2018年高中化学主题2摄取益于健康的食物课题1食物中的营养素课件1鲁科版选修1.ppt

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1、茶乃天地之精华，天下茶人是一家！,魔术表演：茶水变色,野果子拯救了船员，秘密在哪里呢？,维生素C,维生素C的性质的探究,大家一起来动动手吧！,在小烧杯中放入5片维生素C片，加入50mL水，用玻璃棒搅拌溶解，即可得到维生素C的溶液（备用），可以证明什么呢？,验证维生素C的水溶性,一、维生素C的物理性质,又名抗坏血酸，水溶性无色晶体、熔点为190-192。,二、维生素C的化学性质,（探究一）维生素C的酸性,（交流研讨） 1. 如何设计此实验？2 . 此实验的步骤是什么？ 药品：市场维生素C片、石蕊、酚酞、 NaOH溶液、碳酸钠溶液。仪器：烧杯、玻璃棒、胶头滴管、试管、玻璃片、 pH试纸。 把此实验

2、分为三个小实验，证明维生素C的酸性。温馨提示：做实验一定要注意安全，认真记录实验现象！,实验结论：维生素C具有酸性,生活小妙招：,1. Vc不能与苏打类和苯丙胺等碱性药物合用。2. 衣服沾上铁锈，清水浸泡+维生素C粉末搓洗，效果极佳。,同学们，你们知道原因了吗？,（探究二）维生素C的还原性,（交流研讨） 1. 如何设计此实验？2. 此实验的步骤是什么？ 药品：市场维生素C片、KMnO4溶液、淀粉溶液、碘水、AgNO3溶液。仪器：烧杯、胶头滴管、试管。 把此实验分为三个小实验，证明维生素C的还原性。,实验结论：维生素C具有还原性,生活小贴士：,1. Vc的食物不宜与海鲜同吃。2. Vc的果汁不宜

3、与牛奶同饮。,同学们，你们能解释其中的原因吗？,（探究三）维生素C的不稳定性,（交流研讨） 如何设计此实验？2. 此实验的步骤是什么？ 药品：市场维生素C片、AgNO3溶液。 仪器：胶头滴管、试管、酒精灯、试管夹。通过1个小实验，证明维生素C的不稳定性。,实验结论：维生素C具有不稳定性,生活小常识：,1. 含Vc的食物不易加热煮沸时间过长。2. 含Vc的食物不能与含Cu、Fe、Zn的物质放在一起。,同学们，你们能解读其中的奥妙吗？,全新的视角认识维生素C,三、追本溯源：,维生素C的结构简式：,Vc具有酸性和还原性,Vc易水解不稳定,结构决定性质,四、课堂小结：,维生素C的性质,维生素C的用途,维生素C的结构,决定,决定,生活之中有化学，处处留意皆学问！,