DB37 T 777-2007 芦笋分等定级规范.pdf

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1、 ICS 67.080.20 X 26 DB37 山东省地方标准 DB 37/T 7772007 芦笋分等定级规范 2007 11 21 发布 2007 12 01 实施 山东省质量技术监督局 发布 DB 37/T 7772007 I 前 言 本标准由山东省质量技术监督局提出。 本标准由山东食品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：山东省标准化研究院、菏泽市质量技术监督情报所。 本标准主要起草人：黎燕、钱战、来永均、杨锐、田素龙、鞠鹏、安洁、刘冠军。 DB 37/T 7772007 1 芦笋分等定级规范 1 范围 本标准规定了芦笋等级划分的要求、包装、标志。 本标准适用于芦笋的等级划分。 2

2、 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 7718 预包装食品标签通则 SB/T 10158 新鲜蔬菜包装通用技术条件 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 等级 3.1.1 基本要求 具有本品种特征，色泽一致，无畸形； 外观新鲜、清洁、完整、基部切口平整； 笋体无空心、掉皮、破裂或断裂，清洁、无杂质、害虫，无异味，无不正常的外来水分； 无病虫害引起的明显损伤，无冷害、冻害，无其他较严重的损伤；

3、 无腐烂、发霉、变质现象。 3.1.2 产品分类 3.1.2.1 白色芦笋 笋茎主要为白色，无或只有少许其他颜色。 3.1.2.2 绿色芦笋 笋茎主要为绿色，无或只有少许其他颜色。 3.1.2.3 紫色芦笋 笋茎主要为紫色，无或只有少许其他颜色。 3.1.3 等级划分 在符合基本要求的前提下，芦笋分为特级、一级和二级，具体要求应符合表1的规定。 DB 37/T 7772007 2 表1 芦笋等级要求 等 级 指标项目 特级 一级 二级 颜色特征 具有同一类品种的特 征，笋茎非本色部分不超 过总长度的10%。笋茎本色 部分不得有杂色，不得有 异类品种 基本具有同一类品种的特征， 笋茎非本色部分不

4、超过总长度的 20%。 异类品种和有杂色的根数不得 超过2% 基本具有同一类品种的特征， 笋茎非本色部分不超过总长度的 40%。 异类品种和有杂色的根数不得 超过2% 外观 长短一致，笋长 17cm27cm, 同包装笋长 度相差小于1cm；无畸形 笋、锈斑、裂口和损伤 长短基本一致，笋长度10cm 17cm，同包装笋长度相差小于5cm； 无畸形笋、锈斑、裂口和损伤 长短基本一致，允许有少量锈 斑、裂口、损伤或畸形笋存在 组织形态 笋头鳞片特紧密、无 空心笋；笋条新鲜、脆嫩、 挺直、无萎蔫现象 笋头鳞片紧密，无空心笋；笋 条新鲜、脆嫩、允许有轻度弯曲， 无萎蔫现象 笋头鳞片较紧密，允许有少量 散

5、头；笋条新鲜，无萎蔫现象 木质化 不超过笋体长度的5% 不超过笋体长度的10% 不超过笋体长度的15% 3.1.4 等级允许误差 按数量计，特级允许有 5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求； 按数量计，一级允许有 10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求； 按数量计，二级允许有 10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。 3.2 规格 3.2.1 规格划分 芦笋可采用按长度、直径、重量进行规格划分。 3.2.1.1 按长度划分 以芦笋长度为划分规格的指标，分为长（L）、中（M）、短（S）三个规格，具体要求应符合表2 的规定。 表2 按长度划分的芦笋规格 单位为厘米

6、 规格 长（L） 中（M） 短（S） 白芦笋 1722 12 10 绿芦笋 2030 15 10 芦笋长度 紫芦笋 2230 17 10 同一包装中最长和最短芦笋的差异 2 1 3.2.1.2 按直径划分 以芦笋基部最大直径为划分规格的指标，分为大（L）、中（M）、小（S）三个规格，具体要求应 符合表3的规定。 DB 37/T 7772007 3 表3 按直径划分的芦笋规格 单位为毫米 规格 粗（L） 中（M） 细（S） 基部直径 17 10 3 同一包装中最大和最小直径的差异 6 5 4 3.2.1.3 按重量划分 以芦笋 重量为 划分规格的指标，分为 大（L）、中（M）、小（S）三个规格。

7、具体要求应符合表4 的规定。 表4 按重量划分的芦笋规格 单位为克 规格 大（L） 中（M） 小（S） 重量 2533 1624 1215 同一包装中最大和最小重量的差异 3 3.2.2 允许误差范围 对各等级芦笋， 按数量计， 允许有10%的产品不符合该规格的要求， 误差范围长度为1cm， 直径为2mm。 4 包装 4.1 基本要求 同一包装内芦笋产品的等级、规格应一致。包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。 包装材料应无污染、无异味；牢固、耐压，适宜搬运、运输。 4.2 包装方式 芦笋可采用内衬塑料薄膜袋瓦楞箱、聚苯乙烯泡沫箱或框架木箱等容器包装，包装容器应有合适的 通气口，并有

8、利于保鲜。包装方式应采用直立排列方式。若采用水平排列方式包装，则应尽量缩短装箱 时间，开箱后宜直立放置。所有包装方式应符合SB/T 10158的要求。 4.3 净含量及负偏差 4.3.1 每个包装单位净含量应根据销售和运输要求而定，一般不超过 10kg。 4.3.2 每个包装单位净含量允许负偏差按国家质量监督检验检疫总局令 2005 年第 75 号定量包装商 品计量监督管理办法规定执行。 4.4 限度范围 每批受检样品质量和大小不符合等级、规格要求的允许误差按所检单位的平均值计算，其值不应超 过规定的限度，且任何所检单位的允许误差值不应超过规定值的2倍。 5 标志 应符合GB 7718的规定。每件包装上标签应标明产品的等级、规格。 _