DIN EN 203-2-9-2006 Gas heated catering equipment - Part 2-9 Specific requirements - Solid tops warming plates and griddles English version of DIN EN 203-2-9 2006-02《燃气炊事用具 第2-9部分 .pdf

《DIN EN 203-2-9-2006 Gas heated catering equipment - Part 2-9 Specific requirements - Solid tops warming plates and griddles English version of DIN EN 203-2-9 2006-02《燃气炊事用具 第2-9部分 .pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《DIN EN 203-2-9-2006 Gas heated catering equipment - Part 2-9 Specific requirements - Solid tops warming plates and griddles English version of DIN EN 203-2-9 2006-02《燃气炊事用具 第2-9部分 .pdf（10页珍藏版）》请在麦多课文档分享上搜索。

1、 DEUTSCHE NORMFebruar 2006DIN EN 203-2-9 ICS 97.040.20 Teilweiser Ersatz fr DIN EN 203-2:1995-03 Grokchengerte fr gasfrmige Brennstoffe Teil 2-9: Spezifische Anforderungen Glhplatten, Wrmeplatten und Griddleplatten; Deutsche Fassung EN 203-2-9:2005 Gas heated catering equipment Part 2-9: Specific re

2、quirements Solid tops, warming plates and griddles; German version EN 203-2-9:2005 Appareils de cuisson professionnelle utilisant les combustibles gazeux Partie 2-9: Exigences particulires Plaques coup de feu, plaques chauffantes et grills; Version allemande EN 203-2-9:2005 Gesamtumfang 10 SeitenNor

3、menausschuss Heiz-, Koch- und Wrmgert (FNH) im DIN Normenausschuss Gastechnik (NAGas) im DIN DIN Deutsches Institut fr Normung e.V. .Jede Art der Vervielfltigung, auch auszugsweise, nur mitGenehmigung des DIN Deutsches Institut fr Normung e.V. , Berlin gestattet. Alleinverkauf der Normen durch Beuth

4、 Verlag GmbH, 10772 Berlin Preisgruppe 7 www.din.de www.beuth.de !,asE“9628034DIN EN 203-2-9:2006-02 2 Beginn der Gltigkeit Die Norm gilt ab 2006-02-01. Nationales Vorwort Diese Norm enthlt sicherheitstechnische Festlegungen. Diese Norm DIN EN 203-2-9 wurde vom Technischen Komitee CEN/TC 106 Grokche

5、ngerte fr gasfrmige Brennstoffe erarbeitet. Der Normenausschuss Heiz-, Koch- und Wrmgert (FNH) war mit einem Spiegelausschuss fr das DIN Deutsches Institut fr Normung e.V. an ihrer Erstellung beteiligt. Diese Norm gehrt zu den Normen der Normenreihe DIN EN 203 Grokchengerte fr gasfrmige Brennstoffe

6、und steht in Verbindung mit DIN EN 203-1 Allgemeine Sicherheitsanforderungen. In dieser Norm sind spezifische Anforderungen an Glhplatten, Wrmeplatten und Griddleplatten festgelegt. DIN EN 203-2 Grokchengerte fr gasfrmige Brennstoffe besteht aus: Teil 2-1: Spezifische Anforderungen Offene Brenner un

7、d Wok-Brenner Teil 2-2: Spezifische Anforderungen Backfen (in Vorbereitung) Teil 2-3: Spezifische Anforderungen Kochkessel Teil 2-4: Spezifische Anforderungen Friteusen Teil 2-6: Spezifische Anforderungen Wasserkocher fr Getrnkezubereiter Teil 2-7: Spezifische Anforderungen Salamander und Grillgerte

8、 (in Vorbereitung) Teil 2-8: Spezifische Anforderungen Brat- und Paellapfannen Teil 2-9: Spezifische Anforderungen Glhplatten, Wrmeplatten und Grillplatten Teil 2-10: Spezifische Anforderungen Gasgrills und Grillgerte (in Vorbereitung) Teil 2-11: Spezifische Anforderungen Nudelkocher (in Vorbereitun

9、g) nderungen Gegenber DIN EN 203-2:1995-03 wurden folgende nderungen vorgenommen. a) die Norm wurde in mehrere Teile aufgeteilt; b) die Anforderungen an die rationelle Energienutzung wurde vollstndig berarbeitet; c) Anforderungen an die Sicherheit spezifischer Gertetypen wurden aufgenommen. Frhere A

10、usgaben DIN 3363: 1979-07 DIN EN 203-2: 1995-03 EUROPISCHE NORM EUROPEAN STANDARD NORME EUROPENNE EN 203-2-9 Oktober 2005 ICS 97.040.20 Ersatz fr EN 203-2:1995 Deutsche Fassung Grokchengerte fr gasfrmige Brennstoffe - Teil 2-9: Spezifische Anforderungen - Glhplatten, Wrmeplatten und Griddleplatten G

11、as heated catering equipment - Part 2-9: Specific requirements - Solid tops, warming plates and griddles Appareils de cuisson professionnelle utilisant les combustibles gazeux - Partie 2-9: Exigences particulires -Plaques coup de feu, plaques chauffantes et grills Diese Europische Norm wurde vom CEN

12、 am 22. Juli 2005 angenommen. Die CEN-Mitglieder sind gehalten, die CEN/CENELEC-Geschftsordnung zu erfllen, in der die Bedingungen festgelegt sind, unter denen dieser Europischen Norm ohne jede nderung der Status einer nationalen Norm zu geben ist. Auf dem letzten Stand befindliche Listen dieser nat

13、ionalen Normen mit ihren bibliographischen Angaben sind beim Management-Zentrum oder bei jedem CEN-Mitglied auf Anfrage erhltlich. Diese Europische Norm besteht in drei offiziellen Fassungen (Deutsch, Englisch, Franzsisch). Eine Fassung in einer anderen Sprache, die von einem CEN-Mitglied in eigener

14、 Verantwortung durch bersetzung in seine Landessprache gemacht und dem Management-Zentrum mitgeteilt worden ist, hat den gleichen Status wie die offiziellen Fassungen. CEN-Mitglieder sind die nationalen Normungsinstitute von Belgien, Dnemark, Deutschland, Estland, Finnland, Frankreich, Griechenland,

15、 Irland, Island, Italien, Lettland, Litauen, Luxemburg, Malta, den Niederlanden, Norwegen, sterreich, Polen, Portugal, Schweden, der Schweiz, der Slowakei, Slowenien, Spanien, der Tschechischen Republik, Ungarn, dem Vereinigten Knigreich und Zypern. EUROPISCHES KOMITEE FR NORMUNG EUROPEAN COMMITTEE

16、FOR STANDARDIZATION COMIT EUROPEN DE NORMALISATIONManagement-Zentrum: rue de Stassart, 36 B-1050 Brssel 2005 CEN Alle Rechte der Verwertung, gleich in welcher Form und in welchem Verfahren, sind weltweit den nationalen Mitgliedern von CEN vorbehalten.Ref. Nr. EN 203-2-9:2005 DEN 203-2-9:2005 (D) 2 I

17、nhalt Seite Vorwort . 3 1 Anwendungsbereich .4 2 Normative Verweisungen4 6.8.101 Oberflchentemperatur von Glhplatten 5 6.10 Rationelle Energienutzung .5 9.3.2 Bedienungs- und Wartungsanleitung5 Anhang ZA (informativ) Abschnitte dieser Europischen Norm EN 203-2-9, die grundlegende Anforderungen oder

18、andere Vorgaben der EU-Richtlinie(n) betreffen 6 Tabellen Tabelle ZA.1 6 EN 203-2-9:2005 (D) 3 Vorwort Dieses Dokument (EN 203-2-9:2005) wurde vom Technischen Komitee CEN/TC 106 Grokchengerte fr Gasfrmige Brennstoffe erarbeitet, dessen Sekretariat vom AFNOR gehalten wird. Diese Europische Norm muss

19、den Status einer nationalen Norm erhalten, entweder durch Verffentlichung eines identischen Textes oder durch Anerkennung bis April 2006, und etwaige entgegenstehende nationale Normen mssen bis April 2006 zurckgezogen werden. Diese Europische Norm wurde unter dem Mandat erarbeitet, das die Kommissio

20、n der Europischen Gemeinschaften und das Sekretariat der Europischen Freihandelszone dem CEN erteilt haben und bercksichtigt die grundlegenden Anforderungen der EG-Richtlinie(n). Fr den Zusammenhang mit der/den EU-Richtlinie(n) siehe informativen Anhang ZA, der Bestandteil dieser Europischen Norm is

21、t. Diese Europische Norm ersetzt EN 203-2:1995, zusammen mit EN 203-2-1, EN 203-2-2, EN 203-2-4, EN 203-2-5, EN 203-2-6, EN 203-2-7, EN 203-2-8, EN 203-2-9, EN 203-2-10 und EN 203-2-11. Diese Europische Norm legt spezifische Anforderungen und Prfverfahren in Bezug auf die Sicherheit und die rationel

22、le Energienutzung fr Glhplatten, Wrmeplatten und Griddleplatten fest. Diese Europische Norm muss in Verbindung mit EN 203-1 Grokchengerte fr gasfrmige Brennstoffe Teil 1: Allgemeine Sicherheitsanforderungen angewendet werden. Dieser ergnzende Teil 2 vervollstndigt oder ndert die entsprechenden Absch

23、nitte der EN 203-1, um sie in eine europische Norm fr gasbeheizte offene und seitlich offene Brenner zu ndern. Wenn ein Unterabschnitt von EN 203-1 in diesem ergnzenden Teil 2 nicht genannt wird, gilt dieser Unterabschnitt soweit anwendbar. Wenn in dieser Europische Norm Ergnzung, nderung oder Ersat

24、z genannt sind, ist der relevante Text von EN 203-1 entsprechend anzupassen. Unterabschnitte und Bilder, die ergnzend zu denen in EN 203-1 sind, sind mit .101 nummeriert. Entsprechend der CEN/CENELEC-Geschftsordnung sind die nationalen Normungsinstitute der folgenden Lnder gehalten, diese Europische

25、 Norm zu bernehmen: Belgien, Dnemark, Deutschland, Estland, Finnland, Frankreich, Griechenland, Irland, Island, Italien, Lettland, Litauen, Luxemburg, Malta, Niederlande, Norwegen, sterreich, Polen, Portugal, Schweden, Schweiz, Slowakei, Slowenien, Spanien, Tschechische Republik, Ungarn, Vereinigtes

26、 Knigreich und Zypern. EN 203-2-9:2005 (D) 4 1 Anwendungsbereich Ergnzung: Diese Europische Norm spezifiziert die Prfverfahren und die Anforderungen an die Bau- und Betriebsweise, bezogen auf die Sicherheit, rationelle Energienutzung und Kennzeichnung von Glhplatten, Wrmeplatten und Griddleplatten,

27、einschlielich der eingebauten Brenner und der spezifischen Abgaswege. Diese Europische Norm beinhaltet ausschlielich Typprfungen. 2 Normative Verweisungen Ergnzung: DIN EN 203-1:2005, Grokchengerte fr gasfrmige Brennstoffe - Teil 1: Allgemeine Sicherheit 3.101 Glhplatte Kochgert, ausgestattet mit ei

28、ner horizontalen Platte mit inhomogener Temperaturverteilung ber die Oberflche fr indirektes Garen von Speisen 3.102 Wrmeplatte Kochgert, ausgestattet mit einer horizontalen Platte mit homogener Temperaturverteilung ber die Oberflche fr indirektes Kochen von Speisen 3.103 Griddleplatte Kochgert, aus

29、gestattet mit einer Platte fr direktes Kochen von Speisen 3.104 Arbeitsflche Flche, auf der Kochgeschirr abgestellt bzw. Speisen bearbeitet werden knnen sowie die horizontale Oberflche des Gertes 6.3.2.101 Temperatur einer verchromten Griddleplatte Wenn die Plattenoberflche verchromt ist, darf unter

30、 den Prfbedingungen nach EN 203-1:2005, 7.4.2.1 an keiner Stelle die Temperatur hher als 300 C auftreten. ANMERKUNG Eine Grenze bis 350 C ist erlaubt, bis RoHS (Beschrnkung der Verwendung bestimmter gefhrlicher Stoffe) Richtlinie anwendbar ist. 6.3.2.102 Feuergefahr im Soenauffangbehlter Whrend der

31、Erwrmungsprfung nach EN 203-1:2005, 7.4.2.2 und 7.4.2.2.101 nach dieser Europischen Norm darf die Temperatur des Inhalts im Soenauffangbehlter nicht hher als 200 C sein. 6.2.3.103 berhitzungsbegrenzung Im Falle einer Fehlfunktion des Temperaturreglers, der bei normalen Bedingungen arbeitet, darf kei

32、ne Gefahrensituation entstehen. EN 203-2-9:2005 (D) 5 6.8.101 Oberflchentemperatur von Glhplatten Unter den Prfbedingungen nach EN 203-1:2005, 7.4.2 muss die vom Hersteller angegebene Oberflchentemperatur erreicht werden. 6.10 Rationelle Energienutzung Keine Wirkungsgradanforderungen werden angesetz

33、t. 7.4.2.2.101 Temperatur des ls im Soenauffangbehlter Die Prfung wird mit zu 1/3 mit Speisel beflltem Soenauffangbehlter durchgefhrt. Die Temperatur wird in lvolumenmitte gemessen. 7.4.2.101 Temperaturregler auer Betrieb Wenn die Platte mit einem Thermostat ausgestattet ist, wird die Erwrmungsprfun

34、g bei auer Betrieb gesetztem Thermostat wiederholt. Es muss nachgewiesen werden, dass bei Beharrung oder nach Ansprechen einer Sicherheitseinrichtung keine Gefahr entsteht und die Anforderungen EN 203-1:2005, 6.3.2 mssen erfllt werden. 7.6.2.101 Aufnahme von Abgasproben Fr przise/genaue Messungen mu

35、ss die Sonde zur Probenentnahme an die Geometrie des Prfgerts so angepasst und angebracht werden, dass eine reprsentative Probe der Abgase genommen werden kann, d.h. so nah wie mglich am Austritt der meisten Abgase. Das Probeentnahmegert muss entweder ein Sondentyp sein, der den Prfbereich umfasst u

36、nd damit eine globale Probeentnahme ermglicht oder mehrere Messpunkte im Prfbereich erfasst. 9.3.2 Bedienungs- und Wartungsanleitung Ergnzung: kleinste Temperatur des heiesten Punkts einer Glhplatte EN 203-2-9:2005 (D) 6 Anhang ZA (informativ) Abschnitte dieser Europischen Norm EN 203-2-9, die grund

37、legende Anforderungen oder andere Vorgaben der EU-Richtlinie(n) betreffen Diese Europische Norm wurde im Rahmen eines Mandats, das dem CEN von der Europischen Kommission und der Europischen Freihandelszone erteilt wurde, erarbeitet und untersttzt grundlegende Anforderungen der EG-Richtlinie. WARNUNG

38、 Fr Produkte, die in den Anwendungsbereich dieser Norm fallen, knnen weitere Anforderungen und weitere EU-Richtlinien anwendbar sein. Die folgenden Abschnitte dieser Europischen Norm sind geeignet, die Anforderungen der Richtlinie 90/396/EWG Gasgerte zu untersttzen. Die bereinstimmung mit diesen Abs

39、chnitten dieser Norm ist eine Mglichkeit, die relevanten grundlegenden Anforderungen der erwhnten Richtlinie und den zugehrigen EFTA-Gesetzen zu erfllen. Tabelle ZA.1 Grundlegende Anforderungen Betreff Anforderungen von EN 203-2-9, die EN 203-1:2005 ergnzt Bemerkungen 1 Anhang I generelle Bedingunge

40、n 1.1 Kennzeichnung und Anleitung Anleitung fr den Installateur Anleitung fr den Benutzer Warnhinweise offizielle Sprachen 1.2.1 Information der technischen Anleitungen 1.2.2 Inhalt der Bedienungs- und Wartungsanleitung 1.2.3 Kennzeichnung auf Gert und Verpackung 1.3 Ausrstung nicht zutreffend 2 Wer

41、kstoffe 2.1 Eigenschaften EN 203-2-9:2005 (D) 7 Tabelle ZA.1 (fortgesetzt) Grundlegende Anforderungen Betreff Anforderungen von EN 203-2-9, die EN 203-1:2005 ergnzt Bemerkungen 2.2 Gewhrleistung 3 Beschaffenheit undBauweise 3.1 Allgemeines 3.1.1 Bestndigkeit gegen Beschdigungen 3.1.2 Kondensation 3.

42、1.3 Explosionsgefahr 3.1.4 Eindringen von Wasserund Luft Eindringen von Wasser nicht zutreffend 3.1.5 normale Schwankung der Hilfsenergie 3.1.6 abnormale Schwankung der Hilfsenergie 3.1.7 Gefahren auf Grund elektrischer Ursachen 3.1.8 druckbeanspruchte Teile nicht zutreffend 3.1.9 Versagen der Siche

43、rheitseinrichtungen: Versagen der Sicherheitseinrichtungen - Flammenberwachungs einrichtung - Einstellglieder - Gasdruckregler - Absperreinrichtungen - Regeleinrichtungen und Temperturbegrenzer 3.1.10 Sicherheits-/Regeleinrichtungen 3.1.11 Schutz der vom Hersteller voreingestellten Teile 3.1.12 Mark

44、ierung der Bedienungsgriffe 3.2 Entweichenunverbrannter Gase 3.2.1 Dichtheit dergasfhrenden Teile EN 203-2-9:2005 (D) 8 Tabelle ZA.1 (fortgesetzt) Grundlegende Anforderungen Betreff Anforderungen von EN 203-2-9, die EN 203-1:2005 ergnzt Bemerkungen 3.2.2 Gefahr der Ansammlung von unverbranntem Gas i

45、m Gert 3.2.3 Gefahr der Ansammlung von unverbranntem Gas im Raum 3.3 Znden 3.4 Verbrennungsgte 3.4.1 Stabilitt der Flammen Konzentration von Schadstoffen in den Abgasen 3.4.2 Entweichen von Abgasen 3.4.3 Entweichen von Abgasen in den Raum unter abnormalen Zugbedingungen bei einem an die Abgasabfhrun

46、g angeschlossenen Gert nicht zutreffend 3.4.4 CO-Grenzwert imAufstellungsraum fr Heizgerte und Wasserheizer ohne Anschluss nicht zutreffend 3.5 Rationeller Energieverbrauch 6.10 nicht zutreffend 3.6 Temperaturen 6.3.2.101, 6.3.2.102, 6.3.2.103 3.6.1 Fuboden und Stellwnde 3.6.2 Bedienteile 3.7 Lebensmittel und Wasserfr sanitre Zwecke Wasser f sanitre Zwecke Nicht zutreffend