LY T 3265-2021 食用林产品质量追溯要求通则.pdf

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1、 ICS 65.020 CCS B 60 中华人民共和国 林业 行业标准 LY XXXXX XXXX LY 食用林产品质量追溯要求 通则 Quality traceability requirements for edible forest products General (点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 ) 草案版次选择 在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。 XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施 国家林业 和草原局 发 布 LY XXXXX XXXX I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 2020标准化工作导则 第 1

2、部分：标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。 本文件由 国家林业与草原局 提出。 本文件由 全国经济林产品标准化技术委员会（ SAC/TC 557） 归口。 本文件起草单位： 中国林业科学研究院亚热带林业研究所、湖南省林产品质量检验检测中心、云南 省林业和草原科学院。 本文件主要起草人： 刘毅华、汤富彬、莫润宏、沈丹玉、倪张林、屈明华、钟冬莲、佘佳荣、喻宁 华、赵一鹤、冯武、李正翔。 LY XXXXX XXXX 1 食用林产品质量追溯要求 通则 1 范围 本文件规定了食用林产品质量追溯的追溯原则、编码方法、信息采集、信息管理、追溯标识、追溯 内部审核、外部监管和质量问题处置等技术要求。 本文

3、件适用于食用林产品初级生产阶段（不包括深加工阶段）的质量追溯，追溯体系和标准的设计、 制定。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 12905 条码术语 GB/T 22000 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求 NY/T 1430 农产品产地编码规

4、则 NY/T 1431 农产品追溯编码导则 3 术语和定义 GB/T 12905、 GB/T 22000界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 食用林产品 edible forest product 用作木材以外的树木直接产出、以食用为目的的初级林产品或原料，如果品、食用油料、香调料等。 内部追溯 internal traceability 以食用林产品生产者内部生产流程为线索的产品跟踪、记录行为。 外部追溯 external traceability 以食用林产品在离开生产者进入供应链流程为线索的产品跟踪、记录 行为。 追溯标识 traceability tag 食用林产品经过生产、粗加工、

5、包装等过程后形成产品时形成的标签，包括产品追溯码、信息查询 渠道、追溯标志等，其载体可由生产者自行决定。 4 追溯原则 LY XXXXX XXXX 2 合法性 对食用林产品质量的追溯必须符合国家法律、法规和相关标准的要求。 完整性 追溯信息应覆盖食用林产品生产、粗加工、流通、储藏等过程；信息内容应覆盖上述环节的时间、 地点、责任主体、产品批次和质量安全等相关内容。 唯一性 食用林产品质量追溯信息与产品具有唯一对应性，且追溯信息与产品自身具有唯一性编码标识。 识别性 产品追溯中所有信息采用编码化管理，为保证产品在全国甚至全球范围内的可追溯性，编码应采用 国际标准或国家标准。 先进性 在追溯信息记

6、录、识别、传递、查询的各个阶段，应优先采用最新的网络、通讯、二维码等电子信 息技术等，建立高效、精准、快捷的质量追溯系统。 期限性 食用林产品的生产者 应记录生产环节的追溯信息，追溯信息的保存期限不少于 12 个月；若产品进 一步进行深加工，则追溯信息的保存期限应当比产品的保存期限长 12 个月。 5 编码方法 生产者编码 采用组合码对食用林产品生产者进行分级分类编码管理。合作社或企业应记录统一社会信用代码， 种植户记录公民身份证号。 产地编码 产地编码 方法 按 NY/T 1430 执行。 产品编码 产品编码方法按 NY/T 1431 执行。 追溯信息编码 溯源信息编码方法按 NY/T 14

7、31 执行。 6 追溯信息采集 基本信息 包括产地位置信息、种苗信息、产量、种植地规模、生产者及其资 质等。 LY XXXXX XXXX 3 种植过程信息 包括农事操作（水肥管理、抚育措施、树体管理等）、病虫害发生信息、农资投入品（农药、化肥、 挂袋等）的品名（商品名）、生产厂家、使用量、时间、次数、负责人等。 产地环境信息 包括产地气候条件、附近污染源等，以及生产者对产地环境（土壤、大气、水）基本理化信息进行 的动态监控（各种传感器）或定时定点抽样检测结果；抽检可由生产者根据相应标准自检或委托其它机 构检测；需要将检测时间、检测人（机构）、检测结果等记录。 产品品质信息 生产者应提供产品的品

8、质指标（蛋白质、碳水化合物、脂肪等）的检测信息或检测报告；相应检测 指标由生产者根据产品标准自行确定，自检或委托代检；检测方法应采用现行有效的国家标准或行业标 准；记录检测时间、检测人（机构）、检测指标、检测结果等相关信息。 产品质量安全信息 生产 者应依据 GB 2761、 GB 2762、 GB 2763 对相关产品的质量安全要求，提供产品质量安全指标 （毒素、重金属、农药等）的检测信息或检测报告；相应质量安全指标可自检或委托代检；检测方法应 采用现行有效的国家标准或行业标准；记录检测时间、检测人（机构）、检测指标、检测结果等相关信 息。 采收及采后处理信息 包括但不限于采收日期、采收人、

9、采收量、采后处理方式等信息。 贮藏信息 包括但不限于贮藏地点、贮藏方式、时间、温湿度等信息。 运输信息 包括但不限于运输方式、运输条件、时间、人员等信息。 7 追溯标识 可由生产者按照产品类型和特征，自行设计追溯标识；但相关标识需要满足国家法律法规的要求， 并能方便用于质量追溯。 8 追溯信息管理 内部追溯信息采集 在各个操作阶段需要由各操作人或专职人员对采集的信息及时、准确汇总，并归入档案或信息化平 台。 内部追溯信息存储 LY XXXXX XXXX 4 在各个操作阶段应及时、定期对采集信息进行电子化存储与备份，保证信息能长期、安全存放，以 备后续使用。 内部追溯信息传输 生产者内部各环节之

10、间应建立简便、快速、安全的信息传输渠道或电子化平台，保证信息能及时、 准确地在各个环节之间传输。 内部追溯信息查询 生产者对内 应建立信息查询平台与相应管理机制以实现内部追溯。 外部追溯信息查询 生产者对外建立能用于各项追溯信息传输和查询的电子化信息平台以实现外部追溯。 内部和外部追溯信息反馈 生产者应建立内部和外部信息反馈平台与相应管理机制，能实现追溯信息从产生、传递、存贮、查 验、反馈等完整体系。 9 追溯内部审核 生产者内部应建立追溯体系的自查制度，定期对食用林产品质量追溯执行情况进行自查，检查追溯 信息的真实与有效性；检查结果应形成记录，检查中发现的问题需要及时提出整改意见并反馈给相关生 产环节负责人；收到整改意见后需要及时对问题进行整改并提交整改报告。 10 追溯外部监管 当地政府或行业主管部门应定期对相关生产者的质量追溯运行情况进行抽查，检查生产者质量追 溯体系的运行情况，并对生产的产品进行质量抽查，对发现的问题提出整改意见；生产者在收到整改意 见后需要及时对问题进行整改并提交整改报告。 11 质量问题处置 内部和外部检查中发现产 品出现质量问题时，应依据追溯体系，迅速界定产品来源、数量并启动销 毁或召回程序；并根据相关记录信息的追溯，确定质量问题发生的环节、时间、责任主体，为后续处理 提供依据。