DB5111 T 35-2022 西坝生姜 嫩姜种植技术规程.pdf

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1、ICS65.020.20CCS B055111四 川 省（乐 山 市）地 方 标 准DB5111/T 352022西坝生姜 嫩姜种植技术规程2022-09-27 发布2022-11-01 实施乐山市市场监督管理局 发 布DB5111/T 352022I目次前言.II引言.III1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 产地环境.15 种植技术.26 病虫害防治.47 采收.68 废弃物处理.69 生产档案.6DB5111/T 352022II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文

2、件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由乐山市农业科学研究院提出。本文件由乐山市农业农村局归口。本文件起草单位：乐山市农业科学研究院、乐山市农产品质量安全中心、四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、乐山市经济作物站、乐山市五通桥区农业农村局、犍为县农业农村局、峨边彝族自治县农业农村局、乐山市五通桥区西坝生姜协会、乐山市五通桥区西坝生姜专业合作社。本文件主要起草人：邹平、文明玲、杨爽、杨玉国、韩梅、邹旭东、杨川鹏、张其坤、汪学明、张新瑶、曾建威、徐勇、黄翠容、莫建超、万志强。DB5111/T 352022III引言明朝正统年间（1436年1449年），西坝生姜以其鲜、嫩、香、脆，被

3、列为皇家贡品，一直到清朝。明代嘉州府为了上运皇家贡品“西坝生姜”，官员和百姓为此动了不少脑筋，每年农历五月时节，西坝老木孔、棋盘山等地，被官府指定地块种植的嫩姜，连苗带泥起出，放入大竹筐里，装到船上，其上盖草浇湿，沿江而下，经岷江到宜宾，转长江，经运河到达京城，正如史料载曰：“土埋之、草盖之、水浇之，水陆并行，至京不腐”，生动形象地描述了当年西坝生姜上贡京城的情景。西坝生姜产区属亚热带湿润性季风气候区，雨量充沛，土壤肥沃、有机质含量高，独特的地理环境和气候条件造就了鲜、嫩、脆、香辣味浓，外形如美女的纤纤玉手，状如玉指，色泽白净，姜头顶端红玉着甲，俗称“五指姜”，又叫“西坝仙女姜”。西坝生姜是川

4、菜中重要的地道食材之一，2014年11月18日中华人民共和国农业部正式批准对“西坝生姜”实施农产品地理标志登记保护。本文件是西坝生姜系列标准的组成部分，为指导西坝生姜嫩姜标准化种植而制定。DB5111/T 3520221西坝生姜嫩姜种植技术规程1范围本文件规定了西坝生姜嫩姜的产地环境、种植技术、病虫害防治、采收、废弃物处理和生产档案。本文件适用于乐山市平坝区、浅丘区的西坝生姜嫩姜种植。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T44

5、55农业用聚乙烯吹塑棚膜GB13735聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜GB 20287农用微生物菌剂NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品 农药使用准则NY/T394绿色食品 肥料使用准则NY884生物有机肥3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1西坝生姜 Xiba Ginger是以四川竹根姜中品质优良的西坝竹根姜为姜种，种植于自然生态、环境优越、土壤肥沃、有机质含量高、排灌方便等地理环境，按本文件规定的技术种植，收获的具有鲜、嫩、脆、香辣味浓，顶端鳞芽紫红色等特征的块茎姜产品。3.2西坝生姜嫩姜 Xiba Yong Ginger是以四川竹根姜中品质优良的西坝竹根姜为姜种，在

6、根茎旺盛生长期收获的具有外形呈竹节状、如美女的纤纤玉手，顶端鳞芽紫红色、皮薄肉嫩、纤维少、口感佳脆的地道生姜食材。4产地环境在平坝、浅丘区选择地势较高，地下水位低，排灌方便，土层深厚、疏松、富含有机质，2 年3年内未种过生姜的pH值5.07.0的沙壤土或壤土。姜田远离工矿区和公路、铁路干线，避开污染源，生产环境应符合NY/T 391的相关规定。DB5111/T 35202225种植技术5.1播种时间5.1.1露地栽培露地栽培（含地膜覆盖）在3月中下旬播种。5.1.2设施栽培平坝地区早春大棚种植在1月下旬2月下旬播种，大棚增温种植在11月下旬12月上旬播种。5.2轮作制度宜采用水旱轮作，如稻姜轮

7、作，与其他适宜作物轮作，轮作周期2 年3 年。5.3选种5.3.1品种选择选择抗病虫、丰产、商品性好的优良品种作种姜，如竹根姜。5.3.2种姜选择宜选姜块肥大饱满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩、质地硬，未破损、腐烂，无病虫害的姜块作种。5.4姜种处理5.4.1晒姜播种前25 d30 d，选晴天，从姜窖中取出姜种，平摊在草席或干净的地面上晾晒1 d2 d，傍晚收进室内。若遇中午日光强烈，不宜暴晒，应适当遮荫。剔除瘦弱干瘪、质软变褐、受冻、受病虫害危害的姜块。5.4.2掰种将晾晒后的姜掰成30 g70 g的小块，每个姜块上带1 个2 个饱满芽。5.4.3姜种消毒用精甲嘧菌酯悬浮剂（总有效成分含量39

8、%）1500 倍2000 倍液或松脂酸铜乳油（含量23%）600倍800 倍液浸种10 min15 min，或用50%氯溴异氰尿酸可溶性粉剂1000 倍1500 倍液浸种5 min10 min，或用微生物菌剂浸种20 min30 min。浸种后捞出晾干。微生物菌剂应符合GB 20287相关规定。5.5催芽5.5.1火炕催芽早春1月上旬在大棚里建加热炕，炕底部用稻草垫底，将姜种平摊码上，四周及上部用稻草覆盖，厚度以种姜不裸露为宜，稻草干湿适宜。白天用木炭持续加热，晚上利用余热保温。前期温度控制在20 25,7 d后提高温度至28 30 继续催芽。10 d15 d后开始出芽，出芽后温度控制在25

9、28，待芽长到0.5 cm时准备栽种。5.5.2日光催芽DB5111/T 3520223春季2月中下旬，选一背风向阳地势较高的地块，挖长150 cm200 cm，宽100 cm150 cm，深50 cm80 cm的池子，在底部铺上8 cm10 cm厚的稻草，将浸种晾干后的姜种平摊堆放，覆盖湿润稻草，铺上地膜，再其上搭建小拱棚。12 d15 d后开始出芽，25 d30 d后即可播种。5.5.3冷床催芽春季2月下旬，选地势较高的地块，挖长150 cm200 cm，宽100 cm120 cm，深30 cm50 cm的池子，将浸种后的姜种平摊堆放，堆放略低于畦梗，上面覆盖双层遮阳网，盖上一层泥土后铺上

10、地膜。15 d20 d后开始出芽，30 d35 d后即可播种。5.6壮芽标准芽身粗短、顶部钝圆，芽长0.5 cm2.0 cm，芽粗0.5 cm1.0 cm。5.7姜田整理5.7.1清洁田园前茬作物收获后，及时清除田间里的植株残留物，带出田外集中无害化处理。5.7.2施足底肥底肥应在播种前一个月撒施，每666.7 m2施用腐熟的饼肥（油枯）200 kg500 kg、复合肥（氮：磷：钾=15:15:15）40 kg80 kg、腐熟农家肥2000 kg2500 kg均匀撒施，然后深耕土层35 cm40 cm。提倡多施腐熟农家肥。化学肥料使用应符合NY/T 394相关规定。5.7.3土壤消毒与整地至少

11、提前一个月对姜田进行杀菌灭虫处理。可用土壤消毒剂如棉隆对土壤进行消毒，夏季还可以采用覆膜闷土灭虫杀菌。播种前10 d15 d揭膜敞气，经检测确保所用的土壤消毒剂无残留药害，每666.7m2再撒施生物有机肥（菌肥）100 kg150 kg后深耕。生物有机肥使用应符合NY 884相关规定。5.8播种5.8.1用种量早春高密度大棚种植嫩姜每667 m2用种量1200 kg1400 kg，中密度种植嫩姜每667 m2用种量400kg600 kg。5.8.2播种方式早春高密度大棚种植嫩姜采用开沟播种，开沟深度20 cm30 cm，沟距25 cm35 cm，姜块间距4 cm6 cm，每6 沟8 沟留一走道

12、，走道宽40 cm50 cm；中密度种植嫩姜开沟沟距66 cm72 cm，姜块间距8 cm12 cm，无走道。姜块排放于沟底，姜芽朝向一致，开下一沟时，取土覆盖上一沟姜块，盖土3cm5 cm厚。姜田播种完后，四周开深沟排水，沟深40 cm50 cm，做到厢沟与边沟，沟沟相通，排水通畅。5.8.3芽前除草播种覆土后及时均匀喷施芽前除草剂，可用40%可湿性粉剂扑草净200 倍300 倍液加二甲戊灵乳油（有效成分含量：330 g/L）700 倍800 倍液喷施。DB5111/T 35202245.8.4盖膜喷施除草剂后及时盖地膜，高密度种植嫩姜常采用每12 沟16 沟盖一厢；中密度种植嫩姜采用每6

13、沟7 沟盖一厢。地膜应符合GB 13735规定。5.8.5架设拱棚早春设施栽培播种覆膜后及时架设拱棚，并上棚膜，棚膜应符合GB/T 4455规定。5.8.6灌溉设施采用滴灌或微喷灌系统，保持土壤适宜的湿度。5.9田间管理5.9.1幼苗期当田间出苗率达50%左右时，及时划孔引苗，7 d后视天气情况一次性揭掉地膜，避免温度过高烧苗。当生姜出苗率达70%以上，根据田间土壤墒情状况，及时浇水2 次3 次，每次每666.7 m2随腐熟的清粪水冲施大量元素水溶肥1.5 kg2.0 kg。5.9.2三杈期生姜田间有70%的植株长出两个侧枝即“三股杈”，每隔7 d15 d浇一次水并每666.7 m2随腐熟的清

14、粪水冲施大量元素水溶肥2.5 kg3.0 kg；或者结合覆土平厢每666.7 m2撒施复合肥（氮：磷：钾=15:15:15）15 kg20 kg、生物有机肥(或腐熟油枯)50 kg60 kg和微生物菌剂8 kg10 kg。微生物菌剂应符合GB 20287规定。4月中下旬进行第一次培土即覆土平厢。5.9.3旺盛生长期5月上中旬进行第二次培土，即翻厢，翻厢深度35 cm50 cm。每隔7 d15 d浇一次水并随腐熟的清粪水冲施高钾型大量元素水溶肥4.0 kg5.0 kg；或者结合翻厢培土每666.7 m2撒施复合肥（氮：磷：钾=15:15:15）20 kg30 kg，腐熟的油枯或生物有机肥50 k

15、g60 kg。5月中下旬进行第三次培土，即闭口。5.9.4中耕除草在生姜整个生育期,结合浇水、培土,进行中耕、除草。6病虫害防治6.1防治原则坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业、生物、物理防治措施，合理使用化学防治措施。6.2病虫害种类6.2.1主要病害姜瘟病、姜茎基腐病、生姜网眼斑点病、生姜炭疽病。DB5111/T 35202256.2.2主要虫害姜螟、小地老虎、异形眼蕈蚊、根结线虫、蓟马。6.3农业防治6.3.1轮作倒茬采用水旱轮作，避免连作。6.3.2选用抗病种姜选用抗病、耐病姜种，精选种姜，避免姜种带病。6.4物理防治悬挂黄板诱杀蚜虫、粉虱等，用糖醋液或性诱器诱杀斜纹夜

16、蛾和姜螟，用杀虫灯诱杀蛾类害虫，铺银灰膜或悬挂银膜条驱避蚜虫，使用防虫网阻隔害虫进入。6.5生物防治6.5.1保护和利用自然天敌应用药剂防治时，尽量使用对害虫选择性强的药剂，避免或减轻对天敌的杀伤作用。利用印楝素、苦参碱、香菇多糖等生物源、植物源、矿物源农药防治病虫害。释放天敌，如瓢虫、草蛉、赤眼蜂等，扩大以菌治虫的应用范围，维持自然界生态平衡。如在姜螟虫产卵始盛期和盛期释放赤眼蜂，防治效果好。6.5.2选用生物农药在姜螟卵孵盛期喷洒苏云金杆菌制剂（孢子含量大于100 亿/ml)2 次3 次，每次间隔5 d7 d。在防治姜瘟病和茎基腐病时,可选用荧光假单胞菌剂浸种、冲施、复合微生物菌剂撒施等综

17、合生物防治措施进行防治。6.6化学防治6.6.1化学防治原则根据病虫预测预报，选择最佳防治时期，使用高效、低毒、低残留化学农药，交替使用不同的农药；严格控制施药种类、施药量与安全间隔期，不得随意提高农药使用浓度。推广使用新型施药器械。农药使用应符合NY/T 393的相关规定。6.6.2病害防治6.6.2.1姜瘟病和姜茎基腐病的防治催芽前姜种应浸种消毒，土壤宜提前消毒处理。出苗后发现病株应及时拔出，并在病株周围用精甲.嘧菌酯1500 倍2000 倍液或松脂酸铜600 倍800 倍液或50%琥胶肥酸铜(DT)可湿性粉剂500 倍600 倍液浸施；或用50%氯溴异氰尿酸可湿性粉剂800 倍1000

18、倍液灌根，发病初期也可在病株周围撒施棉隆后盖上厚地膜。6.6.2.2生姜炭疽病DB5111/T 3520226用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800 倍1000 倍液或75%百菌清可湿性粉剂800 倍1000 倍液喷雾防治。6.6.2.3生姜网眼斑点病用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800 倍1000 倍液或2.5%嘧菌酯悬浮剂1000 倍1500 倍液喷雾防治。6.6.3虫害防治6.6.3.1小地老虎用50%辛硫磷乳油500 倍600 倍液灌根，兼治姜蛆、蝼蛄等地下害虫。6.6.3.2姜螟在姜螟卵孵盛期或低龄幼虫期喷施3%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油1000 倍1500 倍液，或用氯虫苯甲酰胺(有效成

19、分总含量200 g/L悬浮剂)3000 倍液喷雾防治。6.6.3.3蓟马用10%吡虫啉可湿性粉剂3000 倍4000 倍液或用3%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油1000 倍1500倍液喷雾防治。7采收7.1嫩姜采收适时采收。收获时挖松生姜根部土壤，整株拔出，抖掉泥土，从嫩姜块上部白色茎2 cm3 cm处剪去多余茎秆，摘除姜母和须根。7.2清洗将采收的嫩姜均匀平放在蔬菜清洗机械传输带上或用竹子扎成的竹排上，用水泵加压冲洗。清洗后分级包装销售。8废弃物处理及时将生姜田间的残枝、病叶、老叶和杂草清理干净，集中进行无害化处理，保持田园清洁。使用后的农药、肥料及其他投入品的包装废弃物要分类收集处理，防止污染环境。9生产档案详细记录产地环境条件、投入品、生产管理、病虫害防治、产品质量检测及相关溯源资料，并保存3 年以上。