DB32 T 3659-2019 樱桃番茄电商销售贮运技术规程.pdf

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1、ICS 67.080 B31 DB32 江苏省 地 方 标 准 DB 32/T 36592019 樱桃番茄电商销售贮运技术规程 Technical regulation of storage and transportation for cherry tomato in the e-commerce 2019- 12 - 04 发布 2019 - 12 - 25 实施 江苏省市场监督管理局 发布 DB 32/T 36592019 I 前 言 本标准按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1部分：标准的结构和编写的要求编写。 本标准由江苏省农业科学院提出 并归口 。 本标准主要起草单位

2、：江苏省农业科学院。 本标准主要起草人： 李鹏霞、周宏胜、胡花丽、张雷刚、罗淑芬 、 张映曈， 余文贵 。 DB 32/T 36592019 1 樱桃番茄 电商销售 贮运技术规程 1 范围 本标准规定了 樱桃番茄电商销售中 的 质量要求 、 分级、 预冷、 包装 、 标签标志 、贮藏 与 出库 、 运输 、 记录 的要求。 本标准适用于樱桃番茄 电商销售 模式下 的 保鲜 与运输。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762 食品安全国家标准

3、食品 中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品 中农药最大残留限量 GB/T 29372-2012 食用农产品保鲜贮藏管理规范 GB/T 33129-2016 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 NY/T 940-2006 番茄等级规格 3 质量要求 3.1 外观要求 樱桃番茄 要求 保留萼片，果面 洁净，无裂果，无机械损伤，无腐烂，无病虫害。 3.2 品质 要求 樱桃番茄 要求 具有该品种固有的色泽和风味， 污染物限量、农药最大残留限量应符合 GB2762、 GB2763 的有关规定， 质量符合所标注的农产品质量等级 。 4 分级 分级标准根据 NY/T 940-2006中第

4、 3章的相关规定 执行 ，将 樱桃番茄按照颜色、形状、大小分为 “特 级 ”、 “一级 ”和 “二级 ”，其中 “特级 ”和 “一级 ”樱桃番茄用 于电商销售。 5 预冷 5.1 入库时间 樱桃番茄采收后及时入库预冷，采收到入库 预冷 时间不宜超过 6 h。 5.2 预冷方式 可 采用 冷库或 差 压 预冷 库预冷 。预冷 时库温 3 5 ，库内湿度 90% 95%， 预冷后樱桃番茄 果 心温度降至贮藏温度（ 5 7 ）即可 。 5.3 预冷时间 DB 32/T 36592019 2 冷库预冷条件下，应在 8 h内将入库樱桃番茄果实温度降到贮藏温度；差压预冷 库预冷 条件下，应 在 4 h内将

5、入库樱桃番茄果实温度降到贮藏温度。 6 包装 6.1 基本 要求 应符合 GB/T 33129-2016中 3.1的规定 ，且 同一包装箱内，应为同一等级、同一规格的樱桃番茄 。 6.2 包装 材 料 参 照 GB/T 33129-2016中 3.3的规定， 外包装应 具备足够的机械强度，保护 樱桃番茄 在装卸、 快递 运 输和码放过程中免受损伤 ， 外包装 宜选用泡沫箱结合纸箱 ； 内包装 应具有一定的通透性 和减震性 ，宜选 用微孔保鲜袋 结合衬垫物， 避免 碰撞、挤压对樱桃番茄的伤害 。 6.3 包装方式 樱桃番茄 在微孔保鲜袋内 整齐 摆 放，避免果蒂损伤其他果实，码放 3-5层，层与

6、层间使用衬垫或隔 垫 ， 泡沫箱 外套 纸箱 作为外包装 。 不耐运输的 樱桃 番茄品种可 在微孔保鲜袋内 采用塑料 盒 包装 （每盒 250g 500 g） 或泡沫网套单果包装 ， 同时 放置 5 g 10 g乙烯吸收剂 ， 乙烯吸收剂 需符合食品安全的相 关规定且不得污染果实 。 6.4 净含量与允许偏差 每个包装单位净含量宜 4 kg，允许负偏差 5%。 7 标签 标 志 内 包装 应 有明显标 签 ，包括 樱桃 番茄品种名称、 果实质量等级、重量、产地 和 企业名称、包装日 期 ； 外包装还应加贴 生鲜、 易碎、易腐、防雨、防日晒等标志。 8 贮藏 与出库 8.1 库房准备 贮藏设施

7、应 符合 GB/T 29372-2012 中 5.2 的要求。入库前 1d 调节库房温湿度 至产品贮藏要求的 范 围 并维持该温 湿 度。 8.2 保鲜处理 不能及时电商销售的樱桃番茄， 入库后 宜 采用 1.0 L/L的 1-MCP（ 1-甲基环丙烯）处理 6 h 12 h。 8.3 贮藏条件 贮藏温度宜为 5 7 ， 空气 相对湿度 宜为 85% 90%，贮藏时间 宜 小于 7 d。 8.4 出库 出库应按照“先进先出”的原则， 出库 前 应检查 质量 并 去除不符合 质量 要求的樱桃番茄。 樱桃番 茄出库后应保持温度的稳定 ， 如无温度控制条件则应 在包装箱内 放置冰袋 ，将包装内温度控

8、制在 5 10 范围内 且避免番茄冻害的发生 。 9 运输 DB 32/T 36592019 3 9.1 基本 要求 运输 工具 应清洁、卫生 ，宜采用 冷链 运输 （ 5 -7 ） ， 如无 冷链 控制条件 应通过在包装内添加冰 袋将 运输期间 包装内温度控制在 5 15 范围内。 快递运输过程中应轻拿轻放 ， 防止挤压、 碰撞、 水 淋、受潮、曝晒、污染 等发生。 9.2 时间要求 采用冷链运输的樱桃番茄 宜 在 发货 4 d 内到达目的地；无冷链条件，通过冰袋控温的 宜 在 发货 2 d 内到达目的地。 10 记录 将出入库的情况做好记录， 相关材料 保存 应 一年， 标签制式见附录 A（资料性附录） 。 DB 32/T 36592019 4 附录 A （资料性附录） 标签式样 标签 品种 采收时间 入库时间 重量 入库质量 验货员 库藏记录 出库时间 出库质量 发 货员