八年级生物上册5.4.5《人类对细菌和真菌的利用》学案(无答案)(新版)新人教版.doc
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1、1第五节 人类对细菌和真菌的利用学习目标:1、举例说出人类对细菌和真菌的利用。2.说出发酵技术在食品制作中的应用。3说明食品腐败的原因。4.尝试制作米酒。5.关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。学习重点:人类对细菌和真菌的利用。学习难点:制作米酒,细菌和真菌与疾病防治。反思与补充:预习案一、预习提纲1.细菌和真菌与食品制作及保存有什么关系?2. 细菌和真菌与人类防治疾病有什么关系?3. 细菌在清洁能源和环境保护中有哪些作用?二、预习检测:1.制作酸奶和泡菜需要的微生物是 ,它含有的酶能将 转化为 。2.制作馒头和面包需要的微生物是 ,它能将 转化为 和
2、 ,产生的 气体,是面食变得疏松多空。3.制作米酒需要的微生物是 。4. 食品的腐败主要是由 和 引起的,这些生物可以从食物中获取 ,并在食品中生长和繁殖,导致食品的腐败。所以,食品保存中重要的一个问题就是 。25.有些真菌能够产生杀死或抑制某些致病细菌的物质,这些物质称为 。青霉素是从真菌 中提炼出来的。6.甲烷是一种清洁能源,可以作为燃料用于 、 、 等,【展示交流】分小组交流以上内容行课案【合作探究】1. 曲霉菌能将淀粉分解成葡萄糖;酵母菌能将葡萄糖分解成酒精,同时产生二氧化碳气体。馒头、面包都是用酵母菌发酵制造出来的,我们吃的时候,怎么没有酒味?2.为什么制作米酒的工具以及整个操作过程
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