DB37 T 2112-2019 农产品冷链物流服务质量规范 果蔬.pdf
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1、ICS 03.080 A20 DB37 山东省地方标 准 DB 37/T 21122019 代替 DB37/T 21122012 农产品冷链物流服务质量规范 果蔬 Specification of agricultural products cold chain logistics service fruits 根据库容需要可设温度湿度自动控制装置。 测量仪器 应放置在不受冷凝、异常气流、辐射、震动和可能冲击的地方。 7.1.4 测量仪器至少每年校正一次,以保证精确度和灵敏度。 7.1.5 冷库中的各个冷间应配备报警装置,以便作业人员在被反锁或危急状态下,可迅速获得帮助。 7.1.6 仓储作业
2、工具应根据冷藏果蔬的种类区分开来,防止交叉污染。 7.1.7 应定期对冷库设备和机器等进行检查、维护,发现异常应及时修理。 7.1.8 应定期或不定期对冷库、作业工具、周围环境等进行清洁、消毒,并达到相关果蔬卫生要求。 7.2 冷库作业要求 7.2.1 入库前,应对冷库和作业工具等进行清洁、消毒,并达到相关果蔬卫生要求;储存进口食用农 产品时,应当查验并记录出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明等证明文件。 7.2.2 冷库应提前制冷,当温度降到冷藏果蔬要求的温度时,方可将果蔬入库。 7.2.3 凡入库的果蔬,必须新鲜、清洁、经检验合格。 7.2.4 果蔬入库前的温度高于冷藏温度时,应先
3、进行冷却处理,达到要求的冷藏温度后方可入库。 7.2.5 具有强烈挥发性气味和腥味的果蔬,要求不同冷藏温度的果蔬,需经特殊处理的果蔬,容易交 叉污染的果蔬应专库储存,不得混放,以免串味或相互污染。 7.2.6 冷库的温度和湿度应根据所储存冷藏果蔬的种类、特性、成熟度等进行选择和调节。 DB37/T 2112 2019 4 7.2.7 仓储作业人员应记录每批果蔬的入库时间、冷藏温度和保质期等,并保留记录至该批果蔬保质 期后六个月。 7.2.8 冷藏果蔬在冷库内的堆码方式应符合库房等相关要求,堆码地点不宜置于库门附近或人员进入 频繁的区域。 7.2.9 货物应保持离墙 0.3 m 以上、离顶 0.
4、2 m0.6 m 以上、离排水管 0.3 m 以上、离风道 0.3 m 距离以上,以保证冷库内空气流通畅顺。 7.2.10 冷库温度和湿度应尽可能保持稳定。正常情况下,库房温度昼夜变化幅度不得超过2 ;在 果蔬进出库时,冷库温度升高不得超过 3 。 7.2.11 储存期间,应定时检测库冷库温度和湿度,并根据不同冷藏果蔬的需要定时通风换气。温度的 检测应参考 SB/T 109282012 的规定执行。湿度的测定应参考 GB/T 116052005 的规定执行。 7.2.12 仓储作业人员应经常进行定期或不定期检查, 发现即将过期或已变质果蔬应立即通知管理人员 或货主,以便及时采取处理措施。 7.
5、2.13 冷藏果蔬出库时,应遵循先进先出原则。 8 运输要求 8.1 运输工具要求 8.1.1 冷藏果蔬的运输宜采用冷藏车、保温车、冷藏列车、冷藏船、冷藏集装箱等运输工具。 8.1.2 冷藏车、 保温车应符合 QC/T 4492010 的规定, 其他冷藏运输工具应符合相关规定和标准要求。 8.1.3 运输工具厢体内应配备温度自动记录装置,以记录厢体内部温度;设定的记录点时间间隔不应 超过 30 分钟。 8.1.4 运输工具厢体内不宜放置具有尖角、棱角或突状物等设施或物品,以免损伤果蔬,造成污染。 8.1.5 如果运输工具制冷系统使用对人体健康有危害的冷媒,必须在厢体出入门扇的醒目位置设置警 告
6、标志或安全规程。 8.1.6 运输工具应定期检查和保养,发现设备异常应立即停止使用,并及时进行维修。 8.2 运输作业要求 8.2.1 装载前,应对运输工具进行检查,确定其运转正常。 8.2.2 运输工具需制冷并除霜后,当厢体内部温度降至或略低于冷藏果蔬要求的温度时才能够开始装 货。 8.2.3 运输过程中,厢体内温度应维持在冷藏果蔬要求的温度范围内;厢体内冷风应循环顺畅,送风 温度和回风温度温差应在 3 以内。宜采用传感器、GPRS、GPS 等技术对运输车厢内的温度进行实时监 控及回传。 8.2.4 在装载和卸货前,运输作业人员应对冷藏果蔬温度进行检测及记录;检测时应针对同一样品; 检测记录
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