DB43 T 2805-2023 东江湖茶 有机茶生产技术规程.pdf

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1、 ICS 67.140.10 CCS B35 43 湖南省地方标准 DB 43/T 28052023 东江湖茶 有机茶生产技术规程 Dongjiang Lake tea Code of practice for production of organic tea 2023-11-09 发布 2024-02-09 实施湖南省市场监督管理局发 布 DB 43/T 28052023 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 地域范围.1 4 产地环境条件.1 5 基地规划与建设.2 6 有机茶园管理.3 7 转换有机茶园改造.4 8 鲜叶釆摘与贮运.4 9 质量管理.4 附录

2、A（资料性）茶园生产操作记录表.6 参考文献.8 DB 43/T 28052023 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省农业标准化技术委员会提出并归口。本文件起草单位：湖南省茶叶研究所、资兴市东江库区果树研究所、资兴市茶叶协会。本文件主要起草人：刘姝娟、黎娜、陈莹玉、石畅、彭莺、粟红、罗小龙、陈有光、蒋振林、黄甲兴、宋江华、肖文波、唐社善、胡小刚、刘兴成、金仁义。DB 43/T 28052023 1 东江湖茶 有机茶生产技术规程 1

3、范围 本文件规定了东江湖茶 有机茶生产的地域范围、产地环境条件、基地规划与建设、有机茶园管理、转换有机茶园改造、鲜叶釆摘与贮运和质量管理。本文件适用于东江湖茶 有机茶的生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 11767 茶树种苗 GB/T 19630 有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求 NY/T 525 有机肥料 NY/T 5197 有机茶生产技术规程 NY 5199 有机茶产地环境条件 3 地域范围 东江湖有机茶

4、生产地域范围包括资兴市白廊镇、滁口镇、黄草镇、兴宁镇、清江镇、汤溪镇、州门司镇、三都镇、回龙山瑶族乡和八面山瑶族乡共10个乡镇现辖行政区域。地理坐标位于：东经11313521134419，北纬253345261712。4 产地环境条件 基地要求 选择在离水库水面不超过30 km以内范围的宜茶土壤，远离污染源并具较强的可持续生产能力的生产区域，海拔高度220 m800 m山腰或半山腰的山地或缓坡地，坡度控制在25以下，土层深厚，质地疏松，通气性良好，腐植质含量高的红、黄壤土，活土层在80 cm以上，地下水位在1 m以下，pH值4.56.5，四周植被丰富，生态环境优良。空气质量 符合GB/T 19

5、630与NY 5199的规定。水质 符合GB/T 19630与NY 5199的规定。土壤 符合GB/T 19630及NY 5199的规定。DB 43/T 28052023 2 5 基地规划与建设 基地规划 5.1.1 规划要求 有利于保持水土、茶园排灌、机械作业和田间日常作业；有利于保护和增进茶园及其周围环境的生物多样性、维护茶园生态平衡，发挥茶树良好的优良种性。符合 NY/T 5197和GB/T 19630.1的规定。5.1.2 茶园开垦 5以下的平地茶园按直行式，510的缓坡茶园按等高条植式，1025按梯式开垦。初垦在清理场地的基础上，时间在夏秋季进行，深度60 cm，以利用自然条件杀死土

6、壤中虫卵；复垦在初垦一个月后进行，深度50 cm左右，并进一步清除土中杂物，适当破碎土块，平整地面。5.1.3 道路 根据基地规模、地形和地貌等条件，依面积大小和自然地形划分区、片、块，设置合理的道路系统，包括主干道、支道和操作道。6.67 km2以上的茶园设立主干道，宽4 m6 m，连接场、厂及公路；支道连接主干道，宽2.5 m3 m；操作道与主干道或支道相连，宽1.5 m2.0 m。5.1.4 水利系统 茶园四周置隔离沟，深80 cm，宽60 cm；园内每相距40 m50 m置横水沟（坡地沿等高线设置），深60 cm，宽50 cm；道旁置纵水沟相连，纵水沟与隔离沟相通，隔离沟边接园外水渠、

7、山塘。纵水沟每距20 m30 m置沉沙函或消力池，每2 hm2茶园应置一个容量为5 m310 m3的蓄水池，并与园内水沟相连。种植 5.2.1 茶树品种 选择质优、抗逆性强、产量高、适应本地气候、土壤的无性系茶树良种和当地群体种，无性系茶树良种应经省级以上农作物审定委员会审定并通过试验示范、推广，种苗质量应符合GB 11767规定的国家二级苗木以上要求。宜种植的品种为白毫早、碧香早、槠叶齐、黄金茶等。5.2.2 茶苗 5.2.2.1 应选择有机茶树种子或茶苗繁殖材料。当从市场上无法获得有机茶树种子或茶苗繁殖材料时，可选用未经禁用使用物质处理过的常规种子或茶苗繁殖材料，并制定和实施获得有机种子和

8、茶苗繁殖材料的计划。5.2.2.2 茶苗繁育应按有机农业生产系统进行，茶苗应符合 GB/T 19630 和 GB 11767 的规定。5.2.3 开沟施底肥 新建茶园，种植前在茶行中间开种植沟施足底肥。按茶园种植规格开沟撩壕，沟深60 cm，撩壕时先将表层土沿壕沟一侧堆积，再将沟底土翻至另一侧沟面。沟底一次性施入经过有机检测的农家有机肥、饼肥等3000 kg/hm2或有机认证在有效期的有机肥4500 kg/hm2，肥土拌匀，而后覆土至沟沿15 cm。底肥不应使用化学合成肥料和含有转基因的肥料。使用的底肥有机肥应符合NY/T 525规定。茶苗栽植 DB 43/T 28052023 3 5.3.1

9、 种植规格 可选择单行双株或双行双株。单行双株：行距130 cm150 cm，穴（株）距30 cm，每穴栽2株，4125045000株/hm2。双行双株：大行距150 cm，小行距35 cm，穴（株）距30 cm，每穴栽2株，75000株/hm2。5.3.2 栽植时间 以秋末冬初（10月中旬11月底）和早春（2月底3月上旬）进行。5.3.3 栽植技术 开种植沟深宽25 cm30 cm，种植时一手扶茶苗，一手把土填入沟中，覆土时先将须根覆盖，然后用手轻提茶苗，使茶苗根系舒展，再压紧根际土壤，定植后浇定根水，然后再复土以超过茶根颈部2 cm3 cm为宜。茶苗移栽后应及时修剪，修剪高度一般为茶苗离地

10、15 cm处。定植一年后，应于秋末冬初或翌年早春补蔸，补蔸采用同龄同高度茶苗。6 有机茶园管理 投入品使用 茶园投入品应符合 GB/T 19630 的要求。外来农业投入品的使用前，应向有关认证机构申请备案。树冠管理 根据茶树生长情况，采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪或台刈等方法，培育良好树冠结构。修剪枝叶应留在茶园内，但病虫枝清除出园，集中处理。土肥管理 6.3.1 定期监测 定期监测土壤肥力水平和重金属元素等污染元素含量。宜每2年检测一次。根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。6.3.2 土壤管理 采取合理耕作、合理施肥等方法改良土壤结构。幼龄茶园，应采用间套作形式以保持区域内的生态

11、环境，避免杂草生长过旺盛，确保茶树的生长势，间作物应按有机农业标准种植管理。生产茶园符合NY/T 5197的规定。6.3.3 肥料使用 不应使用化学合成和含转基因物质的肥料，不应含有毒、有害物质垃圾和污泥等。应符合NY/T 525的规定。6.3.4 茶园中使用的土壤培肥和改良物质应符合 GB/T 19630 的规定。病、虫、草害防治 6.4.1 防治原则 DB 43/T 28052023 4 东江湖茶区茶树主要病害有炭疽病、云纹叶枯病等；主要虫害有假眼小绿叶蝉、茶毛虫、茶象甲、茶蚜等。按照“预防为主，综合治理”的方针，以农业防治为基础，综合运用物理防治和生物防治措施，创造不利于病、虫、草害发生

12、而有利于各类天敌繁衍的环境条件，增进生物多样性，保持茶园生物平衡，根据病虫发生、发展规律，因时、因地制宜合理运用物理机械、生物防治等措施，实行病虫综合治理，有效控制病虫危害。病虫草害防治应符合GB/T 19630的规定。6.4.2 农业防治 6.4.2.1 选用抗病虫、抗逆性强的优良茶树品种，6.4.2.2 加强茶园肥水管理，增强树势，提高茶树抗病虫能力。6.4.2.3 通过中耕、及时采摘、修剪、清园等措施，减少病虫源。6.4.3 物理防治 利用害虫的趋性，使用太阳能杀虫灯、频振式杀虫灯或色板诱杀害虫；采用人工捕杀害虫；人工方法铲除杂草。应符合NY/T 5197的规定。6.4.4 生物防治 按

13、GB/T 19630 和NY/T 5197的规定执行。6.4.5 茶园清理和冬季清园 生产过程中及采摘结束后，及时清除农业投入品废弃物和茶园内修剪的病虫枝叶，远离茶园深埋或销毁，保持田园清洁，以减少病虫源。冬季修剪封园后全园用0.50.8波美度的石硫合剂喷施。7 转换有机茶园改造 按GB/T 19630和NY/T 5197的规定执行。8 鲜叶釆摘与贮运 鲜叶采摘 8.1.1 应根据茶树生长特性和成品茶对加工原料的要求，遵循采留结合、因树制宜的原则，按标准适时采摘。8.1.2 手工采茶宜采用提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、茶果与老枝叶。8.1.3 发芽整齐，生长势强，采摘面平整的茶

14、园提倡机采。采茶机应使用电动或无铅汽油采茶机。鲜叶贮运 8.2.1 采摘的鲜叶应有合理的标签，注明品种、产地、采摘时间及操作方式。8.2.2 鲜叶盛器应采用清洁、卫生、通风性良好的专用工具。盛装有机鲜叶前应进行清洁处理，清洁处理禁止使用有机产品生产禁用的物质。运输过程中不得与有异味、有毒的物质混装，鲜叶盛装、运输、贮存过程中应轻放、轻压、轻翻。8.2.3 符合 GB/T 19630 和 GB/T 19630 的规定。9 质量管理 DB 43/T 28052023 5 档案记录 9.1.1 建立档案记录，档案应专人负责，档案记录应清楚、准确和完整，并保存 5 年以上。9.1.2 种植过程记录应符

15、合 GB/T 19630 的规定，建立农事操作档案，包括植保措施、土肥管理、修剪、采摘等信息，见附录 A。9.1.3 投入品档案至少包括农药、肥料等投入品采购、出入库以及使用日期、方法和数量等记录，见附录 A。可追溯体系 有机生产、加工、经营者应建立完善的可追溯体系，应符合GB/T 19630的规定。持续改进 有机生产、加工、经营者应持续改进其管理体系的有效性，促进有机生产、加工和经营的健康发展，以消除不符合或潜在不符合有机生产、有机加工和经营的因素。DB 43/T 28052023 6 A A 附录A （资料性）茶园生产操作记录表 表A.1植保措施记录表、表A.2施肥管理记录表、表A.3茶园

16、修剪及其它管理记录表和表A.4投入品记录表。表A.1 植保措施记录表 茶园地点 操作日期 病虫草害类型与程度 面积 操作内容 操作方法 效果 操作人 表A.2 施肥管理记录表 茶园地点 操作日期 面积 施肥方式 肥料名称 肥料来源 施肥量 操作人 表A.3 茶园修剪及其它管理记录表 修剪 耕除 灌溉、培土 时间 地点 方式（法）负责人 时间 地点 方式 负责人 时间 地点 负责人 DB 43/T 28052023 7 表A.4 投入品记录表 名称 购买时间 数量 销售单位 生产厂家 使用日期 使用去向及方法 数量 记录人 DB 43/T 28052023 8 B B 参考文献 1 GL 32(Rev.1)联合国有机食品生产、加工、标识和市场选择 2 国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定（国家质量监督检验检疫总局令2009123号）