DB3709 T 028—2023 特色蔬菜全产业链标准体系建设指南.pdf

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1、 ICS 65.020.01 CCS B 00 3709 泰安市地方标准 DB3709/T 0282023 特色蔬菜全产业链标准体系建设指南 Guidelines for the Standard System Establishment of the Whole Industry Chain of Special Vegetables2023-10-11 发布2023-11-11 实施泰安市市场监督管理局发 布 DB3709/T 0282023 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文

2、件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由泰安市农业农村局提出、归口并组织实施。本文件起草单位：泰安市农业科学院、泰安华泰种业有限公司、山东方园农业科技有限公司、泰安子泰食品有限公司、泰安佳禾食品有限公司、泰安市农业技术推广中心。本文件主要起草人：谷端银、高俊杰、焦娟、闫伟强、陈震、刘中良、秦华伟、鲍甜甜、马成立、冯明昌、陈伟、李登岭、郭晓华、董浩、张建军、黄剑、窦强、张磊、胡凌云、高文星。DB3709/T 0282023 1 特色蔬菜全产业链标准体系建设指南 1 范围 本文件规定了特色蔬菜的分类、全产业链标准体系建设的原则、组成框架及构建要素等。本文件适用于指导泰安市特色蔬菜全产业链标准体系

3、建设。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 13016 标准体系构建原则和要求 NY/T 4164 现代农业全产业链标准化技术导则 DB37/T 3490.1 农产品产业链全过程管理规范 第1部分：果蔬 通用要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 全产业链 whole industry chain 研发、生产、加工、储运、销售、品牌、体验、消费、服务等环节和主体紧密关联、有效衔接、耦合配套、协同发展的有

4、机整体。来源：NY/T 41642022,3.1 3.2 蔬菜标准体系 standard system for special vegetables 蔬菜领域的相关标准按其内在联系形成的科学的有机整体。来源：DB37/T 33832018,3.1 4 特色蔬菜分类 4.1 大宗蔬菜类 包括大白菜、马铃薯、番茄、菜豆等具有一定种植面积和产业规模的大宗蔬菜。4.2 加工蔬菜类 包括青花菜、菠菜、黄秋葵、菜用大豆等具有行业影响力和竞争力的以加工为主的蔬菜。4.3 地方特色蔬菜类 DB3709/T 0282023 2 包括泰山黄芽白菜、新泰芹菜、夏张红心萝卜、斑鸠店大蒜等具有地方特色的蔬菜。5 构建原

5、则 5.1 目标明确，科学全面 目标及对象应涵盖各类特色蔬菜全产业链的各环节，确保标准体系的系统完整性、科学性。5.2 层次适当，逻辑合理 标准体系内的类别划分应遵循行业、专业或门类等标准化活动性质的同一性，与GB/T 13016、DB37/T 3490.1的相关规定协调一致。5.3 布局合理，协调配套 体系应布局合理，涵盖特色蔬菜不同种类、不同产业链过程，同时适应特色产业标准化体系配套建设需求。6 标准体系的组成 6.1 标准体系框架图 特色蔬菜全产业链标准体系框架图（见图1）是表示相关标准层次结构的示意图，包括特色蔬菜分类、产业链两个维度，以特色蔬菜种类为核心，涵盖生产、产品、加工、流通、

6、质量控制、安全、服务、支撑8个标准子体系组成。图1 特色蔬菜全产业链标准体系框架 DB3709/T 0282023 3 6.2 标准明细表 特色蔬菜全产业链标准明细表包括蔬菜、蔬菜制品现有及待制定的相关标准名称，生产领域相关标准参见DB37/T 3383中附录A，蔬菜全产业链相关标准明细表参见附录A中的表A.1，泰安特色蔬菜全产业链相关标准参见附录A中的表A.2。7 全产业链标准子体系构建 7.1 生产标准子体系 包括特色蔬菜产地环境、投入品管理、生产技术等相关标准。主要包括以下内容：产地环境包括特色蔬菜产地土壤、水质、空气质量等内容；投入品管理包括特色蔬菜生产过程中投入品的使用，包括对种子、

7、肥料、农膜、农药等的管理；生产技术包括特色蔬菜的标准化生产，包括种苗繁育、植保、栽培等过程；其他与特色蔬菜生产相关的过程。7.2 产品标准子体系 包括特色蔬菜及其制品产品质量、检验检测等标准。主要包括以下内容：产品质量包括产品等级规格、卫生、限量等品质和质量指标；检验检测是指蔬菜检验检测技术及指标，包括取样制样、检测方法、农药残留、无机污染物、重金属等检测过程；其他与特色蔬菜产品相关的过程。7.3 加工标准子体系 包括特色蔬菜及其制品加工原料、加工技术等工艺过程标准。主要包括以下内容：加工制品类别：包括初加工、深加工的蔬菜制品；工艺过程：规范蔬菜制品加工产业链的各个环节，包括加工原料、环境设施

8、、加工技术、产品质量和检测、制品包装等环节相关过程；其他与特色蔬菜加工相关的过程。7.4 流通标准子体系 包括特色蔬菜及其制品包装、贮藏、运输等环节相关标准。主要包括以下内容：包装包括包装材料、包装技术及标识等相关要求；贮藏包括产品保鲜技术、仓储环境、卫生操作等要求；运输包括常温物流、冷链物流等相关要求；其他与特色蔬菜产品流通相关的过程。7.5 质量控制标准子体系 包括特色蔬菜及其制品质量控制的追溯技术、操作规范等相关标准。主要包括以下内容：追溯技术包括特色蔬菜产品编码、数据采集、数据传输、系统构建等相关内容；操作规范包括实施追溯的具体要求；其他与特色蔬菜产品质量控制相关的过程。DB3709/

9、T 0282023 4 7.6 安全标准子体系 包括特色蔬菜及其制品涉及生产安全、面源污染带来的安全风险等标准。主要包括以下内容：生产安全指防洪防涝防灾、设施设备使用安全等；面源污染等是指因农业环境面源污染带来的安全风险管控；其他与特色蔬菜产品安全相关的过程。7.7 服务标准子体系 包括特色蔬菜生产管理、社会化服务等环节涉及的服务标准。主要包括以下内容：托管服务包括农资供应、土地托管、统防统治等服务；金融服务包括信贷、投资、基金、保险等服务；其他与特色蔬菜服务相关的过程。7.8 支撑标准子体系 包括与特色蔬菜生产密切相关的环境标准。主要包括以下内容：农田水利等包括农田基础设施建设、水利基础设施

10、建设等内容；气象耕地等包括农业气象服务、农业耕地分级等内容；其他与特色蔬菜产业支撑相关的过程。DB3709/T 0282023 5 A 附录A （资料性）特色蔬菜全产业链标准明细表 A.1 蔬菜全产业链相关标准 参见表A.1。表A.1 蔬菜全产业链相关标准 标准种类 标准号 标准名称 标准状态 行业标准 NY/T 3744-2020 日光温室全产业链管理技术规范 番茄 现行 NY/T 3745-2020 日光温室全产业链管理技术规范 黄瓜 现行 NY/T 3952-2021 日光温室全产业链管理技术要求 辣椒 现行 NY/T 3953-2021 日光温室全产业链管理技术要求 茄子 现行 NY/

11、T 3954-2021 日光温室全产业链管理技术要求 西葫芦 现行 NY/T 4164-2022 现代农业全产业链标准化技术导则 现行 地方标准 DB37/T 3383-2018 蔬菜标准体系建设指南 现行 DB37/T 3490.1-2019 农产品产业链全过程管理规范 第1部分：果蔬 通用要求 现行 DB37/T 3490.2-2019 农产品产业链全过程管理规范 第2部分：生姜 技术指南 现行 A.2 泰安特色蔬菜全产业链相关标准 明细表参见表A.2。表 A.2 泰安特色蔬菜全产业链标准体系明细表 蔬菜类别 蔬菜名称 标准序号 标准号 标准名称 制/修订 状态 大宗蔬菜 大白菜 1 GB

12、/T 19557.5-2004 植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南 大白菜 现行 2 DB37/T 3052-2017 春拱棚大白菜生产技术规程 现行 3 DB37/T 26001-2014 蔬菜病虫害综合防治技术规程 第 1 部分：大白菜霜霉病 现行 4 NY/T 943-2006 大白菜等级规格 现行 5 NY/T 2868-2015 大白菜贮运技术规范 现行 6 SB/T 10879-2012 大白菜流通规范 现行 7 大白菜全产业链管理技术规范 待制定 DB3709/T 0282023 6 表 A.2 泰安特色蔬菜全产业链标准体系明细表（续）蔬菜类别 蔬菜名称 标准序号 标准号

13、标准名称 制/修订 状态 大宗蔬菜 马铃薯 8 GB/T 19557.28-2018 植物品种特异性、一致性和稳定性测试指南 马铃薯 现行 9 GB/T 29378-2012 马铃薯脱毒种薯生产技术规程 现行 10 GB/T 31753-2015 马铃薯商品薯生产技术规程 现行 11 NY/T 2383-2013 马铃薯主要病虫害防治技术规程 现行 12 NY/T 3483-2019 马铃薯全程机械化生产技术规范 现行 13 QX/T 300-2015 农业气象观测规范 马铃薯 现行 14 DB37/T 4057-2020 马铃薯水肥一体化生产技术规程 现行 15 DB37/T 2286-20

14、13 马铃薯有害生物安全控制技术规程 现行 16 马铃薯全产业链管理技术规范 待制定 番茄 17 GB/T 19557.13-2022 植物品种特异性(可区别性)、一致性和稳定性测试指南 番茄 现行 18 NY/T 3744-2020 日光温室全产业链管理技术规范 番茄 现行 19 DB37/T 328-2002 番茄有害生物安全控制技术规程 现行 20 DB37/T 1849-2011 日光温室番茄水肥一体化生产技术规程 现行 21 SB/T 10449-2007 番茄 冷藏和冷藏运输指南 现行 22 QX/T 409-2017 农业气象观测规范 番茄 现行 23 DB37/T 3668-2

15、019 设施番茄主要病毒病防控技术规程 现行 24 DB37/T 4111.3-2020 专用棚膜覆盖生产技术规程 第3部分：番茄 现行 25 DB37/T 4627-2023 大棚番茄越夏生产技术要求 现行 26 鲜食番茄全产业链管理技术规范 待制定 菜豆 27 NY/T 2427-2013 植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南 菜豆 现行 28 NY/T 1062-2006 菜豆等级规格 现行 29 NY/T 5081-2002 无公害食品 菜豆生产技术规程 现行 30 DB37/T 326-2002 菜豆有害生物安全控制技术规程 现行 31 DB3706/T 005.5-2020 无

16、公害农产品 日光温室菜豆生产技术操作规程 现行 32 菜豆全产业链管理技术规范 待制定 加工蔬菜 青花菜 33 NY/T 2757-2015 植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南 青花菜 现行 34 NY/T 4066-2021 青花菜生产全程质量控制技术规范 现行 35 T/SDSC 016-2021 秋季青花菜水肥一体化轻简高效栽培技术规程 现行 36 NY/T 941-2006 青花菜等级规格 现行 37 DB37/T 4625-2023 青花菜早春设施生产技术要求 现行 38 青花菜全产业链管理技术规范 待制定 DB3709/T 0282023 7 表 A.2 泰安特色蔬菜全产业链

17、标准体系明细表（续）蔬菜类别 蔬菜名称 标准序号 标准号 标准名称 制/修订 状态 加工蔬菜 菠菜 39 NY/T 3509-2019 植物品种特异性、一致性和稳定性 测试指南 菠菜 现行 40 DB37/T 2148-2012 菠菜种子质量标准 现行 41 DB37/T 4476.9-2021 蔬菜种子繁育技术规程 第9部分：菠菜 现行 42 GB/Z 26573-2011 菠菜生产技术规范 现行 43 NY/T 952-2006 速冻菠菜 现行 44 NY/T 1985-2011 菠菜等级规格 现行 45 NY/T 5090-2002 无公害食品 菠菜生产技术规程 现行 46 DB37/T

18、 687-2007 良好农业规范 出口菠菜操作指南 现行 47 菠菜全产业链管理技术规范 待制定 黄秋葵 48 DB37/T 2663.7-2020 集约化穴盘育苗技术规程 第 7 部分：黄秋葵 现行 49 DB33/T 991-2015 黄秋葵生产技术规范 现行 50 DB37/T 1956-2011 良好农业规范 出口黄秋葵操作指南 现行 51 DB37/T 3808-2019 黄秋葵冷链流通技术规程 现行 52 DB37/T 3897-2020 黄秋葵产地初加工技术规程 现行 53 黄秋葵全产业链管理技术规范 待制定 菜用大豆 54 DB37/T 1449-2009 良好农业规范 出口菜

19、用大豆操作指南 现行 55 GB/T 23416.7-2009 蔬菜病虫害安全防治技术规范 第 7 部分：豆类 现行 56 菜用大豆全产业链管理技术规范 待制定 地方特色蔬菜 泰山黄芽白菜 57 泰山黄芽白菜生产技术规程 待制定 58 泰山黄芽白菜种子生产技术规程 待制定 59 泰山黄芽白菜全产业链管理技术规范 待制定 新泰芹菜 60 NY/T 2432-2013 植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南 芹菜 现行 61 DB37/T 2153-2012 芹菜种子质量标准 现行 62 NY/T 1729-2009 芹菜等级规格 现行 63 NY/T 4025-2021 芹菜主要病虫害绿色防控

20、技术规程 现行 64 NY/T 4249-2022 芹菜生产全程质量控制技术规范 现行 65 DB37/T 3766-2019 芹菜冷链流通技术规程 现行 66 新泰芹菜生产技术规程 待制定 67 新泰芹菜全产业链管理技术规范 待制定 夏张红心萝卜 68 NY/T 2349-2013 植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南 萝卜 现行 69 DB37/T 1548-2010 萝卜种子质量标准 现行 70 SB/T 10880-2012 萝卜流通规范 现行 71 DB37/T 3053-2017 春季萝卜生产技术规程 现行 DB3709/T 0282023 8 表 A.2 泰安特色蔬菜全产业链

21、标准体系明细表（续）蔬菜类别 蔬菜名称 标准序号 标准号 标准名称 制/修订 状态 地方特色蔬菜 夏张红心萝卜 72 夏张红心萝卜生产技术规程 待制定 73 夏张红心萝卜全产业链管理技术规范 待制定 斑鸠店大蒜 74 GB/T 19557.12-2018 植物品种特异性、一致性和稳定性测试指南 大蒜 现行 75 GB/Z 26578-2011 大蒜生产技术规范 现行 76 GB/T 24700-2010 大蒜 冷藏 现行 77 NY/T 405-2000 脱毒大蒜种蒜(苗)病毒检测技术规程 现行 78 NY/T 1791-2009 大蒜等级规格 现行 79 SB/T 10882-2012 大蒜流通规范 现行 80 斑鸠店大蒜全产业链管理技术规范 待制定