清D. 2 号烧杯为对照组，1 号烧杯果汁变澄清

13、27下列有关果胶酶作用的叙述中，错误的是( )A果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度B在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清C果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸D果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层28.果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和 pH 下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是( )A酶促反应时间不合理；延长反应时间B苹果汁的用量不合理；减少用量C果胶酶用量不合理；减少用量D果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度29.下列探究某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验正确的是( )A

14、取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中加酶洗衣粉的效果最好B在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C将加酶洗衣粉加入 30水中发现不如加到 45水中洗涤效果好，说明 45为最适温度D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入 37的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为 3730下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是( )A某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应B固定化细胞技术一次只能固定一种酶C固定化酶和固定化细胞都既能与反应物接触，又能与产物分离D固定化酶和固定化细胞都适宜用包埋法制备- 6 -31.从鸡血细

15、胞滤液中提取 DNA 所用的提取液是( )A NaCl 溶液 B 酒精 C 二苯胺 D 柠檬酸钠32.有关凝胶色谱法和电泳法的说法正确的是( )A它们都是分离蛋白质的重要方法 B它们的原理相同C使用凝胶色谱法需要使用缓冲溶液而电泳不需要 D以上说法都正确33.下列关于样品的加入和洗脱的叙述，正确的是( )A先加入 1 mL 透析后的样品B加样前要使缓冲液缓慢下降全部流出C如果红色区带均匀一致地移动，说明色谱柱制作成功D洗脱时可以用缓冲液也可以用清水34.下列关于 DNA 和血红蛋白的提取与分离实验的叙述中，错误的有( )A提取哺乳动物红细胞中的 DNA 和蛋白质可以采用蒸馏水胀破细胞的方法B采

16、用不同浓度的 NaCl 溶液反复溶解与析出 DNA 的方法可去除蛋白质等杂质C蛋白质纯化过程中采用透析法可去除溶液中的小分子杂质D血红蛋白只能采用凝胶色谱法纯化，DNA 则可采用电泳、盐析等方法纯化35.在血红蛋白分离过程中，如果红色区带歪曲、散乱、变宽，与其有关的是( )A血红蛋白释放 B色谱柱的装填 C洗脱过程 D样品的处理36.新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨之前，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。下列叙述不正确的是( )A石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱B石灰水是强碱，浸泡主要是为了中和柑橘皮中的酸性物质C浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤接触D

17、橘皮在石灰水中的浸泡时间应在 10 小时以上37. 提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是（ ）A. 前者需保持恒温，后者不需要恒温B. 前者容易蒸发，后者不容易蒸发C. 胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D. 前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水38.压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是（ ）A. 除去质量较小的残留固体物 B. 除去水分C. 除去固体物和残渣 D. 除去果蜡、果胶39.下列有关植物精油的提取，说法正确的是( )- 7 -从颜色方面来评价 从气味方面来评价 课题中只是对植物精油进行了粗提取 课题中提取的植物精油纯度很高A B C D 4

18、0.选择石油醚作提取胡萝卜素的萃取剂的原因是（ ）A. 石油醚为水溶性有机溶剂 B. 石油醚挥发性强C. 石油醚不易燃烧 D. 石油醚的沸点较高二非选择题（共 40 分）41.豆豉，是我国传统发酵豆制品，经由大豆发酵制成。参与发酵的主要菌种有酵母菌，毛霉等菌种。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的 A、B 两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在 32 h 内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：(1)该实验研究的影响豆豉发酵效果的因素是_。A、B 均放在适宜条件下发酵，这里的适宜条件属于_变量。(2)如果在实验后，发现 32 h 内的发酵效

19、果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，但无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是_。(3)从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为_，脂肪转变为_。(4)若要分离得到发酵液中的某种菌并统计菌种数，可将发酵液接种到固体培养基上培养，常用的接种方法为_。42胡萝卜素可以用来治疗多种疾病，也可以作为食用色素。最近还发现，天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。请回答下列问题：（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，在干燥过程中要控制好温度和时间，原因是温度过高、干燥时间过长会导致_；萃取液在浓缩前需进行过滤，其目的是_。（2）培养产胡萝卜素的酵母菌时，

20、所用的培养基一般含_等成分，有氧及温度为_左右条件最适合该酵母菌生长、繁殖。 （3）接种过程需要在酒精灯火焰附近进行，其目的是_。（4）所获得的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，该过程中的对照材料为_。43.工业生产中，提取天然 -胡萝卜素的方法之一是利用红酵母等微生物进行发酵，经菌体裂解、离心后进行萃取。回答下列有关问题：- 8 -（1）若要初步确定某一菌株是否为红酵母菌株，相对简便的操作是通过平板划线法将菌种接种于培养基上，接种时要对微生物的接种工具进行灼烧灭菌并在适宜的条件下培养一段时间，观察其形成的菌落的_（填两个）等特征.（2）科研人员尝试利用紫外线处理红酵母，以获得高产菌株。经定

21、量分析后，若得到高产菌株，要对其进行长期保存，可采用_法在 _ 的冷冻箱中保存。（3）现有一升水样，用无菌吸管吸取 1mL 转至盛有 9mL 无菌水的试管中，依次稀释至 103稀释度。各取 0.1mL 已稀释 103倍的水样分别接种到三个培养基上培养，记录的菌落数分别为55、56、57，则每升原水样中大肠杆菌数为_。44.植物体内含有多种有效成分，不同的有效成分提取的方法不同。请根据所学知识,回答下列问题。（1）玫瑰精油是制作高级香水的主要原料，由于它具有化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 ，所以一般用水中蒸馏法来提取，在得到的油水混合物中加入_可以促进油和水分层。（2

22、）橘皮精油的主要成分是_，通常用压榨法来提取，为了解决直接压榨出油率低的问题，压榨前的处理措施是_，另外为了促进压榨后的油水分层，在压榨时还要加入_，并把 pH 调节到 7-8。（3）经常食用胡萝卜可预防夜盲症和干皮症，原因是一分子 -胡萝卜素在体内可氧化成两分子_。现代工业可用微生物发酵来生产胡萝卜素，就是把控制 -胡萝卜素合成酶的基因导入酵母菌，随后培养该种酵母菌，从培养液中来提取 -胡萝卜素，提取的胡萝卜素粗品可通过_ 法进行鉴定。- 9 -高二月考生物答案1-5DACCC 6-10CCDAD 11-15CBCCD 16-20ADADB 21-25DADBD 26-30CCCAC 31-

23、35AACDB 36-40BDABD41 （每空 2 分，共 12 分）(1)菌种和发酵时间 无关(2)延长发酵时间，继续观测发酵效果，最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间 (3) 小分子的肽和氨基酸 甘油和脂肪酸 （4）稀释涂布平板法42.（每空 2 分，共 12 分）(1)胡萝卜素分解 滤去不溶物 （2） 水、无机盐、碳源、氮源 20 （3） 防止杂菌污染 （4）胡萝卜素标准样品43. （每空 1 分，共 4 分）(1) 大小、颜色、形状、隆起程度 (2) 甘油管藏 -20 (3) 5.610 8 44. （每空 2 分，共 12 分）(1) 氯化钠 (2) 柠檬烯 干燥去水并用石灰水浸泡 碳酸氢钠和硫酸钠 ( 3) 维生素 A 纸层析法