DIN 10960-2000 Apparatus for sensory analysis - Wine testing glasses《感官分析用器具 葡萄酒试杯》.pdf
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1、DEUTSCHE NORM Juni 2000Sensorische Untersuchungsger tePr fgl ser f r WeinD10960ICS 67.240; 81.040.30 Ersatz f rDIN 10960 :1981-12Apparatus for sensory analysis Wine testing glassesAppareillage pour l analyse sensorielle Verres dgustation pourl analyse sensorielle des vinsVorwortDas in dieser Norm be
2、schriebene Pr fglas f r Weine wurde durch umfangreiche sensorische Untersuchungen unterAnwendung der Quantitativen Deskriptiven Analyse entwickelt. An diesen Arbeiten beteiligten sich Weinexperten derDeutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), der Staatlichen Lehr- und Forschungsanstalt Neustadt,
3、der For-schungsanstalt Geisenheim sowie des Deutschen Weininstituts (DWI), der amtlichen Lebensmittel berwachung undferner Experten aus Verb nden, Beratungsinstituten, der Stiftung Warentest und Vertreter eines Glasherstellers.Den Untersuchungen zufolge stellt das entwickelte Pr fglas sicher, dass s
4、owohl qualit tsf rdernde als auch fehlerhafteGeruchswahrnehmungen in hoher Intensit t vermittelt werden. In Bezug auf diese Eigenschaften stellt das Pr fglasForm A und Form B eine Weiterentwicklung der bisher genormten Pr fgl ser Form T1, Form T2 und Form K (Knopf-kelch) dar.Durch Tests wurden die V
5、erwendungseignung und die praktische Handhabung validiert.Das Pr fglas ist anwendbar f r die Verkostung von Wei - und Rotweinen und bei Ausstattung mit einem Moussierpunktauch f r Schaumweine.nderungenGegen ber DIN 10960 :1981-12 wurden folgende nderungen vorgenommen:a) Das neu entwickelte Pr fglas
6、Form A und Form B (siehe Vorwort) wurde in die Norm aufgenommen.b) Die bisherigen Pr fgl ser Form K sowie Form T1 und T2 sind nicht mehr Bestandteil der Norm.c) Die Norm wurde gestalterisch den g ltigen Regeln f r den Aufbau und die Abfassung von Normen angeglichen.Fr here AusgabenDIN 10960: 1981-12
7、Fortsetzung Seite 2 bis 4Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) im DIN Deutsches Institut f r Normung e.V. DIN Deutsches Institut f r Normung e. V. Jede Art der Vervielf ltigung, auch auszugsweise,nur mit Genehmigung des DIN Deutsches Institut f r Normung e. V., Berlin,
8、gestattet.Alleinverkauf der Normen durch Beuth Verlag GmbH, 10772 BerlinRef.-Nr. DIN 10960 : 2000-06Preisgr. 06 Vertr.-Nr. 0006B55EB1B3E14C22109E918E8EA43EDB30F09CC9B7EF8DD9NormCD - Stand 2007-031 AnwendungsbereichDiese Norm legt Anforderungen an Pr fgl ser f r die sensorische Analyse von Weinen fes
9、t. Das Pr fglas Form A (durch-sichtig), mit oder ohne Moussierpunkt, wird zur Pr fung aller sensorischer Merkmale von Weinen angewendet. DasPr fglas Form B (undurchsichtig) wird angewendet, wenn die vorgesehene Pr fung die Ausschaltung visueller Eindr ckevorsieht.2 Ma e, BezeichnungNicht angegebene
10、Einzelheiten sind zweckentsprechend zu w hlen.Form A durchsichtig, mit oder ohne Moussierpunkt(Der Moussierpunkt kann z. B. in der Mitte des Kelchbodens in Form von sechs einzelnen Moussierpunkten mit einemDurchmesser von jeweils 0,5 mm eingeschliffen sein.)Bezeichnung eines Pr fglases der Form A:Pr
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