[职业资格类试卷]公共营养师四级理论知识（人体营养状况测定和评价）模拟试卷1及答案与解析.doc

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1、公共营养师四级理论知识（人体营养状况测定和评价）模拟试卷 1 及答案与解析一、单选题1 体质指数的公式为（ ）（A）体质指数=体重(kg)身高(cm) 3（B）体质指数= 体重(kg) 身高(cm) 2（C）体质指数= 体重(kg) 身高(m) 3（D）体质指数=体重(kg)身高(m) 22 标准体重的公式是（ ）（A）标准体重(kg)=身高(cm)90（B）标准体重(kg)=身高(cm) 95（C）标准体重(kg)=身高(cm) 100（D）标准体重(kg)=身高(cm)1053 标准体重指数的公式是（ ）（A）标准体重指数=实测体重(kg)标准体重(kg)标准体重(kg)100（B）标准体

2、重指数=标准体重(kg) 实测体重(kg) 标准体重(kg)100 （C）标准体重指数=实测体重(kg) 标准体重(kg) 实测体重(kg)100 （D）标准体重指数=标准体重(kg)实测体重(kg)实测体重(kg)1004 小王的身高是 165cm，体重是 40kg，则他的标准体重指数_，属于_。（ ）（A）10；超重5 Vervaeck 指数公式是（ ）（A）Vervaeck 指数=体重(kg)+腰围(cm)身高(cm)100（B） Vervaeck 指数=体重(kg)腰围(cm)身高(cm)100（C） Vervaeck 指数=体重(kg)胸围(cm)身高(cm)100（D）Vervae

3、ek 指数=体重(kg)+胸围(cm) 身高(cm)1006 被认为是测定体脂量“ 金标准 ”的方法是（ ）（A）阻抗测量法（B）密度测量法（C）体钾测量法（D）双能量吸收测量法7 超过标准体重（ ）时为轻度肥胖。（A）2030（B） 50以上（C） 3050（D）40508 按照 WHO 对成人 BMI 的划分，其值为 300349 时，属于（ ）（A）超重（B）肥胖前状态（C）一级肥胖（D）二级肥胖9 中国男、女性按腰围判断肥胖的标准为（ ）（A）男性85cm，女性85cm（B）男性 85cm，女性80cm（C）男性 80cm，女性80cm（D）男性80cm，女性85cm10 中国男、女性

4、按腰臀比例判断腹型肥胖的标准是（ ）（A）男性09，女性085（B）男性 08，女性085（C）男性 085，女性08（D）男性085，女性0911 3 岁到青春期前体重的计算公式是（ ）（A）标准体重(kg)=年龄(岁)2+7（B）标准体重(kg)=年龄( 岁)2+8（C）标准体重(kg)=年龄( 岁)2+9（D）标准体重(kg)=年龄(岁)2+1012 3 岁到青春期前身高的计算公式是（ ）（A）身高(cm)=年龄7+70（B）身高 (cm)=年龄7+80（C）身高 (cm)=年龄8+70（D）身高(cm)=年龄8+8013 身高体质指数的公式为（ ）（A）身高体质指数=体重 (kg)身高

5、(cm)10（B）身高体质指数= 体重(kg)身高(cm)100（C）身高体质指数= 体重(kg)身高(cm)1000（D）身高体质指数=体重 (kg)身高(cm)1000014 小宁上小学 3 年级，身高 125cm，体重 26kg，则他的 Rohrer 指数是：_，属于_。（ ）（A）13312；中等（B） 1224；中等（C） 1436；肥胖（D）1553；肥胖15 比胸围的公式为（ ）（A）比胸围=胸围(cm)身高(cm)10（B）比胸围= 胸围(cm) 身高(cm)100（C）比胸围= 胸围(cm) 身高(cm)1000（D）比胸围=胸围(cm)身高(cm)1000016 Kaup

6、指数的公式为（ ）（A）Kaup 指数 =体重(kg)身高(cm) 2104（B） Kaup 指数=体重(kg)身高(cm) 2107（C） Kaup 指数=体重(kg)身高(Em) 3104（D）Kaup 指数 =体重(kg)身高(cm) 310717 中国城市青少年比胸围的标准值是（ ）（A）4550（B） 5055（C） 5060（D）556018 评价群体生长发育状况的 z 评分法公式为（ ）（A）z 评分 =(儿童测量数据参考标准的中位数) 参考标准的标准差（B） z 评分=(儿童测量数据参考标准的平均值)参考标准的中位数（C） z 评分=(儿童测量数据参考标准的中位数)参考标准的中

7、位数（D）z 评分 =(儿童测量数据参考标准的平均值) 参考标准的标准差二、多选题19 以下不属于消瘦表现的是（ ）（A）体重明显低于正常（B）皮下脂肪减少（C）肌肉萎缩（D）抵抗力不受影响（E）不会危及生命20 常用的评价成人消瘦的体格测量指标有（ ）（A）体质指数（B） Kaup 指数（C）标准体重指数（D）Vervaeck 指数（E）WC21 造成营养素摄入不足的主要原因有（ ）（A）食物供给不足（B）天然食物中缺乏营养（C）不良饮食习惯（D）吸收利用障碍（E）需求和消耗量增加22 肥胖容易引发的一系列慢性疾病包括（ ）（A）2 型糖尿病（B）高血压（C）冠心病（D）脂肪肝（E）痛风23

8、 常用的评价成人超重和肥胖的体格测量指标包括（ ）（A）体重（B）体质指数（C）腰围（D）腰臀比值（E）腰围身高比值24 对肥胖者询问病史应注意（ ）（A）态度友善（B）不讥笑（C）获取准确信息（D）分散其注意力（E）提出改善建议25 儿童个体体格发育常用的评价指标有（ ）（A）体质指数（B）身高体质指数（C） Rohrer 指数（D）比胸围（E）Kaup 指数26 儿童个体体格发育常用评价指标的计算公式正确的是（ ）（A）体质指数=体重(kg)身高(m) 2（B）身高体质指数= 体重(kg)身高(cm)100（C） Rohrer 指数= 体重(kg)身高(cm) 3107（D）比胸围=胸围(

9、cm)身高(cm)100（E）Kaup 指数=体重(kg)身高(cm) 210427 儿童群体体格发育常用的评价方法有（ ）（A）Rohrer 指数法（B）中位数百分比法（C）标准差评分法（D）标准差法（E）百分位数法28 中位数百分比法即调查儿童的身高或体重的数值达到同年龄、性别参考标准中位数的百分比，以此来评价儿童生长情况。以下的判断标准正确的是（ ）（A）营养不良参考标准体重中位数的 7590（B） 营养不良参考标准体重中位数的 60 75（C） 营养不良参考标准体重中位数的 60以下（D）营养不良参考标准体重中位数的 75 100（E）重度营养不良参考标准体重中位数的 9010029

10、5 岁以上儿童多采用（ ）指标评价生长发育。（A）标准差法（B）标准差法评分法（C）百分位数法（D）中位数法（E）z 评分30 下列对儿童发育迟缓与体重不足表述正确的是（ ）（A）体重不足的儿童主要表现为体重较同龄人低（B）发育迟缓的儿童主要表现为身高体重与同龄人相比偏低（C）二者都是一种长期营养不良的表现（D）发育迟缓率常被用来作为营养不良的患病率（E）体重不足和发育迟缓会影响儿童的生理和智力发育31 儿童的适应能力是指（ ）（A）对物体和环境的精细感觉（B）对语言的学习能力（C）解决实际问题时运用运动器官的能力（D）对外界不同情景建立新的调节能力（E）对各种图形的辨别能力三、判断题32 肥

11、胖是心脑血管病、糖尿病、肿瘤等慢性病发生的危险因素。（A）正确（B）错误33 我国居民存在的营养问题是营养过剩。（A）正确（B）错误34 消瘦主要是由于纤维素摄入不足或吸收不良而引起的营养不良表现。（A）正确（B）错误35 肥胖是一种慢性疾病。（A）正确（B）错误36 体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。（A）正确（B）错误37 BMI 能准确反映所有人群的超重和肥胖状况。（A）正确（B）错误38 腰围是反映腹内脂肪量和总体脂肪的一个直接指标。（A）正确（B）错误39 外周性肥胖比腹型肥胖更易患高脂血症、高血压、冠心病等慢性病。（A）正确（B）错误40 婴幼儿体重粗略估计公式为：标准体重(kg

12、)=年龄2+8。（A）正确（B）错误41 婴幼儿身高粗略估计公式为：身高(cm)=年龄(岁 )7+70。（A）正确（B）错误42 身高体质指数表示每米身高的体重值。（A）正确（B）错误43 Rohrer 指数适用于学龄前儿童的体格营养状况评价。（A）正确（B）错误44 Kaup 指数用于评价学龄期儿童和青少年的体格发育状况。（A）正确（B）错误45 适合儿童个体生长发育的评价是根据正常参考值通过标准差法等进行等级分类的定量评价。（A）正确（B）错误公共营养师四级理论知识（人体营养状况测定和评价）模拟试卷 1 答案与解析一、单选题1 【正确答案】 D2 【正确答案】 D3 【正确答案】 A4 【

13、正确答案】 B【试题解析】 标准体重指数=实测体重(kg)标准体重(kg)标准体重(kg)100 =(4060)60100= 333。成人标准体重指数分级如表 22 所示。5 【正确答案】 D6 【正确答案】 B【试题解析】 密度测量法(多采用水下称重法)是多年来测定体脂量的“金标准”，但需要特殊设备，结果还受肺残气量、腹腔内气体及体液总量的影响。7 【正确答案】 A【试题解析】 肥胖度等级如表 2-3 所示。8 【正确答案】 C【试题解析】 WHO 对成人 BMI 的划分如表 24 所示。9 【正确答案】 B【试题解析】 腰围是判断腹部肥胖常用的指标，中国肥胖问题工作组建议男性WC85cm、

14、女性 80cm 为肥胖的标准。10 【正确答案】 A【试题解析】 若成年男性 WHR09，成年女性 WHR085，则表明该被检测对象属腹型肥胖。11 【正确答案】 B12 【正确答案】 A13 【正确答案】 C14 【正确答案】 A【试题解析】 Rohrer 指数= 体重(kg)身高(cm) 3107。Rohrer 指数评价如表 25所示。15 【正确答案】 B16 【正确答案】 A17 【正确答案】 B18 【正确答案】 A二、多选题19 【正确答案】 D，E【试题解析】 消瘦是由于营养素摄入不足或吸收不良而引起的营养不良表现，主要表现为体重明显低于正常范围，皮下脂肪减少，肌肉萎缩。严重的话

15、，可导致人体抵抗力下降，甚至危及生命。20 【正确答案】 A，C，D【试题解析】 常用的评价成人消瘦的体格测量指标包括：体质指数(BMI)、标准体重指数、Vervaeck 指数等。21 【正确答案】 A，B，C22 【正确答案】 A，B，C，D，E【试题解析】 1997 年，世界卫生组织将肥胖宣布为一种疾病，这不仅仅因为它本身就是一种慢性疾病，而且因为它会引起其他一系列慢性疾病，如 2 型糖尿病、高血压、冠心病、脂肪肝、胆囊疾病、痛风等。23 【正确答案】 A，B，C，D，E【试题解析】 评价成人超重和肥胖的体格测量指标包括：体重、体质指数、腰围、腰臀比值、腰围身高比值、皮褶厚度和其他指标(如

16、密度测量法、双能量吸收测量法、稀释法、体钾测量法、阻抗测量法、传导法、中子激活法等)。24 【正确答案】 A，B，C【试题解析】 对肥胖者进行病史询问时的注意事项包括：询问病史时应注意获取导致肥胖原因的信息；要保证体格数据的准确和可靠性； 遇到特殊肥胖者，态度要友善，不能嘲笑或讥讽。25 【正确答案】 A，B，C，D，E26 【正确答案】 A，C，D，E【试题解析】 身高体质指数表示每厘米身高的体重值。公式为：身高体质指数=体重(kg)身高(cm)1000 。27 【正确答案】 B，C ，D，E28 【正确答案】 A，B，C29 【正确答案】 A，C【试题解析】 对 5 岁以下的儿童，多采用

17、z 评分法；对 5 岁以上的儿童，采用标准差法或者百分位数法都可以。30 【正确答案】 A，B，E【试题解析】 体重不足的儿童主要表现为体重较同龄人低，代表近来一段时间营养不足，体重不足率常被用来作为营养不良的患病率；发育迟缓主要表现为身高体重与同龄人相比偏低，是一种长期营养不良的表现。体重不足和发育迟缓都会影响儿童的生理和智力发育。31 【正确答案】 A，C，D【试题解析】 适应能力主要指儿童对外界刺激的分析和综合能力，如对物体和环境的精细感觉，解决实际问题时运用运动器官的能力，对外界不同情景建立新的调节能力等。三、判断题32 【正确答案】 A【试题解析】 肥胖是一种营养障碍性疾病，而且会引

18、起其他一系列慢性疾病，如2 型糖尿病、高血压、冠心病、脂肪肝、胆囊疾病、痛风等。33 【正确答案】 B【试题解析】 目前，我国居民的营养状况正面临双重挑战。一方面，我国与其他发展中国家一样存在营养缺乏的问题；另一方面，我国与发达国家一样，也面临营养过剩或营养失衡所导致的肥胖、糖尿病和心脑血管等慢性病问题。34 【正确答案】 B【试题解析】 消瘦主要是由于营养素摄入不足或吸收不良而引起的营养不良表现，主要表现为体重明显低于正常范围，皮下脂肪减少，肌肉萎缩。严重的话，可导致人体抵抗力下降，甚至危及生命。35 【正确答案】 A【试题解析】 1997 年，世界卫生组织将肥胖宣布为一种疾病，这不仅仅因为

19、它本身就是一种慢陛疾病，而且因为它会引起其他一系列慢性疾病，如 2 型糖尿病、高血压、冠心病、脂肪肝、胆囊疾病、痛风等。36 【正确答案】 A【试题解析】 体重超过标准体重，有可能是超重。37 【正确答案】 B【试题解析】 体质指数(BMI)考虑了身高和体重两个因素，常用来对成人体重过低、超重和肥胖进行分类，简便、实用。但是对于某些特殊人群，如运动员等，BMI 就不能准确反映超重和肥胖的程度了。38 【正确答案】 B【试题解析】 腰围与身高无关，但与 BMI 和腰臀比紧密相关，是反映腹内脂肪量和总体脂肪的一个近似指标。39 【正确答案】 B【试题解析】 若成年男性 WHR09，成年女性 WHR

20、085，则表明该被检测对象属腹型肥胖，比外周性(四肢型)肥胖更易患高脂血症、高血压、冠心病等慢性病。40 【正确答案】 B【试题解析】 儿童体重粗略估计公式为：标准体重(kg)=年龄(岁)2+7(3 岁以下)；标准体重(kg)=年龄(岁)2+8(3 岁青春前期)。41 【正确答案】 B【试题解析】 3 岁一青春前期身高粗略估计公式为：身高(cm)=年龄(岁)7+70。42 【正确答案】 B【试题解析】 身高体质指数表示每厘米身高的体重值。43 【正确答案】 B【试题解析】 Rohrer 指数适用于学龄期儿童和青少年的体格发育状况评价。44 【正确答案】 B【试题解析】 Kaup 指数用于评价学龄前儿童的体格发育状况。45 【正确答案】 B【试题解析】 适合儿童个体生长发育的评价是根据各种换算后的评价指标的标准进行评价。技能操作部分