DB3305 T 284-2023 地理标志产品 长兴吊瓜籽.pdf

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1、 ICS 67.080.10 CCS B 31 3305 浙江省湖州市地方标准 DB3305/T 2842023 地理标志产品 长兴吊瓜籽 Product of geographical indication-seeds of snakegourd in Changxing 2023-11-20 发布2023-11-21 实施湖州市市场监督管理局发 布 DB3305/T 2842023 I 目次 前言.III 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 地理标志产品保护范围.2 5 栽培管理.2 产地环境条件.2 5.1 整地建畦.2 5.2 搭建棚架.2 5.3 品种选择.

2、2 5.4 定植.2 5.5 引蔓与整枝.3 5.6 肥水管理.3 5.7 冬季清园.3 5.8 病虫害防治.3 5.9 6 加工工艺要求.3 采收初加工.3 6.1 熟制加工工艺.4 6.2 7 质量要求.5 原料要求.5 7.1 感官要求.5 7.2 8 检验方法.6 感官要求.6 8.1 理化指标.6 8.2 微生物限量指标.6 8.3 污染物和食品添加剂指标.7 8.4 净含量.7 8.5 9 检验规则.7 检验分类.7 9.1 检验组批.7 9.2 抽样方法.7 9.3 判定规则.7 9.4 10 标签、标志、包装、运输、贮存.8 标签、标志.8 10.1 包装.8 10.2 运输.

3、8 10.3 DB3305/T 2842023 II 贮存.8 10.4 附录 A（规范性）长兴吊瓜籽地理标志产品保护范围.9 附录 B（资料性）禁止使用的农药与主要病虫害及其防治方法.10 参考文献.11 DB3305/T 2842023 III 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖州市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：长兴县市场监督管理局、长兴县吊瓜产业农民合作经济组织联合会、长兴县槐坎福至香吊瓜子加工厂、长兴县食品药品检验检测中心

4、、长兴县农业农村局、长兴县煤山镇人民政府、长兴县栝楼协会。本文件主要起草人：杨云斌、温志洪、毛晓梅、徐飞兵、郑晓红、董雨婷、江苗、孙淑媛、芮齐青。DB3305/T 2842023 1 地理标志产品 长兴吊瓜籽 1 范围 本文件规定了长兴吊瓜籽的地理标志产品保护范围、栽培管理、加工工艺要求、质量要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于地理标志产品管理部门根据地理标志产品保护规定批准保护的长兴吊瓜籽。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（

5、包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4285 农药安全使用标准 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测

6、定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB/T 22165 坚果与籽类食品质量通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 长兴吊瓜籽 seeds of

7、 snakegourd in Changxing DB3305/T 2842023 2 在地理标志产品 长兴吊瓜籽保护范围内，按照本文件种植与采收、加工，符合本文件质量要求的吊瓜籽。3.2 坏仁粒 spoiled kernel 出现霉变、虫蚀、腐烂、断面出油并产生哈喇味等影响食用价值的吊瓜籽粒。3.3 虫蚀粒 injured kernel 表面有虫眼且伤及果仁的吊瓜籽粒。3.4 空瘪粒 empty withered seed 无果仁的空外壳（包括碎壳）或果仁过瘪的吊瓜籽粒。注：过瘪颗粒指果仁皱缩且仁长度小于整粒三分之一。4 地理标志产品保护范围 长兴吊瓜籽地理标志地域保护范围为浙江省湖州市长兴

8、县现辖行政区域，区域范围见附录A。5 栽培管理 产地环境条件 5.1 应符合NY/T 5010的要求。选择土层深厚，疏松湿润但又不涝渍、排灌方便的壤土或沙壤土，且前茬未种过葫芦科、茄科类作物的地块。整地建畦 5.2 土壤深耕、耙平，开深沟做高畦，一般在地块四周开深 40cm60cm 排水沟，按搭架要求起宽 4cm5m高畦。在畦中央按株距 2.5m3.0m 用细土堆宽 1m、高 8cm10cm 的定植土堆，在定植土堆中间开发深15cm20cm 的定植穴。搭建棚架 5.3 按4m4m搭建生产棚架，立柱规格10cm10cm260cm。四周边立柱按15向外斜埋，埋地下60cm，地面留高200cm，外侧

9、埋好拉线桩，四周边立柱与拉线桩拉紧固定。立柱顶端用钢丝按孔径1m拉成网架，平铺塑料网片，网架水平。品种选择 5.4 宜选择座果早、结果率高、籽大、粒重、品质好、抗性强的品种。定植 5.5 DB3305/T 2842023 3 一般春季种植，宜在土壤温度10以上定植。可直接选用脱毒商品苗，每穴1株，每亩（666.7m2）种植50株55株，并保留5%10%雄株，均匀分布。引蔓与整枝 5.6 出苗后，每株留1个2个健壮芽作主茎，除去多余的芽及主茎基部的侧芽，及时引苗上架。主茎上架后打顶，留2个3个子蔓。孙蔓留瓜，每个子藤留2个3个孙蔓，子蔓打顶。果实膨大期剪去座果节位的侧枝和未座果的徒长枝。肥水管理

10、 5.7 施肥按照 NY/T 496 的规定执行。定植前，定植穴底每亩施 12%钙镁磷肥 10kg，与土混匀，在距离定植穴 30cm50cm 处环状沟施腐熟有机肥，一般每亩用量 200kg300kg。伸蔓期在距苗 10cm15cm 处每亩环状沟施硫酸钾型复合肥 25kg30kg，或每亩滴施高钾水溶性复合肥 4kg5kg。开花结果期及时追施高氮高钾复合肥，一般每亩用量 25kg30kg，或每亩滴施高氮高钾水溶性复合肥 4kg5kg。整个生长期追肥 45 次，盛瓜期宜采用滴灌追肥或浇施，适当喷施叶面肥。生长期始终保持土壤湿润，防止田间积水。冬季清园 5.8 入冬前地上部分枯死后，及时清除残枝枯叶藤

11、蔓，集中处理。培土保根防寒越冬。病虫害防治 5.9 5.9.1 病害有炭疽病、枯萎病、蔓枯病、根腐病、根结线虫病、细菌性靶斑病、褐斑病等；虫害有蚜虫、黄守瓜、瓜绢螟、斜纹夜蛾和瓜食蝇等。5.9.2 农业防治：选用对抗性较强的优良品种，培育健康无毒无病种苗。及时清理、清洁瓜园，将残枝、病虫枝条、园地杂草、落叶集中园外烧毁。冬季园地深翻冻土，早春土壤浅耕，中耕除草，挖穴或开沟施肥，灌水封闭，杀灭土层中黄守瓜、栝楼透翅蛾等幼虫及羽化虫体，降低虫口密度。5.9.3 生物防治：保护和利用捕食性、寄生性天敌杀灭害虫。优先使用生物农药防治病虫害。5.9.4 物理防治：采用杀虫灯、昆虫性诱剂、粘虫板诱杀害虫。

12、5.9.5 化学防治：农药使用按 GB/T 4285 和 NY/T 1276 的规定执行。选用高效、低毒、低残留的农药品种，避免长期使用单一农药品种；优先使用植物源农药、矿物源农药及生物源农药。禁止使用高毒、高残留农药。禁止使用农药的种类见附录 B.1，主要病虫害防治推荐用药见附录 B.2。6 加工工艺要求 采收初加工 6.1 6.1.1 采收初加工工艺流程 采摘取籽选籽干燥（晒干或烘干）贮藏 6.1.2 采摘 秋季果实成熟时连果梗剪下。6.1.3 取籽 DB3305/T 2842023 4 将吊瓜剖开，去其瓤和皮，挖出吊瓜籽，在水中洗净。6.1.4 选籽 籽粒成熟饱满，色泽基本一致，形态正常

13、，个体均匀，外观清洁，无破碎，无霉变，无异味，无虫蛀，无病斑。6.1.5 干燥 6.1.5.1 晒干法 将洗净的吊瓜籽均匀地平铺在干净的晒场上，厚度不超过3cm，在日光下直晒，每2h3h翻动一次，晒至吊瓜籽含水率低于13%，包装贮藏。6.1.5.2 烘干法 将洗净的吊瓜籽平铺在热风干燥机传送带上，平铺厚度不超过2cm，热风温度控制在2535。经2次至3次干燥，使吊瓜籽含水率降至13%以下，包装贮藏。6.1.5.3 风干法 将洗净的吊瓜籽平铺在热风干燥机传送带上，平铺厚度不超过2cm，热风温度控制在2535。经2次至3次干燥，使吊瓜籽含水率降至13%以下，包装贮藏。6.1.6 包装贮藏 将干燥后

14、的吊瓜籽盛装在食品级包装袋或框中。贮存在清洁卫生、阴凉干燥（温度不超过20、相对湿度不超过65%）、通风、防潮、防虫蛀、无异味的库房中，并定期检查其贮存情况。熟制加工工艺 6.2 6.2.1 熟制加工工艺流程 吊瓜籽筛选分级初烘炒制冷却包装检验入库。6.2.2 工艺要求 6.2.2.1 清理与分级 6.2.2.1.1 吊瓜籽进行清理，清理工作主要分三步：a)过风车，除去灰分和较轻杂质。b)捡出病果、过小和过嫩的籽粒以及非完整籽。c)对吊瓜籽进行筛选，以达到吊瓜籽分级的质量要求。6.2.2.2 初烘与炒制 6.2.2.2.1 先将炒制锅预热，锅内温度控持在 60，将瓜子倒入锅中进行初烘，要求不断

15、翻动，受热均匀，直到有香味为止。6.2.2.2.2 初烘后，将炒制锅加热，锅内温度控制 150，对吊瓜籽进行炒制加工，加工时可根据配方要求加入不同的调味品进行翻炒，调味品也可配成水汁，待调味品被吸收后，皮色转成棕黄色时起锅。6.2.2.3 冷却与包装 DB3305/T 2842023 5 6.2.2.3.1 吊瓜籽炒好后，薄摊在竹匾内，摊籽厚度不超过 1cm，摊凉时应不断翻动，使瓜子在 20 分钟内回到常温。6.2.2.3.2 摊凉后，将炒制后的瓜子按不同规格进行包装。7 质量要求 原料要求 7.1 吊瓜籽原料的农药残留限量应符合GB 2763 的规定。感官要求 7.2 感官要求应符合表1的规

16、定。表1 感官要求 项 目 要 求 色泽 具有该产品应有的色泽。颗粒形态 籽粒应成熟饱满，形态正常，个体均匀。滋味与气味 滋味与气味纯正，不应有酸败等异味。杂质 无正常视力可见外来异物。坏仁粒/%3.0 虫蚀粒/%2.0 空瘪粒/%1.0 7.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 要 求 水分/（g/100g）5 酸价（以脂肪计）(KOH)/（mg/g）3 过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）0.50 黄曲霉素B1/（g/kg）5.0 7.4 污染物限量 污染物限量应符合 GB 2762 中坚果及籽类的规定。7.5 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。DB3

17、305/T 2842023 6 表 3 微生物限量 项 目 采样方案a 及限量 n c m M 大肠菌群/（CFU/g）5 2 10 100 霉菌b/（CFU/g）25 沙门氏菌 5 0 0 0 a 样品的采集及处理按 GB4789.1 执行。b 仅适用于烘炒工艺加工的吊瓜籽产品。7.6 食品添加剂 食品添加剂使用的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。7.7 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。7.8 产品加工过程卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。8 检验方法 感官要求 8.1 8.1.1 色泽、颗粒形态、滋味与气味、杂质 取适量样品，将样品置于清洁、干燥的白瓷

18、盘中，在自然光下观察色泽、颗粒形态和杂质，嗅其气味，品其滋味，作出评价。8.1.2 坏仁粒、虫蚀粒、空瘪粒 按 GB/T 22165 规定的方法检验。理化指标 8.2 8.2.1 水分 按 GB 5009.3 规定的方法检验。8.2.2 酸价 样品前处理按GB 19300 附录B，按 GB 5009.229 规定的方法检验。8.2.3 过氧化值 样品前处理按GB 19300 附录B，按 GB 5009.227 规定的方法检验。8.2.4 黄曲霉素 B1 按 GB 5009.22 规定的方法检验。微生物限量指标 8.3 DB3305/T 2842023 7 8.3.1 大肠菌群 按 GB 478

19、9.3 第二法 规定的方法检验。8.3.2 霉菌 按 GB 4789.15 规定的方法检验。8.3.3 沙门氏菌 按 GB 4789.4 规定的方法检验。污染物和食品添加剂指标 8.4 按照 GB 19300 规定的方法执行。净含量 8.5 按照 JJF 1070 规定执行。9 检验规则 检验分类 9.1 9.1.1 出厂检验 出厂检验包括：感官要求、水分、酸价、过氧化值、大肠菌群、净含量。9.1.2 型式检验 型式检验项目为8.28.8条款中的所有项目指标，正常情况下每年检验2次,有下列情况之一者，应进行型式检验：d)工艺或原材料发生重大改变时；e)产品投产鉴定前；f)产品停产 6 个月以上

20、再生产时；g)国家监管部门提出要求时。检验组批 9.2 9.2.1 同一班次同原料生产的同一品种，为一个检验批。9.2.2 同一批次不同包装的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。抽样方法 9.3 从每一批产品中随机抽样，抽样基数不得少于20kg，抽样数量为4kg（不少于12个独立包装）样品分为两份，一份检验，一份留样备查。判定规则 9.4 9.4.1 检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。9.4.2 检验结果中微生物指标有一项不符合本标准规定时，判该批产品为不合格品，不得复检。9.4.3 检验结果中除微生物指标外,其他项目不符合本标准规定时,可以在原批次产品

21、中加倍取样对不DB3305/T 2842023 8 符合项复检，复检结果全部符合本标准规定时,判该批产品为合格品，复检结果中如仍有指标不符合本标准,则判该批产品为不合格品。10 标签、标志、包装、运输、贮存 标签、标志 10.1 10.1.1 产品预包装标签应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。10.1.2 称量销售的产品的标签可不标识净含量。10.1.3 销售和运输的包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10.1.4 获得批准的企业可在包装上使用地理标志产品专用标志，地理标志产品专用标志应符合原国家质量监督检验检疫总局公告（2006 年第 109 号）关于发布地理

22、标志保护产品专用标志比例图的公告要求。包装 10.2 10.2.1 包装材料应清洁、无毒、无异味，符合食品安全国家标准的要求。10.2.2 各种包装应完整、无破损。10.2.3 包装可采用定量包装和散装称量销售包装两种形式，销售采用称量或其他方式不限。运输 10.3 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输过程中应注意防潮、防晒、防雨，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混运，应轻装、轻卸。装卸时应小心轻放，严禁抛、摔、踢等不良行为。贮存 10.4 10.4.1 常温贮存 长兴吊瓜籽经过检验、包装后应及时贮存，仓库应干燥通风，库内地面做防潮处理，防止底部受潮。产品应堆放在垫板上，且离

23、地10cm 以上，离墙20cm 以上，中间留有通道,堆放高度以不倒塌、不压坏外包装及产品为限。贮存仓库应通风良好、阴凉、干燥，应防潮、防霉、防虫蛀、防鼠、无阳光直射。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀性物品，或其他影响产品质量的物品混放。常温贮存的温度25，相对湿度60%RH。10.4.2 冷藏 长兴吊瓜籽原料和加工产品可以采用冷藏贮存，环境要求同 10.4.1。冷库贮存的库温以05为宜，相对湿度以35%RH50%RH为宜。DB3305/T 2842023 9 A A 附录A （规范性）长兴吊瓜籽地理标志产品保护范围 长兴吊瓜籽地理标志产品保护范围见图A.1。图A.1 长兴吊瓜籽地理标志

24、产品保护范围 DB3305/T 2842023 10 附录B （资料性）禁止使用的农药与主要病虫害及其防治方法 B1 禁止使用的农药 六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、氟虫腈、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、氧化乐果、五氯酚钠、三氯杀螨醇、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、毒死蜱、三唑磷、S-氰戊菊酯、丙溴磷、

25、联苯菊酯、氯氟氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯、甲霜灵、草甘膦、敌草隆、噁草酮、二氯喹啉酸、禾草丹、禾草敌、西玛津、野麦畏、乙草胺、异丙甲草胺、莠灭净和仲丁灵等其他高毒、高残留农药。B2 主要病虫害及其防治方法 主要病虫害防治推荐用药见表B.2。B.2 主要病虫害防治推荐用药 防治对象 农药名称 每亩使用剂量 使用方法 枯萎病 30%甲霜噁霉灵水剂 1000 倍液-1500 倍液 发生初期喷雾 35%苯甲咪鲜胺水乳剂 15mL-20mL 发生初期喷雾 蔓枯病 炭疽病 80%代森锰锌可湿性粉剂 170mL-250mL 发生初期喷雾 325g/L 苯甲嘧菌酯悬浮剂 15mL-25mL 发生初期喷雾 根腐病

26、 50%氯溴异氰脲酸可湿性粉剂 45g-60g 发生初期灌根 褐斑病 35%苯甲咪鲜胺水乳剂 15mL-20mL 发生初期喷雾 250g/L 吡唑醚菌酯乳油 15mL-30mL 发生初期喷雾 蓟马 60 克/升乙基多杀菌素悬浮剂 20mL-40mL 发生初期喷雾 5.7%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油 10mL-15mL 发生初期喷雾 蚜虫 10%吡虫啉可湿性粉剂 10g-15g 若虫盛发期和发生初期喷雾 3%啶虫脒微乳剂 50mL-60mL 若虫盛发期和发生初期喷雾 斜纹夜蛾 60 克/升乙基多杀菌素悬浮剂 20mL-40mL 低龄幼虫期喷雾 5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散粒剂 10mL-15mL 低龄幼虫期喷雾 5%虱螨脲乳油 40mL-50mL 低龄幼虫期喷雾 瓜绢螟 5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂 45mL-60mL 低龄幼虫期喷雾 20%甲维茚虫威悬浮剂 10mL-12mL 发生初期喷雾 DB3305/T 2842023 11 参考文献 1定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局2005第75号令）2 关于批准对长兴吊瓜籽、浦城薏米、西峡香菇、两当狼牙蜜、哈密瓜实施地理标志产品保护的公告（国家质量监督检验检疫总局2008年第140号公告）