DB44 T 2384-2022 坛紫菜可追溯技术规范.pdf

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1、 ICS 67.040 CCS B 51 44 广东省地方标准 DB44/T 23842022 坛紫菜可 追溯技术 规范 Specification for Pyropia haitanensis traceability 2022-08-15 发布 2022-11-15 实施 广东省市 场监督 管 理局 发 布 DB44/T 23842022 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.12020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由广 东省

2、 农业 农村 厅提出 并组 织实 施。本文件 由广 东省 水产 标准 化技术 委员 会（GD/TC37）归口。本文件 起草 单位：中国 水产科学 研究 院南 海水 产研 究所、广东海 洋大 学、广州艾克斯 欧网 络有 限责任公司、广 州海 兰图 检测 技术有 限公 司、汕头 大学、深圳 市添 晨生 物科 技有 限公司。本文件 主要 起草 人：赵永 强、杨 贤庆、钟 赛意、陈 伟洲、马海 霞、戚勃、李 春生、潘创、张 欣、陈成桐、周博 骏。DB44/T 23842022 1 坛 紫菜可 追溯技术 规范 1 范围 本文件规 定了 坛紫菜Pyropia haitanensis（Chang et Zh

3、ang）1960 的可追 溯 原则、识 别代 码、信息追 溯流 程、信息 记录 和产品 召回。本文件 适用 于广 东省 坛紫 菜及其 加工 制品 的质 量追 溯。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB/T 22005 饲料和 食品 链的可 追溯 性 体系 设计 与实施 的通 用原 则和 基本 要求 GB/T 23597 干紫菜 质量 通则 GB/T 295

4、68 农产品 追溯 要求 水产 品 NY/T 1431 农产品 追溯 编码导则 SC/T 3052 干制坛 紫菜 加工技术 规程 3 术语和 定义 GB/T 22005 界定 的术 语和 定义适 用于 本文 件。4 可追溯 原则 4.1 坛紫菜 追溯 要求 符合 GB/T 29568 规定。4.2 各环节 中每个 参与 者都应 建立并 传递保 证产 品可追 溯的有 关信息，以 保证产 品在流 通链各 环 节 的可追溯 性。5 识别代 码 以注册 登记 备案 的养 殖场 的产品 作为 一个 原料 批，按NY/T 1431规定，建立 坛紫菜产 品识 别代 码。6 信息追 溯流 程 坛紫菜 产品 的

5、信 息追 溯流 程包括 育苗、养殖、采收、加工、贮 藏、批 发和 零售 各 环节识 别代 码建 立、信息记 录、上传 与查 询系 统建立、可 追溯 体系 建立 与实现 等。7 信息记 录要 求 DB44/T 23842022 2 7.1 总体要 求 坛紫菜 从育 苗、养殖、采 收、加 工、流通 销售 各环 节宜有 详细 的信 息记 录，信息记 录表 见附 录A。7.2 育苗环 节 信息记 录包 括：企业 名称 及注册 号或 个体 户名 称及 联系方 式、种苗 生产 许可 证、种 质信 息、品 种 名称、育 苗方 式、紫菜 苗购 买者等。7.3 养殖环 节 记录养 殖场（区）信息与 养殖过 程信

6、息。养 殖场信 息记录 包括：养殖 场（区）名称、养殖 场（区）负责人、养 殖场（区）养 殖 证或水 域、滩涂 养殖 使用 证编号、养 殖场（区）地 址 等。养 殖过 程记 录包 括：养殖方 式、养殖 海区 水质 检测结 果、紫菜 苗品 种与 来源、采苗 时间 等。7.4 采收环 节 信息记 录包 括：采收 批次、采收 时间、采收 船只 及 采收机、采 收人 员、采 收 方式、采收 地点、采收数量等；加 工企 业或 销售 商的名 称、地址、到 达验 货日期 等。7.5 加工环 节 信息记 录包 括：加工 厂或 晾晒场、原 料来 源、到 货 日期、运输 责任 人与 运输 工具、接货 人、产 品加

7、工日期、加 工产 品类 型、生产批 次、加工 方式、干 燥方式、加 工环 节食 品添 加剂使 用情 况、成品 包装 方式、规 格、净 重、成品 入 库日期、成 品数 量、成 品 贮藏地 点与 温度、产 品出 库日期 等。坛紫 菜产 品应 符合GB/T 23597规 定，加工 过程应 符合SC/T 3052规定。7.6 流通销 售环 节 信息记 录包 括：流通成 品数量、生产日 期（批 次）、销售商 名称、产品 识别 代码；承运人（商）信息、起运时 间、运输过 程保存条 件、运抵 销售 商时 间、销售方 式（批 发或 零售）、销售时 间与 消费 者信息等。8 产品召 回 在产品 出现 质量 安全

8、 问题 时，应召回 产品，及时如 实记录 并向 社会 公布 召回 的产品 品牌、品种、批次、数 量、出现 问题 的类 型及严 重程 度等。召 回的 产品按 相关 规定 进行 处理。DB44/T 23842022 3 附录A（资料 性）坛紫菜 可追 溯信 息记 录表 坛紫菜 可追 溯信 息记 录表 见表A.1。表1 坛紫菜 可追 溯信 息记 录表 序号 记录要素 记录内容 育苗环节 1.企业名称及注册号或个体户名称及联系方式 2.种苗生产许可证 3.种质信息 4.品种名称 5.育苗方式 6.紫菜苗购买者信息 养殖环节 7.养殖场（区）名称 8.养殖场（区）负责人 9.养殖场（区）养殖证或水域、滩

9、涂养殖使用证编号 10.养殖场（区）地址 11.养殖数量 12.养殖方式 13.养殖海区水质检测结果 14.紫菜苗来源 15.紫菜苗品种 16.采苗时间 17.采苗方式 采收环节 18.首次采收时间 19.当前采收批次 DB44/T 23842022 4 表1 坛紫菜 可追 溯信 息记 录表（续）序号 记录要素 记录内容 采收环节 20.当前采收时间 21.采收船只及采收机 22.采收方式 23.采收地点 24.采收数量 25.采收负责人信息 26.收购加工企业信息 加工环节 27.加工厂信息（厂名、厂址、营 业执照、食品加工许可证等）28.晾晒场信息（地址、负责人等）29.原料来源 30.原

10、料到货日期 31.运输责任人信息 32.运输工具牌照号信息 33.接货人信息 34.产品加工日期 35.加工产品类型 36.生产批次 37.加工方式 38.干燥方式 39.加工环节食品添加剂使用情况 40.成品包装方式、规格、净重 41.成品产品合格证信息 42.成品入库日期 43.成品数量 44.成品贮藏地点 45.成品贮藏温度 DB44/T 23842022 5 表1 坛紫菜 可追 溯信 息记 录表（续）序号 记录要素 记录内容 加工环节 46.产品出库日期 流通销售环节 47.流通成品数量 48.生产日期（批次）49.运输时间与方式 50.承运人（商）与联系方式 51.承运运输工具及牌照号信息 52.运输过程保存条件 53.运抵销售商时间 54.销售商名称与联系方式 55.销售方式 56.销售时间 57.消费者信息