2020版高考化学大一轮复习选修5第4节基本营养物质有机合成课件鲁科版.pptx
《2020版高考化学大一轮复习选修5第4节基本营养物质有机合成课件鲁科版.pptx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2020版高考化学大一轮复习选修5第4节基本营养物质有机合成课件鲁科版.pptx(103页珍藏版)》请在麦多课文档分享上搜索。
1、第4节 基本营养物质 有机合成,考纲要求:1.了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。(宏观辨识与微观探析) 2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。(科学态度与社会责任) 3.根据信息能设计有机化合物的合成路线。(证据推理与模型认知) 4.了解合成高分子的组成与结构特点。能依据简单的合成高分子的结构分析其链节和单体。了解加聚反应和缩聚反应的含义。(宏观辨识与微观探析) 5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。(科学态度与社会责任),-3-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,糖类、油脂、蛋白质的组成
2、、结构和性质 1.糖类 (1)糖类的定义和分类。 定义:从分子结构上看,糖类可定义为 、多羟基酮和它们的脱水缩合物。 组成:含 三种元素。大多数糖类化合物的通式为Cn(H2O)m,所以糖类也叫碳水化合物。,多羟基醛,碳、氢、氧,-4-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,分类:,-5-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,(2)单糖葡萄糖和果糖。 组成和分子结构:,同分异构体,-6-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,葡萄糖的化学性质:,新制Cu(OH)2,2C2H5OH+2CO2,-7-,考点一,考点二,必备知识自主预
3、诊,关键能力考向突破,考点三,(3)二糖蔗糖和麦芽糖。,C12H22O11,水解反应,不含有,含有,不能,能,葡萄糖 和果糖,葡萄糖,-8-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,(4)多糖淀粉与纤维素。 相似点: a.都属于高分子化合物,属于多糖,分子式都可表示为(C6H10O5)n; b.都能发生水解反应; c.都不能发生银镜反应。 不同点: a.通式中n值不同; b.淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。,-9-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,2.油脂 (1)定义:油脂属于 ,是 和 形成的酯。 (2)结构。,酯类,高级脂肪酸,甘油,-10-,考点一
4、,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,(3)分类。,(4)物理性质。 油脂一般 溶于水,易溶于有机溶剂,其密度比水的密度 。 天然油脂都是混合物, 固定的熔、沸点。,不饱和,饱和,难,小,没有,-11-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,(5)化学性质。 油脂的氢化(油脂的硬化): 经硬化制得的油脂叫人造脂肪,也称硬化油。 如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为,-12-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,水解反应: a.酸性条件下,如硬脂酸甘油酯发生水解反应的化学方程式为,b.碱性条件下(即皂化反应),如硬脂酸甘油酯在
5、NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式为,其水解程度比在酸性条件下水解程度大。,-13-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,3.氨基酸、蛋白质 (1)氨基酸的结构与性质。 定义。 羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代后的产物。-氨基酸的通式为 ,官能团为 和 。 氨基酸的性质。 a.两性: 甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式分别为,。 b.成肽反应: 氨基酸可以发生分子间脱水生成二肽或多肽。,NH2,COOH,HOOCCH2NH2+HClHOOCCH2NH3Cl H2NCH2COOH+NaOHH2NCH2COONa+H2O,-14-,考点一,考点二,必备知识自主
6、预诊,关键能力考向突破,考点三,(2)蛋白质的组成、结构与性质。 组成与结构: a.蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。 b.蛋白质是由氨基酸组成的,通过 反应产生,蛋白质属于天然有机高分子化合物。,缩聚,-15-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,性质:,氨基酸,NH2,COOH,可逆,不可逆,黄,烧焦羽毛,-16-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,自主练习 1.符合通式Cn(H2O)m的有机物都属于糖类吗?,提示 不一定。例如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)的分子式可分别改写为C(H2O)、C2(H2O)2,但它们不是糖,而分别属
7、于醛和羧酸。,2.用淀粉为原料酿酒的反应原理是什么?,-17-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,3.下列关于有机物的说法中正确的是( ) 棉花、蚕丝的主要成分都是纤维素 淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解 易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂的物质都是有机化合物 除去乙酸乙酯中残留的乙酸,加过量饱和Na2CO3溶液振荡后,静置分液 淀粉、油脂、蛋白质、塑料、橡胶和纤维素都是高分子化合物 石油的分馏、裂化和煤的干馏都是化学变化 A. B. C. D.,答案,解析,-18-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,考向 基本营养物质的组成、结构和性
8、质 例下列有关基本营养物质的说法中正确的是( ) A.吃馒头时越嚼越甜,是因为淀粉发生了水解反应 B.变质的油脂有难闻的哈喇味,是因为油脂发生了加成反应 C.蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液后产生的沉淀能重新溶于水 D.牛奶中含有丰富的蛋白质,所以羊毛衫上的奶渍可以用加酶洗衣粉洗涤,答案,解析,-19-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,易错警示(1)检验淀粉水解的产物是否能发生银镜反应,首先要加入碱,中和作催化剂的酸,然后再加银氨溶液。 (2)蛋白质的盐析是可逆的,蛋白质的变性是不可逆的。 (3)油脂在碱性条件下的水解反应属于皂化反应,酸性条件下的水解反应不属于皂化反应。
9、,-20-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,-21-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,-22-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,2.蛋白质盐析和变性的比较,-23-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,对点演练 天然油脂结构的核心为甘油HOCH2CH(OH)CH2OH,有一瘦身用的非天然油脂,其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11)。该非天然油脂可由直链形的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得,其反应示意图如下(注意:图中的反应式不完整)。下列说法正确的是( ) A.蔗糖酯
10、也是高级脂肪酸的甘油酯,属于油脂类物质 B.该非天然油脂是高分子化合物 C.该非天然油脂不能使酸性高锰酸钾溶液退色 D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下完全水解,最终可生成三种有机化合物,答案,解析,-24-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,高分子化合物 1.有机高分子化合物 相对分子质量从 到 甚至更大的化合物,称为高分子化合物,简称 。大部分高分子化合物是由小分子通过 反应制得的,所以常被称为聚合物或高聚物。 2.高分子化合物的组成 (1)单体:能够进行 反应形成高分子化合物的低分子化合物。 (2)链节:高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小单位。 (3)聚合度:高分
11、子链中含有链节的 。如,几万 几十万,高分子,聚合,聚合,数目,单体,链节,聚合度,-25-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,3.高分子化合物的合成方法 (1)加聚反应:加成聚合反应简称加聚反应,是指不饱和单体通过 反应生成高分子化合物的反应,如生成聚乙烯的化学方程式为 。 (2)缩聚反应:缩合聚合反应简称缩聚反应,是指单体之间相互作用生成高分子,同时还生成小分子(如水、氨、卤化氢等)的聚合反应。例如己二酸与乙二醇之间的缩合聚合反应:,加成,-26-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,4.高分子化合物(材料)的分类,热塑,热塑,热固,-27
12、-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,-28-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,自主练习 1.天然高分子和合成高分子有什么区别?,提示 天然高分子和合成高分子的主要区别是:合成高分子是由单体通过聚合反应而生成的,天然高分子是自然界存在的,不需要单体进行反应而来,天然高分子都能水解,而合成高分子一般都不易与水发生反应。,-29-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,2.PHB塑料是一种可在微生物作用下降解的环保型塑料,其结构简式为 。下列有关PHB的说法不正确的是( )A.PHB可通过加聚反应制得 B.PHB的单体是C
13、H3CH2CH(OH)COOH C.PHB在微生物作用下的降解产物可能有CO2和H2O D.PHB是一种聚酯,答案,解析,-30-,考点一,考点二,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点三,答案,解析,-31-,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点一,考点二,考点三,考向 高分子化合物单体的判断方法 例(2019北京第十中学月考)关于下列三种常见高分子材料的说法正确的是( ),A.顺丁橡胶、涤纶和酚醛树脂都属于天然高分子材料 B.顺丁橡胶的单体与反-2-丁烯互为同分异构体 C.涤纶是对苯二甲酸和乙二醇通过缩聚反应得到的 D.酚醛树脂的单体是苯酚和甲醇,答案,解析,-32-,必备知识自主预
14、诊,关键能力考向突破,考点一,考点二,考点三,归纳总结单体与高聚物互推的方法 聚合时找准结合点,反推单体时找准分离处,“结合点必为分离处”。 1.由单体推断高聚物的方法 (1)单烯烃型单体加聚时,“断开双键,键分两端,添上括号,n写后面”。,(2)共轭二烯烃型单体加聚时,“单变双,双变单,破两头,移中间,添上括号,n写后面”。,-33-,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点一,考点二,考点三,(3)分别含有一个双键的两种单体聚合时,“双键打开,中间相连,添上括号,n写后面”。,-34-,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点一,考点二,考点三,2.由高聚物的结构简式推导其单体的方法 (1
15、)加聚产物单体的判断方法。 凡链节的主链中只有两个碳原子(无其他原子)的聚合物,其合成单体必为一种,将两个半键闭合即可。,凡链节主链中只有四个碳原子(无其他原子)且链节无双键的聚合物,其单体必为两种,在正中央划线断开,然后将四个半键闭合即可。,-35-,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点一,考点二,考点三,凡链节主链上只有碳原子,并存在碳碳双键结构的高聚物,其规律是“凡双键,四个碳;无双键,两个碳”划线断开,然后将半键闭合,即将单双键互换。,-36-,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点一,考点二,考点三,-37-,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点一,考点二,考点三,-38-
16、,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点一,考点二,考点三,-39-,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点一,考点二,考点三,对点演练 填写下列空白。,-40-,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点一,考点二,考点三,-41-,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点一,考点二,考点三,-42-,必备知识自主预诊,关键能力考向突破,考点一,考点二,考点三,有机合成与推断 1.有机合成的任务、原则和分析方法 (1)有机合成的任务。,(2)有机合成遵循的原则。 起始原料要廉价、易得、低毒性、低污染。 应尽量选择步骤最少的合成路线。 原子经济性高,具有较高的产率。 有机合成反应要操作简单、
- 1.请仔细阅读文档,确保文档完整性,对于不预览、不比对内容而直接下载带来的问题本站不予受理。
- 2.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
- 3、该文档所得收入(下载+内容+预览)归上传者、原创作者;如果您是本文档原作者,请点此认领!既往收益都归您。
下载文档到电脑,查找使用更方便
5000 积分 0人已下载
下载 | 加入VIP,交流精品资源 |
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2020 高考 化学 一轮 复习 选修 基本 营养物质 有机合成 课件 鲁科版 PPTX
