DB 3413 T 0027-2023 砀山酥梨贮藏技术规程.pdf

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1、I C S 6 5.0 2 0.2 0CCS B 3 13413宿 州 市 地 方 标 准D B 3 4 1 3/T 0 0 2 7 2 0 2 3砀山 酥梨贮 藏技术 规程T e c h n i c a l re g u l a t i o n fo r t h e s t o ra g e o f D a n g s h a n s u l i p e a r2 0 2 3-0 7-2 4 发 布 2 0 2 3-0 8-2 4 实 施宿 州 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 3 4 1 3/T 0 0 2 7 2 0 2 3I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2

2、0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任。本 文 件 由 砀 山 县 三 联 果 蔬 专 业 合 作 社 提 出。本 文 件 由 宿 州 市 农 业 农 村 局 归 口。本 文 件 起 草 单 位：砀 山 县 三 联 果 蔬 专 业 合 作 社、砀 山 县 酥 梨 研 究 院、砀 山 县 果 业 协 会、安 徽 沙 田 农业 发 展 有 限 公 司、安 徽 省 砀 山 县

3、园 艺 场、安 徽 省 农 垦 集 团 砀 山 果 园 场 有 限 公 司、宿 州 市 农 业 农 村 局。本 文 件 主 要 起 草 人：刘 超 纲、蒋 红 英、吴 昊、常 海 峰、张 茂 瑞、王 杭 军、田 娟、陈 怀 韦、陈 加 红、汪 波 涛。D B 3 4 1 3/T 0 0 2 7 2 0 2 31砀 山 酥 梨 贮 藏 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 砀 山 酥 梨 贮 藏 的 术 语 和 定 义、贮 藏 要 求 和 贮 藏 管 理。本 文 件 适 用 于 砀 山 酥 梨 的 贮 藏。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的

4、 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B/T 5 7 3 7 食 品 塑 料 周 转 箱G B/T 1 0 6 5 0 鲜 梨N Y/T 1 1 9 1 砀 山 酥 梨N Y/T 1 1 9 8 梨 贮 运 技 术 规 范D B 3 4/T 6 1 5 砀 山 酥 梨 生 产 技 术 规 程3 术 语 和 定 义G B/T 1 0 6 5 0、N

5、Y/T 1 1 9 8 界 定 的 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。4 贮 藏 要 求4.1 采 收 期砀 山 酥 梨 采 收 时 间：中 长 期 贮 藏（1 0 0 d 2 4 0 d）果 采 收 时 间 在 9 月 5 日 9 月 2 0 日，短 期 贮 藏（1 0 0 d）果 采 收 时 间 在 9 月 2 1 日 1 0 月 1 0 日。4.2 果 实 感 官无 机 伤、无 病 虫、无 不 正 常 的 外 部 水 分，无 异 嗅 及 异 味，具 有 贮 存 或 市 场 要 求 的 成 熟 度，果 实 种 子颜 色 一 半 以 上 变 褐。4.3 分 级按 N Y/T 1 1

6、 9 1 的 规 定 执 行。4.4 包 装内 包 装 采 用 网 套 单 果 包 装 或 不 包 装，外 包 装 选 用 坚 固、洁 净、内 壁 平 滑 有 空（缝）隙 的 包 装 箱，周转 箱 符 合 G B/T 5 7 3 7 的 要 求。5 贮 藏 管 理D B 3 4 1 3/T 0 0 2 7 2 0 2 325.1 场 所包 装 存 放 场 所 清 洁 干 燥、防 雨、防 晒。包 装 场 所 无 毒 无 害，无 放 射 性 等 有 害 气 体，有 防 火 设 施，远离 及 隔 离 火 源、火 种。5.2 贮 藏 环 境贮 藏 前 对 贮 藏 库 及 时 进 行 清 洁 和 消 毒

7、，消 毒 剂 可 选 用 硫 磺、次 氯 酸 钠 和 漂 白 粉 等。冷 库 内 定 时 通 风换 气，排 除 不 良 气 体。做 好 水 果 病 虫 预 防 及 鼠 害 控 制 等 卫 生 工 作，并 符 合 N Y/T 1 1 9 8 的 规 定。5.3 贮 藏 形 式5.3.1 自 然 通 风 窖 贮 藏按 D B 3 4/T 6 1 5 的 规 定 执 行。5.3.2 恒 温 冷 库 贮 藏5.3.2.1 预 冷 及 缓 降 温冷 风 机 提 前 开 机 降 温，使 冷 库 温 度 稳 定 在 8 1 0。采 收 当 天 及 时 预 冷 入 库，1 5 日 内 达 到 库 容，之 后

8、每 2 d 降 1，库 温 降 至 3 左 右 时 开 始 测 果 实 温 度，缓 慢 下 调 库 温 使 果 实 温 度 控 制 在 0 3 左 右。5.3.2.2 冷 藏 温 度短 期 贮 藏 1 3，中、中 长 期 贮 藏 0 0.5。定 期 对 库 内 不 同 方 位 温 度 及 果 实 温 度 进 行 测 量 记录。贮 藏 期 间 库 温 波 动 幅 度 不 大 于 1，库 内 各 部 位 温 度 宜 尽 量 保 持 一 致。5.3.2.3 冷 藏 湿 度冷 库 内 相 对 湿 度 为 8 5%9 0%，冷 库 内 应 配 备 加 湿 设 施，定 期 通 风 换 气。5.3.2.4

9、码 垛恒 温 冷 库 贮 藏 需 要 使 用 冷 库 货 架，根 据 库 容 大 小 和 库 高，货 架 设 计 2 4 层，每 层 叠 放 果 箱 5 8 层，距 库 壁 2 0 c m 3 0 c m,距 库 房 顶 部 5 0 c m 1 0 0 c m,库 房 中 间 留 1 5 0 c m 过 道。使 用 托 盘 式 货 架 贮 藏，每 一 托盘 可 叠 放 果 箱 5 8 层，存 放 4 0 6 0 箱。包 装 容 量 以 每 箱 1 5 k g 2 5 k g 为 宜。靠 近 冷 风 机 的 果 垛，应 采 取防 冻 措 施。按 不 同 产 地 和 采 收 日 期 分 开 码 垛

10、，记 录 每 垛 的 产 地、采 收 入 库 时 间、果 实 质 量 状 况。5.3.3 气 调 库 贮 藏气 调 库 贮 藏 的 适 宜 温 度 0 1、相 对 湿 度 9 0%9 5%、O2含 量 3%5%、C O2含 量 不 大 于 2%，码 垛 方 式同 5.3.2.4。5.3.4 出 库中 长 期 贮 藏 果，如 外 界 温 度 过 高，需 提 前 将 库 温 升 至 8 1 0，或 将 准 备 出 库 的 酥 梨 放 入 8 1 0 的 周 转 仓 1 d 后 再 装 运。5.4 果 品 质 量 监 测禁 止 其 他 果 品 与 砀 山 酥 梨 混 装 混 贮。果 库 管 理 人 员 每 半 个 月 抽 检 一 次，每 次 按 冷 库 内 东 西 南 北 中 不同 部 位 五 点 抽 检，发 现 果 实 腐 烂、黑 皮、失 水 和 异 味 等 情 况 及 时 处 理。D B 3 4 1 3/T 0 0 2 7 2 0 2 335.5 档 案 管 理5.5.1 应 详 细 记 录 贮 藏 库 的 温 度、湿 度、气 体 成 分、换 气 情 况、腐 烂 率、病 虫 害 等 情 况。5.5.2 做 好 出 入 库 及 其 他 重 要 相 关 工 作 记 录。