ISO 6479-1984 Shelled sweet kernels of apricots Specification《脱皮甜杏仁 规范》.pdf

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1、NORME INTERNATIONALE ISO 6479:1984 RECTIFICATIF TECHNIQUE 1 Publi 1999-I 2-15 INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION l MEItQYHAPOt-UW OPW-WlSMFI f-l0 CTTM3MM . ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALlSATION Amandes douces dabricots dcortiques - Spcifications RECTIFICATIF TECHNIQUE 1 Shelled sw

2、eet kernels of apricots - Specification TECHNICAL CORRIGENDUM 1 Le Rectificatif technique 1 la Norme internationale ISO 6479:1984 a t labor par le comit technique ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comit SC 5, Fruits et lgumes dshydrats. Page 1, tableau 1 Dans la septime colonne du tab

3、leau 1 (Amandes amres,), remplacer cc% max. par B par 4 une pression qui ne dpasse pas 100 mmHgB: ICS 67.080.10 Rf. no ISO 6479: 1984/Cor.l:1999(F) 0 ISO 1999 - Tous droits rservs Imprim en Suisse Page blanche Norme internationale 6479 INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATIONWlEYHAPOHAR OPTAHM

4、3AUMR ll0 CTAHAPTM3AMMORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION Amandes douces dabricots dcortiques - Spcifications Shelled sweet kernels of apricots - Specification Premire dition - 19844645 CDU 664.854 : 634.21 Rf. no : ISO 64794984 (FI Descripteurs : produit agricole, fruit, abricot, noyau, sp

5、cification, essai, dosage, eau, produit avari, anhydride sulfureux, emballage, marquage. Prix bas sur 7 pages Avant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internation

6、ales est confie aux comits techniques de IISO. Chaque comit membre intress par une tude a le droit de faire partie du comit technique .correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne- mentales, en liaison avec IISO, participent galement aux travaux. Les projets de

7、Normes internationales adopts par les comits techniques sont soumis aux comits membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter- nationales par le Conseil de IISO. La Norme internationale ISO 6479 a t labore par le comit technique ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, et a t

8、 soumise aux comits membres en fvrier 1983. Les comits membres des pays suivants lont approuve : Afrique du Sud, Rp. d Iran Roumanie Autriche Iraq Tanzanie Core, Rp. de Nouvelle-Zlande Tchcoslovaquie Core, Rp. dm. p. de Philippines Turquie Hongrie Pologne URSS Inde Portugal Yougoslavie Le comit memb

9、re du pays suivant la dsapprouve pour des raisons techniques : USA 0 Organisation internationale de normalisation, 1984 0 Imprim en Suisse NORME INTERNATIONALE ISO 64794984 (FI Amandes douces dabricots dcortiques - Spcifications 1 Objet et domaine dapplication La prsente Norme internationale fixe le

10、s spcifications des amandes douces provenant des fruits de labricotier (Prunus armeniaca Linnaeus) et dcortiques, destines la consom- mation humaine. 2 Dfinitions 2.1 amandes attaquees par des dprhdateurs : Amandes endommages par une attaque dinsectes et/ou dacariens. 2.2 amandes rabougries et immat

11、ures : Amandes creu- ses ou ratatines11 (ces amandes sont en gnral plus petites quant leurs caractristiques dimensionnelles et de masse plus faible que celle des amandes normales). 2.3 amandes aItMes : Amandes qui sont non saines, bru- nes, colores et/ou taches et amandes qui sont vitreuses dans leu

12、r partie intrieure. 2.4 amandes Cas 4.5 Teneur en eau La teneur en eau des amandes douces dabricots dcortiques ne doit pas dpasser 5 % (mlm) pour chaque catgorie. b) nom et adresse du producteur ou de lemballeur; c) numro de lot ou de code; d) masse nette; 5 chantillonnage e) catgorie du produit (vo

13、ir chapitre 3); f) pays de production; Les mthodes dchantillonnage des fruits et lgumes dshy- drats feront lobjet dune future Norme internationale. g) tout autre renseignement demand par lacheteur. 2 ISO 64794984 (FI Annexe A Dtermination de la teneur.en amandes attaques par des dprdateurs, altres e

14、t immatures, et de la teneur en matires trangres A.1 Mode opratoire A.2 Expression des rsultats Peser, 0,02 g prs, une prise dessai denviron 500 g. Exami- ner la prise dessai visuellement et sparer soigneusement les amandes attaques par des dprdateurs, altres, rabougries et immatures, et les matires

15、 trangres, la main ou en utili- sant une pince. Peser chacune des catgories sparment, 0,02 g prs. La teneur respective de chaque catgorie, exprime en pour- centage en masse, est gale : ml x 100 mg o m0 ml est la masse, en grammes, de la prise dessai; est la masse, en grammes, de la catgorie considre

16、. ISO 6479-1984 W-1 Annexe B Dtermination de la teneur en eau B.l Principe Chauffage et schage de la prise dessai 70 + 1 OC, une pression de 100 mmHgV Pese et dtermination de la perte de masse. B.2 Appareillage Matriel courant de laboratoire, et notamment B.2.1 tuve isotherme chauffage lectrique, rg

17、lable 70 + 1 OC, une pression de 100 mmHg. B.2.2 Capsule, en mtal rsistant la corrosion, munie dun couvercle tanche, ayant un diamtre denviron 85 mm. B.2.3 Hachoir fruits, en matriau nabsorbant pas Ihumi- dit. B.2.4 Dessiccateur, garni dun cace. B.2.5 Bain deau bouillante. B.2.6 Balance analytique.

18、B.2.7 Amiante, finement rparti. AVERTISSEMENT - Lattention gers relatifs lemploi damiante B.3 Mode opratoire agent dshydratant eff i- est attire sur les dan- B.3.1 Prparation de lchantillon pour essai Prendre environ 50 g dchantillon et le faire passer dans le hachoir fruits (8.2.3) trois fois, en l

19、e mlangeant soigneuse- ment aprs chaque passage. B.3.2 Prise dessai Peser, 0,02 g prs, environ 5 g de lchantillon pour essai. B.3.3 Dtermination Introduire environ 2 g damiante finement rparti (B.2.7) dans la capsule (B.2.21, sche pralablement, avec son couvercle. Peser la capsule, lamiante et le co

20、uvercle. Ajouter la prise dessai, en la dispersant aussi uniformment que possible sur lamiante au fond de la capsule. Humidifier la prise dessai et lamiante soigneusement avec quelques millilitres deau bouil- lante, puis mlanger la prise dessai avec lamiante laide dune spatule. Laver la spatule avec

21、 de leau bouillante, pour rintroduire dans la capsule chaque particule adhrente. Chauf- fer la capsule ouverte sur un bain deau bouillante (B.2.5) pour vaporer leau. Lorsque leau est compltement vapore, introduire la capsule, avec son couvercle ct, dans ltuve (B.2.1) rgle 70 + 1 OC, et continuer le

22、schage durant 6 h sous une pression qui ne dpasse pas 100 mmHg. Faire atten- tion ce que ltuve soit ferme durant cette priode. NOTE - La capsule doit tre place en contact direct avec le plateau en mtal de ltuve. Pendant le schage, laisser un courant dair, qui a t sch par passage dans lacide sulfuriq

23、ue, une vitesse de 2 bulles par seconde, pntrer lentement dans ltuve. Aprs la priode de schage, retirer la capsule de ltuve, la couvrir immdiatement avec son couvercle et lintroduire dans le dessiccateur (B.2.4). La laisser refroidir jusqu la temprature ambiante et la peser 0,02 g prs. B.3.4 Nombre

24、de dterminations Effectuer deux dterminations sur des prises dessai provenant du mme chantillon pour essai. B.4 Expression des rsultats La teneur en eau de lchantillon, exprime en pourcentage en masse est gale (m 1 - q) x 100 (m 1 - mol o m. est la masse, en grammes, de la capsule, lamiante et le co

25、uvercle; ml est la masse, en grammes, de la capsule, lamiante, le couvercle et la prise dessai avant le schage; m2 est la masse, en grammes, de la capsule, lamiante, le couvercle et la prise dessai aprs le schage. Prendre comme rsultat la moyenne arithmtique des valeurs obtenues pour les deux dtermi

26、nations (B.3.41, si les conditions de rptabilit (voir B.5) sont remplies. Exprimer le rsultat une dcimale. 1) 1 mmHg = 133,322 Pa 4 ISO 6479484 (F) B.5 Rptabilit B.6 Procs-verbal dessai La diffrence entre les valeurs obtenues pour les deux dtermi- nations (B.3.41, effectues simultanment ou rapidemen

27、t lune aprs lautre par le mme analyste, utilisant le mme appareil- lage et dans le mme laboratoire, ne doit pas dpasser 0,3 % (mlm). Le procs-verbal dessai doit indiquer la mthode utilise et le rsultat obtenu. II doit, en outre, mentionner tous les dtails opratoires non prvues dans la prsente Norme

28、internationale, ou facultatives, ainsi que les incidents ventuels susceptibles davoir agi sur les rsultats. Le procs-verbal dessai doit donner tous les renseignements ncessaires lidentification complte de lchantillon. 5 ISO 64794984 (FI Annexe C Dtermination de la teneur en dioxyde de soufre (Mthode

29、 par spectromtrie dabsorption molculaire) C.l Principe Mlange dune prise dessai avec de leau et addition dune solution dhydroxyde de sodium. Addition dune solution dacide sulfurique et dune solution mixte de chlorure de sodiumkhlorure de mercure(H), puis transfert dune partie ali- quote dans un tube

30、 essais contenant du chlorhydrate de p-rosaniline. Mesurage spectromtrique de Iabsorbance de la solution obtenue une longueur donde de 550 nm. C.2 Ractifs Tous les ractifs doivent tre de qualit analytique reconnue. Leau utilise doit tre de leau distille ou de leau de puret au moins quivalents. C.2.1

31、 Formaldhyde, solution 0,015 %, prpare partir dune solution 40 % de formaldhyde par dilution en deux tapes : 1 + 100, et 75 + 2 000. C.2.2 chlorhydrate de p-rosaniline , solution 0,l g/l. Peser 100 mg dep-rosaniline dcolore lacide dans une fiole jauge de 1 000 ml contenant 200 ml deau. Ajouter 160 m

32、l dacide chlorhydrique dilu 1 + 1 et complter au trait repre. Laisser reposer durant 12 h avant utilisation. C.2.3 Solution de chlorure de sodiumkhlorure de mercure( Introduire 23,4 g de chlorure de sodium et 54,3 g de chlorure de mercure(H) dans une fiole jauge un trait de 2 000 ml. Dis- soudre dan

33、s environ 1 900 ml deau et complter au trait repre. AVERTISSEMENT - Les sels de mercure sont toxiques. II faut protger la peau et les organes respiratoires dans le cas o des sels de mercure solides sont utiliss. De mme, il est ncessaire de protger la peau si des solu- tions aqueuses concentres sont

34、utilises. C.2.4 Hydrognosulfite de sodium, solution talon cor- respondant a 0,l g de SO, par litre. Dans une fiole jauge un trait de 1 000 ml, dissoudre environ 170 mg dhydrognosulfite de sodium dans de leau et compl- ter au trait repre. talonner la solution avant utilisation avec une solution talon

35、 diode 0,Ol mol/l. 1 ml de cette solution contient environ 100 pg de S02. C.2.5 Acide sulfurique, solution 0,25 mol/l. 6 C-2.6 Hydroxyde de sodium, solution O,5 moI/I. C.3 Appareillage Matriel courant de laboratoire, et notamment C-3.1 Spectromtre, appropri pour faire des mesurages une longueur dond

36、e de 550 nm. C.3.2 Hachoir fruits, construit en matriau nabsorbant pas lhumidit. C-3.3 Fioles jauges, de 100 ml de capacit. C.3.4 Mlangeur, ayant une capacit dau moins 300 ml. C.3.5 Pipette coulement libre, de 10 ml de capacit. C.4 Mode opratoire C.4.1 Prparation de lchantillon pour essai Prendre en

37、viron 50 g dchantillon et le faire passer dans le hachoir fruits (C.3.2) trois fois, en le mlangeant soigneuse- ment aprs chaque passage. C.4.2 Prise dessai Peser, 0,02 g prs, environ 10 g de lchantillon pour essai. C.4.3 Dtermination Transfrer la prise dessai dans le mlangeur (C.3.4) avec 290 ml de

38、au. Couvrir et mlanger durant 2 min. Prlever une partie aliquote de 10 ml au fond du mlangeur avec une pipette (C.3.5) et transvaser dans une fiole jauge un trait de 100 ml (C.3.3) contenant 4 ml de solution dhydroxyde de sodium (C.2.6). Agiter et mlanger durant environ 13 30 s. Ajouter 4 ml de solu

39、tion dacide sulfurique (C.2.5) et 20 ml de solution mixte de chlorure de sodiumkhlorure de mercure et compl- ter au trait repre. Transvaser 2 ml de cette solution dans un tube essais de 200 ml contenant 5 ml de solution de chlorhy- drate de p-rosaniline (C.2.2). Ajouter 10 ml de solution de for- mal

40、dhyde (C.Z.l), mlanger et maintenir 22 OC durant 30 min. Mesurer labsorbante une longueur donde de 550 nm en utilisant la solution dessai blanc (voir C.4.4) comme liquide de rfrence. NOTE - Si la mme cellule est utilise pour des dterminations suc- cessives, la nettoyer entre les mesures avec de lacide chlorhydrique dilu (1 + 1) et de leau.