[职业资格类试卷]公共营养师基础知识(营养教育和社区营养管理基础)模拟试卷2及答案与解析.doc
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1、公共营养师基础知识(营养教育和社区营养管理基础)模拟试卷 2 及答案与解析一、单选题1 体质指数的公式是( ) 。(A)体重(kg) 身高(cm) 1(B)体重 (kg) 身高(cm) 2(C)体重 (kg) 身高(m) 3(D)体重(kg) 身高(m) 22 根据 WHO 建议标准, BMI30应判断为( )。(A)消瘦(B)超重(C)肥胖(D)正常3 我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为( )kgm 2。(A)16195(B) 1825(C) 185239(D)19264 衡量食不过量的最好的指标为( )。(A)能量的推荐摄入量(B)体重(C)高血脂的发生率(D)糖尿病的发病率5
2、预防中老年人骨质疏松的措施,应从( )开始。(A)骨质疏松早期(B)青壮年时期(C)更年期(D)儿童期二、多选题6 判断肥胖的常用指标包括( )。(A)体质指数(B)腰臀比(C)腰围(D)体重(E)肥胖度7 下列属于高血压的营养防治原则的是( )。(A)减体重(B)减少钠盐的摄入量(C)增加富含钾和钙的食物(D)增加体力活动(E)限制饮酒8 下列属于冠心病危险因素的是( )。(A)高血压(B)高脂血症(C)肥胖(D)吸烟(E)糖尿病9 下列营养素具有抗氧化作用的是( )。(A)果糖(B)维生素 E(C)蛋白质(D)维生素 C(E)硒10 下列属于糖尿病的预防原则的是( )。(A)防止肥胖,保持
3、理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒(B)不吃甜食和水果(C)减慢生活节奏,减少精神紧张(D)多运动、常体检,以及时发现 IGT 糖耐量减低(E)少吃高脂肪,高胆固醇及高盐食品,适当多吃粗杂粮和蔬菜等11 下列与痛风关系密切的膳食营养因素有( )。(A)肥胖(B)摄入较多的蔬菜和水果(C)高脂肪膳食(D)低嘌呤膳食(E)饮酒12 常见的痛风诱发加重因素有( )。(A)激烈运动(B)酗酒(C)缺氧(D)受凉(E)体重减轻过快13 患有“骨质疏松症 ”的患者需要补充 ( )。(A)钙(B)维生素 C(C)维生素 A(D)维生素 D(E)维生素 K14 食物中抗肿瘤作用的非营养成分包括(abcd)。(
4、A)类黄酮(B)多酚类(C)皂苷类(D)有机硫化合物(E)植物凝血素三、名词解释15 肥胖16 糖尿病17 痛风18 骨质疏松四、简答题19 腰围(WC)男性94cm,女性80cm 可诊断为向心性肥胖。 ( )20 腰臀比(WHR)男性08,女性09,可诊断为中心性肥胖。( )21 理想体重的计算公式为:理想体重(kg)=身高(cm)100。( )22 体重超过理想体重 20为超重。( )23 简述肥胖的人的膳食指导原则。24 简述高血压的膳食指导原则。25 简述冠心病的膳食指导原则。26 简述脑卒中发病的危险因素。27 简述糖尿病的膳食指导原则。28 简述痛风的营养治疗原则。公共营养师基础知
5、识(营养教育和社区营养管理基础)模拟试卷 2 答案与解析一、单选题1 【正确答案】 D2 【正确答案】 C【试题解析】 WHO 建议标准:185249 为正常,25299 为超重,大于30 为肥胖。3 【正确答案】 C【试题解析】 我国成年人的体质指数判断标准:正常为 185239;超重为24;肥胖为8。4 【正确答案】 B【试题解析】 体重主要由能量的摄取和消耗两种因素维持,即维持能量的摄入和消耗的动态平衡是体重稳定的基本条件。如果摄取的食物过多,即摄入的能量过剩,在体内多余的能量则以脂肪的形式储存于脂肪组织,导致体内脂肪的增加。所以体重是衡量食不过量的最好的指标。5 【正确答案】 D【试题
6、解析】 应从儿童期开始骨质疏松的预防措施,增加骨峰值。二、多选题6 【正确答案】 A,B,C,E【试题解析】 判断肥胖病的常用指标有:体质指数(BMI);腰围(WC);腰臀比(WHR);理想体重和肥胖度。7 【正确答案】 A,B,C,D,E【试题解析】 高血压的防治包括:减体重;纠正不良饮食习惯,吃饭要细嚼慢咽、少吃或不吃零食;减少食盐摄入量;减少脂肪摄入量,减少食用烹调油;适量增加富含钾和钙的食物;多吃蔬菜和水果;限制饮酒;增加体力活动。8 【正确答案】 A,B,C,D,E【试题解析】 冠心病的危险因素主要有:高血压;高脂血症;血清高密度脂蛋白胆固醇降低;超重和肥胖;糖尿病;吸烟。9 【正确
7、答案】 B,D,E【试题解析】 维生素 E、硒、维生素 B6、维生素 B12、叶酸和维生素 C 具有抗氧化作用,有利于维护心血管的正常功能和结构。10 【正确答案】 A,C,D,E【试题解析】 糖尿病的预防原则包括: 适宜的能量摄入量,防治肥胖; 膳食三大营养素比例合理; 膳食纤维每天摄入量不少于 30g; 增加富含维生素C、维生素 E、维生素 B1、维生素 A 和钙的食物,必要时服用钙剂; 进食要定时定量,要和药物相配合,预防低血糖; 禁烟酒,忌食含单双糖的点心和饮料;合理选择食物烹调方法,忌煎炸和熏烤食物; 糖尿病患者应坚持饮食治疗,树立抗病信心,要学会应用食物交换份法和熟悉常用食物血糖生
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