餐饮公司门店工作人员行为准则.doc
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餐饮公司门店工作人员行为准则一、所以工作人员必须穿戴整齐的工作服,工作服要求干净、整齐;必须配带好工号牌,自觉接受监督。二、工作人员必须外表端庄大方,注意个人卫生,男不留长发,女不披头散发,不得留长指甲,不得穿拖鞋;工作人员必须言行举止文明,不得高声喧哗,打闹嬉戏。禁止谣言秽语,提倡使用普通话。三、卫生区域划分责任明确到人,要求每天清洗、清理,各个区域要认真做好卫生保洁工作。做到一尘不染。四、生产间、售餐厅严禁吸烟、偷吃食品,开小灶、打熟人餐。五、生产间生产人员加工的产品一律上架,严格要求生、熟食品分类存放,原材料要勤清理,要求先进先出,不能加工变质的原料,经加工的产品不得有异味。六、粗加工间工作人员要求勤清理原料 ,要分类堆放,加工清理后的原料不得有虫、苍蝇等残杂物。不得加工使用腐烂、变质的原材料。七、工作人员打餐过程中不能出言顶撞师生,要求礼貌、热情、耐心、周列、细致,同时动作快捷、准确,举止文明。八、餐具清洗消毒人员要求每天对餐具按正规消毒的方法进行消毒,经消毒后的餐具不得有油垢、残留物。餐具必须按要求分类放置,保洁柜要求保持整齐、清洁。九、所以员工必须遵守现金制度,不得私自藏现金。贪占小便宜,如发现有此现象者,必须严肃处理。
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