吉林省辉南县第一中学2018_2019学年高二生物下学期第一次月考试题.doc

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1、1吉林省辉南县第一中学 2018-2019 下学期高二第一次月考生物试题一、单选题（每题 1.5 分，共 60 分）1.果酒制作过程中，操作有误的是( )A 将消过毒的葡萄汁装满发酵装置 B 将发酵时间控制在 1012 d 左右C 榨汁机要清洗干净，并晾干 D 将冲洗除梗的葡萄放入冲洗后晾干的榨汁机内进行榨汁2.下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸( )A氧气、糖源充足 B氧气充足、缺少糖源C缺少氧气、糖源充足 D氧气、糖源都缺少3.下列有关家庭制作果酒、果醋和腐乳的叙述，正确的是( )A菌种均可来自于自然环境，接种纯净的菌种则品质更佳B均需在适宜温度下进行发酵，果酒发酵温度最高C

2、果酒、果醋发酵需无氧环境，腐乳制作需有氧环境D变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”为毛霉菌丝4.配制卤汤时，酒精是不可缺少的，对酒精量的要求为 12%。卤汤中加入酒的目的不包括( )A 作为发酵原料 B 抑制微生物的生长 C 调节腐乳口味 D 避免豆腐腐败5.某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂，下列原因中正确的是( )罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A B C D 6.下列关于发酵产物检验的说法，错误的是( )A 果汁发酵是否产生酒精可以用重铬

3、酸钾来检验B 检验醋酸产生的简单易行的方法是闻气味C 泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和 N1萘基乙二胺盐酸盐检验D 检验乳酸产生的简单易行的方法是品尝7.下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )A 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 B 含水量大于 85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C 加酒能抑制微生物的生长 D 密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染8.在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中，说法错误的是( )A 泡菜中的亚硝酸盐，随着炮制时间的增加，亚硝酸盐含量先升高后降低B 该实验中利用的乳酸菌是一种兼性厌氧菌C 制作过程中温度过高，食盐用量过低都易造成细菌大量

4、繁殖D 膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康9.为了在市场上有竞争力，泡菜厂家需要不断地开发新产品。下面不是开发新产品所考虑的内容是( )A 对泡菜材料进行创新拓展 2B 对水与盐的比例进行调整C 对香辛料的种类和比例进行调整 D 对通气发酵和密封发酵的时间比例进行调整10.利用稀释涂布平板法纯化的大肠杆菌，经培养后发现培养基上出现了多种菌落，不可能的原因是( )A 培养基制备过程中被杂菌污染 B 接种过程中，无菌操作不符合要求C 系列稀释时，无菌操作不符合要求 D 由大肠杆菌的种类不同造成的11.在平板划线操作中，错误的是( )A 将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红 B 将烧红的接种环在

5、火焰旁边冷却C 接种环在平板上的划线位置是随机的 D 在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰12.要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用( )A 加入青霉素的培养基 B 固体培养基 C 液体培养基 D 加入高浓度食盐的培养基13.甲、乙、丙为三种微生物，下表中、是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在中正常生长繁殖；甲能在中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是( )注：“”表示培养基中加入了这种物质，“”表示培养基中没有加入这种物质。A 甲、乙、丙都是异养微生物 B 甲、乙都是自养微生物，丙是异养微生物C 甲是异养微生物，乙是固氮微生物

6、，丙是自养微生物 D 甲是固氮微生物，乙是自养微生物，丙是异养微生物14.刚果红是一种酸性染料，能将下列哪些物质染色( )纤维二糖 葡萄糖 纤维素 苏木精 弹性纤维A B C D 15.获得纯净培养物的关键是( )A 将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌 B 接种纯种细菌C 适宜环境条件下培养 D 防止外来微生物的入侵16.在缺乏氮源的培养基上，大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌的生长；在培养基中加入 10%的酚可以抑制细菌和霉菌的生长。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出( )A 乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌 B 固氮细菌、大肠杆

7、菌、放线菌3C 固氮细菌、霉菌、放线菌 D 固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌17.嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂,就酶的作用特点而言,下列使用方法中最佳的是( )A.炒肉的过程中加入B.肉炒熟后起锅前加入C.先用沸水溶解后与肉片混匀,炒熟D.室温下与肉片混匀,放置一段时间,炒熟18.关于制作果酒和果醋实验的叙述,正确的是( )A.在变酸的果酒液面观察到的菌膜,一般是醋酸菌大量繁殖形成的B.酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行C.在果酒制作过程中无需接种酵母菌,只需控制适宜的温度即可D.果酒的酒精度越高,接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高19.为了保持菌种的纯净，需要进行菌种的保

8、藏，下列有关叙述不正确的是( )A 对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法B 临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上C 临时保藏的菌种容易被污染或产生变异D 对于需要长期保存的菌种，可以采用低温4 保藏的方法20.判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是( )A.未接种的选择培养基B.未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C.接种了的牛肉膏蛋白胨培养基D.接种了的选择培养基21.不用显微镜也可以鉴定细菌的种类,主要依据是细菌菌落的特征。下列哪项不是菌落的特征( )A.大小和形状 B.光泽度和透明度C.颜色和硬度 D.气味和 pH22.下列说法不正确的是( )A.葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶

9、接触,转化成的是果糖B.从固定化酶反运柱下端流出的是果糖和葡葡糖的混合液C.高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病,对人类的健康更有益D.酶溶解于葡萄糖溶液后,可从糖浆中回收23.如图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系,此曲线不能说明的是( )4A.在 点之前,果胶酶的活性和温度成正比例之后,成反比例BB.当温度到达 点时,果胶酶的活性最高C. 点时,果胶酶的活性很低,但随着温度升高,果胶酶的活性可以上升AD. 点时,果胶酶的活性也很低,当温度降低时,酶的活性也可以恢复上升C24.下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是( )A.培养乳酸杆菌时需要在培养基中加入适量的维生素

10、B.接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落C.以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌D.利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数25.如图是果醋和果酒的发酵装置,相关描述错误的是( )A.出料口可以用来取样B.排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳C.充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气D.充气口的开关始终要处于打开状态26.某洗衣粉中有一生物活性物质,为验证其性质,进行了下述实验,据实验图解判断,下列叙述错误的是( )A.该洗衣粉中的生理活性物质是蛋白酶B.实验甲:纱布上蛋白膜消失的原因是洗衣粉中的酶催化蛋白质水解C.实验乙:纱布上蛋白膜未消失的原因

11、是煮沸使酶变性失活,不能水解蛋白质D.上述实验表明使用加酶洗衣粉时一般先用沸水浸开,然后调至适宜温度27.下列关于灭菌和消毒的理解,正确的是( )A.灭菌是指杀死环境中的原核生物B.消毒可以杀死微生物细胞和全部芽孢5C.常用的消毒方法有煮沸法、巴氏消毒法、紫外线法和化学药物法D.常用的灭菌方法有加热法、紫外线法、化学药品法28.下列说法中错误的是( )A.对实验操作的空间、操作者的衣物和手进行灭菌B.将用于培养微生物的培养皿、接种工具和培养基等进行灭菌C.为避免周围环境中微生物的污染,实验操作应在酒精灯火焰附近进行D.实验操作时避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品接触29.下列关于微生物培养基

12、中营养物质的说法不正确的是( )A.对异养微生物而言,牛肉膏既是碳源,又是氮源B.生长因子是指氨基酸、维生素、碱基等不可缺少的微量有机物C.氮源不能为微生物提供能量D.氮源主要用于合成蛋白质、核酸以及含氮的代谢产物30.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（ ）A无机盐、水、维生素 BNaCl、水、蛋白质C多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D蛋白质、脂肪、NaCl、水、31.欲从土壤中分离出能分解尿素的细菌，下列实验操作中不正确的是（ ）A将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释B用加入刚果红指示剂的培养基可筛选出分解尿素的细菌C同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板D可将未接种的

13、培养基在相同条件下培养作为对照32.下列有关果胶酶作用的叙述中,错误的是( )A.果胶酶是一种催化剂,可以改变反应速度B.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清C.果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸D.果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层33.下列关于生物体内酶的叙述中正确的有几项( )分化程度不同的细胞内可能存在同一种酶 凡是活细胞都产生酶 有的酶成分是核苷酸 在代谢和发育中起调控作用 酶只能在生物体内起催化作用 只要有果胶酶就能彻底分解苹果细胞的细胞壁A 一项 B 二项 C 三项 D 四项34.下列说法不正确的是( )A 固定化酶和固定化细胞在应用上的主要区别是后者需要一定的营养B 固定化酶技术

14、一次只能固定一种酶C 固定化酶和固定化细胞的共同点之一是酶都是在细胞外起作用D 固定化酶和固定化细胞都能反复使用35.下列有关固定化酵母技术的叙述中，正确的是( )A 实验中需要先利用蒸馏水消耗酵母细胞中的有机物B 若制备的凝胶珠的颜色过浅，可能是由于海藻酸钠的浓度偏低C 实验中使用 CaCl2溶液处理的目的是提高酵母细胞发酵效率D 固定化酵母细胞的常用方法是吸附法，这种方法对酵母细胞活性影响最小36.下列关于加酶洗衣粉的说法中，正确的是( )6加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好 加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响 加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 加酶洗衣粉

15、相对普通洗衣粉来讲有利于保护环境A B C D 37.下图为某同学根据实验作出的、四种常见酶的催化效率曲线图，不正确的是( )A B C D 38.能使植物细胞壁和细胞膜结构均破坏的一组酶是( )A 淀粉酶、纤维素酶、溶菌酶 B 纤维素酶、果胶酶、蛋白酶C 果胶酶、溶菌酶、纤维素酶 D 磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶39.下列说法不正确的是( )A 固定化酶和固定化细胞的方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法B 固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法C 由于细胞个体大，而酶分子很小，因此细胞多采用物理吸附法固定D 反应物是大分子物质时应采用固定化酶技术40.如图所示为应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装

16、置，下列说法中不正确的是( )A 为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行B 加入反应液后应保持活塞 1 始终打开，活塞 2 则必须关闭C 装置的长导管主要是为了释放 CO2并防止杂菌进入反应柱D 加入的反应液浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡二、填空题（每空 1 分，共 40 分）41.（10 分）（1）酵母菌酒精发酵的最适温度是_，醋酸菌生长的最适温度是_，毛霉生长的最适温度是_。（2）在果酒酿造过程中，如果果汁含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？_，原因是_。（3）在腐乳制作过程中，加盐的目的是_，_（4）制作泡菜所用盐水中清水与盐的质

17、量比约为_，实验室常采用_法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐在适宜条件下可以和相关试剂反应生成_色物质。742.(10 分)为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌分离等工作。回答下列问题：（1）通常培养基采用_法灭菌；在制备固体培养基的倒平板操作时，待平板冷却至_左右时，应将平板倒过来放置，这样做的目的是_。（2）该小组采用稀释涂布平板法检测水样中细菌含量。在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是_；然后，将 1mL水样稀释 100 倍，在 3 个平板上用涂布法分别接入 0.1mL 稀释液；经适当培养后，3 个平板上

18、的菌落数分别为 39、38 和 37,据此可得出每升水样中的活菌数为_。（3）该小组采用平板划线法分离水样中的细菌，操作时，接种环通过_灭菌，在第二次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端开始划线，这样做的目的是_。（4）示意图 A 和 B 中，_表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。（5）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养，结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是：振荡培养能提高培养液中_的含量，同时可使菌体与培养液充分接触，提高_的利用率。43.（10 分）植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解，回答下列问题：

19、（1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由 3 种组分组成的复合酶，其中葡萄糖苷酶可将_分解成_。（2）在含纤维素的培养基中加入刚果红（CR）时，CR 可与纤维素形成 _ 色复合物。如果观察到产生_的菌落，说明可能获得了纤维素分解菌为了确定是纤维素分解菌，还需要进行_的实验纤维素酶的测定方法一般是采用对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的_进行定量的测定（3）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养（成分见下表）：酵母膏 无机盐 淀粉 纤维素粉 琼脂 CR 溶液 水培养基甲 + + + + - + +培养基乙 + + + - + + +据表判断，

20、培养基甲 _ （填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是_ ；培养基乙 _（填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是_。844.（10 分）下图 1 表示制备固定化酵母细胞的某步操作，图 2 是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，请据图分析回答：（1）制备固定化酵母细胞过程中，决定实验成败的关键步骤是_。（2）图 1 中，将溶化好的海藻酸钠溶液 _，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。（3）图 1 中 X 溶液为 _，其作用是_ 。（4）如果海藻酸钠溶液浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目_。（5）某同学在图 1 步骤结束后

21、得到右图所示的实验结果，出现此结果的可能原因有海藻酸钠浓度过 _（“高”或“低”）或注射器中的混合液推进速度过_（“快”或“慢”）。（6）图 1 中制备的凝胶珠用_ 后再转移到图 2 装置中，发酵过程中搅拌的目的是_ 。（7）制备固定化酶不宜用包埋法，为什么？_9吉林省辉南县第一中学 2018-2019 下学期高二第一次月考生物答案一、单选题（每题 1.5 分，共 60 分）15 A A A A B 6-10 D B B D D 11-15 C B D D D 16-20 C D A D C21-25 D D D D D 26-30 D C A C C 31-35 B C C C B 36-4

22、0 A D B C B二、填空题（每空 1 分，共 40 分）41、（1）18-25；30-35；15-18（2）不能；醋酸菌是好氧菌，酒精发酵旺盛时是无氧环境，此时不能形成醋酸。（3）析出水分，使豆腐块变硬，在后期的制作中不会过早酥烂抑制微生物生长，避免豆腐块腐败变质（4）4：1；目测比色法；玫瑰红42、（1）高压蒸汽灭菌；50；防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染（2）检测培养基平板灭菌是否合格；3.810 7（3）灼烧；将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落（4）B（5）溶解氧；营养物质43、（1）纤维二糖；葡萄糖（2）红；透明圈；发酵产纤维素酶；葡萄糖（3）不能；液体培养基不能用于分离单菌落不能；培养基中没有纤维素，不能形成红色复合物，即使出现单菌落，也不能确定其为纤维素分解菌44、（1）配制海藻酸钠溶液（2）冷却至室温（3）CaCl 2溶液；使海藻酸钠形成凝胶珠（用于胶体聚沉）（4）少（5）高；快（6）蒸馏水洗涤；使培养液与酵母菌充分接触（7）因为酶分子很小，容易从包埋材料中漏出