【医学类职业资格】营养学主治医师相关专业知识-4及答案解析.doc

《【医学类职业资格】营养学主治医师相关专业知识-4及答案解析.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【医学类职业资格】营养学主治医师相关专业知识-4及答案解析.doc（29页珍藏版）》请在麦多课文档分享上搜索。

1、营养学主治医师相关专业知识-4 及答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)一、BA1 型题/B(总题数：50，分数：100.00)1.高原环境下进行体力劳动时，维生素的供给量应 A.增加 1 倍 B.增加 23 倍 C.增加 45 倍 D.减少 23 倍 E.减少 12 倍（分数：2.00）A.B.C.D.E.2.下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是 A.糖原分解增强 B.糖原异生降低 C.无氧酵解降低 D.葡萄糖的利用率增加 E.血糖降低（分数：2.00）A.B.C.D.E.3.下列食品对防治放射损伤较有作用的是 A.酪蛋白 B.橄榄油 C.玉米粉 D.玉米粉与脱脂大豆

2、混合 E.酪蛋白与玉米粉混合（分数：2.00）A.B.C.D.E.4.对慢性放射病的营养治疗原则是 A.高蛋白高脂肪膳食 B.高蛋白高能量膳食 C.高维生素低脂肪膳食 D.低蛋白高维生素膳食 E.高蛋白高脂肪高糖膳食（分数：2.00）A.B.C.D.E.5.以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是 A.提供适宜的营养素 B.供给有较好防治效果的食物 C.推广保护性膳食 D.改进烹调技术 E.加强个体防护（分数：2.00）A.B.C.D.E.6.下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用，除了 A.高蛋白膳食 B.高脂肪膳食 C.大豆及豆制品 D.维生素 C、维生素 B1和叶酸 E.不

3、饱和脂肪酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.7.我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物供给量占总能量的 A.30%40% B.10%15% C.15%25% D.60%65% E.80%90%（分数：2.00）A.B.C.D.E.8.放射损伤脂肪的供给量不宜过高，但应增加 A.饱和脂肪酸 B.必需脂肪酸 C.猪油 D.羊油 E.牛油（分数：2.00）A.B.C.D.E.9.飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为 A.10%15% B.15%20% C.20%25% D.25%30% E.20%35%（分数：2.00）A.B.C.D.E.10.接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，

4、这种氨基酸是 A.谷氨酸 B.精氨酸 C.天冬氨酸 D.半胱氨酸 E.亮氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.11.关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是 A.维生素 K B.维生素 B1 C.维生素 B2 D.维生素 C E.维生素 E（分数：2.00）A.B.C.D.E.12.长期接触含游离 SiO2粉尘可引起 A.尘肺 B.硅肺 C.煤肺 D.煤硅肺 E.石棉肺（分数：2.00）A.B.C.D.E.13.经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是 A.总脂 B.胆固醇 C.-脂蛋白 D.-脂蛋白 E.球蛋白（分数：2.00）A.B.C.D.E.14.

5、下列关于航海环境特点描述不正确的是 A.噪声 B.振动 C.电离辐射 D.高温 E.粉尘（分数：2.00）A.B.C.D.E.15.我国宇航员每日蛋白质供给量为 A.90g B.120g C.100g D.75g E.60g（分数：2.00）A.B.C.D.E.16.在潜水作业的条件下，潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是 A.钙 B.铁 C.钾 D.钠 E.锌（分数：2.00）A.B.C.D.E.17.对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是 A.维生素 A B.维生素 B C.维生素 C D.维生素 D E.维生素 E（分数：2.00）A.B.C.D.E.18.为降低铅作业人

6、员铅的吸收，不正确的营养措施是 A.增加维生素 C B.多摄入果胶 C.脂肪供给量占总能量的 25%以上 D.供给优质蛋白质 E.增加叶酸摄入量（分数：2.00）A.B.C.D.E.19.职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的 A.5%10% B.14%15% C.20%25% D.25%30% E.20%35%（分数：2.00）A.B.C.D.E.20.当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是 A.多钙少磷的呈碱性膳食 B.少钙多磷的呈酸性膳食 C.正常膳食 D.高钙高磷膳食 E.呈酸性膳食和呈碱性膳食交替使用（分数：2.00）A.B.C.D.E.21.急性苯中毒损伤的靶组

7、织主要是 A中枢神经系统 B外周神经系统 C消化道 D呼吸道 E造血系统（分数：2.00）A.B.C.D.E.22.苯接触工人蛋白质摄取要求是 A.低蛋白 B.适量蛋白 C.对蛋白质数量无特殊要求 D.优质蛋白供给量增加 E.对优质蛋白供给量无特殊要求（分数：2.00）A.B.C.D.E.23.蛋白质对运动员的作用，下列错误的是 A.加速疲劳恢复 B.补充运动过程中的组织损耗与修复 C.增强肌肉力量 D.能量的主要来源 E.促进血红蛋白合成（分数：2.00）A.B.C.D.E.24.在耐力项目运动员的膳食供给中，脂肪占总能量的比例为 A.25%35% B.30%35% C.55%左右 D.12

8、%14% E.40%50%（分数：2.00）A.B.C.D.E.25.在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的服糖量是 A.0.5g/kg 体重 B.1.0g/kg 体重 C.3.0g/kg 体重 D.4.5g/kg 体重 E.5.0g/kg 体重（分数：2.00）A.B.C.D.E.26.关于运动员的饮食，下列错误的是 A.饮食中应供给足够的能量 B.饮食中应含有运动员所需要的各种营养素 C.供给的饮食要能量高、体积大 D.饮食要易于消化吸收 E.饮食的合理调配和烹调加工，食物多样化，感官性状良好（分数：2.00）A.B.C.D.E.27.对于飞行人员，糖的代谢主要

9、改变是 A.有氧氧化增强 B.酵解作用增强 C.糖原合成增强 D.无氧酵解减弱 E.糖异生作用增强（分数：2.00）A.B.C.D.E.28.对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是 A.分解代谢增强 B.分解代谢减弱 C.合成代谢增强 D.正氮平衡 E.合成代谢不变（分数：2.00）A.B.C.D.E.29.长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是 A.尿中酮体排出量减少 B.尿中酮体排出量增加 C.尿中 3-甲基组氨酸排出量增加 D.尿中胆酸盐排出量增加 E.尿中出现蛋白质（分数：2.00）A.B.C.D.E.30.长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质代谢特点是 A.分解代谢降低

10、，出现负氮平衡 B.分解代谢加强，出现负氮平衡 C.分解代谢加强，出现正氮平衡 D.合成代谢降低，出现正氮平衡 E.合成代谢加强，出现正氮平衡（分数：2.00）A.B.C.D.E.31.某矿工最近出现口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是 A.维生素 C 和维生素 B1缺乏 B.维生素 B2和维生素 A 缺乏 C.烟酸缺乏 D.能量和维生素缺乏 E.蛋白质和热能缺乏（分数：2.00）A.B.C.D.E.32.治疗核黄素和维生素 A 缺乏应选择的主要食物是 A.米面、杂粮 B.鸡蛋、猪肝、瘦肉 C.蔬菜水果 D.牛奶、大豆 E.鸡肉、牛肉（分数：2.00

11、）A.B.C.D.E.33.某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状，可能的病因是A维生素 B1缺乏 B铁缺乏C蛋白质缺乏 D锌缺乏E运动量过大（分数：2.00）A.B.C.D.E.34.治疗铁缺乏应该多吃的食物是 A.鱼、蛋、蔬菜和水果 B.瘦肉、动物全血、鸡蛋 C.牛奶、大豆及其制品 D.营养素强化食品 E.酸奶、肉松和骨粉（分数：2.00）A.B.C.D.E.35.下列现象不属于食物中毒范畴的是 A.摄入被葡萄球菌污染的食物 B.摄入被节菱孢霉污染的食物 C.摄入过量苦杏仁 D.误食亚硝酸钠 E.摄入被结核杆菌污染的食物（分数：2.00）A.B.C.D.E.36.误食大量

12、亚硝酸钠可引起 A.营养不良 B.肠源性青紫症 C.腹泻 D.白细胞增高 E.全身麻痹（分数：2.00）A.B.C.D.E.37.下列属于食物中毒范畴的是 A.暴饮暴食引起的肠炎 B.食用被旋毛虫污染的食物 C.食用被轮状病毒污染的食物 D.食用含氰苷类物质的食物 E.食用被绦虫污染的食物（分数：2.00）A.B.C.D.E.38.下列食物中毒具有明显季节性的是 A.细菌性 B.霉菌性 C.有毒动物性食物 D.有毒植物性食物 E.化学性食物中毒（分数：2.00）A.B.C.D.E.39.易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是 A.海产品 B.禽类食品 C.乳制品 D.蛋制品 E.腌菜（分数：2.0

13、0）A.B.C.D.E.40.属于嗜盐菌的是 A.沙门菌 B.大肠杆菌 C.李斯特菌 D.副溶血性弧菌 E.肉毒梭菌（分数：2.00）A.B.C.D.E.41.下列关于葡萄球菌表述正确的是 A.革兰阴性菌 B.最适宜生长温度为 20 C.只产生单一肠毒素 D.其引起的食物中毒潜伏期短 E.其产生的肠毒素不耐热（分数：2.00）A.B.C.D.E.42.下列为化学性食物中毒特点的是 A发病季节性明显 B一般预后较好 C中毒症状多样 D无特效解毒剂 E潜伏期较长（分数：2.00）A.B.C.D.E.43.主要以神经系统症状为主的食物中毒是 A沙门菌食物中毒 B霉变甘蔗中毒 C赤霉病麦中毒 D四季豆

14、中毒 E杏仁氰苷中毒（分数：2.00）A.B.C.D.E.44.我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是 A.肉制品 B.鱼制品 C.自制发酵食品 D.罐头食品 E.腌制品（分数：2.00）A.B.C.D.E.45.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是 A.潜伏期短 B.很多人同时发病 C.以急性胃肠道症状为主 D.患者曾进食同一批某种食物 E.有明显的季节性（分数：2.00）A.B.C.D.E.46.常见的食物中毒是 A毒蕈中毒 B化学性食物中毒 C植物性食物中毒 D细菌性食物中毒 E霉菌毒素性中毒（分数：2.00）A.B.C.D.E.47.细菌性食物中毒主要临床表现为 A.神经麻痹 B.全身

15、青紫 C.急性胃肠炎 D.体温升高至 40 E.头晕、头痛（分数：2.00）A.B.C.D.E.48.引起葡萄球菌食物中毒的原因是 A.葡萄球菌污染的食物 B.葡萄球菌肠毒素污染的食物 C.化脓性球菌污染的食物 D.葡萄球菌在肠道内大量繁殖 E.葡萄球菌在食物中大量繁殖（分数：2.00）A.B.C.D.E.49.肉毒梭菌引起食物中毒的原因是 A.肉毒梭菌 B.肉毒杆菌 C.肉毒梭菌产生的外毒素 D.肉毒梭菌产生的内毒素 E.肉毒梭菌产生的芽胞（分数：2.00）A.B.C.D.E.50.引起臭米面食物中毒的致病菌是 A.黄曲霉菌 B.致病性大肠杆菌 C.镰刀菌 D.椰毒假单胞菌 E.肉毒梭菌（分

16、数：2.00）A.B.C.D.E.营养学主治医师相关专业知识-4 答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)一、BA1 型题/B(总题数：50，分数：100.00)1.高原环境下进行体力劳动时，维生素的供给量应 A.增加 1 倍 B.增加 23 倍 C.增加 45 倍 D.减少 23 倍 E.减少 12 倍（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：2.下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是 A.糖原分解增强 B.糖原异生降低 C.无氧酵解降低 D.葡萄糖的利用率增加 E.血糖降低（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 高原环境下，人体缺少氧气，所以使人体的无氧

17、酵解增加。3.下列食品对防治放射损伤较有作用的是 A.酪蛋白 B.橄榄油 C.玉米粉 D.玉米粉与脱脂大豆混合 E.酪蛋白与玉米粉混合（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 橄榄油有助于放射损伤的恢复，它可缩短白细胞恢复到正常水平的时间。4.对慢性放射病的营养治疗原则是 A.高蛋白高脂肪膳食 B.高蛋白高能量膳食 C.高维生素低脂肪膳食 D.低蛋白高维生素膳食 E.高蛋白高脂肪高糖膳食（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 考查慢性放射病的营养治疗原则。5.以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是 A.提供适宜的营养素 B.供给有较好防治效果的食物 C.推广保护

18、性膳食 D.改进烹调技术 E.加强个体防护（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 考查放射性工作人员的保障措施。6.下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用，除了 A.高蛋白膳食 B.高脂肪膳食 C.大豆及豆制品 D.维生素 C、维生素 B1和叶酸 E.不饱和脂肪酸（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 长时间的辐射可能引发脂质的过氧化，易出现高脂血症。7.我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物供给量占总能量的 A.30%40% B.10%15% C.15%25% D.60%65% E.80%90%（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：8.放射损伤脂肪的供

19、给量不宜过高，但应增加 A.饱和脂肪酸 B.必需脂肪酸 C.猪油 D.羊油 E.牛油（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：9.飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为 A.10%15% B.15%20% C.20%25% D.25%30% E.20%35%（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：10.接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是 A.谷氨酸 B.精氨酸 C.天冬氨酸 D.半胱氨酸 E.亮氨酸（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：11.关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是 A.维生素 K B.维生素 B1 C.维生素 B2

20、 D.维生素 C E.维生素 E（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 维生素 A 和维生素 C 对接触粉尘的工人具有营养作用。12.长期接触含游离 SiO2粉尘可引起 A.尘肺 B.硅肺 C.煤肺 D.煤硅肺 E.石棉肺（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 长期吸入含大量二氧化硅的粉尘，可以引起硅沉着病，即硅肺。13.经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是 A.总脂 B.胆固醇 C.-脂蛋白 D.-脂蛋白 E.球蛋白（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 考查海员的生理代谢特点。14.下列关于航海环境特点描述不正确的是 A.噪声 B.振动

21、 C.电离辐射 D.高温 E.粉尘（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：15.我国宇航员每日蛋白质供给量为 A.90g B.120g C.100g D.75g E.60g（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：16.在潜水作业的条件下，潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是 A.钙 B.铁 C.钾 D.钠 E.锌（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：17.对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是 A.维生素 A B.维生素 B C.维生素 C D.维生素 D E.维生素 E（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 因为长期接触铅时，可引起体内维生素

22、C 的缺乏。18.为降低铅作业人员铅的吸收，不正确的营养措施是 A.增加维生素 C B.多摄入果胶 C.脂肪供给量占总能量的 25%以上 D.供给优质蛋白质 E.增加叶酸摄入量（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 脂肪的供给量不宜超过 25%。19.职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的 A.5%10% B.14%15% C.20%25% D.25%30% E.20%35%（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：20.当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是 A.多钙少磷的呈碱性膳食 B.少钙多磷的呈酸性膳食 C.正常膳食 D.高钙高磷膳食 E.呈酸性膳食

23、和呈碱性膳食交替使用（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：解析 呈碱性膳食有利于血中铅进入骨骼组织，可以缓解铅的急性中毒。21.急性苯中毒损伤的靶组织主要是 A中枢神经系统 B外周神经系统 C消化道 D呼吸道 E造血系统（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：解析 急性苯中毒主要对神经系统呈麻醉作用，机制主要是阻断乙酰胆碱的生成。22.苯接触工人蛋白质摄取要求是 A.低蛋白 B.适量蛋白 C.对蛋白质数量无特殊要求 D.优质蛋白供给量增加 E.对优质蛋白供给量无特殊要求（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 优质蛋白有利于提高肝脏微粒体混合功能氧化酶活性，同时具有一定

24、的解毒作用。23.蛋白质对运动员的作用，下列错误的是 A.加速疲劳恢复 B.补充运动过程中的组织损耗与修复 C.增强肌肉力量 D.能量的主要来源 E.促进血红蛋白合成（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 运动员的主要能量来源为碳水化合物。24.在耐力项目运动员的膳食供给中，脂肪占总能量的比例为 A.25%35% B.30%35% C.55%左右 D.12%14% E.40%50%（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 耐力项目的运动员，增加适量的脂肪，可缩小食物体积，减轻胃肠负担。25.在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的服糖量是 A.0

25、.5g/kg 体重 B.1.0g/kg 体重 C.3.0g/kg 体重 D.4.5g/kg 体重 E.5.0g/kg 体重（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：26.关于运动员的饮食，下列错误的是 A.饮食中应供给足够的能量 B.饮食中应含有运动员所需要的各种营养素 C.供给的饮食要能量高、体积大 D.饮食要易于消化吸收 E.饮食的合理调配和烹调加工，食物多样化，感官性状良好（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 运动员的饮食应供给体积小的食物。27.对于飞行人员，糖的代谢主要改变是 A.有氧氧化增强 B.酵解作用增强 C.糖原合成增强 D.无氧酵解减弱 E.糖异生作用增强

26、（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：28.对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是 A.分解代谢增强 B.分解代谢减弱 C.合成代谢增强 D.正氮平衡 E.合成代谢不变（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：29.长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是 A.尿中酮体排出量减少 B.尿中酮体排出量增加 C.尿中 3-甲基组氨酸排出量增加 D.尿中胆酸盐排出量增加 E.尿中出现蛋白质（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 高空缺氧容易发生低血糖，使机体内糖酵解作用增强，蛋白质分解代谢增强，脂肪氧化不全产生酮体，使尿中酮体排出量增加。30.长期处于在振动和噪声环境

27、下的工人，蛋白质代谢特点是 A.分解代谢降低，出现负氮平衡 B.分解代谢加强，出现负氮平衡 C.分解代谢加强，出现正氮平衡 D.合成代谢降低，出现正氮平衡 E.合成代谢加强，出现正氮平衡（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：31.某矿工最近出现口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是 A.维生素 C 和维生素 B1缺乏 B.维生素 B2和维生素 A 缺乏 C.烟酸缺乏 D.能量和维生素缺乏 E.蛋白质和热能缺乏（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：32.治疗核黄素和维生素 A 缺乏应选择的主要食物是 A.米面、杂粮 B.鸡蛋、猪肝、瘦肉

28、C.蔬菜水果 D.牛奶、大豆 E.鸡肉、牛肉（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 缺乏核黄素和维生素 A 可引起口角炎、阴囊皮炎、暗适应下降。因此，治疗时，应给患者补充富含核黄素和维生素 A 的食物，如肝脏和瘦肉等。33.某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状，可能的病因是A维生素 B1缺乏 B铁缺乏C蛋白质缺乏 D锌缺乏E运动量过大（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：34.治疗铁缺乏应该多吃的食物是 A.鱼、蛋、蔬菜和水果 B.瘦肉、动物全血、鸡蛋 C.牛奶、大豆及其制品 D.营养素强化食品 E.酸奶、肉松和骨粉（分数：2.00）A.B. C.D.E

29、.解析：解析 缺乏铁可引起头晕、眼花、面色苍白、注意力不集中等症状。因此治疗时，应给患者补充富含铁的食物，如鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类和瘦肉等。35.下列现象不属于食物中毒范畴的是 A.摄入被葡萄球菌污染的食物 B.摄入被节菱孢霉污染的食物 C.摄入过量苦杏仁 D.误食亚硝酸钠 E.摄入被结核杆菌污染的食物（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 该题考查食物中毒的定义，结核杆菌引起的疾病具有传染性，因此不属于食物中毒。36.误食大量亚硝酸钠可引起 A.营养不良 B.肠源性青紫症 C.腹泻 D.白细胞增高 E.全身麻痹（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 肠源性青紫症是

30、亚硝酸盐中毒的典型症状。37.下列属于食物中毒范畴的是 A.暴饮暴食引起的肠炎 B.食用被旋毛虫污染的食物 C.食用被轮状病毒污染的食物 D.食用含氰苷类物质的食物 E.食用被绦虫污染的食物（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 该题考查食物中毒的定义，只有 D 选项正确。38.下列食物中毒具有明显季节性的是 A.细菌性 B.霉菌性 C.有毒动物性食物 D.有毒植物性食物 E.化学性食物中毒（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：解析 该题考查各种类食物中毒特点，季节性是细菌性食物中毒的典型特点。39.易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是 A.海产品 B.禽类食品 C.乳制品

31、D.蛋制品 E.腌菜（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：40.属于嗜盐菌的是 A.沙门菌 B.大肠杆菌 C.李斯特菌 D.副溶血性弧菌 E.肉毒梭菌（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 A、B、C、E 四种菌均不耐盐，因此答案为 D。41.下列关于葡萄球菌表述正确的是 A.革兰阴性菌 B.最适宜生长温度为 20 C.只产生单一肠毒素 D.其引起的食物中毒潜伏期短 E.其产生的肠毒素不耐热（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 葡萄球菌为革兰阳性菌，最适宜生长温度为 37，可产生多种肠毒素，毒素耐热。42.下列为化学性食物中毒特点的是 A发病季节性明显 B一般

32、预后较好 C中毒症状多样 D无特效解毒剂 E潜伏期较长（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 A、B 为细菌性中毒的特点。化学性中毒一般有特效解毒剂，且潜伏期短，因此排除 D、E。43.主要以神经系统症状为主的食物中毒是 A沙门菌食物中毒 B霉变甘蔗中毒 C赤霉病麦中毒 D四季豆中毒 E杏仁氰苷中毒（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 霉变甘蔗中毒主要以神经系统症状为主，其他选项不以该症状为主。44.我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是 A.肉制品 B.鱼制品 C.自制发酵食品 D.罐头食品 E.腌制品（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：45.食物中毒与其

33、他急性疾病最本质的区别是 A.潜伏期短 B.很多人同时发病 C.以急性胃肠道症状为主 D.患者曾进食同一批某种食物 E.有明显的季节性（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 该题考查食物中毒特点，答案为 D。46.常见的食物中毒是 A毒蕈中毒 B化学性食物中毒 C植物性食物中毒 D细菌性食物中毒 E霉菌毒素性中毒（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：47.细菌性食物中毒主要临床表现为 A.神经麻痹 B.全身青紫 C.急性胃肠炎 D.体温升高至 40 E.头晕、头痛（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：48.引起葡萄球菌食物中毒的原因是 A.葡萄球菌污染的食物 B.葡

34、萄球菌肠毒素污染的食物 C.化脓性球菌污染的食物 D.葡萄球菌在肠道内大量繁殖 E.葡萄球菌在食物中大量繁殖（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 葡萄球菌中毒为毒素型中毒，其本质是葡萄球菌肠毒素引起中毒。49.肉毒梭菌引起食物中毒的原因是 A.肉毒梭菌 B.肉毒杆菌 C.肉毒梭菌产生的外毒素 D.肉毒梭菌产生的内毒素 E.肉毒梭菌产生的芽胞（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 肉毒梭菌引起的食物中毒为毒素型食物中毒，中毒物质为其产生的外毒素。50.引起臭米面食物中毒的致病菌是 A.黄曲霉菌 B.致病性大肠杆菌 C.镰刀菌 D.椰毒假单胞菌 E.肉毒梭菌（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：