DB4409 T 20.3-2021 荔枝生产技术规程 第3部分：采收、保鲜、贮存.pdf

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1、ICS 6 5.0 2 0.2 0C C S X 5 5备 案 号：8 6 0 1 4-2 0 2 1DB4409茂 名 市 地 方 标 准DB 4 4 0 9/T 2 0.3 2 0 2 1荔 枝 生 产 技 术 规 程第 3 部 分：采 收、保 鲜、贮 存C o d e o f p r a c t i c e f o r L i t c h i p r o d u t i o n P a r t 3:P i c k、r e s e r v e a n d k e e p i n g2 0 2 1-1 2-2 4 发 布 2 0 2 2-0 1-0 1 实 施茂 名 市 市 场 监 督 管

2、理 局发 布D B 4 4 0 9/T 2 0.3 2 0 2 1I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。本 文 件 是 D B 4 4 0 9/T 2 0 荔 枝 生 产 技 术 规 程 的 第 3 部 分。D B 4 4 0 9/T 2 0 已 经 发 布 了 以 下 部 分：第 1 部 分：育 苗 第 2 部 分：栽 培 第 3 部 分：采 收、保 鲜、贮 存请 注 意 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构

3、 不 承 担 识 别 专 利 责 任。本 文 件 由 茂 名 市 市 场 监 督 管 理 局 提 出 并 归 口。本 文 件 的 起 草 单 位：高 州 市 平 山 镇 胜 叶 荔 枝 专 业 合 作 社、高 州 市 西 汉 生 态 农 业 发 展 有 限 公 司、茂 名市 农 业 科 技 推 广 中 心、茂 名 市 质 量 和 标 准 化 指 导 中 心、高 州 市 瑞 华 源 生 态 农 业 发 展 有 限 公 司。本 文 件 主 要 起 草 人：林 国 良、杨 燕 芳、黄 进 远、任 洪、赵 宇、李 铭。D B 4 4 0 9/T 2 0.3 2 0 2 11荔 枝 生 产 技 术 规

4、程 第 3 部 分：采 收、保 鲜、贮 存1 范 围本 标 准 规 定 了 荔 枝 果 实 的 采 收、防 腐 保 鲜 处 理、包 装 及 贮 运 的 技 术 要 求。本 标 准 适 于 茂 名 区 域 荔 枝 生 产。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B/T 5

5、7 3 5 食 品 塑 料 周 转 箱G B/T 6 5 4 3 运 输 包 装 用 单 瓦 楞 纸 箱 和 双 瓦 楞 纸 箱G B 4 8 0 6.7-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 接 触 用 塑 料 材 料 及 制 品N Y/T 1 2 7 6-2 0 0 7 农 药 安 全 使 用 规 范 总 则N Y/T 1 5 3 0 龙 眼、荔 枝 产 后 贮 运 保 鲜 技 术 规 程N Y T 1 6 4 8-2 0 1 5 荔 枝 等 级 规 格N Y/T 1 7 7 8 新 鲜 水 果 包 装 标 识 通 则D B 4 4 0 9/T 0 9 网 上 销 售 荔

6、 枝 等 级 规 格3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1施 药 安 全 期 s a f e p e r i o d o f a p p l i c a t i o n要 求 施 用 的 农 药 在 荔 枝 收 获 前 彻 底 失 去 毒 效，以 保 障 人 畜 安 全 的 施 药 时 间。3.2糖 酸 比 r a t i o o f s u g a r t o a c i d果 肉 中 总 可 溶 性 固 形 物 与 可 滴 定 酸 含 量 之 比。3.3机 械 伤 m e c h a n i c a l i n j u r y果 实 在 采 收、搬

7、 运 过 程 中，因 压 迫、摩 擦 等 造 成 内 部 和 表 皮 的 损 伤。3.4D B 4 4 0 9/T 2 0.3 2 0 2 12病 原 物 p a t h o g e n i c s u b s t a n c e能 引 起 植 物 发 生 病 害 的 细 菌、真 菌 和 病 毒 等 微 生 物。3.5目 标 市 场 t a r g e t M a r k e t消 费 者 所 在 地。3.6抑 酶 护 色 液 e n z y m e-i n h i b i t i n g a n d c o l o r-p r o t e c t i n g l i q u i d含 柠 檬

8、 酸 8%1 0%、氯 化 钠 2%、亚 硫 酸 氢 钠 1.5%2%的 溶 液。4 果 实 的 采 收4.1 采 收 前4.1.1 采 收 前 的 准 备 工 作荔 枝 后 熟 期 主 要 做 好 病、虫（包 括 蜂）、鼠、蝠、鸟 及 风 害 的 防 治 工 作，同 时 注 意 果 园 的 保 湿 及 防止 生 理 性 裂 果。4.1.2 果 园 保 湿、防 涝荔 枝 采 收 期 为 炎 夏 雨 水 季 节，天 气 变 化 大，高 温 干 燥 或 连 日 暴 雨 等 自 然 现 象 明 显，果 园 易 出 现 树 体缺 水 或 果 园 渍 水 等 情 况，必 须 注 意 果 园 的 保 湿

9、或 排 涝 工 作。高 温 干 燥 容 易 造 成 荔 枝 果 实 养 分 转 化 慢，果实 不 饱 满 丰 润；果 园 渍 水 容 易 造 成 荔 枝 果 实 裂 果 及 引 发 霜 疫 霉 病 和 炭 疽 病 的 发 生。同 时，采 收 期 间 切 忌果 园 漫 灌 和 高 温 时 段 喷 雾，以 免 引 起 裂 果 和 烫 伤 果。4.1.3 果 实 防 护 措 施采 收 前，要 按 N Y/T 1 2 7 6-2 0 0 7 的 规 定 安 全 用 药，减 少 果 园 内 的 荔 枝 蝽 蟓、蒂 蛀 虫、霜 疫 霉 病、炭 疽病、酸 腐 病 等 病 虫 害 的 为 害；同 时，应 用

10、防 鼠 设 施、驱 鸟 设 备，防 止 鼠、蝠、鸟 为 害。4.1.4 采 收 工 具 的 准 备采 收 前 要 准 备 好 采 果 用 的 枝 剪、采 果 梯、长 绳、采 果 筐 和 垫 筐 用 的 材 料（如 桉 叶），有 条 件 的 果 园需 要 配 备、维 护 采 收 机 器、预 冷 设 备 等。4.1.5 收 购 点 的 设 置经 销 收 购 点 应 在 基 地 内 设 置，做 到 全 市 统 一 规 划，合 理 布 局。收 购 点 设 在 离 果 园 尽 可 能 近 且 能 通 车的 大 路 旁，遮 阴 条 件 良 好，清 洁 无 污 染，宽 阔 平 坦。收 购 点 内 要 设 置

11、 3 m 5 m 的 消 毒（防 腐）池 或 其 他等 量 容 器 一 个。同 时，配 备 好 磅 秤、包 装 物、标 签、防 腐 保 鲜 药 剂 等。4.1.6 有 关 药 剂 的 使 用 要 求采 前 防 治 病、虫、鼠、蝠 害 的 药 物 及 采 后 所 用 的 防 腐 保 鲜 药 物，均 达 到 高 效、低 毒 或 无 毒、无 残 留的 标 准。D B 4 4 0 9/T 2 0.3 2 0 2 134.2 采 收 期 的 确 定4.2.1 采 收 期 确 定 原 则荔 枝 采 收 期，要 依 据 荔 枝 成 熟 度、树 体 因 素、天 气 条 件、目 标 市 场 与 消 费 者 等

12、因 素 综 合 考 量 而 确 定。4.2.2 适 采 成 熟 度适 宜 采 收 的 荔 枝 成 熟 度 要 求：具 备 本 身 特 有 的 品 种 风 味；成 熟 度 在 8 0%8 5%；外 观 上 全 果 外 皮 色 泽鲜 红 而 未 转 紫 色，内 果 皮 未 转 红 色，种 子 褐 色；在 果 肉 分 析 上 糖 酸 比 达 3 5 以 上。荔 枝 成 熟 度 是 确 定 采 收期 的 主 要 指 标。采 样 方 法 按 N Y/T 1 2 7 6-2 0 0 7 执 行。4.2.3 树 体 因 素同 一 品 种 采 收 时 期 依 树 势、树 龄、结 果 量 而 定。老 树、弱 树

13、 要 适 当 早 些 采 收，结 果 多 的 树 可 分 2 批 3 批 采 收，以 利 于 恢 复 树 势。4.2.4 气 候 因 素采 收 荔 枝 宜 在 阴 天 或 晴 天 早 晨 1 0 时 前。4.2.5 市 场 因 素目 标 市 场 较 远、消 费 者 急 需、荔 枝 价 格 高，宜 早 采 收，否 则 宜 迟 些 采 收。4.3 采 收 方 法采 用 人 工 或 机 械 采 收。4.4 整 形 分 级4.4.1 整 形果 穗 整 形 时，保 留 不 着 生 果 实 的 的 果 穗 基 部 枝 条 长 度 不 超 过 3 c m。要 把 严 重 破 坏 穗 形、超 过 6 c m

14、的 单果 枝 或 超 过 8 c m 的 少 果 枝 剪 掉，把 小 果、变 形 变 色 果、受 病 虫 害 或 果 蝠 及 老 鼠 危 害 的 果、裂 果、机 械 伤果 全 部 剪 掉。4.4.2 分 级按 照 N Y/T 1 6 4 8-2 0 1 5 和 D B 4 4 0 9/T 0 9-2 0 2 0 执 行。5 防 腐 保 鲜 处 理5.1 防 腐 保 鲜 药 剂 的 种 类使 用 国 际 上 允 许 使 用 的 防 腐 剂。按 照 N Y/T 1 5 3 0 执 行。5.2 热 处 理 方 法将 苯 来 特 或 特 克 多 或 多 菌 灵 稀 释 至 0.1%，把 溶 液 加 热

15、 至 4 8 5 0，浸 果 2 m i n。5.3 冷 处 理 方 法D B 4 4 0 9/T 2 0.3 2 0 2 14在 3 m3 5 m3消 毒 池 里 预 溶 冰 块，在 冰 水 温 度 达 到 5 7，加 入 上 述 防 腐 剂（任 何 一 种）稀 释 至0.1%浓 度，然 后 把 整 筐 果 实 浸 入 冰 水 中 1 5 m i n。6 包 装6.1 包 装 材 料瓦 楞 纸 箱 执 行 G B/T 6 5 4 3 的 规 定，塑 料 周 转 箱 执 行 G B/T 5 7 3 5 的 规 定，聚 乙 烯 塑 料 包 装 物 执 行 G B4 8 0 6.7-2 0 1 6

16、 的 规 定。荔 枝 包 装 材 料 还 包 括 箩 筐、塑 料 泡 沫 箱、维 生 素 薄 膜 袋 等，包 装 材 料 必 须 达 到 清洁、卫 生、无 毒 等 要 求。6.2 包 装 容 量荔 枝 包 装 时，包 装 容 量 最 宜 控 制 在 5 k g 以 下，不 宜 超 过 1 0 k g。6.3 包 装 方 法按 N Y/T 1 7 7 8 执 行。包 装 有 一 层 包 装 和 多 层 包 装，外 包 装 宜 留 气 孔，便 于 气 体 交 换。6.4 固 定 包 装荔 枝 果 实 包 装 必 须 固 定 位 置，并 在 贮 运 中 途 禁 止 翻 动，减 少 磨 擦，地 防 止

17、 损 伤 或 病 害 扩 展。6.5 完 善 工 序从 采 收 开 始，必 须 妥 善 安 排 好 采 收、整 形 分 级、收 购、保 鲜、包 装 等 各 环 节 的 工 作 时 间，尽 量 快 速，避 免 中 途 停 留。从 分 级 完 毕 至 包 装 完 毕，工 作 额 定 时 间 不 宜 超 过 2 小 时。7.贮 运荔 枝 果 实 贮 运 需 要 注 意 堆 叠 问 题，打 孔 的 包 装 箱 堆 叠 需 要 预 留 一 定 的 空 隙，以 利 气 体 交 换。按 N Y/T1 5 3 0 执 行。荔 枝 果 实 保 鲜 贮 运 方 法：a）用 0.1%浓 度 的 特 克 多 溶 液

18、在 常 温 下 浸 果 或 加 热 4 8 5 0 浸 果 2 分 钟,然 后 使 用 0.0 2%0.0 3%的 聚 乙 烯 薄 膜 作 内 包 装,用 封 闭 式 塑 料 泡 沫 箱 等 外 包 装,常 温 下 贮 运。这 种 方 法 只 适 用 于 5 天 以 内 量 少 的贮 运。b）在 5 的 冰 水 中 加 入 特 克 多 稀 释 至 0.1%浓 度，然 后 用 该 溶 液 浸 果 1 5 分 钟，用 塑 料 薄 膜 袋 包 装，另 外 用 较 厚 的 塑 料 薄 膜 袋 密 封 包 装 冰 块，把 冰 块 置 于 塑 料 泡 沫 箱 底 部，然 后 在 上 部 搁 置 荔 枝，最 后 加 盖用 封 口 胶 封 口。_