2013-2014学年河南汝阳中学初二下现代生物技术生物卷(带解析).doc
《2013-2014学年河南汝阳中学初二下现代生物技术生物卷(带解析).doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2013-2014学年河南汝阳中学初二下现代生物技术生物卷(带解析).doc(11页珍藏版)》请在麦多课文档分享上搜索。
1、2013-2014学年河南汝阳中学初二下现代生物技术生物卷(带解析) 选择题 生活在尼罗河畔的埃及人在公元前 3000年就已经掌握了面包发酵技术,制作了世界上最早的面包。该技术应用的微生物是: ( ) A酵母菌 B乳酸菌 C霉菌 D醋酸菌 答案: A 试题分析:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔,故选 A。 考点:本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。 科学家成功地把人抗病毒干扰素基因植入烟草细胞上的 DNA分子上,使烟草获得抗病毒的能力。这个事实说明,在动物、植物和微生物之间( )
2、是通用的 A DNA B蛋白质 C遗传密码 D RNA 答案: C 试题分析:基因是 DNA分子上决定生物性状的小单位,性状是指生物的形态特征,生理特性和行为方式,基因控制生物的性状的,把人的抗病毒干扰素基因植入烟草细胞中的 DNA分子上,使烟草获得了抗病毒的能力,说明基因是DNA上控制生物性状的基本单位,故选 C。 考点:本题考查的是基因控制生物的性状,解答此类题目的关键是熟记生 物的性状是由基因决定的。 制作四川泡菜时,坛口需要加水密封的目的是: ( ) A隔绝空气,抑制细菌繁殖 B造成缺氧环境,利用乳酸菌发酵 C阻止尘埃、细菌进入,防止污染 D利于醋酸菌产生酸味物质 答案: B 试题分析
3、:制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使菜具有特殊的风味,同时乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则,如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的发酵,影响泡菜的质量,同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发,故选 B。 考点:本题考查的是发酵技术在食品制作中的应用,解答此题的关键是了解制作泡菜的过程及注意事项,明确酵母菌是厌氧菌,其发酵要在无氧的条件下。 将甲绵羊体细胞的细胞核移入乙绵羊的去核卵细胞中,再将此卵细胞植入丙绵羊的子宫内发育,出生的小绵羊即 “克隆绵羊 ”,此 “克隆绵羊 ” ( ) A性状表现与甲相同,性别一定与
4、甲不同 B基因组成与乙相同,性别一定与乙相同 C基因组成与丙相同,性别一定与丙不同 D基因组成与甲相同,性别一定与甲相同 答案: D 试题分析:细胞的控制中心是细胞核,细胞核中有染色体,染色体中 DNA,DNA上有遗传信息,在生活的细胞中,物质和能量的变化是由细胞核内的遗传信息控制的,而生物体建造自己生命大厦的蓝图也储存在细胞核内的遗传信息库中,所以该克隆绵羊的基因组成与甲相同,性别一定与甲相同,故选 B。 考点:本题考查的是克隆技术的应用。 近年来,克隆技术得到了飞速发展,已经有许多种生物被成功克隆。但是许多国家都立法禁止对人类的克隆。你认为克隆人涉及的主要问题是: ( ) A人类的克隆技术
5、太复杂 B会影响基因的多样性 C人类的道德伦理关系 D会对现有的医疗产生冲击 答案: C 试题分析:从生物学的角度来分析,人也是由细胞构成的,细胞核中含有遗传信息,克隆技术成熟后,克隆人是可以成功的,但是许多国家都立法禁止对人类的克隆原因是:一是现在技术还没有达到足够高的程度;二是克隆人一旦成功,将严重威胁着人类社会的稳定,打破原有的人际关系;三是影响人类社会的进步,因为人类是在不断的接代中,进一步优胜劣汰,提高自己,所以人类社会才不断发展,科学技术才不断发展,当然克隆技术可以克隆人某些器官,例如肾脏、心脏、肝脏等用在器官移植上为人类社会造福,故选 C。 考点:本题考查的是克隆技术的应用。 防
6、止食 品腐败可以采用许多不同的方法,下面哪一种不可以防止食物腐败( ) A将新鲜的鱼放入冰箱的冷藏柜内 B用盐腌肉 C将红枣干燥脱水 D把新鲜的蔬菜搁在阴暗、潮湿的角落 答案: D 试题分析: A.在冰箱的冷冻室内,可以抑制细菌的生存和繁殖,故可达到保鲜的目的, B.用盐腌制蜜饯所含的水分被大量脱离,水解、水合作用减少,再就是高盐隔离空气,细菌不易繁殖,从而达到保鲜的目的, C.适于细菌大量繁殖的条件之一就是要有水分,将蘑菇风干后缺水,细菌不易繁殖,所以能够防止蘑菇不腐败变质,故 ABC都不符合题意; D.细菌繁殖的条件之一是要有水分,把新鲜的蔬菜放在阴暗潮湿的环境中,可以是细菌快速繁殖,从而
7、使得蔬菜腐败变质,故符合题意。 考点:本题考查的是食品保存的一般方法。 科学家将苏云金杆菌的杀虫毒素基因转接到烟草中,培育出抗虫烟草的技术是: ( ) A克隆技术 B转基因技术 C植物组织培养 D干细胞技术 答案: B 试题分析:转基因技术就是在分子水平上进行的遗传操作,按照预先设计好的蓝图,把一种生物的基因分离出来,然后转入另一种生物的体内,在体外进行巧妙的拼接组合,然后转入另一种生物体内,从而改造其某些遗传性 状,抗虫烟草是将苏云金杆菌中产生杀虫毒素的基因转移到普通烟草的 DNA中的生物技术,使这一基因控制的性状在普通烟草体内表达,产生杀虫毒素,从而使烟草具有良好抗虫效果抗虫烟草,这样的烟
8、草被称为转基因抗虫烟草,故选 B。 考点:本题考查的是转基因技术的应用。 克隆技术问世以来,给人类带来了很多利益,下列不属于克隆技术作用的是 ( ) A创造出新物种 B快速培育优良品种 C大量繁殖转基因动物 D拯救濒危动物 答案: A 试题分析:克隆技术是指人工遗传操作动物进行无性繁殖的技术,克隆后代与亲代具有完全相同的基因组成,所以快速培育优良品种、大量繁殖转基因动物、拯救濒危动物都是采用的克隆技术,而创造出新物种不能用克隆技术,故选 A。 考点:本题考查的是克隆技术的应用。 为了延长食品的保存期限,人们研究了许多种贮存方法从健康角度考虑,你认为不宜采用的是: ( ) A脱水处理 B真空包装
9、 C气调包装 D添加防腐剂 答案: D 试题分析:防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖,传统的食品保存方法有风干、盐渍、糖渍、酒泡等,现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等,其中防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂,它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期,由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的,超标准使用会对人体造成一定损害,因此,我国对防腐剂的使用有着严格的规定,故选 D。 考点:本题考查的是食品保鲜的一般方法,掌握保存食品常用的方法以及原理,了解食品添加剂的缺点。 酸奶的口味老 少皆宜,是利用下列哪种生物将牛奶经过发酵而成
10、的 ( ) A酵母菌 B病毒 C乳酸菌 D醋酸杆菌 答案: C 试题分析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,是一种高营养食品,尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者,更是适宜的营养品,它能维护肠道菌群平衡,促进肠道蠕动,改善肠道环境,抑制有害菌的生长繁殖,提高人体免疫力,故选 C。 考点:本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。 “王致和 ”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述,正确的是 ( ) A发酵过程中控制温度是关键条件之一 B发酵过程中必须保持空气流通 C发酵都是由酵母菌完成的 D蒸煮豆腐
11、后马上加入菌种 答案: A 试题分析: A.制豆腐乳要用到制豆腐乳要用毛霉、米曲霉等微生物,其发酵过程需要适宜的温度,温度过高、过低都会抑制或杀死微生物的生长和繁殖,因此发酵过程中控制温度是关键条件之一,符合题意; B.发酵过程中要尽量密封,防止杂菌的进入, C.由 A可知,发酵不一定都是由酵母菌完成的, D.蒸煮豆腐后,要先冷却到适宜的温度再接种,温度过高会杀死接种上的微生物,故 B.C.D都不符合题意。 考点:本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。 某星期天,小明同学尝试在家制作酸奶。他将新鲜牛奶加入适量的蔗糖加热煮沸,待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中,再将适量酸奶倒入瓶中。几小时后品尝,却
12、发现没有成功。他失败的原因可能是 ( ) A牛奶加入了蔗糖 B玻璃瓶没有密封 C牛奶进行了冷却 D牛奶经过了煮沸 答案: B 试题分析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸 菌发酵产生乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,因此制作酸奶时必须密封,主要是为了让乳酸菌在缺氧的环境下发酵,据此可知,题中制作酸奶失败,可能的原因是装置没有密封,进入了空气,影响了乳酸菌的发酵,故选 B。 考点:本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。 腌肉长时间不易腐烂,主要原因是 ( ) A气温低,不利于细菌的生长和繁殖 B空气中没有漂浮的细菌 C盐分多,不利于细菌的生长和繁
13、殖 D大多数细菌对人类是有益的,不会使肉腐烂 答案: C 试题分析:食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖,腌肉等食品采用的是腌制法,其原理是用过多的盐分渗出水分,增加渗透压,抑制微生物的生长和繁殖,从而达到保鲜的目的,故选 C。 考点:本题考查的是食品保存的一般方法,解答此题的关键是掌握腌制法的知识。 白酒的酿制过程是一个先后利用的两类微生物进行发酵的工艺。但是各种各样的酒具有不同的芳香和味道,主要原因是: ( ) 用的原料不同 水质不同 应用的霉菌和酵母菌的种类不同 生产工艺不同 A B C D 答案: D 试题分析:酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌
14、和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,由于用的原料不同和生产工艺的不同,所以各种各样的酒具有不同的芳香和味道,故选 D 考点:本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。 白酒酿造过程的正确顺序是: ( ) A制曲 发酵 糖化 蒸馏 B制曲 糖化 发酵 蒸馏 C制曲 糖化 蒸馏 发酵 D糖化 制曲 发酵 蒸馏 答案: B 试题分析:白酒酿造的过程是制曲 糖化 发酵 蒸馏,故 选 B。 考点:本题考查的是对基础知识的识记。 如图是一种简易的食物保存方法,下列叙述不合理的是 A引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B对食物加
- 1.请仔细阅读文档,确保文档完整性,对于不预览、不比对内容而直接下载带来的问题本站不予受理。
- 2.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
- 3、该文档所得收入(下载+内容+预览)归上传者、原创作者;如果您是本文档原作者,请点此认领!既往收益都归您。
下载文档到电脑,查找使用更方便
1000 积分 0人已下载
下载 | 加入VIP,交流精品资源 |
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2013 2014 学年 河南 汝阳 中学 初二 现代 生物技术 生物 解析
