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    2018年高中化学主题2摄取益于健康的食物课题1食物中的营养素课件1鲁科版选修1.ppt

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    2018年高中化学主题2摄取益于健康的食物课题1食物中的营养素课件1鲁科版选修1.ppt

    1、茶乃天地之精华,天下茶人是一家!,魔术表演:茶水变色,野果子拯救了船员,秘密在哪里呢?,维生素C,维生素C的性质的探究,大家一起来动动手吧!,在小烧杯中放入5片维生素C片,加入50mL水,用玻璃棒搅拌溶解,即可得到维生素C的溶液(备用),可以证明什么呢?,验证维生素C的水溶性,一、维生素C的物理性质,又名抗坏血酸,水溶性无色晶体、熔点为190-192。,二、维生素C的化学性质,(探究一)维生素C的酸性,(交流研讨) 1. 如何设计此实验?2 . 此实验的步骤是什么? 药品:市场维生素C片、石蕊、酚酞、 NaOH溶液、碳酸钠溶液。仪器:烧杯、玻璃棒、胶头滴管、试管、玻璃片、 pH试纸。 把此实验

    2、分为三个小实验,证明维生素C的酸性。温馨提示:做实验一定要注意安全,认真记录实验现象!,实验结论:维生素C具有酸性,生活小妙招:,1. Vc不能与苏打类和苯丙胺等碱性药物合用。2. 衣服沾上铁锈,清水浸泡+维生素C粉末搓洗,效果极佳。,同学们,你们知道原因了吗?,(探究二)维生素C的还原性,(交流研讨) 1. 如何设计此实验?2. 此实验的步骤是什么? 药品:市场维生素C片、KMnO4溶液、淀粉溶液、碘水、AgNO3溶液。仪器:烧杯、胶头滴管、试管。 把此实验分为三个小实验,证明维生素C的还原性。,实验结论:维生素C具有还原性,生活小贴士:,1. Vc的食物不宜与海鲜同吃。2. Vc的果汁不宜

    3、与牛奶同饮。,同学们,你们能解释其中的原因吗?,(探究三)维生素C的不稳定性,(交流研讨) 如何设计此实验?2. 此实验的步骤是什么? 药品:市场维生素C片、AgNO3溶液。 仪器:胶头滴管、试管、酒精灯、试管夹。通过1个小实验,证明维生素C的不稳定性。,实验结论:维生素C具有不稳定性,生活小常识:,1. 含Vc的食物不易加热煮沸时间过长。2. 含Vc的食物不能与含Cu、Fe、Zn的物质放在一起。,同学们,你们能解读其中的奥妙吗?,全新的视角认识维生素C,三、追本溯源:,维生素C的结构简式:,Vc具有酸性和还原性,Vc易水解不稳定,结构决定性质,四、课堂小结:,维生素C的性质,维生素C的用途,维生素C的结构,决定,决定,生活之中有化学,处处留意皆学问!,


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