2019版高考生物二轮复习专题突破练专题六生物工程与技术专题突破练14生物技术实践.doc
《2019版高考生物二轮复习专题突破练专题六生物工程与技术专题突破练14生物技术实践.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2019版高考生物二轮复习专题突破练专题六生物工程与技术专题突破练14生物技术实践.doc(4页珍藏版)》请在麦多课文档分享上搜索。
1、1专题突破练 14 生物技术实践1.腐乳是中国流传数千年的传统民间美食,通常分为青方、红方、糟方三大类。请结合相关知识回答问题。(1)在制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的过程中全程需要氧气的是 。毛霉能在豆腐块上生长,是因为豆腐块能为其提供无机盐、 等四大类基本营养物质。 (2)腐乳的发酵过程中能起到防腐作用的物质有 三类。青方、红方和糟方三类腐乳中, 类没有加入辅料。现代工业生产腐乳,必须严格控制无菌条件,对豆腐灭菌宜采用的方法是 。 (3)科学家研究了食盐用量对豆腐乳品质及发酵周期的影响,结果如下图:由图可知,随食盐用量的增加,豆腐乳品质的综合评分总体上呈现 趋势,选择食盐用量为 较为适宜。发酵
2、周期与食盐的用量呈 相关,原因可能是 。 答案:(1)果醋 碳源、氮源、水(2)酒、香辛料、盐 青方 高压蒸汽灭菌(3)先上升后下降 10% 正 随食盐浓度的增加,其对发酵微生物的抑制作用增强2.工业上常用酵母菌来改善酿造酱油的风味,在稀释发酵阶段,由于添加了较多的盐,抑制了大部分微生物的生长,而一些耐盐酵母菌会继续生长,发酵产生乙醇、有机酸等小分子物质,增加酱油的风味。某实验小组从传统发酵酱油中筛选并分离耐盐酵母菌,请回答下列问题。2(1)将酵母菌用于酱油发酵过程中,密封的发酵罐要留有一定的空间,其目的是 。 (2)若用牛肉膏蛋白胨培养基培养大肠杆菌,则培养基的 pH 需要调至 。实验室对培
3、养基灭菌的常见方法是 。 (3)筛选耐盐酵母菌的培养基中需要加入青霉素,其目的是 。为了保证筛选出的酵母菌具有耐盐性,培养基中还需要加入 。酵母菌发酵产生的乙醇与 (试剂)反应会呈现灰绿色,该反应可用于乙醇的检验。 (4)在对菌液中的耐盐酵母菌进行计数时,一般要将多个稀释倍数的菌液分别涂布在平板上培养,其目的是 。 答案:(1)为酵母菌提供氧气,以促进酵母菌的繁殖(2)中性或微碱性 高压蒸汽灭菌法(3)抑制细菌的繁殖 一定浓度的食盐溶液 酸性重铬酸钾(4)保证能从中筛选出菌落数在 30300 的平板进行计数3.(2018 江西等三省十校联考,37)薰衣草精油气味芳香,能够清热解毒,清洁皮肤,祛
4、斑美白,深受女性朋友的喜爱。研究还发现薰衣草精油有抑菌作用,请回答下列问题。(1)薰衣草精油化学性质稳定,不溶于水,易挥发。根据以上特点,可用 法提取薰衣草精油,其原理是 。 (2)科研人员探究薰衣草精油抑菌实验时,以滴加等体积精油小圆形滤纸片为中心的透明圈的大小来比较薰衣草精油对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果,如下表所示。薰衣草精油对两种细菌活性影响的测定浓度/(gdisc -1) 0.5 1 2.5大肠杆菌抑菌圈直径/mm 6.72 6.93 8.66金黄色葡萄球菌抑菌圈直径/mm 5.8 6.21 6.95由表数据可知,薰衣草精油对 抑菌效果更好,且由表中数据能否得知薰衣草精油对大肠
- 1.请仔细阅读文档,确保文档完整性,对于不预览、不比对内容而直接下载带来的问题本站不予受理。
- 2.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
- 3、该文档所得收入(下载+内容+预览)归上传者、原创作者;如果您是本文档原作者,请点此认领!既往收益都归您。
下载文档到电脑,查找使用更方便
2000 积分 0人已下载
下载 | 加入VIP,交流精品资源 |
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2019 高考 生物 二轮 复习 专题 突破 生物工程 技术 14 生物技术 实践 DOC