DB23 T 2078—2025 地理标志产品 汤原大米.pdf

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1、ICS 67.060CCS B 2223黑龙江省地方标准DB23/T 20782025代替 DB23/T 20782018地理标志产品 汤原大米2025-09-29 发布2025-09-30 实施黑龙江省市场监督管理局发 布DB23/T 20782025目 次前 言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.24 分类.25 产地范围.26 产地环境.27 技术要求.38 技术指标.39 试验方法.410 检验规则.511 包装和标志.612 贮存和运输.6附录 A（规范性）汤原大米地理标志产品产地范围.7参考文献.8DB23/T 22232025前 言本文件按照 GB/T 1.1

2、2020 标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件规定了食品质量相关技术要求。食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。本文件代替 DB23/T 2078-2018 地理标志产品 汤原大米，与 DB23/T 2078-2018 相比，除结构调整和编辑性更改外，主要技术变化如下：a)修改了汤原大米的定义（第 3 章，2018 版第 3 章）；b)增加了粒型分类（第 4 章）；c)修改了对种子的要求（见 7.1，2018 版 6.1）；d)修改了加工精度的描述（见 8.2，2018 版 6.6）；e)修改了碎米的技术指标（见 8.2，2018 版

3、6.6）；f)删除垩白米率的技术指标（见 2018 版 6.6）；g)增加垩白度的技术指标（见 8.3）；h)删除糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒四项技术指标见 2018 版 6.6）；i)增加无机杂质的技术指标（见 8.2）；j)修改了出厂检验（见 10.4，2018 版 8.4）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黑龙江省农业农村厅提出。本文件起草单位：黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所、黑龙江省质量监督检测研究院、汤原县市场监督管理局、汤原县检验检测中心、佳木斯市检验检测中心。本文件主要起草人：戴常军、王翠玲、刘春颖、王晶、程爱华、史冬梅

4、刘宝海、王思明、潘博、郭炜、赵海鑫、马文琼、关海涛、金海涛、陈国峰、刘峰、王佰洁、王铮、栾君、王晓宇。本文本所代替标准的历次版本发布情况为：2018 年首次发布 DB23/T 20782018地理标志产品 汤原大米；本次为第一次修订。DB23/T 207820251地理标志产品 汤原大米1范围本文件界定了地理标志产品汤原大米的术语和定义、规定了产地范围、技术要求、检验规则、标志和包装、贮存和运输，描述了产地环境和相应的检验方法。本文件适用于地理标志产品汤原大米的种植、加工、检验、流通，也适用于地理标志产品汤原大米的保护和管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必

5、不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1350稻谷GB/T 1354大米GB 2715食品安全国家标准粮食GB 3095环境空气质量标准GB 4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5084农田灌溉水质标准GB/T 5490粮油检验一般规则GB/T 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5493粮油检验类型及互混检验GB/T

6、 5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒验GB/T 5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5502粮油检验大米加工精度检验GB/T 5503粮油检验碎米检验法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15683粮油检验大米直链淀粉含量的测定GB/T 17891优质稻谷GB/T 22294粮油检验大米胶稠度的测定GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 83米质测定方法3术语和定义DB23/T 2078

7、20252GB/T 1354、GB/T 17891、JJF 1070 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1汤原大米在国家知识产权管理部门批准的地理标志保护范围内，选用适应当地种植的优良品种，采用具有汤原县特色的栽培管理技术生产的粳稻谷为原料加工制成的大米。4分类根据大米籽粒分为长粒米和中短粒米。分类依据是长宽比2.0 的为长粒米，长宽比2.0 的中短粒米。5产地范围地理标志产品汤原大米的产地范围限定于国家知识产权行政管理部门发布的批准公告中的产地范围,即黑龙江省汤原县行政区域内，分别是香兰镇、鹤立镇、竹帘镇、汤原镇、汤旺朝鲜族乡、胜利乡、吉祥乡、振兴乡、太平川乡、永发乡的水稻种植区域，

8、见附录 A。6产地环境6.1环境特征地理标志汤原大米的产地位于三江平原腹地，地势平坦，土质肥沃，有机质含量丰富，属中温带大陆季风气候，四季分明，夏季温热多雨。6.2日照年平均日照为 2570h，水稻生长季节（4 月9 月）年平均日照时数为 1438h。6.3气温水稻生长季节（4 月9 月）日平均气温 15.1左右，最大温差 19.0，无霜期 136d，水稻生长季节（4 月9 月）10的有效积温在 24502550 左右。6.4降水水稻生长季节（4 月9 月）平均降水量为 480mm。6.5水源产地内共有大小 26 条河流，保护区内河流总长 778km，平均年径流量 8.5108m3，拥有小型水

9、库8 座，万亩以上灌区 4 处。水质符合 GB 5084 的要求。6.6环境空气环境空气符合 GB 3095-2012 中二级规定。6.7土壤耕地土壤类型为黑土、草甸土、水稻土、白浆土，耕作层厚度25cm，土壤有机质含量260g/kg，土壤 pH 值为 6.57.0。DB23/T 2078202537技术要求7.1种子应选用通过审定并符合汤原县种植条件的水稻系列品种，种子质量应符合 GB 4404.1 的要求。7.2栽培管理及收获7.2.1育苗采用大棚旱育技术，适时日平均气温稳定通过 56 时开始播种育苗，秧苗 30d35d。7.2.2插秧当日平均气温稳定通过 1213 时开始插秧，宜每年 5

10、 月 5 日5 月 25 日。插植密度27104穴/hm2。7.2.3田间管理全年施用纯氮素量为 105kg/hm2120kg/hm2。农田灌溉水应符合本文件 6.5 要求。7.2.4收获收获期集中在 9 月下旬至 10 月下旬，收获的粳稻谷为大米加工的原料。7.3加工7.3.1原料稻谷应符合 GB 1350、GB/T 17891 的要求稻谷为大米加工原料。7.3.2应采用清理、砻谷、碾米、白米分级、包装等加工工艺，亦可有抛光或色选工序。7.3.3大米加工用水符合 GB 5749 的要求，不应添加任何物质。8技术指标8.1感官指标8.1.1应有汤原大米固有的气味，无异味。8.1.2米粒应半透明

11、或透明，色泽青白有光泽。8.1.3熟制后，饭粒应饱满完整、明亮有光泽，带有米饭特有的米香或清香，滋味清甜，口感润滑，软硬适中有弹性。8.2质量指标应符合表 1 的规定。表 1质量指标项目指 标特等一等二等长粒米中短粒米长粒米中短粒米长粒米中短粒米加工精度精碾适碾DB23/T 207820254碎米总量/%8.05.010.07.515.010.0其 中 小 碎 米/%0.10.30.5不完善粒/%2.53.0杂质总量/%0.25无机杂质含量/%不应检出0.010.02水分/%15.5黄粒米/%0.1互混率/%3.08.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指 标特等一等二等垩白度/

12、1.02.03.0直链淀粉含量/%13.019.0胶稠度/mm8070品尝评分值/分9085808.4安全指标8.4.1按 GB 2715 及国家有关规定执行。8.4.2检验检疫按有关标准和国家有关规定执行。8.5净含量定量包装产品净含量要求见定量包装商品计量监督管理办法，为产品最大允许水分状况下的质量。9检验方法9.1色泽、气味按 GB/T 5492 规定执行。9.2口感按 GB/T 17891 规定执行。9.3加工精度按 GB/T 5502 规定执行。DB23/T 2078202559.4碎米按 GB/T 5503 规定执行。9.5不完善粒、杂质按 GB/T 5494 规定执行。9.6垩

13、白度按 NY/T 83 规定执行。9.7水分按 GB 5009.3 规定执行。9.8黄粒米按 GB/T 5496 规定执行。9.9互混按 GB/T 5493 规定执行。9.10品尝评分值按 GB/T 15682-2008 第二法（感官评价法）规定执行。9.11直链淀粉含量按 GB/T 15683 规定执行。9.12胶稠度按 GB/T 22294 规定执行。9.13净含量按 JJF 1070 规定执行。10检验规则10.1扦样、分样按 GB/T 5491 规定执行。10.2一般规则按 GB/T 5490 规定执行。10.3产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批次。10.4出厂检验

14、产品出厂时，应由企业质检管理部门对每批产品进行抽检，检验合格后签发合格证明，方可出厂。出厂检验项目按本文件 8.18.2 的要求。DB23/T 20782025610.5型式检验正常生产时，每年进行一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品投产时；b)原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差别时；d)国家市场监督管理部门提出型式检验要求时。10.6判定规则型式检验如有不合格项目，可在原批次产品中双倍抽样复验，复验后仍不合格的，判定该批次产品不符合本文件要求。11包装和标志11.1包装11.1.1包装材料应符合国家食品包装卫生规定。11

15、1.2包装物应清洁、结实。包装容器封口应严密，不应破损、泄漏。11.2标志符合本文件要求的产品方可在产品标签或包装物上标注地理标志产品名称及本文件编号，并应同时使用经国家知识产权行政管理部门核准公告的地理标志专用标志。12贮存和运输12.1贮存贮存场所应满足清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠的要求，不应与有毒、有害、有腐蚀性、有异味等物品混存。12.2运输应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。DB23/T 207820257附 录 A（规范性）地理标志产品汤原大米产地范围地理标志产品汤原大米产地范围应符合图 A.1 中所示的地理范围。图 A.1汤原大米地理标志产品产地范围DB23/T 207820258参 考 文 献1 地理标志产品保护办法（国家知识产权局令第 80 号 2024 年第 8 号）2 地理标志专用标志使用管理办法（试行）（国家知识产权局公告第 351 号）3 定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局令第 70 号）