DB32 T 4606-2023 玫瑰红茶加工技术规程.pdf
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1、!7,江苏省市场监督管理局发 布中 国 标 准 出 版 社出 版玫瑰红茶加工技术规程Technical code of practice for rose black tea processing20231201 发布20240101 实施CCS X 55DB32/T 46062023ICS 67.140.10DB32/T 46062023前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由江苏省茶产业标准化技术委员会提出并归口。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件起草单位:溧阳市天目湖
2、新概念生态农业有限公司、江苏鑫品茶业有限公司、江苏省农业科学院休闲农业研究所。本文件主要起草人:宋淑文、嵇卫星、居倪萍、尹娟、王虎琴、王镇、艾仄宜、张爱琴、王思慧、王润贤、段兆翔、陈佳豪。DB32/T 46062023玫瑰红茶加工技术规程1范围本文件规定了玫瑰红茶加工的原料、场地与设备、加工工艺流程、加工技术、质量管理和记录的要求。本文件适用于中小叶种工夫红茶窨制玫瑰红茶的加工生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2762
3、 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB/T 13738.2 红茶 第 2 部分:工夫红茶GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 30375 茶叶贮存GH/T 1077 茶叶加工技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1玫瑰红茶rose black tea以中小叶种茶树鲜叶为原料制作的工夫红茶,经窨制玫瑰花后加工而成的产品。3.2食用玫瑰鲜花edible rose flowers可食用的蔷薇科(Rosaceae)蔷薇属(RosaL)的原
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