DB4502 T 0002-2022 柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术规程.pdf

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1、 ICS 65.020.40 CCS B 64 4502 柳州市地方标准 DB4502/T 00022022 柳州螺蛳粉原料 竹笋生产技术规程 Raw materials of Liuzhou LuosifenTechnical code of practice for production of bamboo shoots 2022-03-22 发布2022-04-20 实施柳州市市场监督管理局发 布 DB4502/T 00022022 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布

2、机构不承担识别专利的责任。本文件由柳州市林业和园林局提出、归口并宣贯。本文件起草单位：柳州市林业技术推广站、广西壮族自治区林业科学研究院、广西好望角农业有限公司、柳州市添翼种养专业合作社、柳州市柳南区龙汉岭林场。本文件主要起草人：梁绍煜、徐振国、潘慧玲、蓝海涛、韦云生、徐有文、王寒松、郑忠文、黄柳芝、朱秀芬、李成军、韦余成、潘金勇、刘天义、陈美丽、梁萍。DB4502/T 00022022 1 柳州螺蛳粉原料 竹笋生产技术规程 1 范围 本文件确立了柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术程序，界定了柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术所涉及的术语和定义，规定了竹种选择、竹苗培育、造林技术、幼林抚育、成林管理、低产林改

3、造、病虫害防治、竹笋采收、竹笋质量分级等阶段的操作指示。本文件适用于柳州螺蛳粉原料竹笋的生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 60011985 育苗技术规程 LY/T 19052010 麻竹扦插育苗技术规程 LY/T 26242016 笋用丛生竹培育技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 母竹 parent bamboo 用于移植造林的竹株。要求竹龄 1 a2 a 生，胸径 3 cm5 cm，

4、鞭根系统健壮。3.2 扦插苗 cutting seedling 一般指扦插育苗，从植物母体上切取茎、根和叶的一部分，在适宜的环境条件下培育成为独立的新植株的育苗方法。3.3 笋蔸苗 bamboo shoot seedling 又称竹头苗、笋头苗。采笋后，选择笋目饱满新鲜的笋蔸覆盖泥土进行培育，待其隐芽萌发后，剪去多余枝条，保证竹蔸上着生一活枝即成笋蔸苗。来源：LY/T 23382014，3.3 3.4 二茬笋 subordinated bamboo 早期采收竹笋后的笋蔸上当年再次萌发出的竹笋。来源：LY/T 26242016，3.6 4 竹种选择 DB4502/T 00022022 2 麻竹（

5、Dendrocalamus latiflorus Munro）、吊丝球竹（Bambusa beecheyana Munro）等，柳州螺蛳粉原料竹笋种植推荐麻竹。5 竹苗培育 母竹培育 5.1 5.1.1 母竹选择 从长势优良、无病虫害的竹丛中选取分枝较低、胸径3 cm5 cm、基部芽眼饱满的1 a2 a生竹株作为母竹培育对象。5.1.2 留竹时间 9月前后。扦插育苗 5.2 5.2.1 育苗地选择 按GB/T 60011985中第1章的规定执行。5.2.2 整地、施肥 按GB/T 60011985中第3章和第4章的规定执行。5.2.3 作床 苗床高30 cm40 cm，宽100 cm120 c

6、m，步道宽20 cm40 cm。要求床面平整，床边紧实，表土细碎，步道通直，开好排水沟。5.2.4 扦插育苗2月4月，选择生长健壮、隐芽饱满、1 a2 a生的枝条，用刀贴秆削下，避免破坏枝蔸。枝条保留3个节，其中最上一节斜切成马耳形。扦插前剥去枝箨，用浓度50 mg/kg的ABT1号生根粉溶液浸泡4 h6 h后，黄泥浆根。然后按照20 cm30 cm株行距，将穗条斜30插入土壤中，马耳形向上，地面露出第三节，覆土压实，浇透水。5.2.5 苗期管理 5.2.5.1 遮阴保湿 5060遮阴网架棚，棚高2.0 m2.5 m，早盖晚揭。淋水，保持苗床土壤湿润。5.2.5.2 除草松土 笋出土后及时除草

7、，中耕松土，深度10 cm15 cm。5.2.5.3 追肥 笋出齐后用浓度0.51的尿素水溶液喷施，5 d7 d一次，喷3次5次后改用浓度1的硫酸钾型三元复合肥水溶液喷施，20 d30 d一次，喷3次5次。DB4502/T 00022022 3 5.2.5.4 防寒管理 气温0 时，加盖塑料薄膜。5.2.5.5 苗木出圃 按LY/T 19052010中第6章的规定执行。6 造林技术 造林地选择 6.1 按LY/T 26242016中第4章的规定执行。林地整理 6.2 坡度15以下的造林地，实施全面整地，深度20 cm30 cm；坡度1520的造林地，采用水平带状整地，带宽3 m4 m，深度20

8、 cm30 cm；坡度较大（20以上）的造林地，实施块状整地，块状大小一般为3 m4 m，深度20 cm30 cm。造林时间 6.3 宜选择2月3月，以阴雨天为佳，最迟在4月中上旬种植完毕。种植密度 6.4 平地株行距一般采用4 m5 m，495株/hm2；山地株行距一般采用4 m4 m，630株/hm2。整地规格 6.5 母竹造林穴的长宽深为70 cm60 cm40 cm；扦插苗或笋蔸苗穴的长宽深为50 cm50 cm30 cm。造林方法 6.6 6.6.1 母竹造林 6.6.1.1 母竹采挖 春季挖掘，竹蔸带须根，从秆柄与母竹的连接处截取或连同母竹根系一同挖取，笋目和秆柄无撕裂损伤；竹秆保

9、持具2个3个饱满枝芽的竹节，上部截顶，切口与竹蔸走向平行，呈马耳形，且平整不开裂，离节隔10 cm15 cm。竹苗挖起后，注意通风、保湿、防日晒。长距离运输应包装，按照10株一捆，蔸部用稻草包扎保湿，套编织袋。母竹应随挖、随运、随栽。如不能栽完，应放在阴凉避风的沙土中保湿或将蔸部泡于流动的清水中。6.6.1.2 母竹种植 种植深度宜20 cm30 cm。种植时竹蔸放平，竹秆顺向倾斜，使两列笋目倾向水平位置分列两侧，马耳形切口向上。母竹入土时要分层填土，边填边踏实，使根系与土壤紧密接触，浇透水，再覆松土成龟背状，覆土要比母竹原入土高10 cm，马耳形筒内灌满水或覆盖薄膜。6.6.2 笋蔸造林 D

10、B4502/T 00022022 4 6.6.2.1 笋蔸苗选择 选择笋目饱满新鲜、上部着生活枝、1 a2 a生的健壮笋蔸。6.6.2.2 笋蔸苗挖掘 麻竹休眠期保留笋蔸活枝向上的1节2节，于节上1 cm处斜向截断，挖开泥土，露出笋头，在竹蔸秆柄与母竹连接处用利刀砍断，挖出。6.6.2.3 种植方法 种植时，深度以埋入笋蔸并在上面覆土3 cm5 cm为宜。在种植穴中垂直或斜向放入笋蔸，芽眼分列两侧，填土踏实，并浇透水。6.6.3 扦插苗造林 6.6.3.1 竹苗起植 选用生长健壮、1 a2 a生、地径不小于1 cm的竹苗。起苗时在离地0.6 m0.7 m处断梢，尽量不损伤宿笋，并进行浆根处理。

11、6.6.3.2 种植方法 种植时，竹苗垂直放入，深度以根部离土面15 cm20 cm为宜，回填松土压实，并浇透水。7 幼林抚育 林地间种 7.1 新造竹林第1年和第2年可间种豆类、绿肥等矮秆作物，以耕代抚，间种距离最少离竹株1 m。不宜间种芝麻、玉米、藤本等作物。松土除草 7.2 第1年的6月7月和10月11月开展林地除草作业，勿损伤新发竹笋，并将杂草覆盖于竹株四周。第2年和第3年宜在3月和10月进行松土扩穴，以竹株为中心，60 cm为半径范围进行翻土，深度10 cm 15 cm，引导竹丛向外扩展。施肥 7.3 新种幼竹第1年和第2年采取轻施、勤施的原则，以有机肥为主，复合肥为辅。在离竹丛约2

12、0 cm处环状开沟，沟深10 cm20 cm，将肥料施入沟内后覆土。第1年应施肥3次，造林后见有2片竹叶时进行第1次施肥，每株施10腐熟稀粪水10 kg,加尿素50 g；第2次在6月底，每株施10腐熟稀粪水10 kg,加尿素50 g或碳铵100 g；第3次在7月底，每株施10腐熟稀粪水10 kg，加尿素100 g或碳铵150 g。第2年应施肥4次，第1次在3月，每丛施腐熟的农家肥(厩肥、堆肥、猪牛粪等)25 kg50 kg；第2次在5月,每丛施尿素或碳铵500 g；第3次在7月,每丛施尿素或碳铵500 g；第4次在10月，每丛施复合肥500 g。第3年按照成林管理方式施肥。疏笋养竹 7.4 7

13、.4.1 及时疏去弱笋、小笋及退笋，留优去劣，直至成林。DB4502/T 00022022 5 7.4.2 幼竹第 1 年长出新笋，暂时保留。至 7 月9 月长成新竹，选择生长健壮，在合适的位置留 1株2 株做母竹。11 月12 月清理时，每丛保留原竹苗及 1 株2 株母竹，并注意不能在竹丛旁边深挖（开竹脚），避免根系暴露。7.4.3 第 2 年以养竹为主，采笋利用为辅，在 8 月9 月，于合适位置留 1 株2 株做母竹，每丛保留母竹 2 株3 株，拟保留“品”字形，其余竹笋及时采挖利用，11 月12 月清理时，每丛保留原竹苗及母竹 3 株4 株，其余清除。7.4.4 第 3 年每丛保留 2

14、株3 株健壮母竹，进入成林管理。8 成林管理 扒土晒目 8.1 2月底4月上旬，将竹丛根际土壤挖开，暴露所有笋目，并清除缠绕在笋目上的须根，晾晒20 d30 d。覆土培笋 8.2 扒土晒目后，结合施春肥进行培土，重新覆盖笋目。将周围土壤向竹丛中央聚拢，覆土呈龟背状，以高出原竹蔸10 cm左右为宜。施肥 8.3 按LY/T 26242016中第6章的规定执行。留养母竹 8.4 8.4.1 留养时间 8月中下旬。8.4.2 留养对象 宜留养健壮的“二茬笋”，同时采割尾目等高位芽萌动的竹笋，使丛内竹株分布均匀。8.4.3 留养数量 每丛宜留养母竹2株3株。清除老竹 8.5 11月次年3月，将部分2

15、a生和全部3 a生以上母竹清除，每丛保留3株6株成竹。9 低产林改造 清立竹 9.1 11月次年3月，清除竹丛中3 a生以上（含3 a生）的老竹、小竹和病竹，保留生长健壮、分布位置均匀的立竹。清竹蔸 9.2 DB4502/T 00022022 6 1月3月，结合扒土，清除4 a生以上的竹蔸。修萌枝 9.3 4月和11月，清除弱小萌枝，保留地下生长的粗壮萌枝。松土除草 9.4 结合采伐老竹，进行全林松土，深约20 cm。结合施肥除草，砍除竹林内杂草、灌木，并铺于竹丛周围，同时清除老竹蔸或部分笋蔸基部萌发的小笋。补植 9.5 竹林密度420丛/hm2时补植。清除林中空地的杂灌，挖除树蔸、竹蔸，然后

16、挖种植坎，在竹林内采集1 a生带蔸母竹或枝径2 cm以上带蔸竹枝或合格竹苗种植。施肥 9.6 按LY/T 26242016中第6章的规定执行。水分管理 9.7 春季施肥前后，每7 d10 d逐丛灌水一次；采笋期，如7 d10 d未下雨，要及时灌水。扒土晒目 9.8 按8.1的规定执行。覆土培笋 9.9 按8.2的规定执行。留养母竹 9.10 按8.4的规定执行。10 病虫害防治 苗期主要病虫害及防治方法参见附录A，竹林主要病虫害及防治方法见附录B。11 竹笋采收 采笋时间和次数 11.1 竹笋出土40 cm50 cm采割。初期（5月6月）和末期（10月11月）每隔3 d5 d采笋一次，竹笋全部

17、采收。出笋盛期（7月9月）每隔1 d2 d采笋一次，除留养母竹外，剩余竹笋全部采收。采笋方式 11.2 平地面采笋，用笋凿或笋刀沿笋蔸上部割下竹笋，切面要求平整，同时笋蔸保留2个3个饱满笋目，并及时回土，以便再次孕笋成竹。DB4502/T 00022022 7 12 竹笋质量分级 外观要求 12.1 新鲜、饱满、无腐烂、无霉变和无病虫害斑点，切口平整。质量分级指标 12.2 竹笋质量分级指标见表1。表1 竹笋质量分级指标 等级 出土长度(cm)单笋去壳重量(g)外观 一级 4050 1 2002 000 应符合 12.1 外观要求，笋壳金黄色，笋体无损伤 二级 5060 1 5003 500

18、应符合 12.1 外观要求，笋壳绿色，基部无青筒，笋体无损伤 三级 60 2 000 应符合 12.1 外观要求，笋壳绿色，基部有 2 个3 个青筒，笋体微受损 DB4502/T 00022022 8 A A 附录A （资料性）苗期主要病虫害及防治方法 苗期主要病虫害及防治方法见表A.1。表A.1 苗期主要病虫害及防治方法 病虫害名称 危害部位 防治方法 竹蚜虫 笋、茎、叶 1）加强苗圃管理，减少虫口数量 2）保护瓢虫、草蛉等天敌昆虫 3）用 50乐果乳剂 200 倍液喷杀 4）发生初期用 40蚍虫林 1 0001 500 倍液喷杀 5）用 12的石灰水喷洒林地 蚧壳虫 叶、枝 1）加强母竹检

19、疫，保护天敌瓢虫 2）及时清除被害竹叶，集中销毁 3）用 3高渗苯氧威 1 0001 500 倍液或 20氰戊菊酯 1 0002 000 倍液喷雾 竹螟 叶 1）冬季垦复，破坏幼虫越冬场所 2）成虫高峰期灯光诱杀或蜜源地灭蛾 3）用 15敌敌畏烟雾剂，2 kg/1 000 m23 kg/1 000 m2防治幼虫 竹象鼻虫 笋 1）冬季垦复深挖，破坏竹象鼻虫的土室 2）清晨或者黄昏捕捉成虫 3）捕杀幼虫，发现笋尖发黄，笋体变软，则被虫害的可能性极大，用利刀切开捕杀 4）出笋前用 2辛硫磷粉剂 2 000 倍液喷洒地面 DB4502/T 00022022 9 B B 附录B （规范性）竹林主要病虫

20、害及防治方法 B.1 竹林主要病害及防治方法 见表B.1。表B.1 竹林主要病害及防治方法 病害名称 防治标准 防治方法 竹煤污病 发病率1 1）加强竹林抚育管理，控制立竹密度，改善竹林透光通风环境 2）及时清除病枝，并加以烧毁 3）用 12的石灰水喷洒林地 竹丛枝病 发病率1 1）严把检疫关，选好母竹 2）加强竹林抚育管理，培土施肥 3）于 8 月中旬前及时剪除病枝并烧毁，严重的竹株全株挖除并烧毁 竹锈病 发病率1 1）加强竹林抚育，改善竹林透光通风环境 2）及时清除病枝，并加以烧毁 B.2 竹林主要虫害及防治方法 见表B.2。表B.2 竹林主要虫害及防治方法 虫害名称 防治标准 防治方法 竹大象 虫株率10 1）秋冬季竹林垦复松土 2）捕捉成虫 3）幼笋套袋 竹螟 虫口密度40 株/丛 1）8 月抚育竹林，可直接杀死幼虫 2）5 月6 月利用黑光灯诱杀成虫 竹蚜虫 虫口密度80 株/小枝 1）加强抚育管理，减少虫口数量 2）保护瓢虫、草蛉等天敌昆虫 3）笋期用尿洗合剂（0.5 kg 尿素、1.25 kg 洗衣粉、50 kg 水）喷洒林地 4）用 12石灰水喷洒林地 竹笋夜蛾 虫笋率5 1）加强管理，清除杂草 2）利用黑光灯诱杀成虫 DB4502/T 00022022 10 参考文献 1 LY/T 23382014 麻竹栽培技术规程