DB5203 T 38-2023 特色酒庄旅游服务等级划分与评定.pdf

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1、 ICS 03.200 CCS A 12 5203 遵义市地方标准 DB5203/T 382023 特色酒庄旅游服务等级划分与评定 Classification and evaluation for tourism service of characteristic wineries 2023-03-27 发布 2023-06-27 实施 遵义市市场监督管理局 发 布 DB5203/T 382023I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14总体要求.15等级划分.66等级评定.7附录 A（规范性）必备条件自查表.8附录 B（规范性）评分细则.9DB5203/T 38202

2、3 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由遵义市文化旅游局提出并归口。本文件起草单位：遵义市文化旅游局、仁怀市文化旅游局、贵州省标准化院、遵义市旅游学校、遵义市白酒商会、黔酒股份有限公司、国台酒庄。本文件主要起草人:袁云超、杜宇、龚尧、余险峰、王婧、张啟霞、李延辛、黎晓松、王晓、伍官灵、陈卓、龚波、郑先强、张方利、闫明。DB5203/T 3820231特色酒庄旅游服务等级划分与评定1范围本文件规定了特色酒庄（以下简称“酒庄”）旅游服务等级

3、划分与评定的术语和定义、总体要求、等级划分、等级评定。本文件适用于特色酒庄旅游服务的等级划分与评定。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095-2012环境空气质量标准GB 3096-2008声环境质量标准GB 3838-2002地表水环境质量标准GB 8978污水综合排放标准GB/T 10001（所有部分）公共信息图形符号GB/T 18973-2022旅游厕所质量要求与评定GB 27631-2011发酵酒精和白酒工业水污染

4、物排放标准GB 37488-2019公共场所卫生指标及限值要求GB 50222建筑内部装修设计防火规范GB 50694酒厂设计防火规范遵义市地表水环境功能区划类规定（2011修订本）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1特色酒庄具备酒文化展示、酒品鉴、购物等功能，并提供参观游览、讲解等服务，以酱香型为代表的白酒酒庄。4总体要求4.1必备条件4.1.1申请酒庄旅游服务等级评定的酒庄应满足以下条件：a)应为合法经营的具有法人资格的组织、个体或自然人，不应因为某一区域所有权或经营权的分离或因为建筑物的分隔而区别对待；DB5203/T 3820232b)酒庄的设计和规划应经消防设计审核合格和消

5、防竣工验收，且符合 GB 50694 的规定，内部装修应符合 GB 50222 的规定；c)空气质量应达到 GB 3095-2012 规定的二类标准要求；d)声环境质量应达到 GB 3096-2008 规定的 4 类要求；e)地表水质量应符合遵义市地表水环境功能区划类规定的要求；f)酒庄内部场所卫生指标应符合 GB 37488-2019 中表 2 和表 3 的规定；g)酒庄生产污水排放应符合 GB 27631-2011 中表 2 的规定和 GB 8978 的规定。4.1.2申请时，酒庄应按必备条件自查表附录 A 的要求进行自查。4.2通用要求4.2.1环境及交通4.2.1.1空间环境酒庄周边应

6、环境卫生，自然风光优美，具有较好的空气质量、声环境和水环境。4.2.1.2规划布局4.2.1.2.1应选址适当，交通便捷，建筑应布局合理，酒庄内绿化、景观视觉良好，不宜破坏原有环境的地形地貌及生态资源。4.2.1.2.2建筑风格应能体现酒文化的特色，结构清晰，主题鲜明，特色突出，宜与所在地域的自然和文化环境相协调，包括建筑的造型、规模、材质、色彩等。4.2.1.2.3规划布局合理完整，功能分区多样，各部分设施齐全。基础功能区应具备前台接待区、文化展示区、工艺观光区、体验区、窖藏区、产品展示区，配套功能区宜包括餐饮、住宿、休闲娱乐等。4.2.1.2.4参观游览路线应合理、顺畅。4.2.1.3交通

7、可达性路面条件较好，交通较便利。4.2.2设施与服务4.2.2.1基本功能区4.2.2.1.1前台接待区4.2.2.1.1.1应具备咨询、投诉、贵重物品保管、医疗、休息等功能。4.2.2.1.1.2咨询区配备咨询台和咨询员，宜通过纸质资料或电子设备等多种形式提供酒庄的全景导览图、游程线路图、宣传资料、酒庄周边的交通图和游览图等资料。4.2.2.1.1.3投诉区应有人员负责，能及时处理并向上级部门汇报。4.2.2.1.1.4临时休息区面积及座椅数量适当，应能满足游客的短暂休息需求。4.2.2.1.1.5服务人员应满足 4.3.3 的要求，且应熟悉酒庄的主要信息和可提供的服务项目。4.2.2.1.

8、2文化展示区4.2.2.1.2.1布局合理，层次分明；文化氛围浓厚、环境舒适。4.2.2.1.2.2宜以多种形式展示酒文化及酒庄文化，如以版图、模型、字画、展品等多种形式展现，或通过搞活动、交流会等方式进行文化交流。4.2.2.1.2.3展示宜包括酒的起源、历史、制法、品法、功能、鉴赏、礼仪等，展示内容应突出酒庄DB5203/T 3820233宗旨、特色。4.2.2.1.2.4应配备讲解员，应满足 4.3.3 及以下要求：a)熟悉酒文化知识，讲解内容科学、准确；b)讲解时间应不少于 12 min。4.2.2.1.3工艺观光区4.2.2.1.3.1应包括制曲环节、制酒环节、储酒环节、勾调环节、包

9、装环节全过程的展示，可采用生产车间实体参观、模拟场景展现、实景拍摄等的方式进行。4.2.2.1.3.2生产过程展示设计合理，视觉感官、体验感良好。4.2.2.1.3.3应配备讲解员，应满足 4.3.3 及以下要求：a)熟悉酒酿造全过程，讲解内容科学、准确；b)讲解时间应不少于 10 min。4.2.2.1.4体验区4.2.2.1.4.1应包含品鉴区，宜包含酿酒体验区及其他体验区。4.2.2.1.4.2品鉴区应环境适宜，勾兑工具等物品配套齐全。4.2.2.1.4.3品鉴区应展示酒成品的口感特点，酱香型白酒应展示七轮次酒成品及每轮次酒的口感特点。4.2.2.1.4.4品鉴区活动规划应设计合理、有趣

10、，具有酒庄文化吸引力。4.2.2.1.4.5品鉴区应有品鉴服务人员，并应满足 4.3.3 及以下要求：a)熟悉酒勾兑过程；b)熟悉优质酒产品特点；c)服务时间不少于 12 min。4.2.2.1.5窖藏区4.2.2.1.5.1应布局合理，层次分明，参观路线设计合理安全。4.2.2.1.5.2应在窖藏区内显眼地方设置禁火标识，在酒坛摆放较多的地方设置警示标识，且具有消防部门或维保部门出具的检查意见。4.2.2.1.5.3应清洁卫生，无异味；温度、湿度、光照适宜恒定，通风性好；无安全隐患，电路照明、排水情况良好；道路干燥，如潮湿，有防滑措施。4.2.2.1.5.4酒坛上应贴明显标签，宜包含酒精度、

11、质量等级或轮次号、净容量、入库时间等内容。4.2.2.1.5.5应有专人管理，引导游客游览路线，提示游客未开放区域。4.2.2.1.5.6应有讲解员，并应符合 4.3.3 及以下要求：a)熟悉窖藏目的、条件，区内藏酒情况；b)讲解时间不少于 10 min。4.2.2.1.5.7可为游客提供窖藏酒认购服务，且明码标价提供相关凭证。4.2.2.1.6产品展示区4.2.2.1.6.1展示区布局合理、布置有序。4.2.2.1.6.2旅游商品以酒庄衍生品为主；旅游商品种类丰富，数量充足；产品造型、色彩、外观等突出酒庄旅游主题。4.2.2.1.6.3旅游商品质量合格，不出售假冒伪劣商品。4.2.2.1.6

12、.4旅游商品应明码标价，无欺客、宰客现象，能提供相关凭证。DB5203/T 38202344.2.2.1.6.5提供成品酒品尝服务。4.2.2.1.6.6提供包装、快递、储存等售后服务。4.2.2.1.6.7应有讲解员，并应符合 4.3.3 的要求及熟悉酒庄每款产品特点。4.2.2.2配套功能区4.2.2.2.1餐饮4.2.2.2.1.1宜有酒庄自营餐厅，且距离较近。自营餐厅的餐饮、食品符合食品安全的相关规定。4.2.2.2.1.2餐厅装修材质、工艺、色彩与酒文化协调适宜，桌椅、餐具、酒具、装饰物等与餐厅风格相配套。4.2.2.2.1.3餐厅应具有较好采光，设明亮光源。4.2.2.2.1.4餐

13、厅应布局合理，厨房与餐厅之间的隔音、隔热和隔味措施有效。4.2.2.2.1.5厨房应布局合理，有消毒设备及留样柜。各种炊具应整洁卫生，放在消毒柜内，炉灶、吸油烟罩等使用完后及时清洗干净。4.2.2.2.1.6菜品品种能满足游客基本需求，宜结合酒庄特色推出一些融入酒元素的菜品。4.2.2.2.1.7菜品、酒水等明码标价，无欺客、宰客现象，能提供相关凭证。4.2.2.2.1.8餐饮服务人员应符合 4.3.3 的要求，且有健康证，注意个人卫生，衣着干净，作业时带口罩。4.2.2.2.2住宿4.2.2.2.2.1宜有酒庄自营住宿区，且距离较近。4.2.2.2.2.2客房数量适当，能满足顾客需求。4.2

14、.2.2.2.3装修良好,能良好体现酒文化特色，配套设施齐全。4.2.2.2.2.4客房应干净整洁、无毛发、无灰尘、无污渍，所有物品摆放整齐，生活用品及时补充齐全，床单被罩每客必换。4.2.2.2.2.5客房宜备有住宿服务指南、价目表、住宿须知，酒文化宣传册。4.2.2.2.2.6服务人员应符合 4.3.3 要求。4.2.2.2.3休闲娱乐4.2.2.2.3.1休闲娱乐设施完好、有效、安全，无灰尘、无污渍、无异味。4.2.2.2.3.2娱乐项目丰富，能满足顾客的需求。4.2.2.2.3.3菜品、酒水等明码标价，无欺客、宰客现象，能提供相关凭证。4.2.2.2.3.4服务人员应符合 4.3.3

15、要求。4.2.2.2.3.5应有基础的意识形态领域管控措施，避免低俗、封建及敏感内容的出现。4.2.2.3配套设施4.2.2.3.1停车场4.2.2.3.1.1酒庄有一定泊车数量的停车场，选址合理，规模适中，与周边环境相协调，容量能满足游客接待需求。4.2.2.3.1.2地面平整干净，绿化美观，有条件的宜建生态停车场。4.2.2.3.1.3宜设置旅游大巴停车位。4.2.2.3.1.4停车场入口显著位置应设置机动车停车场标牌.4.2.2.3.1.5停车场内车位线、通道线、方向引导标识等醒目清晰。DB5203/T 38202354.2.2.3.1.6应有专人引导，负责车辆管理、疏导，车辆停靠整齐。

16、4.2.2.3.2卫生设施4.2.2.3.2.1卫生间布局合理，数量与酒庄规模相适应。4.2.2.3.2.2卫生间设施应符合 GB/T 18973-2022 规定的类要求。4.2.2.3.2.3卫生间内应及时清洁保洁，做到无积水、无积垢、无异味。4.2.2.3.2.4垃圾箱分布合理、位置恰当、间距合适。4.2.2.3.2.5室外垃圾箱按垃圾分类设立，有清晰标识。4.2.2.3.2.6垃圾箱内垃圾清扫及时，无垃圾堆积。4.2.2.3.2.7垃圾箱设计融入酒文化特色。4.2.2.3.3休息设施4.2.2.3.3.1酒庄内应设立游客休息的座椅，宜融入酒文化特色。4.2.2.3.3.2座椅数量、布局要

17、适当、合理，休息设施应完好、安全可靠。4.2.2.3.3.3应定期清洁消毒，保持干净卫生。4.2.2.3.4通讯和监控设施4.2.2.3.4.1除特定区域外酒庄内宜全面覆盖主要运营商通讯信号。4.2.2.3.4.2除特定区域外酒庄内宜全面覆盖免费无线网络信号。4.2.2.3.4.3应设适量的监控设施，宜全面覆盖酒庄范围。4.2.2.3.4.4应有专人定期维护通讯和监控设施，监控视频保存 1 个月以上。4.2.2.3.5标识标牌4.2.2.3.5.1旅游标识的设置应符合 GB/T 10001（所有部分）的要求。4.2.2.3.5.2酒庄内应设置游览导游全景图、导游图、景观说明或简介、指路标识，及

18、卫生、消防、安全警示标识等，且规范、合理、醒目。4.2.2.3.5.3参观浏览区和非参观浏览区间应有醒目的提示标识。4.2.2.3.5.4旅游标志的设计独特，体现酒庄文化。4.2.2.3.5.5宜设置智慧导览和讲解设施。4.3管理4.3.1安全管理4.3.1.1应指定安全管理负责人，建立完善的安全管理责任体系、安全监控系统和保卫制度，确保游客的人身、财务安全。4.3.1.2应定期进行安全检查，有安全检查和安全情况记录。4.3.1.3危险地段警示标志明显，防护措施齐全、有效，有专人负责。如提供夜游，其警示标志应有夜间照明设施。4.3.1.4应设置消防疏散图及基础消防设施，并具有消防部门或维保部门

19、出具的检查意见。应设有清晰的安全通道指示标识和逃生路线图。4.3.1.5对于酒庄内可能发生的突发性停水停电和重要设备设施的故障应有应急预案和处置措施。4.3.1.6有针对突发性事件的应急预案，关注有关部门的地质灾害和气象灾害的预报信息，及时采取酒庄关闭及安全疏散游客的措施。DB5203/T 38202364.3.1.7应明确划定禁烟区，设置禁烟标识。4.3.1.8游览、娱乐、酒店（饭店）等的机电设备完好，运行正常，定期维护检修，确保无安全隐患。4.3.1.9应有治安巡逻联防措施，与辖区公安之间的报警系统快捷有效。4.3.1.10应与本地的正规医院建立稳定的合作关系，有切实可行的医疗急救措施和制

20、度。4.3.2投诉管理4.3.2.1应建立完善的投诉机制，且机制运行良好，能及时、妥善处理投诉，建立完整的投诉处理档案。4.3.2.2投诉处应对投诉意见建立专门的档案资料，定期做好游客投诉意见分类统计和分析研究工作，对于游客投诉较为集中的服务环节或当事人，应有相应的整改措施和奖惩处理。4.3.3服务人员管理4.3.3.1各类型和级别的服务人员应统一着装，佩戴工作牌上岗。4.3.3.2服务人员应形象良好，衣着大方，待客礼貌、热情，微笑服务。4.3.3.3密切关注并尽量满足客人的需求，及时、有效地完成对客服务。4.3.3.4语言文明、简洁、清晰，宜使用普通话。4.3.3.5新进员工上岗前应接受职业

21、道德、仪容仪表、及相关业务知识技能的培训，考核合格后方能上岗，同时老员工也应进行突发事件处置、安全知识等方面的演练和学习。4.4特色酒文化4.4.1注重酒文化的挖掘和保护，能以多种形式、运用合理的渠道展现酒文化，包括传统酒文化、具有地方特色的酒文化、酒庄的文化。4.4.2传统酒文化可包括酒的起源、历史、礼仪、酿酒工艺、酒器文化、与酒相关的文化名人及体现酒文化的诗词字画。4.4.3具有地方特色的酒文化可包括地方特色酒的制作工艺、地方酒文化名人及地方酒的发展史。4.4.4酒庄的文化可包括酒品牌的特色、酒庄的起源、酒庄历史沿革、酒庄传承人、发展成就、酒庄规划、酒庄风貌等。4.4.5酒庄内的主题鲜明，

22、企业文化气息浓郁，有自己的独特的品牌推广宣传。4.4.6酒文化的展现范围应广泛，宜融入酒庄经营的各环节各部分。4.5酒庄规模及效益4.5.1酒庄建成后能正常经营，每年有一定的经营收益，对当地经济有一定带动作用。4.5.2酒庄利用自己的酿酒工艺，每年有一定的产量。4.5.3酒庄能吸收就业，宜吸收当地的劳动力为佳。4.5.4酒庄的核心技术团队能不断创新，每年能获得国家级、省部级以上或市级以上的荣誉奖项。5等级划分5.1等级设置酒庄旅游服务等级设置为三级，从低到高依次为三星级、四星级、五星级，最低得分线依次为三星级700分，四星级800分，五星级900分。DB5203/T 38202375.2等级标

23、志5.2.1酒庄旅游服务等级标志、标牌、证书应由酒庄旅游服务等级评定机构（以下简称“评定机构”）统一规定。5.2.2酒庄旅游服务等级的标牌应置于酒庄明显位置。6等级评定6.1基本要求6.1.1设立评定机构，统一负责酒庄旅游服务等级评定工作，统一制作和颁发酒庄旅游服务等级标志、标牌、证书。6.1.2酒庄申请酒庄旅游服务等级评定时，应向评定机构提交必备条件自查表（附录 A）及证明材料。6.1.3酒庄旅游服务等级评定应由评定机构组织相关部门及专家进行。6.2程序及方法6.2.1评定机构核实酒庄提交必备条件自查表（附录 A）及证明材料，核实情况按以下方式处理：a）符合必备条件的，按评分细则附录 B 的

24、规定进行评定；b）不符合必备条件的，不予评定。6.2.2组建评定专家组，专家人数至少 7 人。6.2.3评定专家组按附录 B 的规定进行评分，每个项目各自独立打分，去掉最低和最高分后，取其平均值为该项得分。各评分项目的平均得分相加，即为该酒庄评定得分。6.2.4评定机构核定专家组评定结果，确定酒庄旅游服务的等级，颁发酒庄旅游服务等级标志和证书。6.3复评及处理6.3.1复评6.3.1.1对已取得相应等级的酒庄每三年重新进行复评。6.3.1.2酒庄对照附录 A 和附录 B 进行自查，并将复评申请和自查材料提交评定机构，材料符合要求由评定机构组织实施复评。6.3.1.3对复评达到相应等级的，继续授

25、予相应等级的标志和证书。6.3.2处理对复评达不到相应等级的酒庄，按以下办法处理：a)评定机构作出限期整改、取消等级的处理，并在相应范围公布处理结果；b)酒庄在整改规定期限内完成整改，并将整改情况报告评定机构。在限期内未达到整改要求的，评定机构应作出取消星级的处理，并向社会公布；c)取消等级的酒庄，取消之日起至一年后，方可重新申请评定；d)已取得等级的酒庄如发生严重违规、重大投诉、扰乱旅游市场秩序、在行业内造成恶劣影响或被行政机构处理的，评定机构可作出取消等级处理，并收回等级标志和证书。DB5203/T 3820238AA附录A（规范性）必备条件自查表A.1必备条件自查表见表 A.1。表 A.

26、1 必备条件自查表序号检查项目符合请打“”1应为合法经营的具有法人资格的组织、个体或自然人，不应因为某一区域所有权或经营权的分离或因为建筑物的分隔而区别对待。2酒庄的设计和规划应经消防设计审核合格和消防竣工验收，且符合 GB 50694 的规定，内部装修应符合 GB 50222 的规定。3空气质量应达到 GB 3095-2012 规定的二类标准要求。4声环境质量应达到 GB 3096-2008 规定的 4 类要求。5地表水质量应符合遵义市地表水环境功能区划类规定的要求。6酒庄内部场所卫生指标应符合 GB 37488-2019 中表 2 和表 3 的规定。7酒庄生产污水排放应符合 GB 2763

27、1-2011 中表 2 的规定和 GB 8978 的规定。备注申请单位：（盖章）日期：DB5203/T 3820239附录B（规范性）评分细则B.1评分细则见表 B.1。表 B.1 评分细则序号检查项目最高得分分档记分检查得分评判方式1环境及交通150/1.1空间环境40/1.1.1环境卫生10/1.1.1.1周边环境卫生/5复选1.1.1.2自然风光优美/51.1.2空气质量10/空气质量达GB 3095-2012 的一类标准及 GB37488-2019 表 2、表 3 标准/10单选空气质量达GB 3095-2012 的二类标准及 GB37488-2019 表 2、表 3 标准/71.1.

28、3声环境10/声环境达 GB 3096-2008 的 0 类标准/10单选声环境达 GB 3096-2008 的 1 类标准/7声环境达 GB 3096-2008 的 2 类标准5声环境达 GB 3096-2008 的 3 类标准31.1.4水环境10/水环境达 GB 3838-2002级及级以上标准/10单选水环境达 GB 3838-2002级标准/7水环境达 GB 3838-2002级以下标准/0DB5203/T 38202310表 B.1（续）序号检查项目最高得分分档记分检查得分评判方式1.2规划布局90/1.2.1选址15/酒庄到高速公路收费站距离5km/15单选5km酒庄到高速公路收

29、费站距离10km/12酒庄到高速公路收费站距离10km/91.2.2建筑布局、景观10/建筑布局合理，绿化、景观视觉良好/10单选建筑布局较合理，绿化、景观视觉较好/7建筑布局较合理，绿化、景观视觉普通/51.2.3生态破坏情况5/未破坏原有环境的地形地貌及生态资源/5/1.2.4建筑风格15/建筑风格（包括建筑的造型、规模、材质、色彩等）能很好体现酒文化的特色，主题鲜明，特色突出，且与所在地域的自然和文化环境协调性较强/15单选建筑风格（包括建筑的造型、规模、材质、色彩等）能适当体现酒文化的特色，与所在地域的自然和文化环境协调性一般/10建筑风格（包括建筑的造型、规模、材质、色彩等）基本体现

30、酒文化的特色，与所在地域的自然和文化环境基本协调/51.2.5功能区30/1.2.5.1数量15/基本功能区（游客接待区、文化展示区、工艺观光区、体验区、窖藏区、产品展示区）齐备，有 4 个及 4 个以上配套功能区（如餐饮、住宿、棋牌室、健身房、KTV 房等）/15单选DB5203/T 38202311表 B.1（续）序号检查项目最高得分分档记分检查得分评判方式基本功能区（游客接待区、文化展示区、工艺观光区、体验区、窖藏区、产品展示区）齐备，有 23 个配套功能区（如餐饮、住宿、棋牌室、健身房、KTV 房等）/10基本功能区（游客接待区、文化展示区、工艺观光区、体验区、窖藏区、产品展示区）齐备

31、，有 1 个配套功能区（如餐饮、住宿、棋牌室、健身房、KTV 房等）/51.2.5.2布局15/基本功能区（游客接待区、文化展示区、工艺观光区、体验区、窖藏区、产品展示区）与配套功能区（餐饮、住宿、棋牌室、健身房、KTV 房等）之间划分清晰，各分区内划分清晰，且之间互不干扰/15单选基本功能区（游客接待区、文化展示区、工艺观光区、体验区、窖藏区、产品展示区）与配套功能区（餐饮、住宿、棋牌室、健身房、KTV 房等）之间划分较清晰，各分区内划分较清晰，之间有小部分干扰/10基本功能区（游客接待区、文化展示区、工艺观光区、体验区、窖藏区、产品展示区）与配套功能区（餐饮、住宿、棋牌室、健身房、KTV

32、房等）之间划分不太清晰，各分区内划分不太清晰，之间有大部分干扰/51.2.6参观游览路线15/参观游览路线合理、顺畅，游览线路不重合/15单选参观游览路线较合理、顺畅，游览线路小部分重合/10参观游览路线基本合理、顺畅，游览线路大部分重合/51.3交通可达性20/区位良好，交通便捷，公交车、旅游专线、旅游大巴可达/20单选区位较好，交通较便捷，公交车、旅游专线、旅游大巴其中两项可达/16区位普通，交通不太便捷，旅游大巴可达/102设施与服务509/DB5203/T 38202312表 B.1（续）序号检查项目最高得分分档记分检查得分评判方式2.1基本功能区300/2.1.1前台接待区30/2.

33、1.1.1前台接待区建筑面积8/前台接待区建筑面积200m2/8单选100m2前台接待区建筑面积台接待区建筑面积200m2/560m2 前台接待区建筑面积台接待区建筑面积100m2/32.1.1.2前台接待区功能区4/具有咨询、投诉、贵重物品保管、医疗、休息等功能/4单选具有咨询、投诉、休息等功能/3具有咨询、投诉功能/22.1.1.3前台接待咨询区4/咨询台以手册或宣传册的方式提供酒庄的全景导览图、游程线路图、宣传资料、酒庄周边交通图和游览图等资料/2复选咨询台以电子设备，如 LED 屏的方式提供酒庄的全景导览图、游程线路图、宣传资料、酒庄周边的交通图和游览图等资料/22.1.1.4前台接待

34、投诉区3/有专人负责，有完善的投诉机制，建立完整的投诉处理档案/3单选有专人负责，有投诉机制，建立投诉处理档案/2有工作人员负责，建立投诉处理档案/12.1.1.5前台接待临时休息区3/面积及座椅数量适当，能满足高峰期游人的短暂休息需求，且提供饮水设施、便民设施（如移动充电器、自动贩卖机、雨伞等）/3单选面积及座椅数量适当，能满足平时游客的短暂休息需求，且提供饮水设施/2DB5203/T 38202313表 B.1（续）序号检查项目最高得分分档记分检查得分评判方式面积及座椅数量适当，能满足平时游客的短暂休息需求/12.1.1.6前台接待区服务内容8/接待人员熟悉酒庄的所有信息和可提供的服务项目

35、，能用标准普通话、外语对游客咨询的关于酒庄及附近旅游、交通等问题给出详细的回答/8单选接待人员熟悉酒庄的主要信息和可提供的服务项目，能用标准普通话对游客咨询的关于酒庄的问题给出回答/6接待人员熟悉酒庄的主要信息和可提供的服务项目，能用普通话对游客咨询的关于酒庄的问题给出大致回答/42.1.2文化展示区60/2.1.2.1文化展示区建筑面积15/文化展示区建筑面积400m2/15单选200m2文化展示区建筑面积400m2/10100m2 文化展示区建筑面积200m2/52.1.2.2文化展示区布局15/布局合理、层次分明，视觉观感好/15单选布局较合理、层次较分明，视觉观感较好/10布局较合理、

36、层次不分明，视觉观感普通/52.1.2.3文化展示区环境氛围15/文化氛围浓厚，环境舒适，体验感好/15单选文化氛围较好，环境较舒适，体验感良好/10文化氛围欠缺，环境较舒适，体验感普通/52.1.2.4文化展示区服务内容15/DB5203/T 38202314表 B.1（续）序号检查项目最高得分分档记分检查得分评判方式2.1.2.4.1 文化展示区讲解员6/酒文化知识丰富，逻辑清晰，能用标准普通话及外语进行讲解/6单选熟悉酒文化知识，逻辑清晰，能用标准普通话进行讲解/4熟悉酒文化知识，能用普通话进行讲解/22.1.2.4.2 文化展示区讲解内容6/科学、准确、灵活、生动，有感染力/6单选科学

37、、准确、生动/4科学、准确/22.1.2.4.3 文化展示区讲解时间3/文化展示区讲解时间20min/3单选15min文化展示区讲解时间20min/212min文化展示区讲解时间15min/12.1.3工艺观光区50/2.1.3.1工艺观光区范围20/提供 3 个及以上实体生产过程的参观，其他生产场景采用模拟场景展现、实景拍摄等的方式提供参观/20单选提供 2 个实体生产过程的参观，其他生产场景采用模拟场景展现、实景拍摄等的方式提供参观/15提供 1 个实体生产过程的参观，其他生产场景采用模拟场景展现、实景拍摄等的方式提供参观/102.1.3.2工艺观光区展示15/生产过程展示设计合理，视觉感

38、官、体验感良好/15单选DB5203/T 38202315表 B.1（续）序号检查项目最高得分分档记分检查得分评判方式生产过程展示设计较合理，视觉感官、体验感较好/10生产过程展示设计基本合理，视觉感官、体验感普通/52.1.3.3工艺观光区服务内容15/2.1.3.3.1 工艺观光区讲解员6/熟练掌握酿酒生产工艺全过程，逻辑清晰，能用标准普通话及外语进行讲解/6单选熟悉酿酒生产工艺全过程，逻辑清晰，能用标准普通话进行讲解/4熟悉酿酒生产工艺全过程，能用普通话进行讲解/22.1.3.3.2 工艺观光区讲解内容6/科学、准确、灵活、生动，有感染力/6单选科学、准确、生动/4科学、准确/22.1.

39、3.3.3 工艺观光区讲解时间3/工艺观光区讲解时间15min/3单选12min工艺观光区讲解时间15min/210min工艺观光区讲解时间12min/12.1.4体验区60/2.1.4.1体验区功能区(品鉴区、酿酒体验区、包装体验区等)15/有品鉴区，且还有 2 个及 2 个以上其他体验区/15单选有品鉴区，及 1 个其他体验区/10只有品鉴区/5DB5203/T 38202316表 B.1（续）序号检查项目最高得分分档记分检查得分评判方式2.1.4.2品鉴区建筑面积15/品鉴区建筑面积300m2/15单选150m2品鉴区建筑面积300m2/1050m2品鉴区建筑面积150m2/52.1.4

40、.3品鉴区环境条件5/环境舒适，勾兑工具等物品配套齐全/5单选环境较舒适，勾兑工具等物品配套不太齐全/4环境欠舒适，勾兑工具等物品配套不齐全/32.1.4.4品鉴区轮次酒展示4/展示七轮次酒，并详细介绍每轮次酒特点/4单选展示七轮次酒，并大致介绍每轮次酒特点/3展示七轮次酒/22.1.4.5品鉴活动6/品鉴体验活动设计合理、有趣，具有酒庄文化吸引力/6单选品鉴活动设计较合理，具有酒庄文化吸引力/4品鉴活动设计较合理，不具酒庄文化吸引力/22.1.4.6品鉴区服务内容15/2.1.4.6.1 品鉴区讲解员6/讲解员有品酒师资质，熟练掌握酒勾兑过程，且能清晰讲解优质酒产品特点/6单选讲解员无品酒师

41、资质，但熟练掌握酒勾兑过程，且熟悉优质酒产品特点/4DB5203/T 38202317表 B.1（续）序号检查项目最高得分分档记分检查得分评判方式讲解员无品酒师资质，较熟悉酒勾兑过程及优质酒产品特点/22.1.4.6.2 品鉴区讲解内容6/科学、准确、灵活、生动，有感染力/6单选科学、准确、生动/4科学、准确/22.1.4.6.3 品鉴区讲解时间3/品鉴区讲解时间30min/3单选20min品鉴区讲解时间30min/212min品鉴区讲解时间20min/12.1.5窖藏区60/2.1.5.1窖藏区结构布局8/布局合理，层次分明，酒坛摆放有序/8单选布局较合理，层次较分明，酒坛摆放较有序/6布局

42、较合理，层次不分明，酒坛摆放无序/42.1.5.2窖藏区参观路线7/合理安全，沿途视觉感观好、趣味性强/7单选合理安全，沿途视觉感观较好、趣味性较强/5合理安全，沿途视觉感观普通、趣味性普通/32.1.5.3窖藏区标识标牌8/在窖藏区门口、窖藏区内部显眼位置设置较多禁火标识，在酒坛集中摆放区设置警示标识，且具有消防部门或维保部门出具的检查意见/8单选DB5203/T 38202318表 B.1（续）序号检查项目最高得分分档记分检查得分评判方式窖藏区内部显眼位置设置较多禁火标识，在酒坛集中摆放区设置警示标识，且具有消防部门或维保部门出具的检查意见/6窖藏区内显眼设置禁火标识，且具有消防部门或维保

43、部门出具的检查意见/42.1.5.4窖藏方式8/具有特色的窖藏方式/8单选现代机械窖藏/4/地下室或普通房屋窖藏/2/2.1.5.5窖藏区内环境8/清洁卫生，无异味/2复选温度、湿度、光照适宜恒定，通风性好/2无安全隐患，电路照明、排水情况良好/2道路干燥，如潮湿，有防滑措施/22.1.5.6窖藏区专人引导2/有专人引导，引导游客游览路线，提示游客未开放区域及安全注意事项/2/2.1.5.7窖藏区服务内容19/2.1.5.7.1 窖藏区讲解员6/熟练掌握窖藏目的、条件，区内藏酒情况，逻辑清晰，能用标准普通话及外语进行讲解/6单选熟悉窖藏目的、条件，区内藏酒情况，逻辑清晰，能用标准普通话进行讲解

44、/4熟悉窖藏目的、条件，区内藏酒情况，能用普通话进行讲解/22.1.5.7.2 窖藏区讲解内容6/DB5203/T 38202319表 B.1（续）序号检查项目最高得分分档记分检查得分评判方式科学、准确、灵活、生动，有感染力/6单选科学、准确、生动/4科学、准确/22.1.5.7.3 窖藏区讲解时间3/窖藏区讲解时间15min/3单选12min窖藏区讲解时间15min/210min窖藏区讲解时间12min/12.1.5.7.4 认购服务4/提供认购、封坛服务，且明码标价提供相关凭证/2复选针对游客所封酒坛，提供预约查看服务/22.1.6产品展示区40/2.1.6.1产品展示区建筑面积15/产品

45、展示区100m2/15单选50m2产品展示区100m2/1030m2 产品展示区50m2/52.1.6.2产品展示区布局9/布局合理，层次分明，产品摆放有序/9单选布局较合理，层次较分明，产品摆放较有序/7布局基本合理，层次基本分明，产品基本有序/52.1.6.3自有品牌产品种类3/DB5203/T 38202320表 B.1（续）序号检查项目最高得分分档记分检查得分评判方式酒庄自有品牌成品酒单品20 款，数量充足/3单选10 款酒庄自有品牌成品酒单品20 款，数量充足/2酒庄自有品牌成品酒单品10 款，数量充足/12.1.6.4产品外观4/造型、色彩、外观精美，突出酒庄主题/4单选造型、色彩

46、、外观较精美，但不突出酒庄主题/3造型、色彩、外观普通，不突出酒庄主题/22.1.6.5明码标价3/产品明码标价，无欺客、宰客现象，能提供相关凭证/3/2.1.6.6酒产品试品服务3/提供全部产品的试品服务/3单选提供至少 80%产品的试品服务/2提供至少 50%产品的试品服务/12.1.6.7售后服务3/提供包装、快递、寄存等服务/3单选提供包装、快递服务/2仅提供包装服务/12.2配套功能区124/2.2.1餐饮54/2.2.1.1餐饮经营方式7/DB5203/T 38202321表 B.1（续）序号检查项目最高得分分档记分检查得分评判方式自营/7单选非自营/32.2.1.2餐饮交通便捷性

47、5/酒庄基本功能区到餐饮区距离500m/5单选500m酒庄基本功能区到餐饮区距离2km/32km酒庄基本功能区到餐饮区距离5km/22.2.1.3餐厅装修9/餐厅装修材质、工艺、色彩能体现酒文化特色/3复选桌椅、装饰物等与餐厅风格协调适宜/3餐具、酒具能体现酒文化特色/32.2.1.4餐厅照明6/餐厅照明充足，视野良好/6单选餐厅照明较充足，视野较好/4餐厅照明一般，视野普通/22.2.1.5餐厅布局6/餐厅内部布局合理，桌椅、餐具等摆放整齐，厨房与餐厅之间的隔音、隔热和隔味措施有效/6单选餐厅内部布局较合理，桌椅、餐具等摆放较整齐，厨房与餐厅之间的隔音、隔热和隔味措施较有效/4餐厅内部布局基

48、本合理，桌椅、餐具等摆放基本整齐，厨房与餐厅之间的隔音、隔热和隔味措施基本有效/22.2.1.6厨房布局6/DB5203/T 38202322表 B.1（续）序号检查项目最高得分分档记分检查得分评判方式厨房布局合理，有消毒设备和留样柜，炉灶、吸油烟罩、各种炊具等整洁卫生，摆放整齐/6单选厨房布局较合理，有消毒设备和留样柜，炉灶、吸油烟罩、各种炊具等整洁卫生，摆放基本整齐/4厨房布局基本合理，有消毒设备和留样柜，炉灶、吸油烟罩、各种炊具等整洁卫生/22.2.1.7菜品种类5/菜品种类50 道/5单选30 道菜品种类50 道/420 道菜品种类30 道/32.2.1.8特色菜品2/结合酒文化特色推

49、出一些融入酒元素的特色菜品/2/2.2.1.9明码标价4/菜品、酒水等明码标价，无欺客、宰客现象，能提供相关凭证/4/2.2.1.10餐饮服务人员4/有健康证，注重个人卫生，衣着干净，作业时戴口罩/4/2.2.2住宿50/2.2.2.1住宿经营方式7/自营/7单选非自营/32.2.2.2住宿交通便捷性5/酒庄基本功能区到住宿区距离500m/5单选DB5203/T 38202323表 B.1（续）序号检查项目最高得分分档记分检查得分评判方式500m酒庄基本功能区到住宿区距离2km/32km酒庄基本功能区到住宿区距离5km/22.2.2.3客房数量12/客房数量60 间/12单选30 间客房数量6

50、0 间/9客房数量30 间/62.2.2.4客房设施11/装修良好,能良好体现酒文化特色，配套设施齐全/11单选装修较好,体现酒文化特色，配套设施齐全/9装修一般,未能体现酒文化特色，配套设施齐全/72.2.2.5客房卫生11/客房干净整洁、无毛发、无灰尘、无污渍，所有物品摆放整齐，生活用品齐全/11单选客房较干净整洁、无毛发、无灰尘、无污渍，所有物品摆放较整齐，生活用品齐全/9客房干净基本整洁，所有物品摆放基本整齐，生活用品齐全/72.2.2.6客房宣传册4/备有住宿服务指南、价目表、住宿须知/2复选备有酒文化宣传册/22.2.3休闲娱乐20/2.2.3.1休闲娱乐设施7/设施完好、有效、安