DB51 T 822-2008 《食用野菜》.pdf

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1、 ICS 67.080.01 B 31 四川省地方标准DB51/T 8222008食用野菜 Edible potherb 2008-6-6 发布 2008-9-1 实施DB51四川省质量技术监督局发布DB51/T 8222008 I 前 言 本标准由四川省农业厅提出并归口。 本标准由四川省技术监督局批准。 本标准由四川省农科院分析测试中心起草。 本标准主要起草人：郭灵安、韩梅、雷绍荣、欧阳华学。 DB51/T 8222008 1 食用野菜 1 范围 本标准规定了食用野菜的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用野生或人工栽培新鲜茎叶类野菜。 本标准的附录A列举了常见

2、野菜的名称和食用部位。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 191 包装储运图示标志 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 7718 预包装食

3、品标签通则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理规定 3 要求 3.1 感官 感官应符合表 1 的规定。 表 1 感官 项 目 要求 色泽 应有该野菜品种固有的色泽。 滋味和气味 具有该产品固有的滋味和气味，无异味。 外观 整齐、均匀、无污染、无霉变 杂质 无肉眼可见杂质（非原料或夹杂物） 3.2 卫生指标 卫生指标应符合表 2 规定。 DB51/T 200 2 表 2 卫生指标 单位：毫克每千克 项目 指标 无机砷（以 As 计） 0.5 铅（以 Pb 计） 0.2 汞（以 Hg 计） 0.01 镉（以 Cd

4、 计） 0.05 亚硝酸盐（以NaNO 2计） 4 注 1:出口产品按双方协议要求检测。 注 2:对人工栽培的野菜应检测相应农药， 同时符合 DB51/335-2001 无公害农产品标准 无公害蔬菜质量安全指标要求 3.3 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理规定 。 4 试验方法 4.1 感官检验 取样按 GB/T 8855 的规定执行。将样品置于洁净白色的容器内，采用目测、鼻嗅、口尝的方法检验。 感官不合格率以不符合感官要求样品占检测样品总质量的百分比计算。 4.2 卫生检验 4.2.1 无机砷 按 GB/T 5009.11 的规定执行。 4.2.2 铅 按 GB/T 5009.12 的

5、规定执行。 4.2.3 镉 按 GB/T 5009.15 的规定执行。 4.2.4 汞 按 GB/T 5009.17 的规定执行。 4.2.5 亚硝酸盐 按 GB/T 5009.33 的规定执行。 4.3 净含量 按 JJF 1070 的规定执行。 DB51/T 8222008 3 5 检验规则 5.1 型式检验 型式检验包括本标准要求中的全部项目。当出现下列情况之一时，应进行型式检验： a）申请产品认证； b）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； c）前后两次抽样检验结果差异较大； d）国家质量监督机构或行业主管部门认为需要。 5.2 交收检验 每批产品交收前均要进行交收检验，交收检验内

6、容包括感官、标志、标签和包装。检验合格后并附合格证方可交收。 5.3 组批 产地抽样以同一品种、同一产地、相同栽培条件、同时采收的产品作为一个检验批次。批发市场、农贸市场和超市相同进货渠道的产品作为一个检验批次。 5.4 抽样方法 按照 GB/T 8855 中的规定执行。 5.5 判定规则 5.5.1 每批检验产品的感官不合格率按其所检单位（如每箱、每袋）的平均值计算，其值不超过。其中任一件不合格百分数不超过 10%，判定感官合格。 5.5.2 交收检验和型式检验项目全部符合要求时，判定该批产品合格。 5.5.3 感官、安全指标有一项不合格，则判该批产品不合格。 5.5.4 复检 该批次产品标

7、志、标签或包装不合格者，允许生产单位整改后申请复验一次。感官、安全指标检测不合格不进行复验。 6 标志、标签 应在外包装上标明产品名称、产地、质量、执行标准、商标、日期、 “小心轻放”“防晒防雨”警示等内容。标志与标签上的字迹清晰、完整、准确。 7 包装、运输和贮存 7.1 包装 同一规格的包装物应大小一致，干燥、清洁、牢固。包装材料应符合安全卫生要求。 7.2 运输 轻装、轻卸，防止机械损伤。运输工具要清洁卫生、无污染。运输时、严防日晒、雨淋、注意防冻和通风。 DB51/T 200 4 7.3 贮存 按品种、规格分别堆码、保证有足够的散热间距。贮存场所应阴凉、通风、清洁、卫生，严防日晒、雨淋

8、、冻害及有害有毒物质和病虫害的危害。 DB51/T 8222008 5 附 录 A （资料性附录） 表 A 常见野菜的名称、食用部位 序号 中文名 别名 学名 科别 可食部分 1 蕨菜 龙头菜 Pteridum aquilinum(L.)Kuhn var. Latiusculum (Desv.) Underw. ex Heller 蕨科 嫩茎叶 2 蕺菜 鱼腥草 Houttuynia cordata Thunb. 三白草科 嫩茎叶 3 马齿苋 长寿草 Portulaca oleracea L. 马齿苋科 嫩茎叶、嫩苗 4 苦菜 苦荬菜 Lxeris denticulate (Houtt) Stebb. 菊科 嫩苗、叶 5 蒲公英 孛孛菜 Taraxacum spp. 菊科 嫩叶 6 野茼蒿 革命菜 Gynura crepidioides Benth. 菊科 嫩茎叶 7 山莴苣 莴笋 Lactuca indica L. 菊科 嫩苗、叶 8 山菲菜 野菲菜 Allium senescens L. 百合科 嫩茎叶、嫩苗、花序 9 野葱 沙葱 Allium ledebouriaum Schult 百合科 全株