DB1307 T 089 4-2005 优质鲜食杏生产综合标准果实质量.pdf

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1、OJ河北省张家口市地方标准DB1307/T089.4-2005优质鲜食杏生产综合标准果实质量2005-04-01发布2005-04-01实施引民续式口刃吐主支洲片盛盆书发布DB1307/T089.4-2005前省刁DB1307/T089优质鲜食杏生产综合标准分如下几部分:DB1307/T089.1-2005优质鲜食杏生产综合标准建园DB1307/T089.2-2005优质鲜食杏生产综合标准栽培管理DB1307/T089.3-2005优质鲜食杏生产综合标准苗木DB1307/T089.4-2005优质鲜食杏生产综合标准果实质量DB1307/T089.5-2005优质鲜食杏生产综合标准木瓜杏DB13

2、07/T089.6-2005优质鲜食杏生产综合标准供佛杏本部分为DB1307/T089的第4部分。本标准由张家口市林业局提出。本标准由张家口市林业局起草，张家口市林业调查规划院、阳原县林业局等单位协助起草。本标准主要起草人:陈秀娟、张树文、刘增军、崔绍录、曹润英、师占君、刘尚金。DB1307/T089.4-2005优质鲜食杏生产综合标准果实质量范围DB1307/T089的本部分规定了优质鲜食杏的等级、检验、包装、标志、运输和贮存.本部分适用于张家口市优质鲜食杏采收、分级、收购与销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不

3、包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分。然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用本部分。GB 18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法规定GB/T 10651-1989鲜苹果GH/T 12295-1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法DB1307/T089.2优质鲜食杏生产综合标准栽培管理3术语和定义下列术语、定义适用于本部分。3.1鲜食杏指杏品种中以生产和利用果肉为主的杏果实。3. 2外观充分显示本品种特有.的色泽、形状特征。3. 3风味果肉的口感、香味

4、等品质内容的综合评价指标。3. 4果实硬度指鲜食杏果实J部、果顶去皮后单位面积所承受的试验压力平均值。3.5串等果指不符合该等级果实品质标准的其他等级的果实。3. 6可采成熟度指果实底色的绿色明显减退，呈淡绿色或淡黄色。果面丰满，有色品种已着色。3. 7食用成熟度指果实底色的绿色大部分退尽，呈现该品种应有的底色，有色品种着色面积占应有着色面积的四分之三以上，表现出该品种应有的外观和风味。3. 8其它术语参见GB10651-1989中第3章规定。4产品分类4.1.1大型果:指平均单果重70g以上的鲜食杏。大型果鲜食杏品种主要有凯特杏等。4.1.2中型果:指平均单果重40g-70g的鲜食杏.中型果

5、鲜食杏品种主要有木瓜杏、供佛杏、金太阳等。4.1.3小型果:指平均单果重40g以下的鲜食杏。小型果鲜食杏品种主要有石片黄、串枝红、二接杏等.4. 1. 4鲜食杏质量分级见表1e5安全要求DB1307/T089.十2以拓鲜食杏安全要求应符合GB18406. 2-2001的规定。表1鲜食杏质f分级项目特等.-等二等基本要求果实完整良好，新鲜清洁，无果肉褐变、病果、虫果、刺伤、不正常外来水份，充分发育，无异常气味或滋味，具有可采收成熟度或食用成熟度.整齐度好。卫生指标符合4项要求。果形具有本品种应有的特征。具有本品种的基本特征。果形稍有不正，但不褥有崎形果。愁夕色泽果皮颜色具有本品种相应成熟度时应有

6、的色泽。果皮颇色具有本品种相应成熟度时应有色泽的i/a以上。果皮颜色具有本品种相应成熟度时应有色泽的1/4以上。可溶性固形物杂(%)141312果实硬度(ks/cm)科氏于s. os. o5. 0单果重CB)大型果)705040中型果)5040so小型果353020果面缺陷1)碰压伤不允许不允许不允许2)磨伤不允许允许轻徽磨伤一处，面积不超过0.5时允许轻徽不祠变的磨伤，总面积不超过1. 0 cm3)日灼不允许不允许轻微日灼，总面积不超过1. 0 cm4)拭伤不允许允许轻徽橄伤一处，面积不超过0. 5 cm0允许轻徽雹伤，总面积不超过0.5c5)果锈不允许允许轻徽薄层总面积不超过果面的器允许轻

7、微薄层总面积不超过果面的5%6)裂果不允许允许风干裂口一处，总长度不超过0. Scmo允许风干裂口，总长度不超过1. Ocm7)虫伤不允许允许轻徽干虫伤一处，面积不超过0. 2 cm允许轻微干虫伤一处，面积不超过0. 5 c注:1,温室设施杏可溶性固形物允许下降1个百分点.2,直接食用的商品鲜食杏果面缺陷不得超过2项。3,要求达到食用成熟度的商品鲜食杏硬度允许下降lk盯cm$5检验方法5.1外观等级指标检验5.1.1取样方法:按照GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法规定执行。5.1.2检验程序按照GB/T10651-1989执行，检验用具还包括手持侧糖仪和果实硬度计(精确度为0. Olk

8、g/耐).5. 2内在品质指标检验5. 2.1果实肉质:通过品尝鉴定。5. 2. 2果实硬度:取同一果实脆体与果顶的平均值为准。5. 2. 3可溶性固形物:铡定方法按照GB12295-1990执行.6等级判定规则6.1每一个果实应同时根据其品质、重量等级标准进行分级，同品种、同等级、同一批作为一个检验批次。6. 2验收容许度特等果中容许度不得超过396，一等果中容许度不得超过596，特等果中容许度不得超过6%06. 3不符合本等级品质规格指标，并超出容许度规定的必须符合下一等级要求，且在下一级的容许度范围之内。7包装及标志、运输、贮藏DB1307/T089.4-2005包装及标志、运输、贮藏应符合DB1307/T089.2的规定。