【医学类职业资格】营养学主治医师基础知识-3 (1)及答案解析.doc

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1、营养学主治医师基础知识-3 (1)及答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)一、BA1 型题/B(总题数：50，分数：100.00)1.我国膳食指南建议的食盐摄入量为 A.小于 6g/d B.6g/d C.大于 6g/d，小于 10g/d D.没有相关的参考值 E.越少越好（分数：2.00）A.B.C.D.E.2.钾的生理功能包括 A.是酶的重要成分之一 B.维持体内酸碱平衡 C.维持正常的神经兴奋性 D.A+B E.B+C（分数：2.00）A.B.C.D.E.3.以米和水果为主的膳食可使高血压者 A.体内酸碱平衡紊乱 B.神经兴奋性降低 C.血压降低 D.心律不齐 E.肌肉的正常

2、收缩受到影响（分数：2.00）A.B.C.D.E.4.镁在血浆中的存在形式为 A.游离镁和蛋白结合镁 B.游离镁 C.蛋白结合镁 D.游离镁、复合镁、蛋白结合镁 E.游离镁和复合镁（分数：2.00）A.B.C.D.E.5.以下关于镁的生理功能叙述错误的是 A.参与三羧酸循环中氧化脱羧反应 B.无须钙的协同作用，独立维持神经和肌肉细胞膜电位 C.参与碱性磷酸酶、焦磷酸酶等的活动 D.参与 ATP 以及葡萄糖无氧分解 E.参与蛋白质的合成（分数：2.00）A.B.C.D.E.6.婴儿镁的适宜摄入量(AI)为 A.24mg/d B.34mg/d C.30mg/d D.20mg/d E.100mg/d

3、（分数：2.00）A.B.C.D.E.7.孕妇、乳母镁的适宜摄入量(AI)为 A.100mg/d B.350mg/d C.400mg/d D.500mg/d E.1000mg/d（分数：2.00）A.B.C.D.E.8.含镁丰富的食品是 A.绿叶蔬菜 B.精制面粉 C.肉类 D.牛奶 E.鸡蛋白（分数：2.00）A.B.C.D.E.9.微量元素在人体内的含量 A.0.001% B.0.01% C.0.001%0.1% D.0.1%1% E.1%（分数：2.00）A.B.C.D.E.10.以下微量元素属于人体必需微量元素的是 A.钼 B.锰 C.硅 D.钒 E.镍（分数：2.00）A.B.C.D

4、.E.11.以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是 A.硒 B.硅 C.铜 D.钼 E.铬（分数：2.00）A.B.C.D.E.12.具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为 A.铬 B.硒 C.钴 D.铝 E.镍（分数：2.00）A.B.C.D.E.13.微量元素的特点不包括 A.在体内分布均匀 B.不能在体内合成 C.不能在体内被代谢而消失 D.缺乏微量元素对机体不利 E.摄入过量微量元素对机体有危害（分数：2.00）A.B.C.D.E.14.人体必需微量元素中含量最多的是 A.碘 B.锌 C.铜 D.钙 E.铁（分数：2.00）A.B.C.D.E.15.功能性铁存在于 A

5、.骨髓 B.肌红蛋白 C.肝脏 D.网状内皮细胞 E.骨骼（分数：2.00）A.B.C.D.E.16.对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是 A.植酸盐 B.多酚类物质 C.钙 D.大豆蛋白 E.肉类（分数：2.00）A.B.C.D.E.17.对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是 A.维生素 C B.维生素 B2 C.植酸盐 D.肉类 E.有机酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.18.最重要的储铁化合物包括 A.铁蛋白 B.血铁黄素 C.肌红蛋白 D.A+C E.A+B（分数：2.00）A.B.C.D.E.19.机体调节铁平衡的机制包括 A.反复利用红细胞分解代谢中的铁 B.根据体内

6、铁营养状态调节肠道铁的吸收 C.通过铁蛋白贮存或释放铁 D.B+C E.A+B+C（分数：2.00）A.B.C.D.E.20.铁(或含铁化合物)的生理功能包括 A.从肺组织运输氧气至身体各组织 B.在肌肉中转运和贮存氧 C.参与呼吸和能量代谢过程 D.促进胶原合成 E.以上都是（分数：2.00）A.B.C.D.E.21.机体内铁的排泄途径不包括 A.由皮肤丢失 B.呼吸道黏膜细胞脱落 C.主动排铁 D.泌尿系统黏膜细胞脱落 E.胃肠道黏膜细胞脱落（分数：2.00）A.B.C.D.E.22.机体缺铁的第三阶段的表现为 A.血清铁蛋白浓度下降 B.运铁蛋白浓度下降 C.游离原卟啉浓度上升 D.血细

7、胞比容下降 E.以上全是（分数：2.00）A.B.C.D.E.23.铁缺乏对人体的影响不包括 A.贫血 B.抗感染能力下降 C.机体对铅的吸收减少 D.对儿童的智力发育有损害 E.神经精神功能紊乱（分数：2.00）A.B.C.D.E.24.急性铁中毒的局部影响为 A.胃肠道出血性坏死 B.凝血功能不良 C.代谢性酸中毒 D.休克 E.血红蛋白沉着症（分数：2.00）A.B.C.D.E.25.导致铁摄入过多的原因包括 A.每日的膳食中铁含量过多 B.口服大量铁剂 C.输血 D.A+B E.B+C（分数：2.00）A.B.C.D.E.26.反映机体缺铁的最灵敏的指标是 A.运铁蛋白饱和度 B.血清

8、铁蛋白浓度 C.血红蛋白浓度 D.血细胞比容 E.游离原卟啉浓度（分数：2.00）A.B.C.D.E.27.反映身体各组织的铁的供应情况的指标是 A.运铁蛋白饱和度 B.血清铁蛋白浓度 C.血红蛋白浓度 D.血细胞比容 E.游离原卟啉浓度（分数：2.00）A.B.C.D.E.28.我国成年男子铁的适宜摄入量(AI)为 A.10mg/d B.15mg/d C.20mg/d D.25mg/d E.30mg/d（分数：2.00）A.B.C.D.E.29.铁的丰富来源为 A.动物血 B.瘦肉 C.蛋黄 D.牛奶 E.红糖（分数：2.00）A.B.C.D.E.30.属于贫铁食物的是 A.大豆 B.干果

9、C.牛奶 D.蛋黄 E.肝脏（分数：2.00）A.B.C.D.E.31.阻碍碘吸收的矿物质元素是 A.钙 B.铁 C.锌 D.硒 E.铝（分数：2.00）A.B.C.D.E.32.碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能包括 A.促进生物氧化，协调氧化磷酸化过程，调节能量转化 B.促进蛋白质合成，调节蛋白质合成和分解 C.促进碳水化合物和脂肪代谢 D.调节组织中水盐代谢 E.以上各项全是（分数：2.00）A.B.C.D.E.33.在胎儿期和新生儿期缺碘可引起 A.地方性甲状腺肿 B.甲状腺功能亢进症 C.高碘甲状腺肿 D.自身免疫甲状腺炎 E.克汀病（分数：2.00）A.B.C.D.E.34.成人

10、碘的推荐摄入量(RNI)为 A.150g/d B.200g/d C.250g/d D.500g/d E.1000g/d（分数：2.00）A.B.C.D.E.35.含碘丰富的食品不包括 A.海带 B.海盐 C.紫菜 D.干贝 E.海参（分数：2.00）A.B.C.D.E.36.对锌的吸收有促进作用的膳食成分是 A.大豆蛋白 B.铁 C.膳食纤维 D.动物食品中的蛋白质 E.草酸盐（分数：2.00）A.B.C.D.E.37.锌的生理功能是 A.酶学效应 B.促进生长发育与组织再生 C.维持生物膜结构和功能 D.参与构成味觉素 E.以上全是（分数：2.00）A.B.C.D.E.38.婴幼儿缺锌可导致

11、 A.侏儒症 B.异食癖 C.第二性征发育障碍 D.认知行为改变 E.以上全是（分数：2.00）A.B.C.D.E.39.评定锌的营养状况最常用的酶学指标是 A.血清锌 B.发锌 C.血浆碱性磷酸酶 D.金属硫蛋白活性 E.唾液锌（分数：2.00）A.B.C.D.E.40.我国成年男子膳食锌的推荐摄入量(RNI)为 A.11.5mg/d B.13.5mg/d C.15.5mg/d D.16.5mg/d E.21.5mg/d（分数：2.00）A.B.C.D.E.41.锌的极好食物来源是 A.贝类海产品 B.红色肉类 C.谷类胚芽 D.以上全是 E.A+B（分数：2.00）A.B.C.D.E.42

12、.干扰铜吸收的膳食成分不包括 A.蔗糖和果糖 B.铁 C.钼 D.钙 E.维生素 C（分数：2.00）A.B.C.D.E.43.铜的生理功能包括 A.维持正常的造血功能 B.促进结缔组织形成 C.参与超氧化物转化 D.促进神经系统、皮肤、毛发健康 E.以上全是（分数：2.00）A.B.C.D.E.44.体内铜缺乏的影响不包括 A.贫血 B.癞皮病 C.精神性运动障碍 D.骨质疏松 E.皮肤毛发脱色（分数：2.00）A.B.C.D.E.45.以下叙述正确的是 A.Menke 病为后天性铜代谢紊乱性疾病 B.Wilson 病为先天性铜代谢紊乱性疾病 C.Wilson 病补铜有良好疗效 D.Menk

13、e 病应限制铜的摄入量 E.以上都不对（分数：2.00）A.B.C.D.E.46.我国成人铜的适宜摄入量(AI)为 A.0.2mg/d B.2mg/d C.0.5mg/d D.5mg/d E.50mg/d（分数：2.00）A.B.C.D.E.47.含铜丰富的食品不包括 A.贝类 B.肝脏 C.牛奶 D.坚果 E.干果类（分数：2.00）A.B.C.D.E.48.硒浓度最低的人体组织是 A.肝 B.指甲 C.牙釉质 D.脂肪组织 E.肾（分数：2.00）A.B.C.D.E.49.硒蛋白的生理功能是 A.抗氧化作用 B.提高免疫力 C.影响代谢过程 D.解毒作用 E.以上全是（分数：2.00）A.

14、B.C.D.E.50.与克山病有关的微量元素是 A.铬 B.硒 C.钼 D.碘 E.铜（分数：2.00）A.B.C.D.E.营养学主治医师基础知识-3 (1)答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)一、BA1 型题/B(总题数：50，分数：100.00)1.我国膳食指南建议的食盐摄入量为 A.小于 6g/d B.6g/d C.大于 6g/d，小于 10g/d D.没有相关的参考值 E.越少越好（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 我国膳食指南建议的食盐摄入量为 6g/d，WHO 建议的食盐摄入量为每天 6g 以下，食盐不可摄入过多。2.钾的生理功能包括 A.是酶的重要

15、成分之一 B.维持体内酸碱平衡 C.维持正常的神经兴奋性 D.A+B E.B+C（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：3.以米和水果为主的膳食可使高血压者 A.体内酸碱平衡紊乱 B.神经兴奋性降低 C.血压降低 D.心律不齐 E.肌肉的正常收缩受到影响（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 以米和水果为主的膳食属于高钾低钠膳食，因此有助于高血压者降低血压。4.镁在血浆中的存在形式为 A.游离镁和蛋白结合镁 B.游离镁 C.蛋白结合镁 D.游离镁、复合镁、蛋白结合镁 E.游离镁和复合镁（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 镁在血浆中的存在形式为游离镁、复合镁、蛋

16、白结合镁，比例分别为 55%、13%、32%。5.以下关于镁的生理功能叙述错误的是 A.参与三羧酸循环中氧化脱羧反应 B.无须钙的协同作用，独立维持神经和肌肉细胞膜电位 C.参与碱性磷酸酶、焦磷酸酶等的活动 D.参与 ATP 以及葡萄糖无氧分解 E.参与蛋白质的合成（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：6.婴儿镁的适宜摄入量(AI)为 A.24mg/d B.34mg/d C.30mg/d D.20mg/d E.100mg/d（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：7.孕妇、乳母镁的适宜摄入量(AI)为 A.100mg/d B.350mg/d C.400mg/d D.500mg/d

17、 E.1000mg/d（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：8.含镁丰富的食品是 A.绿叶蔬菜 B.精制面粉 C.肉类 D.牛奶 E.鸡蛋白（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：解析 含镁丰富的食物包括各种植物种子、绿叶蔬菜及粗制谷物等。9.微量元素在人体内的含量 A.0.001% B.0.01% C.0.001%0.1% D.0.1%1% E.1%（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：10.以下微量元素属于人体必需微量元素的是 A.钼 B.锰 C.硅 D.钒 E.镍（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：解析 人体必需微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、

18、氟。11.以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是 A.硒 B.硅 C.铜 D.钼 E.铬（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 人体可能必需微量元素包括硅、硼、钒、镍。12.具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为 A.铬 B.硒 C.钴 D.铝 E.镍（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素包括铅、镉、汞、砷、铝、锡、锂。13.微量元素的特点不包括 A.在体内分布均匀 B.不能在体内合成 C.不能在体内被代谢而消失 D.缺乏微量元素对机体不利 E.摄入过量微量元素对机体有危害（分数：2.00）A. B

19、.C.D.E.解析：14.人体必需微量元素中含量最多的是 A.碘 B.锌 C.铜 D.钙 E.铁（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 铁在人体必需微量元素中含量最多，为 45g，而碘在人体内含量为 2050mg，锌为22.5g，铜为 50150mg。钙是人体内含量最大的无机元素，但属于常量元素。15.功能性铁存在于 A.骨髓 B.肌红蛋白 C.肝脏 D.网状内皮细胞 E.骨骼（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 体内铁可分为功能性铁和贮存铁。功能性铁存在于血红蛋白、肌红蛋白、含铁酶中；贮存铁存在于肝脏、脾和骨髓中。16.对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是 A.

20、植酸盐 B.多酚类物质 C.钙 D.大豆蛋白 E.肉类（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 非血红素铁的吸收受膳食影响极大，维生素 C、有机酸、肉类、维生素 B2及某些单糖有促进作用。17.对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是 A.维生素 C B.维生素 B2 C.植酸盐 D.肉类 E.有机酸（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分包括植酸盐、多酚、钙、大豆蛋白等。另外，胃酸缺乏者非血红素铁吸收率下降。18.最重要的储铁化合物包括 A.铁蛋白 B.血铁黄素 C.肌红蛋白 D.A+C E.A+B（分数：2.00）A.B.C.D.

21、E. 解析：19.机体调节铁平衡的机制包括 A.反复利用红细胞分解代谢中的铁 B.根据体内铁营养状态调节肠道铁的吸收 C.通过铁蛋白贮存或释放铁 D.B+C E.A+B+C（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 机体通过三种机制来保持铁平衡：反复利用红细胞分解代谢中的铁；根据体内铁营养状态调节肠道铁的吸收；通过铁蛋白贮存或释放铁。20.铁(或含铁化合物)的生理功能包括 A.从肺组织运输氧气至身体各组织 B.在肌肉中转运和贮存氧 C.参与呼吸和能量代谢过程 D.促进胶原合成 E.以上都是（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 血红蛋白从肺组织运输氧气至全身各组织；肌红蛋白

22、在肌肉中转运和贮存氧；细胞色素参与呼吸和能量代谢过程。21.机体内铁的排泄途径不包括 A.由皮肤丢失 B.呼吸道黏膜细胞脱落 C.主动排铁 D.泌尿系统黏膜细胞脱落 E.胃肠道黏膜细胞脱落（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：22.机体缺铁的第三阶段的表现为 A.血清铁蛋白浓度下降 B.运铁蛋白浓度下降 C.游离原卟啉浓度上升 D.血细胞比容下降 E.以上全是（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 体内缺铁可分为三个阶段：第一阶段为铁减少期，该阶段体内贮存铁减少，血清铁蛋白浓度下降，无临床症状；第二阶段为红细胞生成缺铁期，该阶段血清铁蛋白浓度下降，运铁蛋白浓度下降，游离原卟

23、啉浓度升高；第三阶段为缺铁性贫血期，该阶段血红蛋白和血细胞比容下降，并伴有缺铁性贫血的临床症状。23.铁缺乏对人体的影响不包括 A.贫血 B.抗感染能力下降 C.机体对铅的吸收减少 D.对儿童的智力发育有损害 E.神经精神功能紊乱（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 机体缺铁会造成对铅的吸收增加。24.急性铁中毒的局部影响为 A.胃肠道出血性坏死 B.凝血功能不良 C.代谢性酸中毒 D.休克 E.血红蛋白沉着症（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：解析 急性铁中毒的局部影响为胃肠道出血性坏死；全身影响包括凝血功能不良、代谢性酸中毒、休克。慢性铁中毒可发生血红蛋白沉着症。2

24、5.导致铁摄入过多的原因包括 A.每日的膳食中铁含量过多 B.口服大量铁剂 C.输血 D.A+B E.B+C（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 通过膳食摄入铁不会导致体内铁过量，因为肠道对铁的吸收与机体铁的营养状况密切相关，如果体内铁的储量充足，则膳食中的铁被吸收的减少而被排泄的增加。26.反映机体缺铁的最灵敏的指标是 A.运铁蛋白饱和度 B.血清铁蛋白浓度 C.血红蛋白浓度 D.血细胞比容 E.游离原卟啉浓度（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 血清铁蛋白是最早反映铁耗竭的指标，也是反映铁缺乏的最灵敏指标。27.反映身体各组织的铁的供应情况的指标是 A.运铁蛋白

25、饱和度 B.血清铁蛋白浓度 C.血红蛋白浓度 D.血细胞比容 E.游离原卟啉浓度（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：28.我国成年男子铁的适宜摄入量(AI)为 A.10mg/d B.15mg/d C.20mg/d D.25mg/d E.30mg/d（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 我国成年男子铁的适宜摄入量为 15mg/d，成年女性(绝经期前)为 20mg/d。29.铁的丰富来源为 A.动物血 B.瘦肉 C.蛋黄 D.牛奶 E.红糖（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：解析 铁的丰富来源为动物血、肝脏、大豆等。30.属于贫铁食物的是 A.大豆 B.干果 C.

26、牛奶 D.蛋黄 E.肝脏（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 牛奶虽营养丰富，但却是一种典型的贫铁食物，这一点要记住。31.阻碍碘吸收的矿物质元素是 A.钙 B.铁 C.锌 D.硒 E.铝（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：解析 阻碍碘吸收的矿物质元素是钙、镁、氟。32.碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能包括 A.促进生物氧化，协调氧化磷酸化过程，调节能量转化 B.促进蛋白质合成，调节蛋白质合成和分解 C.促进碳水化合物和脂肪代谢 D.调节组织中水盐代谢 E.以上各项全是（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：33.在胎儿期和新生儿期缺碘可引起 A.地方性甲状腺

27、肿 B.甲状腺功能亢进症 C.高碘甲状腺肿 D.自身免疫甲状腺炎 E.克汀病（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 在胎儿期和新生儿期缺碘可引起克汀病，成人缺碘可引起地方性甲状腺肿，严重缺碘地区人群补碘后可发生甲状腺功能亢进，摄入碘过量可发生高碘甲状腺肿。34.成人碘的推荐摄入量(RNI)为 A.150g/d B.200g/d C.250g/d D.500g/d E.1000g/d（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：解析 成人碘的推荐摄入量(RNI)为 150g/d，孕妇和乳母为 200g/d。35.含碘丰富的食品不包括 A.海带 B.海盐 C.紫菜 D.干贝 E.海参（

28、分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 海产品中含碘较丰富，如海带、紫菜、蛤干、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇等是碘的良好来源，海盐中含碘很少。36.对锌的吸收有促进作用的膳食成分是 A.大豆蛋白 B.铁 C.膳食纤维 D.动物食品中的蛋白质 E.草酸盐（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 动物和奶类蛋白质对锌的吸收有促进作用；植酸、草酸、膳食纤维、多酚、大豆蛋白及高摄入量的铁、钙等对锌有抑制作用。37.锌的生理功能是 A.酶学效应 B.促进生长发育与组织再生 C.维持生物膜结构和功能 D.参与构成味觉素 E.以上全是（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 锌

29、的生理功能包括酶学效应、促进生长发育与组织再生、维持生物膜结构和功能、参与构成味觉素、参与免疫功能、促进维生素 A 的代谢和生理作用。38.婴幼儿缺锌可导致 A.侏儒症 B.异食癖 C.第二性征发育障碍 D.认知行为改变 E.以上全是（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 锌参与蛋白质合成及细胞生长、分裂和分化等过程，缺锌可引起 RNA、DNA 及蛋白质的合成障碍，细胞分裂减少，导致生长停止，严重者可导致侏儒症。锌与唾液蛋白结合形成味觉素，缺锌可影响味觉和食欲，甚至发生异食癖。锌参与促黄体激素、促卵泡激素、促性腺激素等有关内分泌激素的代谢，因此对婴幼儿性器官的发育具有重要调节作用。

30、39.评定锌的营养状况最常用的酶学指标是 A.血清锌 B.发锌 C.血浆碱性磷酸酶 D.金属硫蛋白活性 E.唾液锌（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 血清锌、发锌、唾液锌、白细胞锌、红细胞锌都可以用来评价锌的营养状况，但评定锌的营养状况最常用的酶学指标是血浆碱性磷酸酶。40.我国成年男子膳食锌的推荐摄入量(RNI)为 A.11.5mg/d B.13.5mg/d C.15.5mg/d D.16.5mg/d E.21.5mg/d（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 我国成年男子膳食锌的推荐摄入量(RNI)为 15.5mg/d，成年女子为 11.5mg/d，孕妇为16.

31、5mg/d，乳母为 21.5mg/d。41.锌的极好食物来源是 A.贝类海产品 B.红色肉类 C.谷类胚芽 D.以上全是 E.A+B（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 锌的极好食物来源是贝类海产品、红色肉类、动物内脏，干果类、谷类胚芽、麦麸也富含锌，一般植物性食物含锌量较低。42.干扰铜吸收的膳食成分不包括 A.蔗糖和果糖 B.铁 C.钼 D.钙 E.维生素 C（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 膳食中锌、铁、钼、维生素 C、蔗糖及果糖含量较高时可干扰铜吸收。43.铜的生理功能包括 A.维持正常的造血功能 B.促进结缔组织形成 C.参与超氧化物转化 D.促进神经

32、系统、皮肤、毛发健康 E.以上全是（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：44.体内铜缺乏的影响不包括 A.贫血 B.癞皮病 C.精神性运动障碍 D.骨质疏松 E.皮肤毛发脱色（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 缺铜可导致不同程度的贫血，并可出现皮肤毛发脱色、精神性运动障碍、血管张力减退、骨质疏松等。45.以下叙述正确的是 A.Menke 病为后天性铜代谢紊乱性疾病 B.Wilson 病为先天性铜代谢紊乱性疾病 C.Wilson 病补铜有良好疗效 D.Menke 病应限制铜的摄入量 E.以上都不对（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 Menke 病和 Wil

33、son 病均为先天性铜代谢紊乱疾病。Menke 病又称 Menke 卷发综合征或Menke 钢丝样发综合征，患者血液、肝脏、大脑中铜含量减少，组织中铜酶(如细胞色素氧化酶、结缔组织胺氧化酶、多巴胺 -羧化酶和酪氨酸酶)的活力减退，铜盐(如硫酸铜)对本病有良好的疗效。Wilson病即肝豆状核变性，患者对铜的吸收增加，同时肝脏合成铜蓝蛋白远少于正常，从胆汁排泄铜的过程发生障碍，引起血浆游离铜(非铜蓝蛋白结合铜)上升，导致铜在肝、脑、角膜、肾等器官组织中沉着而造成危害，因此应尽量减少铜的摄入和促进铜的排出。46.我国成人铜的适宜摄入量(AI)为 A.0.2mg/d B.2mg/d C.0.5mg/d D.5mg/d E.50mg/d（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：47.含铜丰富的食品不包括 A.贝类 B.肝脏 C.牛奶 D.坚果 E.干果类（分数：2.00）A.