DB41 T 2611-2024 食用林产品抽样技术要求.pdf

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1、 ICS 65.020.30 CCS B 60 41 河南省地方标准 DB41/T 26112024 食用林产品抽样技术要求 2024-02-01 发布 2024-05-01 实施 河南省市场监督管理局 发 布 DB41/T 26112024 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 抽样原则.1 5 抽样准备.2 6 抽样.2 7 追溯.4 8 运输.4 附录 A（资料性）食用林产品抽样单.5 附录 B（资料性）食用林产品抽样工作规范.6 附录 C（资料性）食用林产品质量安全监测文书.7 附录 D（资料性）食用林产品监测指导性名录.9 DB41/T

2、26112024 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由河南省林业局提出并归口。本文件起草单位：河南省林业科学研究院、中国林业科学研究院、三门峡市林业科学研究所、河南黄河湿地国家级自然保护区三门峡管理处、郑州绿博园管理中心、灵宝市林业局、国家林业和草原局林产品质量检验检测中心（郑州）。本文件主要起草人：金钰、钱世江、孟海波、马常云、白社娟、于磊、张国昀、乔丽、王永峰、张勇、赵国斌、代子闻、刘英汉、楚佳衡、朱兰青、郝磊、周妍、陈慧。DB41/T

3、 26112024 1 食用林产品抽样技术要求 1 范围 本文件规定了食用林产品的术语和定义、抽样原则、抽样准备、抽样、追溯、运输等内容。本文件适用于坚果/干果、木本油料、木本香调料、浆果/水果、森林蔬菜、食用花卉等初级产品（不包括深加工阶段）。本文件适用于生产地、生产企业食用林产品的抽样。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 10111随机数的产生及其在产品质量抽样检验中的应用程序 NY/T 789农药残留分析样本的采

4、样方法 NY/T 896绿色食品产品抽样准则 NY/T 2103蔬菜抽样技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 食用林产品 可以直接或加工后作为食品、保健品等用途的林产品。3.2 批次 按抽样目的，在基本相同条件下组成总体的一个确定部分。3.3 抽样 抽取或组成样本的行动。4 抽样原则 4.1 代表性 在总体中抽取子样（样本），在大批量样品中间隔一定距离抽取多个小样集合成一个大样来代表该批样品的实际情况。4.2 随机性 DB41/T 26112024 2 采集的用于评价整体产品质量的样品，按随机原则采集的样品。随机原则按照GB/T 10111-2008标准执行。4.3 适

5、量性 采集的样品数量在保证随机性和代表性的前提下，适量采集。5 抽样准备 5.1 抽样方案 抽样方案包括抽样地点、抽样方法、拟抽食用林产品类别、抽样数量、样品运输等内容。5.2 抽样人员 抽样人员至少由2人组成，经过培训熟悉工作规范，熟悉抽样方案、标准等技术文件，能够熟练填写食用林产品抽样单（样式见附录A），抽样过程中使用抽样工作规范用语（附录B）。5.3 文书及记录 抽检任务委托书、抽样单、告知书、反馈单、现场抽样记录、付款凭证、封条等（样式见附录C）。5.4 抽样设备 抽样车辆、车载冰箱、保温箱、冰袋、抽样器具、签字笔、胶纸、移动终端设备、信息采集设备和样品包装工具等。6 抽样 6.1 抽

6、样地点 生产基地或仓库。6.2 抽样基数 食用林产品按照基地生产管理要求生产的同一批次采收的产品为抽样基数，抽样基数不少于 100公斤。6.3 抽样方法 6.3.1 生产基地 随机抽取同一基地、同一品种或种类的产品。根据生产基地的地形、地势及林产品的分布情况合理布局抽样点，每批内抽样点不应少于 5 点。每个抽样点面积不小于 1 m2，样品量不少于 1 kg。具体抽样方法见表1。DB41/T 26112024 3 表1 抽样方法 品种 抽样方法 初检样品 复检样品 备注 坚果/干果 用随机法在每个抽样点内抽取 5-7 棵树木，在每棵树木树冠的 1/3、1/2、3/4 处，以树冠为中心沿着半径方向

7、 2/3 处划分为内外两个部位采集，每棵树采样量基本相同，取样点不少于 5 个 1.5kg-2.5kg 1.5kg-2.5kg 脱壳后果仁（果肉）不少于 1.5 kg 木本油料 用随机法在每个抽样点内抽取 5-7 棵树木，在每棵树木树冠的 1/3、1/2、3/4 处，以树冠为中心沿着半径方向 2/3 处划分为内外两个部位采集，每棵树采样量基本相同，取样点不少于 5 个 1.5kg-2.5 kg 1.5kg-2.5 kg 脱壳后果仁不少于 1.5 kg 木本香调料 根据实际地形区域，可选择随机取样法、五点取样法、等距取样法在每个抽样点取样，取样点不少于 5个 1 kg-1.5 kg 1 kg-1

8、.5 kg 去除果梗、叶、杆、种子等杂物后不少于1.5 kg 注1：浆果/水果类产品抽样按照NY/T896-2015中6.2.1的规定执行。食用菌类产品抽样按照NY/T 789-2004中4.1.2.8的规定执行。森林蔬菜产品抽样按照NY/T 2103-2011中5的规定执行 注2：品种分类见食用林产品监测指导性目录（附录D）6.3.2 仓库 随机抽取同一组批产品的贮藏库。散装样品视情况以分层、分方向结合或只分层（上、中、下三层）或只分方向方式抽取。6.4 记录 抽样人员应现场填写抽样单，采用黑色钢笔或签字笔填写，填写时字迹清晰、工整，不得随意涂改，需要更改的应由抽样人员、被抽样单位（个人）共

9、同签字确认。抽样单填写完毕后，由抽样人员和被抽样单位代表（个人）签字，一式四份，分别留存于被抽样单位的上级主管部门、组织抽样的部门、被抽样单位（个人）和抽样单位。6.5 分样 样品现场抽取、混合均匀后，等分为两份，分别包装，一份为待测样，一份为备份样，各不少于2.5 kg。备份样冷藏保存于抽样当地，当地不具备贮藏条件的，由承检单位带回实验室单独存放；待测样现场分为检测用样和复检用样。6.6 封样 选用洁净无污染的食品级塑料袋或网袋，将采集的样品放于干净的塑料袋（或网袋）内，并在样品袋内外两面显著位置分别贴上标签封条，要求标识字迹清楚、牢固防破损。抽取样品的签封状态与复验环节样品的签封状态一致。

10、抽样人员现场填写食用林产品抽样样品封样单（样式见附录C），经抽样人员和被抽样单位（个人）签字确认后封样有效。DB41/T 26112024 4 7 追溯 对样品状态及其他可能影响监测结果的情形，在各个操作阶段需要由各操作人或专职人员采用拍照或录像等方式进行现场取证，并将照片或录像留存。现场取得的证据应包括但不限于：1)企业营业执照复印件或照片；2)样品现场所处环境，取样照片（应包含有抽样人员、陪同人员、样品基数信息和样品信息等）；封样完毕后，所封样外观照片。8 运输 8.1 运输条件 加封后的样品采取0-4 低温冷藏运输，在72 h内送达检测实验室。部分浆果、食用花卉类样品，应在24 h内送达

11、检测实验室，条件不允许时，应现场处理。样品不应与有毒、有害和污染物品混装，防止运输和装卸过程中对样品可能造成的污染或破损。8.2 运输工具 运输工具应清洁卫生、运输过程中需保持外包装结实、避光、透气，以避免样品变质、受损、失水或遭受污染。DB41/T 26112024 5 A 附录A （资料性）食用林产品抽样单 食用林产品抽样单见表A.1 表A.1 食用林产品抽样单（样式）抽样编号 任务来源 监测类别 监测场所 标准化示范基地林业龙头企业合作社个体其他 抽样样品信息 样品名称 样品状态 种植面积（亩）亩产量（千克/亩）样 品 认 证及商标 无公害绿色地理标志其他商标 销售单价（元/千克）抽样时

12、间 抽样数量（千克）抽样地点 受检单位 单 位 名 称个人姓名 联系人 通讯地址 联系电话 备注 经纬度位置信息 下达任务单位 单位名称 联系人 通讯地址 抽样机构 单位名称 地址 邮编 联系人 电话/传真 受检单位对所填内容和抽样产品有效性有异议应在此栏进行说明 受检单位（签章）年月日 抽样人员说明：抽样人（签名）：（抽样单位公章）年月日 备注 注1：本单一式4份。抽样单位、受检单位、受检单位所在地省级林业主管部门、任务下达部门各一份。注2：技术文件指执行标准外的图纸、技术合同、产品说明书等有关产品技术的文件。注3：本单选择项用“”表示，栏目无内容用“”表示。注4：受检单位应对所填内容进行确

13、认。DB41/T 26112024 6 A B 附录B （资料性）食用林产品抽样工作规范 B.1 抽样前“表明身份”抽样人员在抽样前，应当向被抽查单位出示组织抽查的部门开具的抽样通知书或者相关文件，以及抽样人员的有效身份证件(如工作证、身份证、单位介绍证明等)。用语范例:“您好，我们是XXX的抽样人员，受XXX单位委托，来你处进行XXX抽样工作，这是抽样通知书，请予以配合。”B.2 抽样前“告知”抽样人员在抽样时须告知被抽查方抽查的目的和性质、抽查产品范围等情况。抽样人员在履行告知义务时要保持严谨的工作作风，对被抽样单位提出的问题确不清楚的，不得随意答复。用语范例:“本次抽检为XXX类型的抽检

14、，我们将对你处XX样品进行抽样，样品由你处提供，我们会支付样品购置费用。”B.3 被抽查企业对抽样文书内容确认 由抽样人员按规定填写完整的抽样单、抽样现场记录单(如有)、封条，经两名抽样人员和被抽样单位相关负责人签字盖章。在抽样时向被抽查单位发送的抽样通知书、企业须知等用于履行告知义务的文书，抽样人员同时需要让被抽检单位填写抽样通知书。用语范例:“这是填写完整的XXX抽样文书，请您确认单位信息和样品信息是否有误。确认无误后，请在受检单位代表处签名并盖上公章，若没有公章可以用按手印代替。”B.4 拍照信息采集取证 为更直观记录抽样过程情况，确保样品的可追溯，应采用拍照的方式对样品状态、库存、被抽

15、样单位对抽样样品及相关信息的确认过程等情形进行记录。抽样过程中注意拍照的细节，比如抽样基数、样品生产日期、库存状况等信息。用语范例:“按照相关工作规范的要求，本次抽样我们将以拍照的形式记录整个抽样过程，分别在你们单位门口拍照，在抽样地点进行抽样和封样时拍照，最后完成封样的样品和你方代表一起合影拍照等。请您理解和配合。”B.5 购样 用语范例:“本次抽样由我们支付所抽样品的费用，需要你处开具相关的发票，抬头客户名称请填写XXX单位，按照所抽取样品的名称、型号规格、数量和单价列出明细，收款人名字需填写完整并盖上财务章或者公章。”DB41/T 26112024 7 附录C （资料性）食用林产品质量安

16、全监测文书 C.1 抽样通知书 抽样通知书见表C.1。表 C.1 抽样通知书（样式）抽样编号：按照工作部署，现对你单位进行食用林产品质量安全监测抽样。请你单位认真阅读食用林产品质量安全监测抽样被监测单位须知，并予以积极配合。监测产品：抽样单位：抽样人员：抽样日期：年 月 日 组织监测抽样的部门（公章）年 月 日 有效期至 年 月 日 注：此通知书一式三联，第一联由被监测单位留存；第二联由抽样单位留存；第三联由组织监测抽样的部门留存。食用林产品质量安全监测抽样被监测单位须知 1、食用林产品质量安全监测抽样事先不通知被监测单位（或个人），样品由抽样单位持食用林产品质量安全监测抽样通知书、有效身份证

17、件（身份证或工作证），在被监测单位（或个人）的待销产品中随机抽取。2、各被监测单位（或个人）应积极配合食用林产品质量安全监测抽样工作。3、食用林产品监测工作不向被监测单位（或个人）收费。抽样单位付费购买被监测单位（或个人）抽取的样品。4、被监测单位（或个人）对抽样单位、抽样人员及有关此次监测抽样工作的任何意见，请及时向组织监测抽样的部门反馈，填写食用林产品质量安全监测工作质量及工作纪律反馈单，反馈意见者应留下电话、传真、E-mail等联系方式。通讯地址：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX 联系电话：XXXXXXXXXXXX 传真：XXXXXXXXXXXX DB41/T 26112

18、024 8 C.2 食用林产品抽样人员名单 食用林产品抽样人员名单见表 C.2。表 C.2 食用林产品抽样人员名单表（样式）C.3 食用林产品抽样封样单 抽样封样单见表 C.3。表C.3抽样封样单（样式）承检机构 序号 抽样人员姓名 监测产品名称 联系电话 抽样地点（省/区）抽样起止时间 1 2 国家林业和草原局食用林产品质量安全监测封样单 年 月 日 封 被监测单位（或个人）：监测产品名称：封样人员签字：被监测单位代表签字：被监测单位公章 抽样单位公章 DB41/T 26112024 9 附录D （资料性）食用林产品监测指导性名录 D.1 植物类 D.1.1 坚果/干果 核桃、板栗、锥栗、枣

19、、榛子、松籽、银杏、山核桃、杏、长柄扁桃等。D.1.2 木本油料 油茶籽、文冠果、元宝枫、乌桕、山桐籽、黄连木等。D.1.3 木本香调料 花椒、八角、胡椒等。D.1.4 森林蔬菜 竹笋、蕨菜、香椿、刺龙芽、蕨根、薇菜、刺五加、龙牙楤木、山芹菜、魔芋等。D.1.5 浆果/水果 沙棘、欧李、树莓、蓝莓、石榴、黑加仑、刺玫果、柿、猕猴桃、杏、锥栗、刺梨、苹果、梨、桃、葡萄、樱桃、海棠果、桑椹、山楂等。D.1.6 食用花卉 牡丹、槐花、菊花、玫瑰花、杜鹃花、月季花、桂花、百合、茉莉花等。D.2 菌类 黑木耳、竹荪、松茸、姬松茸、枞菌、羊肚菌、牛肝菌、猴头菌、灵芝、香菇等。D.3 其他 蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等。