DB23 T 2195—2025 地理标志产品 海伦大米.pdf

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1、 ICS 67.060 CCS B 22 23 黑龙江省地方标准 DB23/T 21952025 代替 DB23/T 2195-2018 地理标志产品 海伦大米 2025-09-29 发布2025-09-30 实施黑龙江省市场监督管理局发 布 DB23/T 21952025 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 分类.2 5 产地范围.2 6 产地环境.2 7 技术要求.3 8 检验方法.5 9 检验规则.5 10 标志和包装.6 11 贮存和运输.6 附录 A（规范性）地理标志产品海伦大米产地范围.7 参考文献.8 DB23/T 21952025

2、 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。本文件代替 DB23/T 21952018地理标志产品海伦大米，与 DB23/T 21952018 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a)更改了规范性引用文件（见第 2 章，2018 年版第 2 章）；b)更改了海伦大米的定义（见第 3 章，2018 年版第 3 章）；c)增加了分类（见第 4 章）；d)将“地理标志产品保护范围”更改为“产地范围”（见第 5 章，2018 年版第

3、 4 章）；e)将“自然环境”更改为“产地环境”，并更改了相应的技术内容（见第 6 章，2018 年版第 5 章）；f)将“栽培管理”和“要求”合并更改为“技术要求”，并更改了相应的技术内容（见第 7 章，2018年版第 6 章、第 7 章）；g)增加了种子的要求（见第 7 章 7.1）；h)删除了安全指标（见2018 年版第 7 章 7.5）；i)更改了加工要求（见第 7 章 7.3，2018 年版第 7 章 7.6）；j)更改了感官指标（见第 7 章 7.4，2018 年版第 7章 7.2）；k)将“质量指标”更改为“加工质量指标”，并更改了相应内容（见第 7 章 7.5 表 1，2018

4、 年版第7 章 7.3 表 2）；l)更改了理化指标（见第 7 章 7.6 表 2，2018 年版第 7 章 7.3 表 2、7.4 表 3）；m)将“试验方法”更改为“检验方法”，并更改了相应内容（见第 8 章，2018 年版第 8 章）；n)更改了“检验规则”中的内容(见第 9 章，2018 年版第 9 章）；o)将“包装和标签”更改为“标志和包装”，并更改了相应内容（见第 10 章，2018 年版第 10 章）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黑龙江省农业农村厅提出。本文件起草单位：黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所、海伦市市场监督管

5、理局、齐齐哈尔市绿色食品发展中心、黑龙江硒谷米业有限公司、黑龙江省康硒米业有限公司。本文件主要起草人：马文琼、杜英秋、程爱华、孙悦萍、杨姗、赵红华、赵琳、尚武、任红波、王翠玲、王剑平、刘翊岩、宋艳军、潘博、刘峰、郭炜、陈国峰、金海涛、黄文功、李宛、刘宝海、王晶、陈国友、史冬梅、孙丽容、梁溪桐、陈美云、戴常军、张晓磊、闫洪霞、刘琳、姚停停、倪蓓、潘蓓蓓。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2018年首次发布为DB23/T 21952018；本次为第一次修订。DB23/T 21952025 1 地理标志产品 海伦大米 1 范围 本文件界定了地理标志产品海伦大米的术语，规定了产地范围、技术要求

6、检验规则、标志和包装、贮存和运输的要求，描述了产地环境和相应的检验方法。本文件适用于地理标志产品海伦大米的种植、加工、检验、流通，亦适用于地理标志产品海伦大米的保护和管理。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1350 稻谷 GB/T 1354 大米 GB 30952012 环境空气质量标准 GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5084 农田灌溉

7、水质标准 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5502 粮油检验 大米加工精度检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 粮油检验 大米直链淀粉含量的测定 GB/T 17891201

8、7 优质稻谷 GB/T 22294 粮油检验 大米胶稠度的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 GB/T 1354 和 GB/T 17891 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。DB23/T 21952025 2 3.1 海伦大米 在原国家质量监督检验检疫总局批准的保护范围内，选用熟期适宜的具有产品食味特色的品种，采用海伦特色的栽培管理方式生产的粳稻为原料经加工而成的大米。4 分类 按大米粒型分为长粒米和中短粒米。长宽比 2 的大米为长粒米；长宽比 2 的大米为中短粒米。5 产地范围 地理标志产品海伦大米的产地范围限定于原国家质量监督检验检疫总局根据质检总局

9、关于批准对达茂马铃薯等产品实施地理标志产品保护的公告批准的产地范围，即海伦市现辖行政辖区域（不包括辖区内国有林场和国有农场），具体范围按附录A。6 产地环境 6.1 环境特征 海伦大米产地位于小兴安岭山地向松嫩平原的过渡地带，属松嫩平原的一部分。地势由东北向西南缓缓倾斜，东北部是山丘区，最高海拔高度 471m，最低 147m，向西逐渐过渡为平原区。境内无高山，多平原，少丘陵，平均海拔高度为 239m。漫川漫岗，河阶地、河滩地各占 30%左右。夏季高温多雨，属于黑龙江省第三、四积温带。6.2 日照 水稻生长季节（4月9月）累计日照时数为 1450.7h。6.3 气温 水稻生长季节（4月9月）日平

10、均气温 16 左右，无霜期 149d 左右，10 的活动积温为 2662.3左右。6.4 降水 水稻生长季节（4月9月）降水量 523.3mm，雨热同期。6.5 土壤 耕地土壤类型为黑土、草甸土、水稻土，耕作层厚度25cm，土壤有机质含量3%，pH值为 6.07.0。6.6 水源 6.6.1 河流 DB23/T 21952025 3 海伦市境内主要有扎音河、通肯河、克音河、海伦河、三道乌龙沟 5 条河流，水质良好，平均年自然径流总量为 4.1108m，径流深 340mm。6.6.2 水库 产地范围内有蓄水工程大中型水库 5 座，小型水库 30 座；引水工程 2 处；提水工程小游动泵站 391处

11、蓄、引、提等水利工程总净调节水量1.55108m3。6.6.3 地下水 产地范围内可开采地下水资源为地下水资源 2.03108m3（不含基岩裂隙水）。6.6.4 水质要求 用于稻田灌溉的河流、水库、地下水的水质应符合 GB 5084 的要求。6.7 环境空气 环境空气符合 GB 30952012 中二级规定。7 技术要求 7.1 种子 应选用通过审定并符合海伦市种植条件的优质粳稻系列品种，种子质量应符合 GB 4404.1 要求。7.2 种植管理 7.2.1 育苗 采用塑料大棚高台旱育苗技术。4 月 5 日4 月 15 日播种，秧龄 30d35d，机插大苗每盘播芽籽100g 左右，机插中苗每

12、盘播芽籽 125g 左右。7.2.2 插秧 适宜的插秧时期为 5 月 10 日5 月 25 日，插秧密度为 25104 穴/hm2，每穴 5 株9 株。7.2.3 田间管理 采取测土配方施肥技术，施肥量：纯氮（N）150kg、纯磷（P2O5）75kg、纯钾（K2O）75kg，可适量配合施硅肥。7.2.4 收获 收获期集中在 9 月中旬到 10 月中旬。7.3 加工 7.3.1 稻谷质量应符合 GB 1350、GB/T 17891 要求。7.3.2 应采用清理、砻谷、碾米、白米分级、包装等加工工艺，亦可有抛光或色选工序。7.3.3 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 13122 的要求。7.3.

13、4 大米加工用水应符合 GB 5749 的要求。DB23/T 21952025 4 7.4 感官指标 7.4.1 应有大米固有的气味，无异味。7.4.2 米粒饱满、晶莹半透明。7.4.3 熟制后，口感柔软、适口性强，饭粒表面有光泽，冷后仍能保持良好的口感。7.5 加工质量指标 应符合表 1 的规定。表1 加工质量指标 项目 指标 优质一级 优质二级 优质三级 长粒米 中短粒米 长粒米 中短粒米 长粒米 中短粒米 加工精度 精碾 适碾 碎米/%总量 5.0 2.5 7.5 5.0 10.0 7.5 小碎米 0.1 0.3 不完善粒/%2.0 垩白度/%2.0 3.0 杂质/%总量 0.2 无机杂

14、质含量 0.01 0.02 黄粒米/%0.1 互混率/%2.0 7.6 理化指标 应符合表 2 的规定。表2 理化指标 品质性状 指 标 优质一级 优质二级 优质三级 水分/%15.5 直链淀粉含量/%13.019.0 胶稠度/mm 70 食用品质感官评价/分 85 80 75 7.7 净含量 DB23/T 21952025 5 定量包装产品净含量要求见定量包装商品计量监督管理办法，为产品最大允许水分状况下的质量。8 检验方法 8.1 感官要求 按 GB/T 5492 规定执行。8.2 加工精度 按 GB/T 5502 规定执行。8.3 碎米 按 GB/T 5503 规定执行。8.4 杂质、不

15、完善粒 按 GB/T 5494 规定执行。8.5 垩白度 按 GB/T 178912017 中附录 A 执行。8.6 黄粒米 按 GB/T 178912017 中附录 D 执行。8.7 互混 按 GB/T 5493 规定执行。8.8 水分 按 GB 5009.3 规定执行。8.9 直链淀粉 按 GB/T 15683 规定执行。8.10 胶稠度 按 GB/T 22294 规定执行。8.11 食用品质 按 GB/T 15682 规定执行。8.12 净含量 按 JJF 1070 规定执行。9 检验规则 DB23/T 21952025 6 9.1 一般规则 按 GB/T 5490 规定执行。9.2 扦

16、样、分样 按 GB/T 5491 规定执行。9.3 产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批次。9.4 出厂检验 9.4.1 产品出厂前，应由企业质量检验部门按本文件规定对该批次产品进行抽检，检验合格并签发合格证后方可出厂。9.4.2 出厂检验项目包括感官指标、加工质量指标、水分、净含量等。9.5 型式检验 正常生产时，每年进行一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品投产时；b)原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差别时；d)国家市场监督管理部门提出型式检验要求时。9.6 判定规则 型式检验如有不合格项目，可在原批

17、次产品中双倍抽样复验，复验后仍不合格的，判定该批次产品不符合本文件要求。10 标志和包装 10.1 标志 符合本文件要求的产品方可在产品标签或包装物上标注地理标志产品名称及本文件编号，并应同时使用经国家知识产权行政管理部门核准公告的地理标志专用标志。10.2 包装 10.2.1 包装材料应符合国家食品相关卫生规定和有关要求。10.2.2 包装物应清洁、结实，包装容器封口应严密，不应破损、泄露。11 贮存和运输 11.1 贮存场所应满足清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠的要求，不应与有毒、有害、有腐蚀性、有异味等物品混存。11.2 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。DB23/T 21952025 7 A A附录A （规范性）地理标志产品海伦大米产地范围 地理标志产品海伦大米产地范围应符合图A.1中所示的地理范围。图 A.1 地理标志产品产地范围 DB23/T 21952025 8 参考文献 1 质检总局关于批准对达茂马铃薯等产品实施地理标志产品保护的公告（2015 年第162 号公告）2 定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局令第 70 号）3 地理标志专用标志使用管理办法（试行）（国家知识产权局公告第 354 号）