DB11 T 700-2010 有机食品 番茄设施生产技术规程.pdf
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1、 DB11 ICS 65.020.20 B 31 备案号:27418-2010 DB11/T 700 2010 有机食品 番茄设施生产技术规程 Organic food Technical code of practice for tomato facility production 2010-03-09发布 2010-07-01实施 北 京 市 地 方 标 准 北京市质量技术监督局发布DB11/T 7002010 I 目 次 前 言 . II 1 范围 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 产地环境 . 2 5 生产技术 . 2 6 污染控制 . 6 7 采收、包装、标
2、识、贮藏和运输 . 6 8 管理体系 . 6 附录 A(规范性附录) 有机番茄生产允许使用的土壤培肥和改良物质 7 附录 B(规范性附录) 有机番茄生产允许使用的植物保护产品物质和措施 . 8 附录 C(资料性附录) 有机番茄中有害物质检测限量 . 9 DB11/T 7002010 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.12009 给出的规则起草。 本标准由北京市农业局提出。 本标准由北京市农业标准化技术委员会种 植业分会归口 。 本标准由北京市农业局 组织实 施。 本标准起草 单位:中 国农业大学 。 本标准主要 起草人:杜相革、 余晔、刘志琦、张顶武 、曲再红。 DB11/T 70020
3、10 1 有机食品 番茄设施生产技术规程 1 范围 本标准规定 了有机番茄生产的产地环境、生产技术、污染控制、采收、包装、标识、贮藏和运输及 管理体系等方面的要求 。 本标准适用 于北京地 区日光温室 、 塑 料棚 、改良 阳畦 、连栋温室等 保护设 施的有机番茄生产。 2 规范性引用文件 下列 文件对于 本文件的 应 用 是必不可少 的。凡是注日期 的引用文件 ,仅注日期的版 本适用于 本文 件。凡是不注日期的引用文件 ,其最新版 本(包 括所 有的修改单 )适用于 本文件。 GB 2762 食 品中污染物限量 GB 2763 食 品中农药最大残留 限量 GB 30951996 环境 空气质
4、量标准 GB 4285 农 药安全使用标准 GB 5084 农 田灌溉水 质标准 GB/T 8321( 所有部分 ) 农药合 理使用准则 GB 9137 保护农作物的 大气污染 最高允许 浓度 GB 156181995 土壤环境质量标准 GB/T 19630.1 2005 有机产品 第 1部分:生产 GB/T 19630.4 2005 有机产品 第 4部分:管理体系 DB11/T 562 有机蔬菜 生产 3 术语和定义 下列术语和定义适用 于本文件。 3.1 保护设施 protective facility 在不适宜植物生长发育 的 寒冷、 高温 、 多雨季节 ,人 为创造适宜 植物生长 发育
5、的微 环境所采用的定 型设施。 3.2 日光温室 green house 由保温蓄热墙体、北向保温屋面( 后屋面) 和南向采光 屋面( 前屋面) 构成的可充分利用太阳能,夜间 用保温材料 对采光屋 面外覆盖 保温,可 以进行作 物越冬 生产的单 屋面温室 。 3.3 有机番茄 organic tomato 按照有机生产 方 式 生产、处理和 销售的番茄。 3.4 常规 convention 生产体系及其 产品未获得有机 认证或未开始有机 转换认证。 GB/T 19630.12005 ,定义3.3 3.5 缓冲带 buffer zone 在 有机和常 规地块之间 有 目 的设 置 的、 可 明确
6、界定的用 来 限制或阻挡邻近 田块的禁 用物质漂移 的 过DB11/T 7002010 2 渡区域。 GB/T 19630.12005 ,定义 3.6 3.6 标识 labeling 在 销售的产品 上 、产品的包装 上、产品的标签上或者随同产品提 供的说明 性材料上 , 以书写 的、 印 刷的文字或者图形的 形式对产品 所作的标 示 。 GB/T 19630.42005 ,定义 3.1 4 产地环境 4.1 生产基地应选择边界清晰; 生态环境良 好;地势 高燥 ,排灌方便,地 下水位较低 ,土层深厚 、 疏 松 、肥沃的地 块 。 4.2 生产基地应 远离城区 、工矿区 、交通主 干线、工
7、业污染 源 、生活垃圾场等 。 4.3 生产基地内 的环境质量 应 符 合以 下要求: 土壤环境质量 符 合 GB 15618 1995中的 二级标准 ; 农田灌溉用 水水质符 合 GB 5084的规定 ; 环境空气质量 符 合 GB 30951996 中的 二级标准 ; 保护地农作 物的大气 污染最高 允许浓度 符合 GB 9137的规定。 5 生产技术 5.1 保护设施 日光温室、 塑料大棚 和连栋温室等。 5.2 土壤肥力等级划分 根据土壤中有机质、 全氮、碱解氮、速效磷、速效钾 等含量高低而划分。 具体等级指 标 见表 1。 表 1 设施番茄土壤肥力分级表 肥 力等 级 土壤 养分 测
8、试值 全 氮 g/kg 有机质 g/kg 碱解氮 mg/kg 速效磷 (P2O5) mg/kg 速效钾 ( K20) mg/kg 低 肥力 1 1.3 15 6080 4070 70100 中肥 力 1.3 1.6 1525 80100 70100 100 130 高 肥力 1.6 2 25 80120 100 130 130 160 5.3 种子和种苗选择 5.3.1 应选择有机番茄 种子或种苗 。宜通过筛 选和自然 选育 方法获得有机种 子或种苗。 当从市场上 无 法获得有机 种子或种 苗时,可 选 用 未 经 禁 用物质 处理 过的常规种 子或种苗,应 制定获得 有机 种子和种 苗 的后
9、续计划 。 5.3.2 应选择适应北京地 区 的土壤和 气 候特点 ,对病虫 害具 有抗性和耐性、 优质、高产、 耐 贮运、 商 品性好、适合 市 场需 求的番茄品 种 。 5.3.3 日光温室冬春茬 、塑料拱棚 春提早栽培 选择耐低 温弱 光、对病害多抗 的品种;秋延 后 、 秋 冬栽 培 选择高抗病毒病 、 耐热的品 种; 长 季节 栽培选择 高 抗、 多抗病 害 , 抗逆性好 ,连 续结果能 力强的品 种。 5.3.4 不得使用转基 因 种 子、 种 苗 和砧木。 5.4 育苗 5.4.1 育苗设施 根据季节不 同选用温室 、 大棚、 温床等 育苗设施; 夏秋 季育苗应 配有防虫遮 阳设
10、施。 宜 采用 工厂化 育苗,并对 育苗设施 进行消毒 处理。 5.4.2 营养土 DB11/T 7002010 3 因地制宜地 选用无病虫源的田 土、 腐熟农家 肥、 矿质肥料、草 炭 、木 ( 竹 )醋液 、草 木 灰 、有机肥 (或蚯蚓粪 )等,按 一定比例 配制营养 土,营养 土要求 疏松、保肥、保水, 营 养 全面,孔隙 度约 60 %, pH 67,速效磷含量 250 mg/kg,速效钾含量 300 mg/kg,速效氮含量 250 mg/kg。 5.4.3 育苗钵和播种床 优先使用育 苗钵或穴盘 育 苗 ; 使用 苗床 育苗应先将 配制 好 的 营 养土 均匀铺 于播种床 上, 厚
11、度 10 cm。 苗床消毒, 每平方米播 种 床 用高 锰酸钾 30 g50 g, 加水 3 L,喷洒 苗床 土。 5.4.4 种子处理 5.4.4.1 温汤浸种: 将种 子放入 50 55 温水 中浸泡、 搅拌 , 至 水温降至 室温。 主要 防治叶霉 病、 溃疡病、早 疫病。 5.4.4.2 干热灭菌:种 子 以 2 cm3 cm 厚度 摊放在恒 温干燥 器内,60 通风干 燥 2 h 3 h, 然 后 在 75 处理 3 d。 5.4.4.3 硫酸铜溶液浸 种:先 用 0.1 %硫酸铜溶液浸 种 5 min,捞 出 种 子 ,用 清 水 冲洗 3次 后,再催芽 播种。 5.4.4.4 高
12、锰酸钾溶液浸种: 先用 40 的温水 浸种 3 h 4 h后 捞 出 ,再 放入 0.5 % 1 %高 锰酸钾溶 液中浸泡 10 min15 min,再 捞出,用 清水冲洗 3次后 , 催芽播 种。 5.4.5 禁用物质和方法 不得使用经 禁用物质和 方 法 处理的种子 和种苗。 不得 使用化学包 衣种子。 5.4.6 浸种催芽 消毒后的种 子室温浸泡 6 h 8 h后 , 捞 出控净水分, 置于 25 30 条 件恒温催芽 ,期间进行 23 次投洗 、翻倒。 5.5 播种 5.5.1 播种期:根据栽培季节 、 育 苗手段和壮 苗指标确 定适宜 的 播 种期 。 5.5.2 播种量:根据 种
13、子 大小 及 定植 密度,每公顷栽培 面积 用种量 300 g 450 g, 每平方 米播种床 播 种量 5 g10 g。 5.5.3 播种方法: 当催芽种 子 70 %以上 破嘴( 露白)即 可播 种。夏秋育 苗直接用 消毒后种 子播种。 播 种前苗床浇足底水, 湿润至 床土深 10 cm。 水渗下后 用 营养土薄撒 一层, 均匀撒播 。 播 后覆营养 土 0.8 cm 1.0 cm。冬春播 种育苗床 面上覆盖地 膜,夏秋播 种育 苗床面覆盖遮阳 网或稻草, 当 70 %幼 苗顶土时 撤 除床面覆盖 物。 5.6 苗期管理 5.6.1 温度:夏秋 育苗主要 靠遮阳降 温。冬春 育苗温度 管理
14、 见表 2。 表2 冬春育苗温度管理指标 时期 日温( ) 夜温( ) 短时 间最 低夜 温不 低于( ) 播种 至齐 苗 2530 1815 13 齐苗 至分 苗前 2025 1510 8 分 苗至 缓苗 2530 2015 10 缓苗 后至 定植前 2025 1612 8 定植前 5 d7 d 1520 108 5 5.6.2 光照:冬春 育苗采用 补光灯、 反光幕等 补光、增 光设 施;夏秋育 苗采用遮 光降温。 5.6.3 水分:分苗 水应浇足 。以后根据 育 苗 季节 和 墒情 适当 浇水。 5.6.4 肥水管理: 苗期以控 水控肥为 主。幼 苗 2叶 1心时,分 苗 于 育 苗容
15、器 中 ,摆 入 苗床 。喷 施 300 倍木(竹) 醋液或 500倍氨基 酸铜。在 秧苗 3 4叶 时,可结合 苗情追提 苗肥。 5.6.5 扩大营养面 积:秧苗 34 叶时 加大苗距 ,保湿 保温 。 5.6.6 炼苗:早春 育苗白天 15 20 , 夜间 10 5 。夏秋育 苗逐渐撤去 遮 阳 物,适当控制 水分。 DB11/T 7002010 4 5.6.7 壮苗指标: 冬春育苗 ,89 片真 叶,株高 25 cm, 茎粗 0.6 cm以上,现 大蕾,叶 色浓绿, 无 病虫害。夏秋 育 苗 , 3 4片 叶, 株 高 15 cm左右 ,茎粗 0.4 cm左右 。 5.7 定植 5.7.
16、1 定植前准备 5.7.1.1 整地 土壤应疏松 ,土壤颗粒 小 而 均匀 。起垄 或小高畦 。结 合整地施入 基肥。 5.7.1.2 棚室消毒 在定植前应 进行棚室 消毒,消 毒时不得 使用禁用物质和 方 法 。 5.7.2 定植时间和方法 5.7.2.1 定植时间 10 cm内土壤 温度稳 定达到 l0 以上。 5.7.2.2 定植方法 采用大小行 栽培, 覆盖 地 膜。 根据品 种特性、 整枝方 式、 气候条 件及栽培 习惯, 每公顷定植 3.75 4.5万株。 5.8 田间管理 5.8.1 栽培管理 5.8.1.1 应制定番茄生产和 轮 作 计划 ,宜与非茄 果类作物如豆科 作 物、叶
17、菜类 等轮作;宜 利用豆科 作 物、绿肥、 禾本科作 物、免耕 或土地休闲 等方式 恢复 土壤肥力。 5.8.1.2 应采用合理的 灌溉方 式如滴灌 、渗灌等,不得大水 漫灌 。 5.8.1.3 不得使用人 工合成的生 长 调 节剂 。 5.8.2 环境调控 5.8.2.1 温度 根据番茄生 长发育对 环境要求适 当 调整 和控制温度 。 5.8.2.2 光照 采用透光性 好的功能 膜,冬春 季节保持膜 面 清 洁, 白天揭开保温 覆盖物。 夏秋季节 遮阳降温 。 5.8.2.3 空气湿度 采用地面覆盖 、 滴 灌或 暗 灌 、通 风 排 湿、 温度调 控等 措施调控温室空气相对 湿 度 。
18、5.8.2.4 二氧化碳 冬春季节增 施二氧化 碳气肥, 使设施内 的浓度达到 1000 mg/kg 1500 mg/kg。 5.8.3 灌水 采用膜下滴 灌或暗灌 。定植后 及时浇水, 3 d 5 d后 浇 缓 苗 水 。 缓 苗 水 之后 , 一 般不再浇水, 待第 1穗果实膨大 时 (核桃 大小) 再 开始浇水。 冬春季节 不 浇明水, 土壤 相对湿度 冬春季节 保持在 60 % 70 %, 夏秋季节保 持在 75 %85 %。 5.8.4 施肥 5.8.4.1 肥料 肥料种类和 处理:不 得 使用人粪 尿和含 有转基因 产品的肥料。 优先 选用有机 养殖场的 畜禽粪 便和经 过有机认证
19、 的商品肥 ;来 源 于 动 物和植物的废弃 物(包 括 番茄收 获后的废弃 物)和农 家 肥(包 括 农 场外 畜禽粪便) 应经 过彻底腐熟 且达到 有机肥腐熟 标准; 矿质肥料和 微量元素 肥料应选 用长效肥料 ; 应在施 用前对其重金属含量 或其它污染 因子进行 检测。允许使用和限制使用的肥料 种 类 见附录A。 如 使用附录 A 未列入的物质 时 ,应 按照GB/T 19630.1 2005附录 D的准则对该 物质进行 评估。 施肥量:根据保护地肥力水 平、生育季节 、生长 状况 和目标产量,确 定施肥量。 每生产1000 kg番 茄,需从土壤中吸取 氮2.8 kg4 kg ,磷1.1
20、 kg 1.6 kg,钾3.7 kg 4.5 kg。三 者比例为1:0.46:1.32。 5.8.4.2 施肥技术 基肥: 基肥施 入的种 类包括腐熟 的农家 肥、 动物性 蛋白 肥料如羽毛粉、 鱼粉 或 骨粉 和矿质肥料 , 根DB11/T 7002010 5 据番茄品种、养 分需求和土壤肥力, 调配营养元素 平衡 。 氮 肥 为 总 施入 量的 60% 80%,磷 肥为总施 入 量的 80 %以上 , 钾 肥为 总 施 入量的 60 %80 %。 应 根据生育期长 短 和土壤肥力状况 调整施肥量,每公 顷 施农家肥 45 t以上或 蚯蚓粪 15 t30 t。以 撒施 为主,结合 整地,深
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