DB11 T 684-2009 有机食品 桃生产技术规程.pdf
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1、 ICS 65.020.20 B 31 备案号:26857-2010 北 京 市 地 方 标 准 DB DB11/T 684 2009 有机食品 桃生产技术规程 Organic food Technology code of practice for peach production 2009-12-12发布 2010-04-01实施 北京市质量技术监督局发布DB11/T 6842009 I 目 次 前言 . II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 产地环境 2 5 生产技术 2 6 污染控制 6 7 水土保持和生物多样性保护 6 8 采收、分级、包装、标识、贮藏和
2、运输 6 9 管理体系 6 附录 A(规范性附录)有机桃种植允许使用的土壤培肥和改良物质 7 附录 B(规范性附录)有机桃种植允许使用的植物保护产品物质和防治对象 . 8 附录 C(资料性附录)有机桃中有害物质检测限量参考值 . 10 DB11/T 6842009 II 前 言 本标准由北京市园林绿化局提出。 本标准由北京市农业 标准化技术 委员会归口。 本标准由北京市园林绿化局组织实施。 本标准起草单位:中 国农业大学。 本标准主要起草人:杜相革、 张顶武、 董民、刘志琦 、方建辉。 DB11/T 6842009 1 有机食品 桃生产技术规程 1 范围 本标准规定 了有机桃生产的产地环境要求
3、 、生产技术、污染控制、水土保持和生物多样性保护、采收、 分级、包装、标识、贮藏和运输 及 管理体系等方面 的要求。 本标准适用 于北京地 区有机桃生产的全过程。 2 规范性引用文件 下列文件对 于本文件的 应 用 是必不可少 的。凡是注日期 的引用文件 ,仅注日期的版 本适用于 本文件。 凡是不注日期 的引用文件,其最新版本(包括所 有的 修改单)适 用于本文件 。 GB 2762 食 品中污染物限量 GB 2763 食 品中农药最大残留 限量 GB 30951996 环境 空气质量标准 GB 4285 农药安全使用标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321( 所有部分) 农
4、药合 理使用准 则 GB 156181995 土壤环境质量标准 GB 191752003 桃 苗木 GB/T 19630.1 2005 有机产品 第 1部分:生产 GB/T 19630.4 2005 有机产品 第 4部分: 管理体系 DB11/T 561 有机果 品 生产 DB11/T 601 北京果 品等级 鲜桃 3 术语和定义 下列术语和定义适用 于本文件 。 3.1 有机桃 organic peach 按照有机生产 方式生产、处理和 销售的 ,符合本标准生产要求的桃 。 3.2 植体营养液 plant tea 利用植物材 料制作的 未加入人 工合成化 学物质的 浸提 液。 3.3 常规
5、convention 生产体系及其 产品未获得有机 认证或未开始有机 转换认证。 GB/T 19630.12005 ,定义 3.3 3.4 转换期 conversion 按照本标准 开始管理 至生产单 元和产品 获得有机 认证之间的时段 。 桃树 的转换期不少于36 个月,新 开 荒 的、 长期撂荒 的、 长期按传统 农业方式 耕 种的 或有 充分证据证明 多 年未 使用禁用物质的农田,应 经 过 至 少 12个月的 转换期。 GB/T 19630.12005 ,定义3.4 3.5 DB11/T 6842009 2 缓冲带 buffer zone 在 有机和常 规地块之间 有 目 的设置的、
6、可明确界定的用 来 限制或阻挡邻近 田块的禁 用物质漂移 的 过 渡 区 域 。 GB/T 19630.12005 ,定义 3.6 3.6 生物多样性 biological diversity 地 球上生命形 式 和生 态系统类型 的多样性 , 包 括基因 的多样性、物种的多样性和生 态系统的多样性。 GB/T 19630.12005 ,定义 3.9 3.7 标识 labeling 在 销售的产品、产品的包装、产品的标 签或者随同产品 提 供 的 说明 性 材 料上 ,以书写 的、 印刷的文 字 或者图形的 形式对产品 所 作 的标 示 。 GB/T 19630.42005 ,定义 3.1 3
7、.8 认证标志 certification mark 证明产品生产 或者加工 过程符 合有机标准 并通过 认证 的专有符号 、 图案或者符号 、 图案以 及 文 字的 组 合。 GB/T 19630.42005 ,定义 3.2 4 产地环境 4.1 基地选择 4.1.1 生产基地应边界清晰; 生 态 环境良 好;远离城区 、工矿 区 、 交通主干线、 工业污染源、生 活垃圾 场等。 4.1.2 生产基地内 的环境质量 应 符 合以 下要求: 土壤环境质量 符 合 GB 15618 1995 中的 二 级标准 ; 农田灌溉用水水质符 合 GB 5084的规定 ; 环境空气质量 符 合 GB 30
8、951996 中二 级标准。 4.1.3 土壤条件: 土壤质地 宜为砂壤土 ,有机质含量 1 % , pH值 5.57.5 范围 内。不 宜在 重茬地 建园。 4.2 园地规划 4.2.1 园地规划包 括:小区 、道路及 排灌系统 、防护林、分级包装车间 等。 4.2.2 平地及坡度 在 6 以下的缓坡 地 , 栽植 行为南 北向。 坡度在 6 20 的山地、 丘陵地 ,行向应 按等高位置确 定 。 5 生产技术 5.1 种苗选择 5.1.1 应选择有机桃苗、有机 砧 木 或 野 生砧 木。建园初 期无法从市场上获得有机桃 苗 或 砧 木 时,可选用 未经禁用物质 处 理 过的 常 规桃 苗。
9、 5.1.2 应选择适应 北京地区 土壤和气 候特点, 对病虫害 具有 抗性和耐性的桃树种 类及品种 。 5.2 种苗繁育 5.2.1 应采用有机 方式育苗, 根 据 季节 、 气 候条 件的不 同选 用育苗设施。 5.2.2 应选择抗逆 性强的品种 进行嫁接 。 5.2.3 允许使用接穗嫁接等 物理方法 。 5.2.4 不得使用经禁 用物质和 方 法 处理的种苗。 DB11/T 6842009 3 5.2.5 苗木的基本质量应符 合 GB 191752003 中二年 生一 级苗的要求。 5.3 栽植 5.3.1 定植时期 以春栽为宜 。 5.3.2 栽植密度 宜采用宽行栽 植 , 行距 大于
10、 5 m。 5.3.3 栽植方法 定植穴大小宜为 80cm80cm 80cm, 在砂 土瘠薄地 可适 当 加 大。 栽 植穴或栽 植沟内施 入的有机肥 应是 附录 A中规定的肥料 。 栽苗时要将根 系 舒展 开,苗木 扶正, 嫁接 口朝迎风 方 向, 边填土边 轻轻向上 提苗、 踏 实, 使根 系与土 充分密接; 栽植深度 以根颈部 与地面相 平为宜; 栽后 及时灌透水 。 平地及地势较低的地 块应起垄栽 培 , 树干周围 5cm内不 覆 土 , 并注 意 排 水。 5.4 整形修剪 5.4.1 树形 根据桃树品种、立地 条件和管理水平, 选择适宜 的树形 。 5.4.2 修剪要点 5.4.2
11、.1 幼树期及结果初期 幼树以整形 为主,尽快扩大树 冠,培养牢固的骨架 ;对 骨 干 枝 、延 长 枝 适度 短截, 对非骨干 枝甩放, 提早结果; 有计划培 养各类结 果枝组。应 重 视夏 季修 剪。 5.4.2.2 盛果期 保持树体通 风透光、 树 势平衡, 培养各种 类型的结 果 枝组。果 枝 的修 剪 ,最重 要 的 是因 品种修 剪, 品 种不同,所留果枝类型 不 同 ,果 枝 留 量不 同;结 果枝 组要不断更 新。应重 视夏季修 剪。 5.5 花果管理 5.5.1 疏蕾、疏花 、疏果、 定果 5.5.1.1 原则 根据品种特点 和 果实 成熟期, 通 过 疏蕾 、 疏花 和疏果
12、等 措 施 调 节产量, 产量 每公顷 22.5t30t 为宜 。 5.5.1.2 时期 疏蕾在花芽露红时进行 , 疏花 在大蕾期 进行。 疏果从落花 后两周开始 。 早熟 品种结 合疏果一 次性定 果, 中晚熟坐果率 高的品种 按定果量多 留 1倍果 ; 中 晚熟坐果 率低的品种 按 定 果量多留 1.5 2倍果。 定果,早熟 品种在 5月中下旬完 成 ,其 它品种在 6月上 旬完成; 生理落果 严重的品种 可适当 晚疏。 5.5.1.3 方法 根据品种特点 因树定产 ,因 枝 留果。 先里后外, 先上 后下; 疏果首先疏除小果、 双果、 畸形 果、 病虫 果,其次是 朝天果、 无叶果枝 上
13、的果。 选留果枝两侧 、向下生长 的果。 5.5.2 果实套袋 5.5.2.1 果袋要求 不得使用禁 用物质处 理。 5.5.2.2 套袋 套袋前喷一 遍有机生产允许使用的杀虫 杀菌剂, 喷药 后及时套袋 。 品种间的套袋顺序为 先早熟品种、 后 晚熟品种 ;同 一棵 树 的 套袋顺序为先 上后下, 先里后 外; 座果 率 低的品种可 晚套、减 少空袋率 。 5.5.2.3 解袋 成熟前 15d开始对着光 好 的 部位 进行解袋观察, 当袋 内果开始由绿 要 转 白时 ,是 解袋最 佳时期。 先解DB11/T 6842009 4 上部果、外 围果,后 解下部果 、内膛果。 5.6 土肥水管理
14、5.6.1 土壤管理方法 5.6.1.1 深翻改土 对幼龄桃园 或需要扩 穴深翻改土的桃园 ,应 在秋 季 果实 采收后进行 。扩 穴深 翻 为 在定植穴 (沟) 外挖 深度 30cm40cm 的环 状沟、 平行沟或宽 50cm, 深 30cm 45cm的施 肥坑。 土壤 回 填 时混 入 有机肥 , 然 后充 分 灌 水 。 5.6.1.2 中耕 果园生长季 降雨或灌 水后,及 时中耕松 土;中耕 深度 5cm10cm。 5.6.1.3 覆草 覆盖材料可 以用麦秸 、麦糠、 玉米秸、 干草等。 把覆 盖物覆盖在树 冠 下, 厚度 10cm15cm。 5.6.1.4 行间生草 桃园应实施 行间
15、生草 制度。 种植的间作 物 应 与桃 树 无共 性 病虫害的 豆科植物和禾本 科植物等。适 时 刈 割 翻 埋 于 土壤 或 覆 盖于 树 盘 内。 5.6.2 土壤培肥要 求和指标 应通过回收和 利 用桃园的桃枝 、 杂草 和落叶等 废弃物 补充土壤有机质和养 分, 废弃 物 应 进行 堆 制 并达 到 有机肥腐 熟的指标 。 施用足够数 量的有机肥 以 维 持和 提 高 土壤的肥力。 有机 转换桃园土壤有机质 含 量 大于 1.5%; 有机桃园 土壤有机质 含量应大于 2%; 土壤 表层 (5cm 15cm)土 层 内 的 微 生物数量 应达到 510 9 个/g 以上 , 整 个 土
16、层 应 达到 1.510 9 个/g 。 5.6.3 肥料种类和 来源 5.6.3.1 有机肥应主要源于 本农场或有机 农场(或畜 场),在 没有养殖的桃园或 自有肥料不足 时,可购 入农场外的肥料,有机肥料的 原料应经 过堆制腐 熟且 符合堆肥的 要求。 5.6.3.2 允许使用天然来源 并保持其天然 组分的矿物 源物质如麦饭石、沸石等作 为矿质元素的 补充,不 得采用化学处 理 方式提 高 溶 解度 。应 在 施 用前对 矿 物源 物质重金属 含 量 或其 它 污染 因子进行 检测。 有机桃 种植允许使用的土壤培肥和改良物质见 附录 A。 5.6.3.3 在土壤培肥 过程中允许使用和限制使
17、用的物质见 附录 A。 使用附录 A未列 入的物质 时,应按照 GB/T 19630.1 2005附录 D的准 则 对 该物质进行 评估 。 5.6.3.4 不得使用化 学合成肥料和城市污水污泥 。 5.6.4 土壤培肥技术 5.6.4.1 外来氮肥量 外购肥料每公顷施入 氮素总量 不得超过170 kg。 5.6.4.2 底肥 秋季果实采收 后 入 冬前 施 入 ,在转换期 内幼龄桃园 或土壤有机质 低于 1.5%的桃园,结合 改土深施 腐熟 农家肥或有机肥,每公顷 施 入 量为 45t,施 肥 部位 在树 冠投影范围 内。 转换期 后当土壤有机质含 量大于 1.5%, 可根据产量 确定施肥量
18、 ,施 肥 方式 为沟施、 穴施 或地 面散施, 沟施和 穴施时应 将沟土与 有机肥充 分混合后 再施入。 在桃园有机 转换期内 ,每公顷 施入麦饭石 3t4.5t, 随有机肥一 起发酵并作 为 底 肥施 入 。 当 土壤 pH大于 7.5时,可 用 微 生物 菌剂或来 源 谷 物发酵、树、 竹等蒸馏 的醋等来 改良土壤 ,与底肥 一起施入, 每公顷施 用量为 15kg30kg 。 5.6.4.3 追肥 DB11/T 6842009 5 追肥的次数、 时间、用量 等 根 据品种、 树 龄、 栽培管理 方式、生 长发 育 时 期以 及 外界 条 件 等而 有 所不 同。 幼龄树和 结果树的 果实
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