2018_2019学年九年级化学下册第十单元化学与健康第一节食物中的有机物练习（新版）鲁教版.docx

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1、1第十单元 化学与健康第一节 食物中的有机物学生用书 P651下列物质不属于有机物的是( )A葡萄糖 B甲烷C碳酸钠 D维生素2下列有关油脂的叙述正确的是( )A各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的B葡萄糖不能转化为人体内的脂肪C汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂D洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象32018枣庄饺子是中国北方人喜爱的食品，所用食材中富含糖类物质的是( )A小麦粉 B食盐C芹菜 D猪肉4如图所示是罐装的雪碧饮料，其饮料成分中属于有机物的是( )A只有 B只有C D5人体就像一个复杂的“化学工厂” ，在下列食物中，不能给这个“化学工厂”提供能源的是( )A米粉 B花生油C矿

2、泉水 D馒头62018连云港下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是( )A白糖 B白面C白酒 D白开水7下列关于蛋白质的叙述正确的是( )A蛋白质是构成人体细胞的基础物质B少年儿童要摄入较多富含蛋白质的物质，成年人可以不补充蛋白质C淀粉、葡萄糖可以转化成蛋白质2D蛋白质摄入过多，会得糖尿病8下列关于维生素的说法中，正确的是( )A人体内可合成各种维生素B缺乏维生素 C 易患夜盲症，缺乏维生素 A 会引起坏血病C维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用D维生素在人体内的需要量少，但维生素也能释放出能量9某同学经体检发现缺少蛋白质，下列哪道菜品可以为他提供丰富的蛋白

3、质( )A炒西蓝花 B清蒸鲈鱼C凉拌黄瓜 D陕西凉皮10蛋白质灼烧会有烧焦的羽毛气味，下列物质灼烧也会有这种气味的是( )A馒头 B蚕丝C塑料 D牛油112017来宾某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状。该成年人缺少的营养素最可能是( )A糖类 B油脂C无机盐 D蛋白质122018温州“柴、米、油、盐”是厨房常备用品，其主要成分属于无机物的是( )A柴(纤维素) B米(淀粉)C油(脂肪) D盐(氯化钠)13糖类(淀粉)、油脂是人体必需的营养物质中重要的两种物质。从科学饮食的角度出发，下列物质中：花生油 馒头 鸡蛋 鱼肉猕猴桃 番茄 肥肉 马铃薯请按所含主要营养物质，

4、将序号填在相应横线上：(1)糖类_。(2)油脂_。14关于维生素、糖类、油脂、蛋白质这四类物质，下列说法错误的是( )A都含有碳、氢、氧、氮四种元素B糖类习惯上可称为碳水化合物3C都是人体需要的营养物质D都属于有机物15葡萄糖(C 6H12O6)供给人体活动和维持体温所需能量的反应可表示为 C6H12O66O 26CO26H 2O能量，下列分析错误的是( )= = = = =酶 A医疗上可用一定溶质质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量B葡萄糖被氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量C葡萄糖被氧化产生的 CO2如不能及时排出人体，则血液的 pH 将增大D人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO 2和

5、 H2O 的含量增加了162018海南维生素 C(C6H8O6)是人体不可或缺的营养物质。下列说法中不正确的是( )A维生素 C 由 6 个碳原子、8 个氢原子、6 个氧原子构成B维生素 C 由碳、氢、氧三种元素组成C维生素 C 可以预防坏血病的发生D维生素 C 属于有机物17 “吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是( )A每天都应摄入一定量的蛋白质B油脂会使人发胖，故禁食油脂C糖类是人体能量的重要来源D过多摄入微量元素不利于健康18富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒。在酿酒过程中淀粉在酶的作用下转化为葡萄糖，葡萄糖发酵为酒精。香甜的酒酿就是利用该原理，用酒曲酶(俗称酒药)

6、制作的。家庭一般制作酒酿的简单流程图如下图所示：1 kg 糯 米 冷 水 浸 泡 8 10小 时 蒸 煮 熟 米 饭 冷 开 水 冲 淋 解 粘 拌 入 约 10 g酒 药 维 持 33 左 右 装 入 陶 罐 密 封 、 保 温 36小 时 酒 酿(1)配平化学方程式：(C 6H10O5)n(淀粉)_H 2O nC6H12O6(葡萄糖)。= = = = =淀 粉 酶 (2)如温度、水分等因素控制不当，易导致乳酸量过多而味偏酸，请完成该反应的化学方程式：C 6H12O6(葡萄糖) 2_(乳酸)。= = = = =乳 化 酶 4(3)成熟的酒酿放置时间越长酒味越浓，因为更多的葡萄糖在酒化酶作用下

7、发酵分解为酒精(C 2H5OH)和二氧化碳，写出该反应的化学方程式：_。(4)若用 1 kg 大米酿米酒，假设其中有 0.81 kg 的淀粉全部转化为酒精，则理论上可酿制含酒精质量分数为 10%的米酒多少千克？提示：由淀粉转化为酒精的关系式为(C6H10O5)n2nC 2H5OH5参考答案1 C 2 A 【解析】油脂的元素组成均为碳、氢、氧三种元素，故 A 正确；葡萄糖可以在体内转化为脂肪，故 B 错误；汽油、煤油不属于油脂，故 C 错误；洗发剂去油污属于乳化现象，故 D 错。3 A 4 C 5 C 【解析】A米粉中含有淀粉，能提供能量；B.花生油中含有油脂，能提供能量；C.矿泉水中含有矿物质

8、，可以提供无机盐，不能提供能量；D.馒头中含有淀粉，能提供能量。6 C 7 A 【解析】蛋白质是构成细胞的基础物质，是肌体生长及修补受损组织的主要原料，婴儿与青少年在成长过程中要摄入较多富含蛋白质的食物，成人也要通过饮食补充蛋白质。没有蛋白质就没有生命。淀粉、葡萄糖不能直接转化成蛋白质。8 C 【解析】人体中无法合成部分维生素，A 错。缺乏维 A 导致夜盲症，缺乏维C 导致坏血病，B 错。维生素不是一种供能物质，D 错。故选 C。9 B 10 B 11 D 12 D 13(1)(2)【解析】(1)馒头、马铃薯富含淀粉，属于糖类。(2)花生油是植物性油脂，肥肉是动物性油脂。14 A 【解析】糖类

9、和油脂中只含有碳、氢、氧三种元素。15 C 【解析】葡萄糖被氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量，故 A、B 对；人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO 2和 H2O 的含量增加了，故 D 正确；葡萄糖被氧化产生的 CO2如不能及时排出人体，会与水形成碳酸，pH 将减小，故 C 错。16 A 17 B 【解析】由于蛋白质是构成细胞的基本物质，蛋白质在体内不能贮存，因此6每天都应该摄入一定量的蛋白质，所以选项 A 正确。摄入人体内的多余的油脂会变成脂肪积存在皮下组织等部位，从而使人发胖；但又由于油脂是人体的备用供能物质，因此不能禁食油脂，所以选项 B 错误。人体需要的大部分能量来自糖类，因此糖类是人体能量的重要来源，所以选项 C 正确。微量元素摄入过多，会影响人体正常的生理活动，因此选项 D正确。故选 B。18(1)n(2)C3H6O3_(3)C6H12O6 2C2H5OH2CO 2= = = = =酒 化 酶 (4)解：设酿制含酒精质量分数为 10%的米酒的质量为 x。(C6H10O5)n2nC 2H5OH162n 92n081 kg 10%x162n92n 0.81 kg10%xx4.6 kg答：理论上可酿制含酒精质量分数为 10%的米酒 4.6 kg。