DB34 T 4496-2023 冷链食品冷库 信息规范.pdf

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1、 ICS 97.130.20 CCS J 73 34 安徽省地方标准 DB34/T 44962023 冷链食品冷库 信息规范 Cold chain food cold storeInformation specification 2023-07-31 发布 2023-08-31 实施安徽省市场监督管理局 发 布DB34/T 44962023 I 前言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由安徽省商务厅提出并归口。本文件起草单位：中外运物流华中有限公司、

2、安徽理工大学、合肥经济技术开发区市场监督管理局、宣城市宣州区市场监督管理局、安徽九芙蓉臻味食品有限公司、安徽省物流与采购联合会。本文件主要起草人：张阳、鲍珂宇、张磊、张燕、江家谦、鲍建军、刘磊、祁秋菊、唐娜、王明鼎、李欣。DB34/T 44962023 1 冷链食品冷库 信息规范 1 范围 本文件规定了冷链食品冷库信息管理原则、信息管理要求和冷链食品冷库信息。本文件适用于冷链食品冷库相关信息系统的建设和管理。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单

3、）适用于本文件。GB/T 2659.1 世界各国和地区及其行政区划名称代码 第1部分：国家和地区代码 GB/T 2659.2 世界各国和地区及其行政区划名称代码 第2部分：行政区划代码 GB 12904 商品条码 零售商品编码与条码表示 GB/T 18768 数码仓库应用系统规范 GB/T 26772 运输与仓储业务数据交换应用规范 GB/T 28843 食品冷链物流追溯管理要求 GB/T 30134-2013 冷库管理规范 3 术语和定义 GB/T 30134-2013 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。冷链食品冷库 cold-chain food cold store 以温度控制为主要

4、手段，使食品从入库交接到出库交接始终处于所需温湿度范围内的仓储用建筑物。4 信息管理要求 总体要求 4.1.1 建立信息管理制度，明确企业各部门的职责和权限，严格执行相关文件和管理制度。4.1.2 环境始终控制在食品规定的温湿度范围内，及时、准确、完整的记录入库、仓储、出库等环节的关键信息，确保环境信息可追溯。4.1.3 应明确食品在入库、仓储、出库等环节的环境要求、可允许的偏差范围、测量方法、测量结果的记录和保存要求。4.1.4 应配备温湿度记录仪并定期检查和校正，设置环境异常警报系统，配备不间断电源或应急供电系统，保留定期检验与校正的记录。4.1.5 委托方应对受委托方的冷库条件进行查验，

5、签订合同时应明确食品储存的环境要求。4.1.6 应配备满足服务需求的仓储管理信息系统进行数据采集和处理，仓储管理信息系统宜符合 GB/T DB34/T 44962023 2 18768 的要求，数据交换应符合 GB/T 26772 的要求。4.1.7 应具备视频监控系统，对重点作业场所的作业过程进行全程监控，视频信息存储不少于 30 天。4.1.8 可按委托方要求开展库存分析、食品分析、有效期预警、溯源管理等信息数据增值服务。人员要求 4.2.1 信息管理人员应掌握仓储管理信息系统，具有食品出入库、在库等信息的处理(传输、汇总、分析等)能力。4.2.2 工作人员应持有有效健康证明。出入库要求

6、4.3.1 一般要求 4.3.1.1 应记录包括但不限于交接人员、时间、地点、交接作业起止时间、交接作业环境温湿度、交接时的食品温度、食品在库温度及异常情况及处理方式等信息。4.3.1.2 应查验和记录待入库或出库食品包装是否完整、清洁、无污染、无异味等状况信息，确认食品的种类、数量、规格批次、生产日期、保质期、温度等各项信息与合同或提货单一致。4.3.1.3 应查验、留存、记录交接单证、出厂证明、生产许可证信息、检验检疫证、食品合格证、质量检验报告、清关单证等随附单证信息。4.3.2 入库要求 4.3.2.1 应查验、留存、记录食品的随附单证、在途温度记录和运输车辆厢体内的环境温度等信息。4

7、.3.2.2 完成交接后应及时将食品入库信息更新至信息管理系统。4.3.3 出库要求 4.3.3.1 应配合接货方查验食品、随附单证、在库温度记录和运输车辆厢体内的环境温度等信息。4.3.3.2 完成交接后应及时将食品出库信息更新至信息管理系统。信息存储 建立并保持信息记录。记录应保持清晰、易于识别和检索，纸质记录及时归档，电子记录及时备份,记录至少保存 2 年。并符合 GB/T 28843 的要求。信息保密 应具备技术措施确保信息安全。仓储管理信息系统应授权管理，确保不被非法授权修改和破坏。防止信息泄露、丢失，满足委托方的信息保密需求。异常处理 应制定环境异常应急处理预案，并对环境异常情况进

8、行记录。5 冷链食品冷库信息 相关方信息 冷链食品冷库相关方信息要求见表1。DB34/T 44962023 3 表1 冷链食品冷库相关方信息要求 序号 类别 数据 说明 1 发货方信息 发货方名称 与营业执照中的企业名称一致 2 发货方统一社会信用代码 统一社会信用代码 3 发货方营业执照图片/4 发货方冷库名称/5 货主信息 货主名称 境内收货人、进口商等，应与营业执照中的企业名称一致 6 货主统一社会信用代码 统一社会信用代码 7 货主营业执照图片/8 物流商信息 物流商名称 与营业执照中的企业名称一致 9 物流商统一社会信用代码 统一社会信用代码 10 物流商营业执照图片/11 物流商运

9、输车车牌号 可关联运输司机手机号 12 物流商冷库名称 统一社会信用代码 13 收货方信息 收货方名称 与营业执照中的企业名称一致 14 收货方统一社会信用代码/15 收货方营业执照图片/16 收货方冷库名称/食品信息 食品信息要求见表2。表2 食品信息要求 序号 类别 数据 说明 1 基本信息 食品名称/2 食品图片 含食品标签图片 3 商品条码 符合 GB 12904 中商品条码的编码规则 4 食品分类码/5 追溯码/6 食品生产日期 格式YYY-MM-DD 7 食品保质期/8 食品储存温湿度/9 生产批号/10 净含量/规格/11 生产企业名称/12 生产企业地址 13 食品件数 同一批

10、次的件数 14 生产许可证编号/15 质量检验报告编号 报告出具单位名称及编号 16 检验检疫报告编号 报告出具单位名称及编号 DB34/T 44962023 4 表 2（续）序号 类别 数据 说明 17 入境信息 HS编码 海关编码 18 食品原产国/19 食品原产国代码 按照 GB/T 2659.1、GB/T 2659.2 确定的国家和地区名称的两字符拉丁字母代码。20 实际重量 如果追溯码为一批一码，此处为批次重量；如果追溯码为一件一码,此处为此件重量。21 货柜编号 装载该批货物的货柜编号。22 海关编号 报关单号，报关单上的海关编号。23 海关进口货物报关单图片/24 入境口岸名称/

11、25 进关日期 格式 YYY-MM-DD 26 入境检验 信息 入境货物检验检疫证明编号15、18 或 21 位数字编码 27 入境货物检验检疫证明图片/28 报检重量/29 冷库仓储 信息 货位/30 温湿度监控/31 卫生信息/32 入库信息 交接人员/33 入库时间/34 入库地点/35 食品温度/36 装卸货时间/37 环境温度/38 食品在途温湿度/39 出库信息 出库证明编号/40 出库证明出证日期 格式 YYY-MM-DD 41 出库证明图片/42 出库时间/43 食品在库温湿度/食品相关附件要求 5.3.1 单证内容要求 交接单证、出厂证明、生产许可证、检验检疫证（进口食品）、

12、质量检验报告、清关单证等，单证附件应是证照原件的复印件并加盖公章。5.3.2 图片要求 图片符合下列要求：图片格式应为 jpg、jpeg、gif、png、bmp、pdf 之中一种；DB34/T 44962023 5 上传的食品图片应显示商品全貌，涵盖食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物，包括包装外观、食品标签、冷链食品图片；图片应保证图片的内容清晰可辨识；图片应保证是端正的，不可倒置、偏转，倾斜度不能超过 5；单证图片应是证照原件拍摄。环境信息 5.4.1 温度信息 根据温度适用范围分为：a)超低温：适用温度在-50以下；b)冷冻：适用温度在-18-50；c)冰温：适用温度在-22；d)冷

13、藏：适用温度在 015；e)其它温度：适用温度在 1525。5.4.2 湿度信息 根据食品的特性和委托方的要求，提供相应的湿度记录。冷库信息 包括冷库的标识、性能、容积、消防验收、安全评价、环境影响评价、消毒杀虫等信息。设备设施信息 5.6.1 冷库设备设施：蒸发器，压缩机组，冷却塔，周边配套设施等信息及相关记录。检查保养记录表见附录 A 中表 A.1。5.6.2 变配电房设备设施：配电房变压器，直流屏，PT 柜，计量柜，电容柜，高低压开关柜，配电间动力柜，库区配电箱等信息及相关记录。检查保养记录表见附录 A 中表 A.2。5.6.3 发电机房设备设施：润滑系统，燃油系统，冷却系统，传动系统，

14、进气系统，排气系统等信息及相关记录。检查保养记录表见附录 A 中表 A.3。5.6.4 叉车、冷库(装配式冷库)、封闭月台等设施设备的标识、性能等信息。5.6.5 冷库开关门次数、封闭月台温度、冷库贮存率、冷库气体成分、每立方货物平均能耗及制冷剂的种类等信息。5.6.6 制冷机房制冷系统中的制冷剂泄露监控记录和相关信息。DB34/T 44962023 6 附录A （资料性）设备设施检查保养记录表 表A.1表A.3 分别给出了冷库设备设施检查保养记录表、变配电房设备设施检查保养记录表和发电机房设备设施检查保养记录表。表A.1 冷库设备设施检查保养记录表 序号 检查保养内容 要求 周期 现场记录

15、1 压机润滑油位 视液镜 1/3 与 2/3 之间最佳1次/2h 2 压机运行电压，电流 检测运行电流，运行电压 是否正常范围内 1次/2h 3 系统吸排气压力以及排气温度 检测系统运行吸排气压力温度是否正常范围内 1次/2h 4 检查制冷剂量 检查制冷剂液位是否在正常范围内 1次/2h 5 电气绝缘接线 端子 检查电气线路绝缘性，接线端子是否松动 1次/6月 6 冷冻油 检查冷冻油油品 1次/6月 7 蒸发器 检查蒸发器冲霜是否正常，冷风机运行是否正常 1次/2h 8 水泵过滤网 检查及清洗水泵过滤网 1次/1月 9 水盘 检查水盘，清洗，调整水位 1次/1月 10 填料进风口 检查进风口及

16、清理 1次/1月 11 盘管上方 检查盘管上方，清理杂物 1次/1月 12 补水阀 检查补水阀灵敏度 1次/1月 13 提篮喷嘴 检查喷嘴，确保正常 1次/1月 14 水泵电机 轴承及轴封 检查电机轴承及轴封，确保正常 1次/1月 15 风机轴承 检查风机轴承，确保正常 1次/1月 DB34/T 44962023 7 表A.2 变配电房设备设施检查保养记录表 序号 检查保养内容 要求 周期 现场记录 1 配电柜，箱 外表清洁，零部件完整，操作手柄灵活，油漆良好，警告标示完备，通风，散热，消防设施到位。1次/月 2 电气仪表及二次线路 外表清洁，显示正常，接线紧固，标识正确，清晰，电流互感器二次

17、侧接地良好。1次/月 3 各类继电器交流接触器 外表清洁，触点完好，接线紧固，声音正常，无过热。1次/月 4 电容及无功补偿 密封良好，无鼓肚变形，无渗油，无锈蚀，放电保护装置齐全完好，电容柜投切正常，功率因素达 0.9 以上。1次/月 5 指示灯，按钮，转换开关 外表清洁，标识清晰，固定可靠，转动灵活。1次/月 6 绝缘辅助设备 在指定位置放置，完好无损。1次/月 7 各类开关 触点完好，接线紧固，动作灵活，标识完好。1次/年 8 接线柱，母线排，电缆 压接良好，色标清晰，正确，绝缘良好，无过热及腐蚀现象，线距符合要求，无异常。1次/年 9 接地电阻测试 接地良好，电阻值符合设计要求。1次/

18、年 10 干式变压器 外表检查，清洁，接线紧固，温控器检查，绝缘测试，绝缘体表面无老化现象 1次/年 11 综合检查保养项目 检测操作机构，触头，开关，接触器，紧固松动部件，更换磨损件，补齐失落件 1次/年 12 门窗，防鼠板 开启灵活，无大于 10 mm 缝隙 1次/月 13 通风照明空调设施 无故障，保证通风照明 1次/月 DB34/T 44962023 8 表A.3 发电机房设备设施检查保养记录表 序号 检查保养内容 要求 周期 现场记录 1 润滑系统 机油油位，机组有无机油泄漏，机油品质 1次/月 2 燃油系统 油箱油位，柴油箱有无渗漏现象1次/月 3 冷却系统 水箱有无渗漏，冷却水位，冷却水是否清洁 1次/月 4 传动系统 空气滤清器阻塞指示器是否正常 1次/月 5 进气系统 风扇及充电机的传动皮带 1次/月 6 排气系统 排气口有无堵塞消音器，管道是否松动 1次/月 7 机组启动，停机 手动启动，自动启动，手动停机，自动停机，紧急停机 1次/月 8 电瓶 电瓶电压，充电机市电充电，电瓶线接线端子是否松动 1次/月 9 空气开关 手动合闸，手动分闸 1次/月 10 环境及周边 照明，通风，机房清洁，消防设施，门窗防鼠 1次/月