吉林省汪清县第六中学2018_2019学年高二生物下学期期中试题.doc

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1、- 1 -2018-2019 学年度第二学期汪清六中期中考试高二生物试题考试时间：90 分钟 姓名：_班级：_一、单选题（本题共 25小题，共 50分，把答案填入题后答题卡中）1下列关于腐乳制作的叙述，不正确的是( )。A先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在 1518 ，并具有一定的湿度B将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些C卤汤中酒的含量一般控制在 12%左右D成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生2葡萄酒呈现红色的原因和酒精发酵的最适温度分别是( )。A在发酵过程中产生了红色的物质，10 左右 B在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素，3035 C红色葡萄

2、皮中的色素溶解在发酵液中，1825 D酒精发酵的最终产物 C2H5OH是红色的，10 以下 3下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )。A实验室制作的腐乳不宜直接食用 B含水量大于 85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染4下列各种条件下，醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸的是( )。A氧气、糖源充足 B氧气充足、缺少糖源 C缺少氧气、糖源充足 D氧气、糖源都缺少5在制果酒的过程中，在不同时间内取发酵液样品，检测发现发酵液的 pH一直下降，原因是( )A酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生 CO2，溶于发酵液中，使 pH下降

3、B酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性 C酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性D乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性6.下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是( )A亚硝酸盐为白色粉末，在食品生产中用作食品添加剂B绿色食品也会含有亚硝酸盐C亚硝酸盐在特定条件下会变成亚硝胺- 2 -D亚硝酸盐具有致癌作用，同时对动物具有致畸和致突变作用7某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究,下列叙述错误的是 ( )A.夏季生产果酒时,常需对罐体进行降温处理B.乙醇为挥发性物质,故发酵过程中空气的进气量不宜太大C.正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压D.可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵8下列各曲线图

4、表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率(v)的影响，其中正确的是( )。9在腌制泡菜时，抑制有害菌繁殖是关键。下列与此有关的叙述，不利于抑制有害菌繁殖的是 A接入含有菌种的“老汤” B适量加入盐、酒和调料油C利用无氧环境抑制有害菌 D利用发酵产物抑制有害菌10制备样品处理液时加入氢氧化铝的目的是( )。A调整 pH B提取剂 C使滤液色素脱色 D缓冲剂11不同培养基的具体配方不同，但一般都含有( )。A碳源、磷酸盐和维生素 B氮源和维生素C水、碳源、氮源和无机盐 D碳元素、氧元素、氢元素、氮元素12请选出下列正确的操作步骤( )。土壤取样称取 10 g土壤加入盛有 90 mL无菌

5、水的锥形瓶中 吸取 0.1 mL进行平板涂布 依次稀释至 101、10 2、10 3、10 4、10 5、10 6、10 7稀释度A B C D13利用稀释涂布平板法纯化的大肠杆菌，经培养后发现培养基上出现了多种菌落，不可能的原因是( )。A培养基制备过程中被杂菌污染 B接种过程中，无菌操作不符合要求C系列稀释时，无菌操作不符合要求 D由大肠杆菌的种类不同造成的14漆酶属于木质素降解酶类,在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程,相关叙述不正确的是 ( )A.生活污水中含有大量微生物,是分离产漆酶菌株的首选样品B.筛选培养基中需要加入漆酶的底物,通过菌落特征

6、挑- 3 -出产漆酶的菌落C.在涂布平板上长出的菌落,再通过划线进一步纯化D.斜面培养基中含有大量营养物,可在低温下长期保存菌株15下列操作需要在火焰旁进行的一组是( )。土壤取样 称取土壤 稀释土壤溶液 涂布平板 微生物的培养A B C D16有三位同学，利用稀释涂布平板法来测定同一土壤样品中的细菌数。在对应稀释 106倍的培养基中，得到如表所示的结果。你认为下列数据中最接近真实值的是( )。同学 统计菌落数 平均值甲 230 230乙 21 212 256 163丙 222 260 241A.230 B163 C241 D23617通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。

7、在碳源为纤维素的培养基上，大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素，可以抑制细菌和放线菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出( )。大肠杆菌 霉菌 放线菌 纤维素分解菌A B C D 18利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖，下图为生产燃料乙醇的简要流程，据图分析错误的一项是( )。A要得到微生物 A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样B图中过程常用的微生物 B是酵母菌C微生物 A和微生物 B可利用的碳源相同 D可用纤维素酶制剂代替微生物 A起作用19纤维素酶的测定方法一般是( )。A对纤维素进行定量测定 B对纤维素分解菌进行定量测定

8、C对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定 D对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定20.下列有关果胶酶及果胶酶相关的实验探究的叙述，正确的是（ ）A、探究果胶酶的最适用量时，pH、温度不影响实验结果- 4 -B、果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等C、探究温度对果胶酶活性的影响时，温度、果胶酶用量及反应时间可以不相同D、可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量21使用刚果红染色时，加入刚果红应在( )。制备培养基时 梯度稀释时 倒平板时 涂布时 长出菌落时A B C D22、目前没有一种固定化技术能普遍适用所有的酶，理由是（ ）A、有的酶有高

9、效性，有的酶没有高效性 B、有的酶有专一性，有的酶没有专一性C、有的酶能降低反应的活化能，有的酶能升高反应的活化能 D、不同的酶分子结构不同23、下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（ ）A、可用包埋法制备固定化酵母细胞 B、一般来说，酶更适合采用包埋法固定化C、葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 D、固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应24、蛋白酶能分解其他蛋白类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，一下解释正确的是（ ）A、蛋白酶处于抑制状态 B、其他几类酶不是蛋白类C、蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质D、缺水环境且各种酶在添加前已作了保护性修饰25、在植

10、物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，这三种方法叙述错误的是( )A. 蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B. 压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油C. 萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂就可获得芳香油D. 蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油二、非选择题：（本大题包括 5个小题，共 50分。 ）26、 （20 分）利用柑橘可制作果酒、果醋，以及提取胡萝卜素和精油，根据所学知识回答下列问题：- 5 -（1）在过程中，压榨前可加 酶 酶和来提高出汁率和果汁的清澈度。由过程到过程，环境条件的变化是 。

11、（2 分）（2）制备果酒使用的菌种是 ，代谢类型为 ，果酒发酵过程中我们可以使用 来检测酒精是否产生；为提高过程制备的果醋品质，可通过选择培养基筛选得到纯净的菌种，该菌种常用的接种方法有 和 。在微生物的实验室培养中，获得纯净培养物的关键是 ，对培养基常用 法进行灭菌，如果要检测培养基灭菌是否彻底，可以釆用 的方法。（3）过程中常用的方法是 ，需要在柑橘皮干燥去水后用 浸泡时间为 以上，橘皮浸泡透，这样压榨时不会 ，出油率高。过程用 法提取胡萝卜素，该提取过程应该采用 加热，还要安装 装置，提取的胡萝卜素粗品可用 进行鉴定。27（11 分）图一表示微生物分泌的两种纤维素酶的活性与温度的关系，请

12、回答下列问题： 图一 图二(1) 与无机催化剂相比，A 酶可通过_来提高催化反应效率。在 80 条件下，B 酶活性为 0，其原因是_。如果要探究 pH对 A酶和 B酶活性的影响，应将温度控制_左右，其中的因变量为- 6 -_(2) 某同学将 B酶加入洗衣粉后欲探究该酶的去污能力，设计并进行了相关实验，结果如图二。该实验的自变量是_ _。该同学在使用加酶洗衣粉时，发现用温水洗涤效果要好一些，如果直接用冷水洗涤，效果并不好，分析其中的原因是_ _。根据实验数据分析，该同学得出以下五项实验结论：B 酶可以显著提高洗衣粉的去污力； 不同类型洗衣粉影响 B酶的去污力；B 酶对污布类型 2和 3的去污力不

13、同； B 酶对污布类型 2的去污力最强；加大酶用量可以提高洗衣粉的去污力。另一同学认为其中只有两项是正确的，这两项是_和_。（3）为什么加酶洗衣粉比普通洗衣粉更有利于环境保护？答题卡题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12答案28、（10 分）秸秆野外焚烧会污染环境，微生物降解技术能使秸秆尽快腐烂增加土壤肥力，利用其生产燃料乙醇，也可以变废为宝。回答下列有关问题:（1）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即 C1酶、C X酶和 。 果胶酶的组成包括 、 、 。（2）从土壤中分离分解纤维素的微生物的实验流程如下：土壤取样选择培养梯度稀释将样品涂布到鉴别培养基上挑选

14、菌落。该过程中，步骤选择培养基的营养物质的特点是 ，步骤中稀释的目的 。步骤挑选菌落，应挑选产生 的菌落；（3）用稀释涂布平板法测定土壤样品中纤维素分解菌数量。从稀释倍数为 106倍的培养液中各取 0.2mL稀释液分别涂布了三个平板，统计得到三个平板上的菌落数分别是 210、240 和246个，则每升原样液中的菌体数是 个，用这种方法测得的菌体数可能比实际活菌数 ，原因是 ；- 7 -29、 （9 分）根据已学的固定化酶和固定化酵母细胞的技术，回答下列问题：（1）固定化酶和固定化细胞技术是利用物理、化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括： 、 、 ；高果糖浆生产需要使用 酶，它将葡萄糖

15、转化成果糖；（2）固定化酵母细胞采用 法，原因是 ；（3）制备固定化酵母细胞时先要将酵母细胞 ，然后配置氯化钙溶液和海藻酸钠溶液，接下来将融化好的海藻酸钠溶液 ，加入酵母细胞混合，最后固定化酵母细胞；（4）观察形成的凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明 ;如果形成的凝胶珠呈蝌蚪状，说明 ；（答出一点即可）答案题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12答案 D C B A A D B C B C C C26.【答案】 （20 分）（1）纤维素酶和果胶 温度由 18-25变为 30-35，由无氧条件变为氧气充足（2）酵母菌，兼性厌氧型 ，重铬酸钾 平板划线法和稀释涂布平板法 防止

16、外来杂菌的污染 高压蒸汽灭菌（1 分) 将灭菌后的培养基在适宜条件下放置一段时间，观察培养基上是否有菌落生长 （3）压榨法（1 分） 石灰水（1 分）10 小时 滑脱 萃取法（1 分） 水浴 回流冷凝 纸层析法（1 分）27、 （11 分）答案：(1)显著降低化学反应的活化能 高温使酶的空间结构遭到破坏 50 A酶和 B酶的活性 (2)污布类型、洗衣粉的类型和酶用量 水温过低时酶活性较低(或温度适13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 2513 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25D A D C A C D D C D A D A- 8 -宜酶的活性高) (3)加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染。28、 （10） （1） 葡萄糖苷酶 多聚半乳糖醛酸酶 果胶分解酶 果胶酯酶 （2 以纤维素粉为唯一碳源 便于形成单个菌落 透明圈（4）1.16*1012 低 两个或多个细菌连在一起时，平板上观察到的是一个菌落29（9 分） （1）包埋法 化学结合法 物理吸附法 （2）包埋法 细胞体积较大不容易从材料中漏出（细胞体积大难以被吸附或结合）（3）活化 冷却至室温 海藻酸钠溶液浓度过低 海藻酸钠溶液浓度过高