【医学类职业资格】营养学主治医师基础知识-5 (1)及答案解析.doc

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1、营养学主治医师基础知识-5 (1)及答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)一、BA1 型题/B(总题数：69，分数：100.00)1.维生素 E 含量最多的食品是 A.植物油 B.猪油 C.绿叶蔬菜 D.牛奶 E.动物肝脏（分数：1.00）A.B.C.D.E.2.与机体的凝血功能密切相关的维生素是 A.硫胺素 B.核黄素 C.叶绿醌 D.叶酸 E.钴胺素（分数：1.00）A.B.C.D.E.3.供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是 A.维生素 A B.维生素 B1 C.叶酸 D.维生素 B12 E.维生素 K（分数：1.00）A.B.C.D.E.4.维生素 B1缺乏可产生 A

2、.癞皮病 B.恶性贫血 C.眼干燥症 D.克山病 E.脚气病（分数：1.00）A.B.C.D.E.5.营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是 A.钙化醇 B.硫胺素 C.核黄素 D.抗坏血酸 E.烟酸（分数：1.00）A.B.C.D.E.6.可用于维生素 B1机体营养状况评价的是 A.红细胞转酮醇酶活力系数 B.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数 C.脱氧尿嘧啶抑制试验 D.红细胞溶血试验 E.相对剂量反应试验（分数：1.00）A.B.C.D.E.7.维生素 D 的主要排泄途径为 A.汗液 B.尿液 C.胆汁 D.唾液 E.皮肤（分数：1.00）A.B.C.D.E.8.患者眼结膜和角膜上皮组织变性、泪

3、腺分泌减少、皮脂腺及汗腺角化、出现皮肤干燥、毛囊周围角化过度、发生毛囊丘疹与毛发脱落，以上症状最可能是 A.维生素 A 过量 B.维生素 A 缺乏 C.维生素 B2缺乏 D.维生素 B1缺乏 E.烟酸过量（分数：1.00）A.B.C.D.E.9.毕脱斑的形成是由于 A.核黄素缺乏 B.硫胺素缺乏 C.体内脂质过多 D.维生素 A 摄入过量 E.维生素 A 摄入不足（分数：1.00）A.B.C.D.E.10.口角炎和舌炎是由于 A.维生素 A 不足 B.蛋白质摄入不足 C.维生素 B2摄入量不足 D.维生素 C 烹凋损失过多 E.烟酸摄入不足（分数：1.00）A.B.C.D.E.11.其营养状况

4、可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是 A.维生素 B1 B.维生素 B2 C.维生素 B6 D.维生素 B12 E.烟酸（分数：1.00）A.B.C.D.E.12.维生素 B2含量较少的食物是 A.肝、肾、心 B.蛋黄 C.鳝鱼 D.紫菜 E.谷类（分数：1.00）A.B.C.D.E.13.与贫血无关的维生素是 A.维生素 D B.叶酸 C.维生素 E D.维生素 B6 E.维生素 B12（分数：1.00）A.B.C.D.E.14.维生素 B6的生理功能不包括 A.转氨酶和脱羧酶的辅酶 B.与脂肪代谢密切相关 C.与血红素合成有关 D.抗氧化作用 E.促进同型半胱氨酸的转变（分数：1.00

5、）A.B.C.D.E.15.关于维生素 B6的说法错误的是 A.包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三种衍生物 B.在碱性环境中对紫外光极敏感 C.其营养状况可用马尿酸指数进行评价 D.大量服用异烟肼或女性口服含激素的避孕药可引起维生素 B6缺乏 E.其需要量随着蛋白质摄入量的增加而增加（分数：1.00）A.B.C.D.E.16.钴胺素又名 A.维生素 B12 B.维生素 M C.维生素 PP D.维生素 B3 E.维生素 B6（分数：1.00）A.B.C.D.E.17.与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是 A.维生素 D B.维生素 B12 C.维生素 E D.维生素 B2 E.泛酸（分数：1.00）A

6、.B.C.D.E.18.可引起巨幼红细胞贫血的维生素是 A.泛酸 B.维生素 E C.维生素 B12 D.维生素 B2 E.维生素 D（分数：1.00）A.B.C.D.E.19.反映维生素 B12负平衡的早期指标是 A.血清维生素 B12浓度1.1pmol/L B.脱氧尿嘧啶抑制试验 C.血清全结合咕啉 D.血清同型半胱氨酸水平 E.血清全转钴胺素（分数：1.00）A.B.C.D.E.20.含维生素 B12最少的是 A.猪肉 B.谷类 C.动物内脏 D.牛肉 E.乳类（分数：1.00）A.B.C.D.E.21.长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于 A.维生素 E 缺乏

7、B.叶酸缺乏 C.核黄素中毒 D.维生素 C 缺乏 E.维生素 A 不足（分数：1.00）A.B.C.D.E.22.与胶原合成密切相关的维生素是 A.维生素 A B.维生素 B1 C.烟酸 D.维生素 C E.叶酸（分数：1.00）A.B.C.D.E.23.长期过量服用可形成泌尿道结石的是 A.泛酸 B.维生素 E C.维生素 C D.维生素 B12 E.维生素 A（分数：1.00）A.B.C.D.E.24.维生素 C 的生理功能不包括 A.促进小肠钙吸收 B.参与胶原合成 C.神经介质和类固醇的羟化反应 D.抗氧化作用 E.解毒作用（分数：1.00）A.B.C.D.E.25.不能用于抗坏血酸

8、营养状况评价的是 A.血浆维生素 C 浓度 B.白细胞维生素 C 浓度 C.尿负荷试验 D.空腹尿中维生素 C 和肌酐含量测定 E.血清或红细胞抗坏血酸水平测定（分数：1.00）A.B.C.D.E.26.能反映机体内维生素 C 贮存水平的是 A.血浆维生素 C 浓度 B.白细胞维生素 C 浓度 C.脱氧尿嘧啶抑制试验 D.空腹尿中维生素 C 和肌酐含量测定 E.尿负荷试验（分数：1.00）A.B.C.D.E.27.维生素 C 含量最少的是 A.柑、橘、橙、柚 B.枣 C.辣椒、韭菜 D.猕猴桃 E.苹果、梨（分数：1.00）A.B.C.D.E.28.在皮肤中经光照可以转变成维生素 D3的是 A

9、.麦角固醇 B.5-脱氢胆固醇 C.维生素 D2 D.7-脱氢胆固醇 E.胆钙化醇（分数：1.00）A.B.C.D.E.29.成人维生素 D 缺乏可引起 A.佝偻病 B.坏血病 C.骨质软化症 D.眼干燥症 E.癞皮病（分数：1.00）A.B.C.D.E.30.与癞皮病发生有关的是 A.烟酸 B.核黄素 C.硫胺素 D.生物素 E.钴胺素（分数：1.00）A.B.C.D.E.31.以玉米为主食的地区人群易发生 A.坏血病 B.贫血 C.大骨节病 D.骨质软化症 E.癞皮病（分数：1.00）A.B.C.D.E.32.由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是 A.维生素 B2、维生素 B12 B.维生素

10、B6、叶酸 C.维生素 B12、生物素 D.维生素 B2、维生素 B6 E.维生素 B6、维生素 B12（分数：1.00）A.B.C.D.E.33.烟酸当量计算正确的是 A.烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60 色氨酸(mg) B.烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/30 色氨酸(mg) C.烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60 缬氨酸(mg) D.烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/30 缬氨酸(mg) E.烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/40 色氨酸(mg)（分数：1.00）A.B.C.D.E.34.可以构成辅酶和辅酶的维生素是 A.硫胺素 B.核黄素 C.烟酸 D.叶酸 E.

11、泛酸（分数：1.00）A.B.C.D.E.35.癞皮病的临床表现为 A.易出血 B.“三 D”症状 C.口角炎、舌炎 D.血管扩张症状 E.溶血性贫血（分数：1.00）A.B.C.D.E.36.不能用于烟酸营养状况评价的是 A.空腹尿中 N1-甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定 B.测定烟酸的代谢产物 C.2-吡啶酮/N 1-MN 比值 D.红细胞中 NAD/NADP 比值 E.烟酸当量测定（分数：1.00）A.B.C.D.E.37.长期服用异烟肼而又没有及时补充时，可导致缺乏的维生素是 A.维生素 A、维生素 B1 B.维生素 C、泛酸 C.维生素 B2、维生素 K D.维生素 B6、烟酸 E.生

12、物素、叶酸（分数：1.00）A.B.C.D.E.38.长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是 A.维生素 A B.维生素 B1 C.维生素 K D.维生素 C E.吡哆醇（分数：1.00）A.B.C.D.E.39.可作为一碳单位传递体的是 A.四氢叶酸 B.胆碱 C.核黄素 D.生物素 E.泛酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.40.叶酸缺乏不会导致 A.巨幼红细胞性贫血 B.口腔生殖综合征 C.舌炎及胃肠功能紊乱 D.婴儿神经管畸形 E.高同型半胱氨酸血症（分数：2.00）A.B.C.D.E.41.我国 RNI 将成人的叶酸供给量定为 A.100g/d B.200g/d C.300g/d D.

13、400g/d E.500g/d（分数：2.00）A.B.C.D.E.42.关于泛酸的说法错误的是 A.泛酸的主要商品形式是泛酸钙 B.泛酸的主要生理活性形式是辅酶 A 和酰基载体蛋白 C.泛酸缺乏导致代谢受损，导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降 D.泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳕鱼的鱼子酱 E.泛酸在自然界仅存在于动物细胞中（分数：2.00）A.B.C.D.E.43.长期摄入生鸡蛋可引起 A.烟酸缺乏 B.核黄素缺乏 C.生物素缺乏 D.吡哆醛缺乏 E.硫胺素缺乏（分数：2.00）A.B.C.D.E.44.胆碱的生理功能不包括 A.促进体内乙酰基代谢 B.促进脑发育并提高记忆力 C.促进脂肪代

14、谢防止脂肪异常积聚 D.构成生物膜的重要成分从而保证细胞膜的功能 E.调控细胞凋亡，抑制癌细胞增殖（分数：2.00）A.B.C.D.E.45.有关维生素 E 的叙述错误的是 A.主要有生育酚和生育三烯酚 B.与生殖功能的维持有关 C.人缺乏可致不育症 D.促进血红素代谢 E.可用来治疗先兆流产（分数：2.00）A.B.C.D.E.46.色氨酸可以在体内少量合成的维生素是 A.维生素 K B.维生素 C C.维生素 PP D.维生素 B12 E.叶酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.47.具有抗氧化功能的水溶性维生素是 A.维生素 A B.维生素 B12 C.维生素 C D.维生素 D E.

15、维生素 E（分数：2.00）A.B.C.D.E.48.夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是 A.维生素 C B.维生素 K C.维生素 D D.维生素 A E.维生素 E（分数：2.00）A.B.C.D.E.49.对于肠道吸收的维生素 A、D 和胡萝卜素来说，下列必需的物质是 A.盐酸 B.胆盐 C.脂肪酶 D.大肠杆菌 E.膳食纤维（分数：2.00）A.B.C.D.E.50.以下对维生素的命名方法不同的是 A.抗眼干燥症维生素 B.抗佝偻病维生素 C.核黄素 D.抗脚气病维生素 E.抗恶性贫血维生素（分数：2.00）A.B.C.D.E.51.水溶性维生素中最易于在体内贮存的是 A.硫胺素 B

16、.视黄醇 C.烟酸 D.叶酸 E.维生素 B12（分数：2.00）A.B.C.D.E.52.脂溶性维生素中最易于排出体外的是 A.维生素 A B.维生素 D C.维生素 E D.维生素 K E.维生素 C（分数：2.00）A.B.C.D.E.53.膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是 A.膳食或食物中总视黄醇当量(gRE)=视黄醇(g)+-胡萝卜素(g)0.167+其他维生素 A 原(g)0.084 B.膳食或食物中总视黄醇当量(gRE)=视黄醇(g)+-胡萝卜素(g)0.167 C.膳食或食物中总视黄醇当量(gRE)=视黄醇(g)+-胡萝卜素(g)0.167+其他维生素 A 原(g)0.1

17、67 D.膳食或食物中总视黄醇当量(gRE)=视黄醇(g)+其他维生素 A 原(g)0.084 E.膳食或食物中总视黄醇当量(gRE)=视黄醇(g)+-胡萝卜素(g)0.084+其他维生素 A 原(g)0.167（分数：2.00）A.B.C.D.E.54.维生素 D 缺乏时可出现 A.肾脏钙质沉着 B.大骨节病 C.痛痛病 D.手足痉挛症 E.脂溢性皮炎（分数：2.00）A.B.C.D.E.55.在呼吸链中发挥重要作用的维生素是 A.硫胺素 B.核黄素 C.抗坏血酸 D.视黄酸 E.生育酚（分数：2.00）A.B.C.D.E.56.缺乏可导致毛细血管脆性增加，伤口愈合延缓的是 A.维生素 A

18、B.维生素 B1 C.维生素 C D.维生素 D E.维生素 E（分数：2.00）A.B.C.D.E.57.其功能可被香豆素拮抗的是 A.维生素 A B.维生素 D C.维生素 E D.维生素 C E.维生素 K（分数：2.00）A.B.C.D.E.58.能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是 A.维生素 A B.维生素 C C.维生素 D D.维生素 E E.维生素 B12（分数：2.00）A.B.C.D.E.59.维生素 E 的适宜摄入量是 A.14mg -TE/d B.140mg -TE/d C.1400mg -TE/d D.14mg -TE/d E.140mg -TE/d（分数：2

19、.00）A.B.C.D.E.60.膳食叶酸当量(DFE)的计算正确的是 A.膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(g)+2.3叶酸补充剂(g) B.膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(g)+1.7叶酸补充剂(g) C.膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(g)+1.5叶酸补充剂(g) D.膳食叶酸当量(DFE)=1.5膳食叶酸(g)+1.7叶酸补充剂(g) E.膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(mg)+1.5叶酸补充剂(mg)（分数：2.00）A.B.C.D.E.61.能够反映体内叶酸贮存情况的是 A.血清叶酸盐 B.红细胞中叶酸含量 C.血浆同型半胱氨酸含量 D.白细胞中叶酸含量 E.红细胞转氨酶活力

20、（分数：2.00）A.B.C.D.E.62.-胡萝卜素的效价是维生素 A 的 A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/6 E.1/12（分数：2.00）A.B.C.D.E.63.在紫外线照射下可转变为维生素 D2的是 A.-谷固醇 B.胆固醇 C.麦角固醇 D.脱氢胆固醇 E.胆酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.64.缺乏可导致低凝血酶原血症的足 A.维生素 A B.维生素 K C.维生素 D D.维生素 E E.维生素 C（分数：2.00）A.B.C.D.E.65.在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是 A.维生素 B1 B.维生素 B2 C.维生素 B6 D.烟酸 E.抗坏血酸（分数

21、：2.00）A.B.C.D.E.66.缺乏可致角膜干燥的是 A.蛋白质 B.食盐 C.脂肪 D.核黄素 E.维生素 A（分数：2.00）A.B.C.D.E.67.下列不属于维生素的是 A.叶酸 B.烟酸 C.牛磺酸 D.抗坏血酸 E.泛酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.68.核黄素的辅酶活性形式是 A.FAD B.CoA C.NAD D.烟酰胺 E.TPP（分数：2.00）A.B.C.D.E.69.尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是 A.植酸盐 B.草酸盐 C.尿酸盐 D.胆酸盐 E.碳酸盐（分数：2.00）A.B.C.D.E.营养学主治医师基础知识-5 (1)答案解析(总分：100.00

22、，做题时间：90 分钟)一、BA1 型题/B(总题数：69，分数：100.00)1.维生素 E 含量最多的食品是 A.植物油 B.猪油 C.绿叶蔬菜 D.牛奶 E.动物肝脏（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：解析 维生素 E 含量丰富的食品有植物油、麦胚、坚果、种子类、豆类等，蛋类、肉类、鱼类、水果及蔬菜中含量很少。2.与机体的凝血功能密切相关的维生素是 A.硫胺素 B.核黄素 C.叶绿醌 D.叶酸 E.钴胺素（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：解析 维生素 K 又称叶绿醌、凝血维生素，影响凝血酶原的合成与凝血。常用的抗凝剂香豆素是维生素 K 的拮抗物。3.供给量与机体能量

23、总摄入量成正比的维生素是 A.维生素 A B.维生素 B1 C.叶酸 D.维生素 B12 E.维生素 K（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：解析 维生素 B1又称硫胺素，而焦磷酸硫胺素(TPP)是碳水化合物代谢中氧化脱羧酶(丙酮酸脱羧酶和 -酮戊二酸脱羧酶)的辅酶，因此硫胺素的供给量与机体能量总摄入量成正比。4.维生素 B1缺乏可产生 A.癞皮病 B.恶性贫血 C.眼干燥症 D.克山病 E.脚气病（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：5.营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是 A.钙化醇 B.硫胺素 C.核黄素 D.抗坏血酸 E.烟酸（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析

24、：解析 钙化醇为脂溶性维生素，其营养状况不能用尿负荷试验进行评价。6.可用于维生素 B1机体营养状况评价的是 A.红细胞转酮醇酶活力系数 B.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数 C.脱氧尿嘧啶抑制试验 D.红细胞溶血试验 E.相对剂量反应试验（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：7.维生素 D 的主要排泄途径为 A.汗液 B.尿液 C.胆汁 D.唾液 E.皮肤（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：解析 维生素 D 的代谢。8.患者眼结膜和角膜上皮组织变性、泪腺分泌减少、皮脂腺及汗腺角化、出现皮肤干燥、毛囊周围角化过度、发生毛囊丘疹与毛发脱落，以上症状最可能是 A.维生素 A 过量 B

25、.维生素 A 缺乏 C.维生素 B2缺乏 D.维生素 B1缺乏 E.烟酸过量（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：9.毕脱斑的形成是由于 A.核黄素缺乏 B.硫胺素缺乏 C.体内脂质过多 D.维生素 A 摄入过量 E.维生素 A 摄入不足（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 维生素 A 缺乏症。10.口角炎和舌炎是由于 A.维生素 A 不足 B.蛋白质摄入不足 C.维生素 B2摄入量不足 D.维生素 C 烹凋损失过多 E.烟酸摄入不足（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：11.其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是 A.维生素 B1 B.维生素 B2

26、C.维生素 B6 D.维生素 B12 E.烟酸（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：12.维生素 B2含量较少的食物是 A.肝、肾、心 B.蛋黄 C.鳝鱼 D.紫菜 E.谷类（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 谷类和一般蔬菜中维生素 B2含量较少。13.与贫血无关的维生素是 A.维生素 D B.叶酸 C.维生素 E D.维生素 B6 E.维生素 B12（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：解析 叶酸和维生素 B12缺乏可产生巨幼红细胞性贫血；维生素 E 缺乏可导致溶血性贫血；维生素B6缺乏时会发生低色素性小细胞性贫血。14.维生素 B6的生理功能不包括 A.转氨

27、酶和脱羧酶的辅酶 B.与脂肪代谢密切相关 C.与血红素合成有关 D.抗氧化作用 E.促进同型半胱氨酸的转变（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：15.关于维生素 B6的说法错误的是 A.包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三种衍生物 B.在碱性环境中对紫外光极敏感 C.其营养状况可用马尿酸指数进行评价 D.大量服用异烟肼或女性口服含激素的避孕药可引起维生素 B6缺乏 E.其需要量随着蛋白质摄入量的增加而增加（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：解析 维生素 B6的营养状况可用黄尿酸指数进行评价，而非马尿酸指数。16.钴胺素又名 A.维生素 B12 B.维生素 M C.维生素 PP D.维

28、生素 B3 E.维生素 B6（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：17.与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是 A.维生素 D B.维生素 B12 C.维生素 E D.维生素 B2 E.泛酸（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：解析 维生素 B12和叶酸参与同型半胱氨酸甲基化转变为蛋氨酸，如果缺乏可导致高同型半胱氨酸血症。18.可引起巨幼红细胞贫血的维生素是 A.泛酸 B.维生素 E C.维生素 B12 D.维生素 B2 E.维生素 D（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：解析 维生素 B12和叶酸缺乏均可引起巨幼红细胞贫血。19.反映维生素 B12负平衡的早期指标是 A.

29、血清维生素 B12浓度1.1pmol/L B.脱氧尿嘧啶抑制试验 C.血清全结合咕啉 D.血清同型半胱氨酸水平 E.血清全转钴胺素（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 本题考查维生素 B12营养状况评价，需要记忆。20.含维生素 B12最少的是 A.猪肉 B.谷类 C.动物内脏 D.牛肉 E.乳类（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：解析 考查维生素 B12的食物来源，维生素 B12来源于动物性食品。乳及乳制品含少量维生素 B12，植物性食品中基本不含维生素 B12。21.长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于 A.维生素 E 缺乏 B.叶酸缺乏 C

30、.核黄素中毒 D.维生素 C 缺乏 E.维生素 A 不足（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：解析 蔬菜、水果是人体维生素 C 的主要来源，长期缺乏新鲜蔬菜和水果的摄入可导致维生素 C缺乏，引起坏血病。22.与胶原合成密切相关的维生素是 A.维生素 A B.维生素 B1 C.烟酸 D.维生素 C E.叶酸（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：解析 维生素 C 的一个重要功能是促进组织中胶原的形成，它可使脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶复合体中的三价铁还原成二价形式以维持其活性，并使脯氨酸和赖氨酸羟化成羟脯氨酸和羟赖氨酸，后两者是胶原蛋白的重要成分。23.长期过量服用可形成泌尿道结石的

31、是 A.泛酸 B.维生素 E C.维生素 C D.维生素 B12 E.维生素 A（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：解析 维生素 C 在体内分解代谢最终的重要产物是草酸，长期过量服用维生素 C 可出现草酸尿以致形成泌尿道结石。24.维生素 C 的生理功能不包括 A.促进小肠钙吸收 B.参与胶原合成 C.神经介质和类固醇的羟化反应 D.抗氧化作用 E.解毒作用（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：25.不能用于抗坏血酸营养状况评价的是 A.血浆维生素 C 浓度 B.白细胞维生素 C 浓度 C.尿负荷试验 D.空腹尿中维生素 C 和肌酐含量测定 E.血清或红细胞抗坏血酸水平测定（

32、分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：26.能反映机体内维生素 C 贮存水平的是 A.血浆维生素 C 浓度 B.白细胞维生素 C 浓度 C.脱氧尿嘧啶抑制试验 D.空腹尿中维生素 C 和肌酐含量测定 E.尿负荷试验（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：解析 血浆维生素 C 浓度只能反映近期维生素 C 的摄入情况，而白细胞维生素 C 浓度能反映机体维生素 C 的贮存水平。27.维生素 C 含量最少的是 A.柑、橘、橙、柚 B.枣 C.辣椒、韭菜 D.猕猴桃 E.苹果、梨（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 苹果和梨中维生素 C 的含量很少。28.在皮肤中经光照可以转变

33、成维生素 D3的是 A.麦角固醇 B.5-脱氢胆固醇 C.维生素 D2 D.7-脱氢胆固醇 E.胆钙化醇（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：29.成人维生素 D 缺乏可引起 A.佝偻病 B.坏血病 C.骨质软化症 D.眼干燥症 E.癞皮病（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：30.与癞皮病发生有关的是 A.烟酸 B.核黄素 C.硫胺素 D.生物素 E.钴胺素（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：解析 烟酸又称抗癞皮病因子，烟酸缺乏可导致癞皮病的发生。31.以玉米为主食的地区人群易发生 A.坏血病 B.贫血 C.大骨节病 D.骨质软化症 E.癞皮病（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 玉米中的烟酸含量并不低，但其中的烟酸与碳水化合物或小分子的肽共价结合而不能吸收，而且其中的色氨酸含量也很少，所以以玉米为主食的地区烟酸缺乏症(癞皮病)的发病率较高。32.由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是 A.维生素 B2、维生素 B12 B.维生素 B6、叶酸 C.维生素 B12、生物素 D.维生素 B2、维生素 B6